Teppanyaki vs Gourmet ou Raclette Cooking [comparação e revisão]
As grelhas de mesa vêm em muitas formas e tamanhos, mas se você conhece a culinária raclette e teppanyaki em outro lugar, você pode estar se perguntando quais são as diferenças exatas.
Essas placas parecem muito semelhantes e existem algumas diferenças sutis, então vamos mergulhar!
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Qual é a diferença entre Teppanyaki e Gourmet ou Raclette?
Teppanyaki é um estilo de cozinha japonês em que o chef prepara a comida em uma superfície plana de grelha e este tipo de cozimento faz o seu caminho para as churrasqueiras elétricas de mesa, enquanto a raclette é feita para cozinhar ao lado da mesa para que todos possam usar sua própria panela e parte da superfície da grelha para divirta-se preparando sua própria comida.
Com o Teppanyaki, você opta por tabuleiros maiores sem sulcos na parte superior e trabalha principalmente com sabores orientais (como estes saborosos pratos de vegetais Teppanyaki ou este bom molho de Teppanyaki).
Com gourmet você precisa de um conjunto gourmet especial e prepara todos os tipos de pequenos pratos, principalmente em pequenas panelas. Todos os sabores podem entrar em jogo aqui, muitas vezes são pedaços de carne ou peixe, pré-marinados ou não, e vegetais.
Claro, você pode fazer os dois tipos de comida em ambos os tipos de grelhadores, então as diferenças são sutis.
Teppanyaki: baixo teor de gordura e preparado rapidamente
Grelhar Teppanyaki é feito com assadeiras japonesas. É uma boa maneira de cozinhar de forma saudável porque você precisa de pouca ou nenhuma gordura e pode preparar os mais saborosos vegetais, peixes, arroz frito e carne.
Especialmente o arroz frito, é fácil de fazer e movimentar em uma chapa para grelhar teppanyaki, pois não apresenta saliências.
A grande vantagem do grelhador Teppanyaki é que a comida fica pronta em pouco tempo para que os ingredientes retenham seus nutrientes. Os alimentos são cozinhados a uma temperatura elevada e não queimam facilmente.
Gourmet e Raclette: todos grelham em suas próprias panelas
Gourmet; você provavelmente já fez isso antes. Aconchegue-se à mesa com os amigos ou família onde cada um grelha os seus pratos em pequenas frigideiras.
Não requer muita energia e é muito divertido. A vantagem do gourmet é que cada um decide por si o que comer.
Isso também permite que pessoas com intolerância a certos alimentos simplesmente participem! Mais sobre gourmet e um dos 3 melhores grelhadores de mesa gourmet podem ser encontrados mais adiante neste artigo.
Agora você pode escolher entre teppanyaki e churrasqueiras gourmet. Eu pessoalmente prefiro este Yongqin Electric Teppanyaki Table Top sobre todos os outros, mas isso só porque a construção inclinada me dá bastante controle sobre a experiência de grelhar.
Continue lendo para obter todas as informações de que você precisa para fazer a escolha certa só para você, mas, primeiro, vamos dar uma olhada nas principais opções bem rápido:
| Grelhas de mesa | Imagens |
|---|---|
| Melhor grelha de teppanyaki geral: Yongqin |
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| Melhor grelha grande para teppanyaki: Loefme |
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| Melhor churrasqueira gourmet antiaderente: Techwood |
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| Melhor raclette Stone Grill: artestia |
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| Melhor combinação de raclette com pedras quentes e grelhados gourmet antiaderentes: Giratório Swissmar |
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| Melhor churrasqueira gourmet a gás de mesa: Cuisinart Cgg-180TS |
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Grelhadores de mesa para teppanyaki
Coisas a considerar
Há muitos fatores que precisam ser levados em consideração antes de comprar uma grelha teppanyaki. Você precisa ter em mente onde, como e o que vai cozinhar com sua churrasqueira. Levando isso em consideração, você deve escolher uma grelha que funcione bem.
- Tamanho: é importante que você escolha um tamanho de grelha que se adapte às suas necessidades. Escolha uma grelha que se adapte ao número de ingredientes e ao tamanho das porções que você irá manusear. Não opte por uma grande churrasqueira se for grelhar para a família e escolha algo maior se quiser uma festa de teppanyaki!
