4 Melhores alicates e pinças de espinha de peixe: Facilite sua preparação de frutos do mar
As espinhas de peixe podem ser um perigo se ingeridas, e morder uma espinha de peixe enquanto saboreia sua refeição lindamente preparada pode arruinar toda a experiência.
É por isso que chefs profissionais e cozinheiros domésticos em todo o mundo usam alicates ou pinças para espinhas de peixe para garantir que todos os ossos sejam removidos cuidadosamente.
Embora você possa comprar lindos filés de peixe na loja, muitos preferem comprar peixe inteiro e fresco e fazer os filés por conta própria.
É aqui que um bom par de alicates ou pinças de espinha de peixe são úteis.
Sim, você pode "se virar" usando os dedos para puxar os ossos para fora, ou uma faca afiada, mas isso acaba por danificar a carne delicada do peixe.
Comer peixe tem muitos benefícios. O peixe é uma proteína altamente saudável. O salmão contém ácidos graxos ômega-3 que apoiam a saúde do coração, entre outras coisas.
Existem várias maneiras de tornar a preparação do peixe tão agradável quanto comer peixe.
Usar um alicate de espinha de peixe ou pinça para remover aqueles pequenos ossos de agulha é a melhor maneira de garantir que seus convidados desfrutarão de uma refeição deliciosa e livre de riscos.
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
- 1 Qual é a diferença entre um alicate de espinha de peixe e uma pinça de espinha de peixe?
- 2 Alicate e pinça de osso de peixe - guia do comprador
- 3 Melhor alicate de espinha de peixe revisado
- 4 Como você remove ossos incômodos de peixes usando um alicate de ossos de peixe?
- 5 Como filetar um peixe inteiro
- 6 Como saber se um peixe inteiro é fresco ou não
- 7 Perguntas frequentes sobre como preparar e comer peixes
- 8 Ponto final
Qual é a diferença entre um alicate de espinha de peixe e uma pinça de espinha de peixe?
Ambos são incrivelmente eficazes na remoção de ossos grandes e pequenos embutidos em peixes, por isso é uma questão de preferência.
Alicates de espinha de peixe têm a forma de um alicate da loja de ferragens. Eles têm “narizes” longos e finos como um alicate de nariz comprido e podem ajudá-lo a agarrar e puxar os ossos para fora da carne do peixe.
As pinças de ossos de peixe têm o formato de versões maiores de pinças de beleza que se usaria para tirar as sobrancelhas. Eles geralmente são feitos de aço inoxidável e as pontas são revestidas com silicone para maior aderência.
Cabe a você escolher o que melhor atende às suas necessidades.
Minha primeira escolha seria estes alicates de aço inoxidável laváveis à máquina do Chef's Trade devido à sua robustez e facilidade de limpeza quando terminar.
O alicate de espinha de peixe da Chef's Trade está no topo da minha lista, mas há outras opções que pesquisei que você pode preferir.
Neste vídeo do Howcast, você pode ver como usá-los:
Veja também: os cinco melhores grelhados Teppanyaki para grelhar seus peixes
Vamos verificar os melhores alicates de espinha de peixe e as melhores pinças de espinha de peixe bem rápido e, em seguida, dar uma olhada mais detalhada em cada um deles:
| Os melhores alicates e pinças para espinha de peixe | Imagens |
| Os melhores alicates de espinha de peixe para lava-louças: Comércio de Chef | 
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| Alicate de peixe com a melhor aderência: Indústria Asahi | 
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| Pinças de espinha de peixe mais duráveis: Rosle aço inoxidável | 
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| Melhor alicate de espinha de peixe para salmão: WIN-WARE | 
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Alicate e pinça de osso de peixe - guia do comprador
O que você deve procurar quando estiver procurando por um novo par de alicates ou pinças de ossos de peixe? Aqui estão minhas principais dicas para compradores:
Aperto
Alguns dos ossos do peixe podem ser embutidos na carne do peixe. Isso significa que você precisará puxar com bastante força para removê-los.
