Gomasio: O tempero sutil de sal de gergelim para arroz
Gomasio é japonês tempero feita a partir de sementes de gergelim e sal. É usado para dar sabor aos alimentos e pode ser encontrado em alguns pratos japoneses.
Para fazer gomasio, você vai precisar de:
- 1/4 xícara de sementes de gergelim
- 1 sal do teaspoon
A chave para o sabor certo é usar sementes de gergelim sem casca para a receita.
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O que significa “gomasio”?
A palavra “gomasio” é uma combinação das palavras japonesas para “gergelim sem casca” (goma) e “sal” (shio).
Também é frequentemente escrito como gomashio, mas por causa da abreviação, o “h” caiu. Gomasio e Gomashio são a mesma coisa e se traduzem em “sal de gergelim”.
Qual é o sabor do gomasio?
Gomasio tem um sabor de noz e salgado. As sementes de gergelim adicionam riqueza e profundidade de sabor a um prato.
Qual é a diferença entre gomasio e furikake?
Furikake é um tempero de arroz japonês que também é feito com sementes de gergelim e sal. No entanto, furikake também contém outros ingredientes, como algas marinhas, peixe seco e especiarias. Isso dá um sabor mais complexo que o gomasio.
Veja também: as diferenças EXATAS entre furikake e gomasio
Qual é a diferença entre gomasio e togarashi?
Togarashi é uma mistura de especiarias de pimenta japonesa que também contém sementes de gergelim. No entanto, o togarashi é muito mais picante do que o gomasio devido à adição de pimenta.
Como você usa gomasio?
Gomasio pode ser usado de muitas maneiras diferentes. Muitas vezes é polvilhado em arroz, saladas ou sopas. Também pode ser usado como tempero para carnes ou legumes grelhados e é frequentemente usado em pratos como o sekihan.
O gomasio é saudável?
Sim, gomasio é saudável! As sementes de gergelim em gomasio são uma boa fonte de fibras, proteínas e gorduras saudáveis. Eles também contêm minerais como cálcio, ferro e magnésio. Além disso, o sal no gomasio pode ajudar a estimular o sistema digestivo e ajudar na digestão.
Conclusão
Gomasio é usado de muitas maneiras diferentes, muito bom para você, e é uma mistura tão simples. Comece a usar um pouco na sua cozinha hoje e você vai adorar como eu.
Veja também: furikake tem um aviso de chumbo? Por quê?
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