- Temperatura elevada: para grelhar pratos de carne na grelha, o exterior deve ficar dourado, mas o interior ainda está bem cozido. Mesmo para bifes finos, a grelha precisa aquecer adequadamente. Os melhores para isso são as churrasqueiras a carvão, pois a fonte de calor fica logo abaixo do centro de cozimento. As churrasqueiras a gás só são capazes de fornecer esse calor se forem equipadas com queimadores, então se você preferir uma churrasqueira a gás, será necessário adicionar esse acessório.
- Controle de temperatura: é imprescindível poder ter um controle absoluto da temperatura de cozimento. Certifique-se de verificar se a temperatura da grelha pode ser controlada e regulada para que você possa preparar os alimentos de acordo com suas próprias especificações.
- Limpeza: a parte de cozinhar e comer é sempre divertida, mas limpar depois é algo que poucos suportam, muito menos apreciam. Para garantir que sua churrasqueira não se torne um incômodo de usar, pois você saberá que será entediante depois, vá para um grelhador Teppanyaki que seja fácil de limpar e armazenar.
Melhor grelha de teppanyaki geral: Yongqin
De todas as grades que testamos, esta tinha o design mais intrigante. Este Grill Teppanyaki de Mesa Elétrica da Yongqin é construído em uma posição inclinada para permitir que diferentes áreas da churrasqueira cozinhem em temperaturas variadas. Ele também possui bordas levantadas que mantêm os alimentos com segurança no prato.
Para compensar as bordas levantadas, a superfície da churrasqueira é extra larga, o que oferece mais espaço para cozinhar. As alças também são frias ao toque, para que você não corra o risco de se queimar durante o transporte durante o acampamento, e você pode cozinhar qualquer coisa nela!
Sua grande superfície de cozimento é capaz de lidar com alimentos fritos e vegetais com facilidade, ao mesmo tempo que permite cozinhar peixes e carnes suculentas e úmidas. Se você está procurando uma grelha que permita cozinhar para um grande público, então esta é a opção certa para você.
E tem um controle bastante flexível para que você possa definir a temperatura ideal para tostar seu bife ou lombo de porco.
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Melhor grelha para teppanyaki grande: Loefme
Você pode sonhar em se tornar um chef de teppan no Benihana, mas ainda pode querer ser capaz de cozinhar a culinária japonesa no estilo teppanyaki.
Para fazer isso, você precisará de uma grelha para teppanyaki de alta qualidade, como a grelha elétrica de mesa para teppanyaki da Chefjoy.
Este conjunto inclui acessórios para preparar todo o tipo de guloseimas. Inclui dois anéis de ovo antiaderentes para que você possa fazer ovos perfeitamente redondos. Também inclui uma bandeja de gordura grande para coletar respingos de carne e a grelha vem com 6 espátulas de madeira.
Uma coisa que toda grelha teppanyaki deve ter é uma área de cozimento grande o suficiente para várias refeições. Esta grelha tem 35 por 9 ”de tamanho e sua superfície antiaderente é extremamente fácil de limpar e perfeita para uma festa de teppanyaki.
Você só precisa de um pano úmido para limpá-lo após o cozimento.
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Grelhadores de mesa gourmet ou raclette
Coisas a considerar
Se você está pensando em comprar uma churrasqueira gourmet de mesa, é importante considerar o seguinte:
- Tipo de Combustível : a primeira coisa que você deve considerar é o que você deseja que sua churrasqueira seja alimentada a carvão ou propano. Ambos os tipos de combustível têm seus prós e contras, você só precisa se perguntar qual é mais conveniente para você e para que você planeja usar sua churrasqueira de mesa. Ambos exigirão o transporte de combustível se você for levá-los em uma viagem, mas o carvão terá ido embora depois de usado, enquanto você terá que levar o tanque de propano de volta com você.
- Peso: este fator será mais relevante se você quiser uma churrasqueira que possa viajar com você. Não adianta comprar um item pesado que você precisará carregar, então opte pelas opções leves. Se você está apenas guardando-o em casa, considere onde colocá-lo, já que uma grelha pesada não vai se dar bem com uma mesa fraca.