Seu alicate de espinha de peixe ou pinça de espinha de peixe deve oferecer boas aderências para você segurar. Muitos dos alicates no mercado têm cabos de silicone para ajudar na aderência.
Durabilidade
Esses alicates e pinças precisam ser duráveis. Eles vão ser usados em um ambiente úmido. Usá-los com peixe fresco significa que as ferramentas serão expostas à umidade.
Você também vai querer colocá-los direto na máquina de lavar louça após o uso para garantir que sua cozinha não tenha aquele 'cheiro de peixe' depois de preparar a refeição.
Pinças ou alicates?
Esta é uma questão de preferência pessoal. Algumas pessoas preferem que suas ferramentas de remoção de espinhas de peixe tenham a forma de um alicate, pois as alças oferecem força extra de aderência.
No entanto, alguns chefs preferem usar as ferramentas em forma de pinça. Escolha o tipo que melhor se adapta às suas necessidades.
Preço
Tal como acontece com todos os utensílios de cozinha, o preço é uma consideração.
Você não quer gastar uma fortuna em algo que você não vai usar todos os dias, mas ao mesmo tempo, você precisa investir em um item de qualidade que não enferruja e foi projetado ergonomicamente para eficiência.
Verifique sempre a qualidade do aço – certifique-se de que é de aço inoxidável. Você pode pagar um pouco mais por isso, mas vale a pena pela durabilidade do produto.
Melhor alicate de espinha de peixe revisado
Chefs caseiros e chefs profissionais que levam a sério a segurança de seus frutos do mar usam alicates e pinças de espinha de peixe para remover os ossos indesejados das refeições que preparam.
Eu tentei e testei algumas das opções disponíveis e compartilhei meus resultados abaixo.
Se você estiver no mercado para um novo par de alicates ou pinças de espinha de peixe de qualidade, tenho certeza que este guia o ajudará a fazer uma escolha informada.
Melhor alicate de espinha de peixe lavável na máquina de lavar louça: Comércio do Chef
Este alicate de espinhas de peixe facilitará muito o trabalho de remover as espinhas, e você o fará no menor tempo possível.
Os alicates são feitos de um material forte e de qualidade premium, o que os torna duráveis.
Com o alicate de espinhas de peixe Chef's Trade, você será capaz de remover espinhas de peixe pequenas e grandes com facilidade. Eu também adoro o fato de eles poderem ser lavados na máquina de lavar louça, então, assim que terminar de usá-los, você pode colocá-los na máquina.
Este é um utensílio de cozinha de alta qualidade, ideal para uso doméstico e também para chefs profissionais.
Na minha opinião, estes são os melhores alicates de espinha de peixe do mercado no momento e eu os tenho na minha cozinha pessoal em casa.
Recursos notáveis
- laváveis – se você já cozinhou peixe, sabe que limpar o peixe, cozinhá-lo e limpá-lo após a refeição pode ser tedioso. Especialmente se você não quiser que sua cozinha tenha aquele 'cheiro de peixe' depois. A melhor maneira é colocar tudo na máquina de lavar o mais rápido possível. Esses alicates são laváveis na máquina de lavar louça, garantindo que você economize tempo na limpeza depois de preparar seu delicioso prato de peixe.
- Não há mais escamas e ossos em seus peixes – todos nós deveríamos comer mais peixes, pois eles estão cheios de vitaminas e minerais saudáveis, bem como ômegas e ácidos graxos saudáveis. No entanto, um desafio que muitas pessoas enfrentam antes de obter todos esses benefícios é retirar as espinhas e escamas dos peixes. Este alicate de espinhas de peixe tornará o seu trabalho mais fácil e sem esforço, e poderá desfrutar do seu peixe.
- Pega confortável e antiderrapante – o alicate de espinha de peixe é feito à mão por artesãos especializados do Paquistão. Os alicates têm cabos com um design ergonómico, que permite desfrutar de uma pega confortável e antiderrapante.
