O que é um jantar omakase? Uma experiência inesquecível!
Você já ouviu falar em omakase? Talvez seja caro, mas não porque seja um jantar de luxo em si.
Omakase é uma palavra japonesa que significa “deixar o outro escolher o que é melhor”. No Japão, o omakase é um jantar metodicamente elaborado que um sushi chef prepara. Muitas vezes é caro porque você o encontrará em restaurantes requintados.
Há tantos motivos pelos quais você pode se divertir no omakase, então estou ansioso para compartilhar mais sobre isso e o que o torna especial. Leia!
Há uma coisa que torna o omakase completamente diferente. Ao contrário de outros restaurantes, você pode sentar no sushi bar e ter a oportunidade de interagir com o chef de sushi.
Ver o chef de sushi mostrar suas habilidades pode ser uma experiência inesquecível!
A remodelação do arroz, as habilidades com facas lisas e as habilidades com maçarico criam uma apresentação culinária majestosa.
Além disso, os chefs também compartilham recomendações e histórias interessantes, que tornam a experiência gastronômica mais emocionante.
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A confiança é vital quando se trata de omakase
É importante notar que quando se trata de jantar omakase, o essencial é a confiança. No entanto, expressar sua confiança não significa que você não se importa com o que o chef de sushi lhe dá.
Em vez disso, diz ao chef que você confia no julgamento dele sobre as receitas que ele usará, o que o chef sabe sobre o seu gosto e os melhores pratos que ele lhe daria no momento.
Você gosta de ter mais controle sobre você mesmo? Talvez uma dessas churrasqueiras yakitori é perfeita para você para começar a cozinhar comida japonesa sozinho.
Qual é a principal coisa sobre o jantar omakase?
Geralmente, não há um menu específico quando se trata de jantar omakase. Mesmo que o chef tenha uma ideia dos ingredientes que usará e do que ficará bom quando combinados, você nunca obterá uma lista específica.
Cada refeição omakase é personalizada para torná-la especial e inesquecível.
Se o chef de sushi o conhece bem, seu menu omakase pode ser uma mistura de novos pratos e seus antigos favoritos. No entanto, seu chef deve ter fé de que você apreciará sua refeição.
Se você acabou de conhecer o chef pela primeira vez, é uma oportunidade para o chef mostrar seu talento e habilidades. Além disso, isso também permite que o chef lhe proporcione uma experiência única do que eles oferecem!
Elogiando seu chef
Algumas pessoas adoram sentar-se calmamente ao redor do sushi bar enquanto esperam que o chef entregue refeições diferentes. No entanto, nunca deveria ser assim.
Se você confia em seu chef, deve conversar com ele enquanto prepara seu jantar omakase. Isso permite que o chef saiba mais sobre você.
Quanto mais o chef conhece você, mais personalizado ele pode fazer suas refeições.
Quando você chegar ao final do seu jantar omakase, não se esqueça de dar ao seu chef um sincero “obrigado“—eles sempre apreciarão isso.
Além disso, você pode optar por compartilhar uma xícara de saquê com seu chef de sushi. Seu chef apreciará isso mais do que deixar uma gorjeta.
Quais são as coisas importantes que você precisa saber antes de tentar um jantar omakase?
Há 6 coisas que você precisa entender antes de visitar isso restaurante. Essas coisas incluem:
- Não funciona em todos os lugares – Nem todo restaurante fará você desfrutar de um jantar omakase. É importante notar que o omakase funcionará melhor em um restaurante com um suprimento de ingredientes frescos todos os dias. Qualquer restaurante com vegetais da estação ou peixe fresco provavelmente oferecerá uma excelente experiência gastronômica omakase. Além disso, sua experiência com omakase pode ser boa, principalmente se o restaurante praticar muita criatividade em seu cardápio diário. Além disso, você precisa observar que o omakase nunca funcionará bem em grandes restaurantes, restaurantes com poucos ingredientes ou restaurantes de redes.
- Certifique-se de sentar perto do chef – Se você quiser ter a melhor experiência de jantar omakase, certifique-se de escolher um pequeno restaurante com uma cozinha visível e assentos no balcão de sushi. A cultura do jantar omakase veio desses restaurantes pequenos e íntimos.
