Mirin é inflamável? Aqui está porque o álcool não é um problema
Mirin é um vinho de cozinha japonês que contém álcool. E como o álcool é inflamável, é possível que seu prato pegue fogo.
Mas a probabilidade disso depende do tipo de mirin que você usa.
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Leia de graçaQuanto álcool tem o mirin?
Mirin que você compra na loja (aji mirin) contém menos de um por cento de álcool, por isso não é particularmente inflamável.
Você ainda deve ter cuidado ao cozinhar com mirin. Como há álcool nele, ainda é possível que ele pegue fogo.
No entanto, mirin puro, ou hon mirin, contém até catorze por cento de álcool, tornando-o muito mais inflamável do que o condimento parecido com mirin.
Hon mirin é mais difícil de colocar as mãos. Se você não mora no Japão, terá que comprá-lo online.
A menos que você saiba onde fica uma autêntica mercearia asiática, não poderá encontrar hon mirin.
Saiba mais sobre as diferenças entre aji mirin e hon mirin aqui.
É perigoso cozinhar com mirin?
Não, não é perigoso cozinhar com mirin. Mirin comprado em uma mercearia tem muito pouco álcool.
Se você estiver usando mirin puro, as chances de pegar fogo são maiores, pois tem um maior percentual de álcool.
Eu listei os 12 melhores substitutos para mirin aqui (+ um guia sobre como usar este ingrediente corretamente).
O álcool sai do mirin para cozinhar?
Sim, quando o mirin é cozido, o álcool evapora, deixando apenas o sabor. Você não pode ficar bêbado com mirin que é cozido em um prato.
O mirin puro, ou hon mirin, pode ser bebido e tem uma porcentagem de álcool de dez a quatorze por cento, portanto, beber pode deixá-lo bêbado.
Mirin é um ótimo ingrediente para adicionar à culinária japonesa. Ele adiciona um sabor doce e picante ao seu prato e ajuda a engrossar marinadas e molhos.
Tenha cuidado ao cozinhar com vinho, mesmo ao cozinhar vinhos. Qualquer coisa que contenha álcool é inflamável. Mirin, do corredor de culinária asiática, provavelmente conterá apenas XNUMX% de álcool, mas ainda pode pegar fogo.
Também aprenda se você pode substituir mirin por vinho de cozimento de arroz?
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
