3 receitas de molho Okonomiyaki que você deve experimentar e saborear [+ vídeo]

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Um dos meus alimentos favoritos de conforto japonês é okonomiyaki. É como a panqueca ocidental, exceto que é recheada com guloseimas carnudas, frutos do mar, ovos e vegetais. Além disso, sua massa é feita com uma mistura de ovos, caldo de dashi e outros temperos.

Esta panqueca japonesa não só tem um sabor muito melhor, mas também é mais saudável!

Okonomiyaki sendo recolhido e close do molho

Mas se você acha que esta panqueca japonesa já é deliciosa por si só, então você ainda não experimentou o molho que a acompanha.

Este é um ótimo em forma de vídeo:

Claro, você sempre pode comprar molho okonomiyaki nas lojas. Mas se você está se sentindo ambicioso ou simplesmente não quer ficar sem fazer compras, eu tenho 3 receitas para você experimentar!

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3 excelentes receitas de molho okonomiyaki

Panqueca salgada japonesa Okonomiyaki

Melhor receita de molho okonomiyaki

Joost Nusselder
Okonomiyaki é famosa por suas coberturas de molho, e essa receita você não vai querer perder!
Ainda sem avaliações
Tempo de preparação 2 minutos
Tempo de cozimento 20 minutos
Tempo total 22 minutos
Para Molho
Cozinha Japonês
Porções 4 pessoas

Equipamentos necessários

  • Panela de molho

Ingredientes
  

  • 2 colher de sopa Molho Worcestershire (Inglês)
  • 1 Lata de 6 onças massa de tomate
  • 2 colher de sopa vinagre
  • 1 colher de sopa melaço
  • 2 colher de sopa mel cru
  • 1 colher de sopa aminoácidos de coco ou molho de soja
  • ¼ colher de chá pimenta da Jamaica
  • ¼ colher de chá cebola em pó
  • ¼ xícara saquê ou vinho branco se você não tiver nenhum

Instruções
 

  • Pegue uma panela pequena e coloque em cima do fogão, depois ajuste a temperatura para médio-alto.
  • Combine todos os ingredientes na panela e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente a cada 2-3 minutos.
  • Após cerca de 20 minutos, desligue o fogão, transfira o molho para uma tigela pequena e sirva.
Palavra-chave Tempero
Experimentou esta receita?Nos informe como foi!

Melhor molho okonomiyaki comprado em loja

Antes de entrar nas outras receitas, gostaria de compartilhar minha escolha favorita de molho okonomiyaki porque é realmente muito bom.

Está este molho Okonomi de Otafuku e tem um ótimo sabor autêntico que você pode adicionar facilmente ao seu prato na próxima vez que estiver fazendo okonomiyaki.

Molho Otafuku Okonomi

(veja mais imagens)

Fazer o prato completo (incluindo o molho) pode ser satisfatório, é claro, então aqui estão minhas outras receitas.

Molho Okonomiyaki # 2

Ingredientes

  • 1/4 xícara de ketchup
  • 1 e 1/2 colher de sopa de molho inglês
  • 1/4 colher de chá de mostarda Dijon
  • 2 colher de sopa saquê
  • 1 colher de chá de molho de soja
  • 3 colheres de açúcar mascavo
  • 1 teaspoon mirin
  • 1 / 8 colher de chá Gengibre; chão, em uma jarra
  • 1 colher de chá de mel

Instruções de culinária

  1. Aqueça uma pequena panela no fogão e ajuste a temperatura para médio-alto.
  2. Coloque todos os ingredientes na panela para misturar e transforme-os no molho okonomiyaki.
  3. Deixe ferver por aproximadamente 1 minuto e mexa bem a mistura.
  4. Se o sabor for muito picante, adicione mais mel ou açúcar para torná-lo mais doce ou dar um sabor doce e azedo.
  5. Se ocorrer o oposto e o molho ficar muito doce, coloque mais 1-2 colheres de chá de molho de soja.
  6. Desligue o fogão e transfira o molho okonomiyaki para uma tigela de molho.
  7. Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.

Molho fácil de Okonomiyaki #3

Ingredientes

  • 3 e 1/2 colheres de sopa de molho inglês
  • 2 colheres de sopa de molho de ostra
  • 1 e 1/2 colher de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de ketchup

Instruções de culinária

  1. Pegue uma tigela pequena e adicione todos os ingredientes.
  2. Bata-os juntos por cerca de 1-2 minutos.
  3. Ajuste o molho ao seu gosto.

Quer saber mais sobre okonomiyaki vs monjayaki? Leia neste post que escrevi sobre isso (ou continue lendo para saber mais sobre como fazer o molho)

Molho Okonomiyaki adiciona e realça o sabor

O povo japonês essencialmente faz de tudo em sua vida uma arte. Desde como eles têm a honra como a mais alta estima em seu comportamento até quantos ingredientes incluem em seus pratos, eles garantem que será da mais alta qualidade.

O teppanyaki, o takohiki e o okonomiyaki têm uma coisa em comum: eles têm muitos ingredientes que já são deliciosos por si próprios.

No entanto, os chefs japoneses sempre se superam e criam um molho de okonomiyaki ainda melhor para saturar suas papilas gustativas com sabores explosivos.

Sua natureza meticulosa em fazer as coisas em suas vidas torna a culinária japonesa a favorita de muitos.

Em todo o mundo, as pessoas sabem que a comida japonesa está entre as melhores em termos de sabores saborosos e benefícios para a saúde.

pessoa pingando líquido preto de uma tigela pequena de cerâmica branca para uma tigela grande de cerâmica branca

Molho tonkatsu é o mesmo que molho okonomiyaki?

Os molhos para tonkatsu e okonomiyaki são muito semelhantes, mas não são iguais. Embora ambos contenham xarope de milho, molho de soja, amido de milho e vinagre, e sejam principalmente molhos doces, o molho okonomiyaki tem um pouco mais de especiarias e shiitake cogumelos são adicionados a ele para dar o sabor umami.

O melhor molho tonkatsu é este de Bull-Dog:

Molho de Tonkatsu da Bull-Dog

(veja mais imagens)

Veja também: os melhores molhos para o seu jantar Teppanyaki

Prepare um jantar saboroso com um molho igualmente saboroso

Agora que você sabe mais sobre okonomiyaki e, mais importante, como fazer molho de okonomiyaki, está no caminho certo para se tornar um mestre na culinária japonesa. Então faça para você esta panqueca estilo japonês, um delicioso molho para mergulhar, e enlouqueça!

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.