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Receita Pinaputok na Tilapia com suco de limão e gengibre

por Joost Nusselder | Atualizado:  2 de Setembro de 2020

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Os filipinos têm uma queda por receitas estranhas. Pinaputok na Tilápia, à primeira vista, é uma receita curiosa em que alguém poderia se perguntar o que se quer dizer com o nome.

Literalmente, pinaputok significa “estourar” ou “explodir”, de modo que se poderia pensar no que a preparação do cozimento implicaria. Existem duas versões do motivo pelo qual o prato é denominado como tal.

Dir-se-ia que o peixe desta receita de Pinaputok na Tilapia é recheado até ao limite.

Outro diria que, no processo de fritura, o peixe tem dentro da tampa uma tendência a ter aquele som de estouro, semelhante a algo explodindo; daí o nome Pinaputok.

Receita Pinaputok na Tilapia

Como a receita se presta a nomear seu ingrediente principal no próprio nome, a receita de tilápia pinaputok na é feita de tilápia recheada com diferentes ingredientes, como cebola em fatias, Gengibre (luya), tomate, cebolinha e molho de soja.

Para deixar o peixe mais saboroso, pode-se marinar com suco de calamansi espremido na hora. Você pode espalhar o suco generosamente antes de colocar os ingredientes a serem recheados.

Você também pode decorar a parte superior do peixe com o recheio. A tilápia é então coberta com folha de bananeira e alumínio.

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Receita Pinaputok na Tilapia e Método de Cozimento

Um prato flexível, a receita Pinaputok na Tilapia se presta a uma variedade de métodos de cozimento.

Você tem a opção de fritar, assar ou grelhar, o que preferir ou o que for mais acessível.

Também confira esta receita Paksiw na Bangus (ensopado de vinagre)

Tilápia

Ao contrário do Relyenong Bangus, não há necessidade de costurar a tilápia principalmente porque ela já estará coberta com folha de bananeira e papel alumínio.

Depois de fritar, assar ou grelhar, desembrulhe a tilápia e sirva como travessa para o almoço ou jantar ou como parceira para cerveja.

Os molhos incluem molho de soja e vinagre com cebola picada e labuyo de silagem ou você pode servir como está.

Pinaputok na Tilapya
Receita Pinaputok na Tilapia

Receita de Pinaputok na tilapia

Joost Nusselder
Ao contrário do Relyenong Bangus, não há necessidade de costurar a tilápia principalmente porque ela já estará recoberta com folha de bananeira e papel alumínio.
Ainda sem avaliações
Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozimento 30 minutos
Tempo total 40 minutos
Para prato principal
Cozinha Filipina
Porções 3 pessoas

Ingredientes
  

  • 1 média tilápia limpo e escamas removidas
  • 1 média tomate verde ao cubo
  • 1 pequeno cebola amarela picado
  • 1 colher de chá Gengibre picado
  • 1 colher de sopa suco de limão
  • 2 colher de chá óleo de cozinha
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções
 

  • Faça cerca de 2 a 3 fendas em cada lado da tilápia, com profundidade suficiente para atingir os ossos.
  • Esfregue cerca de 1 colher de chá de sal de cada lado. Deixe o peixe absorver o sabor por cerca de 15 minutos.
  • Misture o tomate, a cebola, o gengibre, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino moída em uma tigela média. Misture bem.
  • Retire a mistura de tomate e cebola e recheie dentro da cavidade da tilápia. Tente encher toda a mistura, se possível. Observe que a tilápia deve ter um corte embaixo do corpo devido à retirada das vísceras.
  • Embrulhe a tilápia em uma folha de alumínio. Certifique-se de que tudo está coberto.
  • Preaqueça o forno a 370 graus Fahrenheit.
  • Asse a tilápia por 20 minutos.
  • Retire a tilápia do forno e abra o cume para que o peixe fique exposto. Pincele o peixe com óleo de cozinha.
  • Altere as configurações do forno para grelhar (cerca de 510 graus Fahrenheit). Coloque o peixe de volta no cume exposto. Grelhe por 15 minutos.
  • Retire o peixe do forno e sirva com toyomansi.
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Palavra-chave Marisco de peixe
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Além disso, como esta receita não tem caldo, você pode preparar uma sopa leve separada como acompanhamento.

Veja também: Receita Sinanglay na Tilapia

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.