- Alças de transporte: qualquer bom grelhador terá pegas para o tornar mais fácil de transportar. Para viagens curtas, as alças laterais são suficientes, mas para uma portabilidade real, é melhor ter uma alça superior (estilo lancheira). Certifique-se de que as alças estejam firmemente presas, pois as mais frágeis podem resultar em acidentes.
- Pernas dobráveis: Se você não está pensando em levar sua grelha com você em suas viagens, isso pode ser tão importante para você, mas as pernas dobráveis tornam muito mais fácil guardá-la. Essas polegadas podem fazer a diferença se você precisar de mais espaço.
Continue lendo para ver nossas melhores escolhas e escolher a certa para você.
Se você gosta mais de grelhados a carvão, leia sobre essas 3 melhores churrasqueiras Bincho que analisei recentemente
Melhor churrasqueira gourmet antiaderente: Techwood
Um grande conjunto gourmet composto por uma assadeira resistente na parte superior e 4 bandejas gourmet embaixo. No tabuleiro com superfície nervurada existe um espaço específico para a preparação de panquecas.
A grelha possui um revestimento antiaderente forte e uma potência de 800 Watt. A placa tem dois lados, um plano e um lado estriado.
O grelhador raclette é adequado para oito pessoas com as suas quatro frigideiras e espátulas de madeira. O produto é feito de alumínio da melhor qualidade e possui um robusto revestimento antiaderente.
Nenhuma gordura é necessária ao usar a grelha raclette. A temperatura é ajustável e a potência é de 1200 Watt. A superfície total de cozimento é de 42 x 32. Mais uma vez, uma grelha raclette que é fácil de limpar.
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Melhor raclette Stone Grill: Artestia
Outra marca com um grande histórico de fabricação de grades de raclette duráveis.
Artestia se afastou um pouco das churrasqueiras gourmet antiaderentes mais comuns e combinou as tão populares churrasqueiras de pedra quente com as pequenas panelas que você obtém com raclette.
Isso resulta em uma grade de pedra de granito quente de mesa que é muito, muito fácil de limpar e todos podem desfrutar!
A única coisa que não gosto é que não vem com espátulas de madeira, mas de plástico, e acho que você queima essas com bastante facilidade, então elas derretem um pouco.
Mas você sempre pode comprar separadamente!
Melhor combinação de raclette de pedra quente e churrasqueira gourmet antiaderente: Swissmar Swivel
Se você deseja a versatilidade de um lado com nervuras para aquele churrasco gourmet tradicional e uma grelha de topo plana de pedra quente mais moderna, você tem que ir para o Swivel Swissmar.
É uma grelha de mesa combinada com pedra quente para cozinhar e placa antiaderente estriada, para que possa preparar praticamente qualquer alimento. Faça lombo de porco de um lado e legumes grelhados do outro!
É fácil de guardar com seu design dobrável, e a melhor coisa é que ele oferece controles de aquecimento separados para ambos os lados, permitindo que você prepare alguns de seus pratos favoritos ao mesmo tempo, sem se preocupar com a queima de um lado.
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Melhor churrasqueira gourmet a gás de mesa: Cuisinart Cgg-180TS
Este é o churrasco para os que procuram uma boa experiência de grelhados em casa sem que o grelhador ocupe todo o espaço disponível, e talvez até leve-o consigo de vez em quando.
Se você acha que todos os piqueniques devem incluir comida quente, então você definitivamente precisa adicionar esta grelha portátil aos seus itens indispensáveis, uma vez que são fáceis de carregar, transportar e montar. Portanto, para quem considera a portabilidade e os tamanhos pequenos os aspectos mais importantes em relação à escolha de sua churrasqueira, vale a pena examinar este item.
É alimentado por propano (em garrafas portáteis de 16 onças ou 14.1 onças) e pesa apenas 5 libras. Com uma superfície de cozimento de 145 pol², uma tampa e caixa de aço inoxidável e uma grelha de porcelana esmaltada, esta grelha pode competir com suas contrapartes maiores, embora tenha apenas um queimador.
Também possui pernas de alumínio, vem nas cores preta ou aço inoxidável, tem 5,500 BTUs e oferece garantia limitada de 3 anos para defeitos.
Eu realmente gosto que seja tão portátil. Nao muitos grelhadores de mesa são tão leves quanto este, mas também possuem pernas dobráveis e uma tampa que trava. A grande alça permite que você carregue-o como uma pasta, o que significa que você pode configurá-lo em segundos.