- Limpe peixes de diferentes tamanhos e formas – independentemente de você gostar de peixes de água salgada como Mahi, salmão ou espadarte, ou peixes de água doce como robalo, tipo de peixe ou truta, esses alicates podem desossar qualquer um desses peixes com pouco ou nenhum esforço.
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Alicate de espinha de peixe com a melhor aderência: Asahi Industry
Muitas pessoas acabam danificando seus peixes quando tentam retirar os pequenos ossos. No entanto, este não é o caso desta pinça de osso de peixe Asahi.
Embora em forma de alicates, estes são um design 'híbrido' que apresenta o melhor de pinças e alicates. As alças maiores oferecem grande aderência, enquanto a ponta estreita em forma de pinça garante menos danos à carne delicada do peixe.
Uma coisa que você adora nessas pinças ou alicates de bico fino é que eles têm uma ponta cortante precisa e curva, algo que você não encontrará em nenhum outro produto.
Isso significa que você terá a ferramenta perfeita de que precisará para desossar seu peixe sem causar nenhum dano a ele.
Com uma alça antideslizante e de design ergonômico, além de uma mola entre as alças, este alicate de espinha de peixe tornará seu trabalho perfeito, especialmente em trabalhos repetitivos.
Recursos notáveis
- Fácil de usar – As pinças de espinha de peixe Asahi são extremamente fáceis de usar. O design híbrido combina o melhor das pinças e alicates em um único item, permitindo que você tenha um aperto firme dos ossos e os remova facilmente.
- Matéria prima de alta qualidade - As pinças são feitas de um material de aço inoxidável de alta qualidade, fácil de limpar. Além disso, o cabo possui um design antiderrapante e ergonômico, facilitando a desossa.
- Dica única – Uma característica interessante das pinças é a ponta com design exclusivo, que é curvada e permite empurrar a carne para baixo e também facilita a desossar o peixe, sem danificar sua carne.
- Design ergonômico – Um design confortável, que apresenta uma mola entre as alças. Isso facilita o uso do alicate, especialmente se você estiver fazendo um trabalho repetitivo. Em vez de ter que abri-los você mesmo, a mola abre automaticamente o par de pinças, então tudo o que você precisa fazer é apertá-los para fechá-los em torno dos ossos indesejados.
- Perfeito para profissionais ou cozinheiros domésticos – Este pode ser um excelente presente para seu amigo e até mesmo para um chef profissional.
A pinça de osso de peixe Asahi inoxidável apresenta uma ponta cortante precisa e curva, que é rara de encontrar do que outro alicate ou pinça de osso de peixe.
Muitas pessoas que usaram esses alicates deram-lhes muitos elogios, pois não danificam a carne durante o processo de desossa.
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Pinças de espinha de peixe mais duráveis: aço inoxidável Rosle
Às vezes, a maneira mais simples é a maneira mais eficaz. Estas pinças/pinças de espinha de peixe de aço inoxidável de alta qualidade são projetadas de forma muito simples, mas com eficiência e eficácia em mente.
Eles não são apenas ótimos para remover espinhas de peixe, mas também podem ser usados como pinças de cozinha para segurar e virar bacon e outros itens em uma panela (apenas tome cuidado para não deixá-los aquecer demais!)
A ponta da pinça de espinha de peixe Rosle tem uma borda plana e larga com ranhuras para melhorar a aderência. Eles também podem ser lavados na máquina de lavar louça, para que sua limpeza seja rápida e fácil.
Se você é fã de removedores de espinha de peixe estilo pinça, então esta é definitivamente a minha sugestão para você.
Recursos notáveis
- Grandes garras – As pegas planas e largas das pinças de espinha de peixe com as suas ranhuras seguram espinhas de peixe de todos os tamanhos sem quebrá-las
- Bem equilibrado - Estas pinças de espinha de peixe são confortáveis de manusear devido à flexibilidade bem equilibrada
- Ideal para uma série de preparações de alimentos de cozinha – Você pode preparar frutos do mar e mariscos com essas pinças, além de usá-los como pinças de cozinha.
