Como cozinhar o Omurice perfeito: O FUTEBOL das omeletes de arroz japonesas
Omurice é o tipo de comida que leva a omelete clássica a um nível totalmente novo, recheada com frango saboroso, arroz frito e ketchup.
Quando você vê omurice pela primeira vez, você vai pensar que se parece com um grande envoltório de ovo em forma de bola de futebol.
Acredite ou não, omurice foi e ainda é o não. 1 comida de pequeno-almoço para crianças. Mas os adultos também adoram, e muitos pais escolhem esta receita para o café da manhã em família.
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
Receita de omurice (omelete de arroz japonês)
Ingredientes
- 1 xícara de panela de arroz de arroz de grão curto
- ½ lb peito de frango
- 1 cebola pequena
- ½ xícara vegetais congelados descongelado
- 2 ovos
- ½ colher de chá sal
- pitada de pimenta preta
- 3 colher de sopa azeite ou óleo vegetal
- 2 colher de sopa ketchup
- 1 colher de chá molho de soja com baixo teor de sódio
- 2 colher de sopa leite
- 5 colher de sopa queijo ralado
Instruções
- Lave o arroz e cozinhe na panela de arroz.
- Pique a cebola em pedaços pequenos.
- Corte o filé de peito de frango em pedaços de ½ ”.
- Em uma frigideira antiaderente, coloque um pouco de óleo e refogue a cebola até ficar macia.
- Adicione o frango e cozinhe por alguns minutos até que não fique mais rosa.
- Adicione os legumes descongelados e tempere tudo com sal e pimenta.
- Agora é hora de adicionar o arroz e misturar tudo.
- Adicione o ketchup e o molho de soja e continue mexendo.
Faça o omurice (1 peça por vez)
- Bata 1 ovo e 1 colher de sopa de leite para fazer o primeiro omurice.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça 2 colheres de sopa de óleo.
- Quando a panela estiver bem quente, despeje a mistura de ovos e incline a panela para que fique completamente coberta com ovo.
- Abaixe o fogo assim que o ovo endurecer e espere um pouco. Enquanto o ovo ainda está macio por cima, adicione 2.5 colheres de sopa de queijo ralado ao lado da omelete.
- Agora adicione metade da mistura de arroz por cima.
- Dobre os dois lados do ovo em direção ao meio com uma espátula.
- Vire o omurice em um prato e decore com mais ketchup.
- Agora repita os passos 9-15 para fazer o segundo omurice.
Vídeo
Yōshoku, que é uma fusão de comida ocidental e japonesa, levou a um influxo de receitas deliciosas. Os japoneses re-imaginaram os alimentos para o café da manhã e o omurice é o prato que engloba perfeitamente essa ideia de fusão.
Garanto que é absolutamente delicioso, especialmente se você adora um farto café da manhã ou brunch.
Dicas de culinária Omurice
Como fazer a omelete e dobrá-la
O principal obstáculo que as pessoas encontram é fazer a omelete perfeita e envolvê-la no arroz. Para ser justo, a receita original do omurice pede uma omelete fina como papel, e isso é muito difícil de trabalhar se você não for um chef profissional.
Mas, felizmente, você pode usar uma omelete mais grossa, e o prato ficará bem e terá um sabor excelente.
Na hora de bater os ovos, acrescente leite ou creme para deixá-los mais macios e fofos.
Espere até que a panela esteja completamente quente e despeje a mistura de ovos. O segredo para fazer uma boa omelete é não queimar o fundo, portanto, abaixe o fogo quando o ovo estiver firme.
Então, enquanto a parte de cima do ovo ainda está visivelmente mole, você adiciona o queijo ralado de um lado e a mistura de arroz por cima. Você dobrará todo o lado da omelete em direção ao meio e, em seguida, a metade vazia da omelete em direção ao meio com uma espátula.
O ovo deve quase cobrir o topo do recheio de arroz. Você pode manobrar um pouco a bandeja e incliná-la para o lado direito, de modo que todo o lado seja coberto.
Em seguida, com uma espátula, retire tudo e coloque em um prato de cabeça para baixo. Vai parecer um grande burrito ou futebol americano.
Como alternativa, você pode colocar o arroz e o frango no meio de um prato em um monte e pendurar a omelete sobre ele. Depende de você como você gosta de prato.