Os cilindros de GLP e a ignição por torção tornam esta grelha extremamente conveniente e farão você cozinhar rapidamente. Você pode realmente usá-lo em qualquer lugar. Como um bônus adicional, a grelha pode ser lavada na máquina de lavar louça.
Por outro lado, você ainda precisa ter em mente que é muito pequeno, então você precisa se lembrar que não poderá cozinhar para grupos grandes de pessoas. E a única coisa que achamos que está faltando é um medidor de temperatura para quando você cozinha com a tampa fechada.
No final das contas, qualquer pessoa que gosta de fazer piqueniques, acampar ou andar a reboque vai adorar esta churrasqueira, pois é a churrasqueira para viagens mais conveniente que vimos. É mais adequado para indivíduos, casais ou famílias pequenas devido ao seu tamanho. Portanto, definitivamente não o recomendamos para festas de quintal, mas ainda é perfeito para varandas ou viagens rodoviárias.
Reserve um tempo para procurar mais imagens desta grelhinha fofa e comece a considerar uma para o seu próximo passeio. As avaliações dos clientes são sempre úteis para obter uma imagem maior do item em questão.
Ele tem muitos dos recursos que você encontraria em churrasqueiras grandes, mas eles são reduzidos para caber nesta grade conveniente, então você tem a opção de viajar com ela.
Ele usa propano como combustível, pesa apenas 240 quilos, tem uma superfície de cozimento de 2 pol², 12,000 queimadores, uma grelha de ferro fundido esmaltado em porcelana, uma tampa de aço inoxidável, base e prateleiras laterais e também vem em preto. Possui 3 BTUs e uma garantia limitada de XNUMX anos para defeitos.
Você se lembra de uma época em que não conhecia o Cuisinart? Talvez eles não sejam a primeira marca que vem à mente quando você pensa em grelhar, mas eles são definitivamente especialistas em culinária. Este é um produto apoiado por uma marca que respeitamos. E as mesas laterais dobráveis são um recurso bacana que nós realmente amamos neste grill.
Ele tem uma ignição por torção que torna o acendimento do gás seguro e fácil, ele também possui um termostato integrado que ajuda você a saber quando ele está pronto para começar a cozinhar. Suas grelhas modulares esmaltadas e a bandeja coletora removível facilitam a limpeza e são muito resistentes. Ele tem muitos acessórios disponíveis, como um adaptador de tanque de GLP de 20 lb, tampa e suporte.
Por outro lado, embora seja uma unidade de mesa, não é muito portátil quando comparada com nossas outras opções. É um pouco pesado e não tem pernas dobráveis. Além disso, a tampa não trava, de modo que qualquer conteúdo se mova em trânsito. Ainda é uma boa escolha para RVing e para a maioria das excursões que não incluem mochila.
Embora tenha dois queimadores, você não pode controlá-los separadamente. Portanto, se você tem planos de ter zonas de temperatura dupla em uma churrasqueira compacta, esta definitivamente não será a churrasqueira para você.
Finalmente, o CGG cuisineinart é um grande grelhador, mas é mais provável que fique em casa quando se trata de grelhadores de mesa. É um equipamento perfeito para quem procura um bom churrasco caseiro e que não ocupe muito espaço.
Você pode facilmente colocá-lo de lado entre os usos, então há outro benefício quando comparado a grades maiores. Além disso, poder levá-lo à praia, ao parque, à pesca ou a um acampamento é um bônus muito bom.
É uma churrasqueira conveniente de que realmente gostamos, então encorajo você a olhar as fotos e alguns comentários de usuários para ter uma ideia melhor das diferentes experiências que as pessoas tiveram com ela.
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Essas pequenas churrasqueiras de mesa são perfeitas para um kotatsu tradicional, uma pequena mesa japonesa aquecida
Considerações Finais
Seja qual for a sua preferência, certifique-se de escolher a churrasqueira que melhor se adapta ao seu estilo de vida e necessidades. Você nunca pode errar ao escolher o que funciona melhor para você.
Certifique-se de analisar os prós e os contras de cada churrasqueira, bem como os recursos que são considerados “obrigatórios” em sua lista de verificação.
Leia mais: Receitas de macarrão japonês com diferentes tipos de macarrão
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