- Qualidade superior, durável – Lavável na máquina de lavar louça; feito de aço inoxidável 18/10
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Melhor alicate de espinha de peixe para salmão: WIN-WARE
Este é um fantástico alicate de espinha de peixe que você precisará em sua cozinha para puxar e remover espinhas traquinas de peixes.
Embora seja uma das ferramentas mais caras desta lista, é um item de altíssima qualidade e vale a pena o investimento.
Minha única preocupação é que o nariz do alicate é bastante grande e, portanto, pode danificar a carne do peixe com ossos muito pequenos que você precisa desenterrar.
Este conjunto de alicates, no entanto, funcionará extremamente bem com salmão, que tende a ter mais ossos maiores para remoção.
Recursos notáveis
- Um design robusto e eficiente
- Lâmina reta e de aço inoxidável
- Sede da bobina drop-in
- Poltrona giratória
- Costas e braços acolchoados
- Material de alta qualidade
- Dentes endurecidos e temperados
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Como você remove ossos incômodos de peixes usando um alicate de ossos de peixe?
Etapa 1: localizar os ossos
- Comece colocando o filé de peixe cru com a pele para baixo e certifique-se de que está trabalhando em uma superfície plana.
- Com a ponta dos dedos, sinta o comprimento do filete.
- Você notará que os ossos dos pinos são encontrados principalmente na parte mais espessa do filete e se espalham em direção ao meio do filete.
- É essencial entender que os ossos dos alfinetes seguram os músculos do peixe transversalmente, e você deve esperar sentir as pontas dos ossos.
- Além disso, os ossos estão uniformemente espaçados, cada osso a alguns centímetros do outro.
- Ao remover os ossos, você verá que eles se tornam maiores à medida que avança em direção à cabeça do peixe.
Caso você não encontre nenhuma espinha, não se preocupe, pois os vendedores costumam retirar as espinhas antes de vender o peixe.
Leia mais: Ferramentas do Hibachi Chefs para tornar sua cozinha mais fácil
Etapa 2: segure a ponta do osso do alfinete
- Depois de localizar o osso, você precisa pressionar suavemente a carne próxima ao topo, para permitir que o osso apareça levemente sobre a superfície.
- Agora, pegue a ponta exposta usando seu alicate de espinha de peixe.
Etapa 3: remova o osso com cuidado
- Você deve esperar sentir um pouco de resistência ao segurar o osso pela primeira vez. Mas segure firme! Você não deve largar o osso.
- O que você precisa fazer é certificar-se de puxar o osso com firmeza e em um movimento suave.
- É importante observar que os ossos dos peixes tendem a ser ligeiramente inclinados em direção à cabeça do peixe - portanto, você também precisa puxar para cima e para os lados.
Etapa 4: repita o processo para os ossos restantes do pino
- Depois de remover um ou dois ossos, você terá agora uma melhor sensação de agarrar o osso, a força necessária para removê-lo, bem como o ângulo.
- Agora, você pode repetir todo o processo até remover todos os ossos.
Como filetar um peixe inteiro em minutos. (Captura de tela do vídeo abaixo)
Como filetar um peixe inteiro
Peixes inteiros são geralmente mais frescos do que peixes já em filés que você pode comprar em sua mercearia local.
Embora possa parecer assustador no início, filetar um peixe não é um processo complicado e, depois de praticar algumas vezes, você poderá impressionar seus amigos e familiares com suas habilidades profissionais.
Outro benefício de filetar o peixe você mesmo é que você pode manter a cabeça e as espinhas para fazer um delicioso caldo de peixe. Além disso, você mesmo pode remover quaisquer ossos indesejados - usando seu novo alicate ou pinça de espinha de peixe.
Você tem o controle total de todo o processo e sabe que estará oferecendo uma refeição de qualidade e perfeitamente preparada para seus amigos e familiares desfrutarem.
No vídeo abaixo, o Chef Mike Ward demonstra como preparar um filé de cavala inteira em poucos minutos.