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Omurice: informação nutricional
Omurice é um daqueles cafés da manhã repletos de calorias. Possui alto teor de gordura e carboidratos, resultante do arroz frito, ovo e ketchup.
No entanto, mesmo se estiver de dieta, você ainda pode saborear este prato com moderação. Adicionar uma porção de vegetais torna o prato mais saudável e você sempre pode usar menos ketchup.
Na verdade, o ketchup é cheio de sódio e açúcar, então recomendo fazer um molho de tomate leve e usar molho de soja com baixo teor de sódio ao fazer omurice.
Mas, no geral, o omurice é delicioso e satisfatório e definitivamente cheio de nutrientes em comparação com uma omelete simples.
Para outra omelete nutritiva, dê uma olhada esta deliciosa receita de omelete de carne filipina Tortang Giniling
Variações da receita do Omurice
Carne
O omurice clássico é feito com peito de frango. Você também pode usar coxas de frango se preferir o sabor de carne escura.
O peito fica menos mastigável e fica mais macio quando frito na frigideira. No entanto, o frango não é o sabor predominante que você vai saborear.
O recheio da omelete terá gosto de uma tigela de bom arroz frito com frango e muito ketchup. A doçura e a acidez do ketchup são equilibradas pelo sabor da carne e do arroz.
Já ouvi falar de receitas de omurice feitas com carne moída ou pedaços de vaca, linguiça de porco e presunto.
Na verdade, você pode usar qualquer tipo de carne e fritar junto com o arroz. Alguns americanos também usam carne enlatada SPAM e a cortam em pedaços pequenos.
Se você gosta de peixe, pode fazer omurice de salmão, e é tão delicioso quanto o original, mas é mais saudável.
Legumes
Adicionar vegetais ao seu omurice é totalmente opcional. No entanto, estou sempre procurando maneiras de adicionar mais vegetais às minhas refeições e torná-las mais saudáveis.
A maneira mais fácil de fazer isso é adicionar alguns vegetais congelados.
Uma mistura mexicana com milho, feijão e cenoura é uma boa opção, mas você pode usar os vegetais que quiser.
Brócolis, cogumelos, couve-flor, ervilha, cebola, alho-poró, abobrinha e alho adicionam muitos sabores ao arroz de outra forma branda.
Tempero
O molho mais popular para este prato é o bom e velho ketchup. O ketchup doce comprado na loja adiciona uma doçura ácida que penetra no arroz.
Você pode adicionar ketchup como decoração e cobertura extra depois de dobrar o omelete (usar uma frigideira especial como esta torna isso muito mais fácil).
Você também pode usar um pouco de molho de tomate caseiro ou molho de macarrão para um perfil de sabor mais complexo.
Existem outros molhos populares usados ao lado ou no lugar do ketchup.
Veja como substituir o ketchup:
- Molho de ostras
- Mistura de molho Hayashi
- Molho de curry japonês
- Molho de soja
- Molho de soja misturado com ketchup
- Ketchup picante
- Molho de pimenta
- Molho de carne japonesa
Versão omurice de ovos mexidos
A receita clássica de omurice pede uma fina camada de omelete que envolve o arroz de frango.
Mas hoje em dia, muitas pessoas gostam de colocar o arroz frito com frango e ketchup no prato e depois colocar uma camada de ovos mexidos moles por cima, para não ser mais um embrulho.
Como servir omurice
Omurice é principalmente um alimento para café da manhã ou brunch, mas você pode tomá-lo a qualquer hora do dia porque é muito farto e nutritivo.
Você o encontrará em muitos cafés e menus de restaurantes listados como "omurice caseiro". Você pode pedir junto com uma xícara de chá, café ou até mesmo alguma sopa quente.
Para comer a omelete, use uma faca e um garfo para cortar o “burrito” em pedaços e acrescente um pouco mais de ketchup se quiser mais sabor. Você também pode adicionar alguns temperos e enfeitar com cebolinhas.
Se você for a uma cafeteria japonesa, uma espécie de restaurante de cosplay, a empregada irá decorar o omurice para você com um pouco de ketchup.
Leia em seguida: A diferença entre comida japonesa e coreana | Uso de especiarias
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.