Receita Pinaputok na Tilapia com suco de limão e gengibre
Os filipinos têm uma queda por receitas estranhas. Pinaputok na Tilápia, à primeira vista, é uma receita curiosa em que alguém poderia se perguntar o que se quer dizer com o nome.
Literalmente, pinaputok significa “estourar” ou “explodir”, de modo que se poderia pensar no que a preparação do cozimento implicaria. Existem duas versões do motivo pelo qual o prato é denominado como tal.
Dir-se-ia que o peixe desta receita de Pinaputok na Tilapia é recheado até ao limite.
Outro diria que, no processo de fritura, o peixe tem dentro da tampa uma tendência a ter aquele som de estouro, semelhante a algo explodindo; daí o nome Pinaputok.
Como a receita se presta a nomear seu ingrediente principal no próprio nome, a receita de tilápia pinaputok na é feita de tilápia recheada com diferentes ingredientes, como cebola em fatias, Gengibre (luya), tomate, cebolinha e molho de soja.
Para deixar o peixe mais saboroso, pode-se marinar com suco de calamansi espremido na hora. Você pode espalhar o suco generosamente antes de colocar os ingredientes a serem recheados.
Você também pode decorar a parte superior do peixe com o recheio. A tilápia é então coberta com folha de bananeira e alumínio.
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Receita Pinaputok na Tilapia e Método de Cozimento
Um prato flexível, a receita Pinaputok na Tilapia se presta a uma variedade de métodos de cozimento.
Você tem a opção de fritar, assar ou grelhar, o que preferir ou o que for mais acessível.
Também confira esta receita Paksiw na Bangus (ensopado de vinagre)
Ao contrário do Relyenong Bangus, não há necessidade de costurar a tilápia principalmente porque ela já estará coberta com folha de bananeira e papel alumínio.
Depois de fritar, assar ou grelhar, desembrulhe a tilápia e sirva como travessa para o almoço ou jantar ou como parceira para cerveja.
Os molhos incluem molho de soja e vinagre com cebola picada e labuyo de silagem ou você pode servir como está.
Receita de Pinaputok na tilapia
Ingredientes
- 1 média tilápia limpo e escamas removidas
- 1 média tomate verde ao cubo
- 1 pequeno cebola amarela picado
- 1 colher de chá Gengibre picados
- 1 colher de sopa suco de limão
- 2 colher de chá óleo de cozinha
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Faça cerca de 2 a 3 fendas em cada lado da tilápia, com profundidade suficiente para atingir os ossos.
- Esfregue cerca de 1 colher de chá de sal de cada lado. Deixe o peixe absorver o sabor por cerca de 15 minutos.
- Misture o tomate, a cebola, o gengibre, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino moída em uma tigela média. Misture bem.
- Retire a mistura de tomate e cebola e recheie dentro da cavidade da tilápia. Tente encher toda a mistura, se possível. Observe que a tilápia deve ter um corte embaixo do corpo devido à retirada das vísceras.
- Embrulhe a tilápia em uma folha de alumínio. Certifique-se de que tudo está coberto.
- Preaqueça o forno a 370 graus Fahrenheit.
- Asse a tilápia por 20 minutos.
- Retire a tilápia do forno e abra o cume para que o peixe fique exposto. Pincele o peixe com óleo de cozinha.
- Altere as configurações do forno para grelhar (cerca de 510 graus Fahrenheit). Coloque o peixe de volta no cume exposto. Grelhe por 15 minutos.
- Retire o peixe do forno e sirva com toyomansi.
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Além disso, como esta receita não tem caldo, você pode preparar uma sopa leve separada como acompanhamento.
Veja também: Receita Sinanglay na Tilapia
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
