Mochigashi: doces japoneses feitos de mochi
Mochigashi é um doce japonês feito de arroz glutinoso e mochigome. Muitas vezes é comido com pasta de feijão vermelho e chá verde e é um tipo de wagashi ou doces geralmente servidos com chá verde.
Mochigashi é um doce tradicional japonês que é apreciado há séculos. É um deleite mastigável e denso que é perfeito para qualquer ocasião.
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O que significa "mochigashi"?
Mochigashi refere-se ao arroz usado mochigome e sendo um tipo de mochi (um bolo de arroz glutinoso) e gashi, que significa parabéns, mas também é frequentemente usado para se referir a doces. Então mochigashi significa doces feitos de mochi.
Qual é a origem do mochigashi?
A origem do mochigashi é desconhecida, mas acredita-se que remonta ao período Heian (794-1185). Provavelmente foi criado como uma maneira de usar o arroz mochi restante.
Mochigashi tornou-se popular no período Edo (1603-1868) e muitas vezes era dado como presente ou servido em ocasiões especiais, como durante o outono (servindo ohagi) e as celebrações da primavera (servindo botamochi).
Como é feito o mochigashi?
Mochigashi é feito cozinhando arroz mochi e depois batendo-o em uma pasta. A pasta é então formada em diferentes formas e tamanhos, geralmente pequenas bolas. Uma vez que o mochigashi esfriou, pode ser comido como está.
Tipos de mochigashi
Ohagi
Ohagi são bolas de mochigashi que são revestidas em um molho ou pasta doce. O recheio mais comum é pasta de feijão vermelho, mas existem muitas outras variações, como castanha, amendoim, semente de gergelim e chá verde.
Daifuku
Daifuku são bolas de mochigashi que são recheadas com um recheio doce, como pasta de feijão vermelho ou frutas.
Conclusão
Mochigashi refere-se a muitos tipos de mochi doce e é uma sobremesa ou prato comemorativo que pode ser apreciado por qualquer pessoa.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.