Dicas para filetar um peixe inteiro:
- Use uma faca bem afiada. Uma faca afiada e não serrilhada permitirá que você deslize facilmente pela carne do peixe sem rasgá-la. A carne é bastante delicada e pode ser danificada por uma lâmina cega ou serrilhada.
- Comece atrás da 'orelha' do peixe. Encontre a primeira barbatana lateral e corte sua faca afiada atrás da orelha do peixe, até sentir a faca tocar o osso.
- Corte delicadamente da cabeça ao rabo. Agora passe a faca por trás da orelha do peixe, até o rabo próximo à espinha. Continue esse movimento suavemente até que você tenha cortado toda a carne, até a barriga do peixe. O filé agora deve sair da espinha com bastante facilidade. É importante não pressionar muito ao fazer isso. Seja paciente e deixe a faca fazer o trabalho.
- Se você estiver preparando cavala ou outro tipo de peixe ósseo, verifique se há ossos do tamanho de alfinetes em seu filé. Use sua pinça ou alicate para removê-los. Ou você pode usar uma faca para removê-los com cuidado, conforme demonstrado pelo Chef Mike no vídeo. No entanto, você provavelmente perderá um pouco de carne se decidir remover os ossos dessa maneira.
Assista ao vídeo do YouTube para todo o processo, conforme demonstrado pelo Chef Mike Ward:
Como saber se um peixe inteiro é fresco ou não
Você pode dizer o quão fresco é um peixe inteiro olhando para seus olhos. Se os olhos são leitosos e brancos, o peixe NÃO é fresco.
Se os olhos são claros e brilhantes, e a carne do peixe é boa e firme, você pode ter certeza de que está comprando um peixe fresco e saudável.
Outro benefício de comprar peixe fresco inteiro é que eles geralmente são mais baratos que os peixes pré-filés.
Perguntas frequentes sobre como preparar e comer peixes
Você deve remover os ossos dos alfinetes dos peixes?
Sim, mesmo os pequenos ossos de alfinete devem ser removidos de qualquer filé de peixe que você esteja preparando. Embora sejam menores e mais finos do que os ossos maiores, eles ainda podem ser um perigo se alguém acidentalmente engasgar com um.
A melhor maneira de encontrar esses ossos de alfinete em filés de peixe é passando o dedo sobre a carne para senti-los. Em seguida, remova-os facilmente com uma pinça ou alicate de espinha de peixe.
Qual peixe tem menos ossos?
Peixes diferentes têm números diferentes de ossos. Alguns peixes podem ser muito ossudos e precisam de muita preparação antes de cozinhar, incluindo tilápia, lúcio do norte, carpa e arenque.
No entanto, alguns peixes têm muito poucos ossos, como o atum, o espadarte, o peixe branco e o linguado. Seus ossos são relativamente fáceis de remover também. Pergunte ao seu merceeiro ou peixeiro sugestões sobre quais peixes comprar.
Quais são os peixes mais saudáveis para comer?
O salmão selvagem do Alasca é um dos peixes com mais ômega-3 e cálcio saudáveis.
Eles também são uma fonte sustentável de pescado, pois as cotas de pesca são cuidadosamente monitoradas. Tente isso receita deliciosa e fácil de salmão glaceado com missô.
A cavala do Atlântico é rica em proteínas e ômega 3. Embora tenha um sabor muito forte, é delicioso quando preparado com as ervas e especiarias certas.
Linguado (também conhecido como solha) é um dos peixes mais saudáveis e com baixo teor de gordura. Também tem um sabor suave e é fácil de preparar, pois tem poucos ossos.
Descobrir como preparar Tinapa (peixe defumado caseiro filipino usando cavala) aqui.
Ponto final
Ai está! Esses são alguns dos melhores alicates e pinças de espinha de peixe que você pode encontrar no mercado.
Obter um par desses alicates de espinha de peixe significa que você não terá problemas para preparar seu peixe, pois poderá remover os ossos facilmente.
Além disso, você não se preocupará em comer ou engolir os perigosos ossos de alfinetes de um peixe.
Leia em seguida: as melhores receitas de teppanyaki de frutos do mar
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
