Melhores receitas de okonomiyaki: experimente esses diferentes tipos hoje!
Okonomiyaki pode ser feito de muitas maneiras diferentes com diferentes tipos de coberturas e massa.
Aqui está nossa coleção das receitas de okonomiyaki mais populares e saborosas!
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
Dicas de culinária Okonomiyaki
Fazer um okonomiyaki perfeito não deve ser tão difícil, mas há alguns pontos-chave a serem observados:
Qual deve ser a espessura da massa de okonomiyaki?
A massa de okonomiyaki não deve ficar muito grossa. Use 1 onça fluida de água (ou dashi) para cada 1 onça de farinha. Deixe a massa fofa refrigerando-a por 2 horas antes de usar e espalhe a massa pela panela para que as panquecas tenham cerca de 0.8 polegadas de espessura.
Do que é feita a massa de okonomiyaki?
A massa de okonomiyaki é tradicionalmente feita a partir de uma combinação de farinha, água, ovos e inhame ralado. No entanto, existem muitas variações desta receita básica. Muitas vezes, o dashi, um caldo salgado que dá umami aos pratos japoneses, é usado em vez de água.
Como você não queima okonomiyaki?
O truque para não queimar o okonomiyaki é grelhar em fogo médio para que o fundo fique crocante, mas depois leve ao fogo baixo para deixar cozinhar os ingredientes por cima. O okonomiyaki é servido na grelha teppan perto do convidado, é onde o calor é mais baixo, e ainda mantém aquecido, mas você deve comê-lo imediatamente.
Por que meu okonomiyaki desmorona?
Se você está tendo problemas com o okonomiyaki se desfazendo, é por causa do repolho na massa. Ter uma massa um pouco mais grossa pode ajudar, ou cortar o repolho em pedaços menores para que haja mais massa ao redor de cada pedaço.
Como você mantém o okonomiyaki aquecido?
Em um restaurante, o okonomiyaki é servido na grelha teppan para que se mantenha aquecido enquanto você o come quente no prato. Em casa, você pode servi-lo em um prato se for comê-lo imediatamente ou colocá-lo em um prato em cima de um pequeno aquecedor elétrico ou de velas para que ele se mantenha aquecido.
Como você sabe quando o okonomiyaki está cozido?
As bordas externas do okonomiyaki devem estar firmes, é quando você sabe que pode virar para cozinhar o outro lado. As bordas inferiores também devem ficar firmes depois de mais alguns minutos grelhando o outro lado. Vire-o novamente e verifique se a carne está cozida. Em seguida, deve ser cozido.
Veja também: é assim que se faz o molho okonomiyaki
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.