- Entenda o idioma – Você precisa ter uma boa interação social com seu chef se quiser que seu jantar omakase seja memorável. Portanto, ter a capacidade de mencionar algumas palavras japonesas vagas como "omakase" fará com que seu chef saiba que você gosta da cultura japonesa, o que melhorará sua experiência gastronômica.
- Sempre monitore o ar – Como destacado anteriormente, o jantar omakase exigirá que você dê mais atenção ao chef. Às vezes, seu chef explicará todos os pratos omakase para você. Nesses cenários, é bom permanecer amigável e evitar fazer perguntas pessoais. Sempre pergunte (use “sumimasen” para interromper) antes de tirar uma foto dentro do restaurante. No entanto, não é errado tirar uma foto de sua comida. É absolutamente importante “ler o ar”. Alguns donos de restaurantes e chefs estarão mais do que dispostos a discutir assuntos pessoais com seus clientes, enquanto outros terão dificuldade em fazê-lo.
- Adquira um ingresso e aproveite seu jantar – Bem, omakase é para os aventureiros e corajosos. Pode não ser ideal para qualquer pessoa com restrições alimentares, que provavelmente surgirão. Você não pode dar restrições ao seu chef em relação aos ingredientes que ele deseja usar. Você não pode perguntar o que terá no final do dia. Comer os pratos que seu chef oferece é um gesto de polidez. Você deve evitar omakase se for exigente com o que come.
- Você deve estar pronto para pagar um preço desconhecido – Você receberá uma conta não discriminada no final da sua refeição. Você não receberá nada além de um pequeno pedaço de papel com o valor total que gastou. Em alguns cenários, as bebidas também não serão discriminadas. Nesses cenários, você deve evitar pedir uma fatura detalhada. Você deve entender que uma conta não detalhada não pode ser debitada.
Muitas pessoas consideram o omakase uma refeição maravilhosa com experiências memoráveis. Então, se você quiser economizar durante o jantar, omakase não é o caminho ideal a seguir.
No entanto, você deve entender que obterá um bom custo-benefício aqui.
Todo chef omakase entende que seus clientes confiam neles e garantirão que você valorize o que você paga. Omakase é uma aposta que vale a pena!
Quais são as regras do jantar omakase?
Há algo que você precisa entender se é sua primeira vez experimentando o jantar omakase: caso você erre, então você não é a primeira pessoa a fazê-lo.
No entanto, é importante fazer um grande esforço para “fazer como os romanos”, ou neste caso, o que os japoneses fazem. No entanto, algumas coisas não devem acontecer durante um jantar omakase. Essas coisas são:
- O arroz de sushi não deve entrar em contato com o molho de soja – Caso precise de um pouco de molho de soja para o seu sushi, nunca o deixe entrar em contato com o arroz. Você deve notar que o arroz pode absorver muito molho de soja, e alguns chefs podem considerar isso um insulto ao seu prato. Se a peça for preparada profissionalmente, não precisará de molho de soja.
- Você pode usar os dedos para comer sushi, mas nunca deve comer sashimi com os dedos – Se o seu chef lhe servir um toro bem picado ou outra porção sem arroz, é recomendável usar pauzinhos. No entanto, se for servido sushi, você pode usar os dedos. Como o sushi é um pouco delicado, é muito mais fácil usar os dedos do que os pauzinhos.
- Sempre use gengibre para refrescar seu paladar entre os pratos, mas nunca o adicione ao seu sushi – você nunca deve adicionar gengibre a uma refeição que lhe foi dada para comer. Caso contrário, você pode parecer que não aprecia o sabor que seu chef dedicou tempo para criar.
- Não misture wasabi com molho de soja – Chefs profissionais colocarão a quantidade necessária de wasabi em cada peça. Adicionar um pouco mais de wasabi faria você parecer um palhaço.
- Sempre peça permissão antes de tirar qualquer foto – Alguns chefs ficarão bem com você levando fotos (veja como tirar as melhores fotos de comida) deles ou de seu trabalho. No entanto, é sempre bom pedir sua permissão antes de tirar essas fotos.
- Nunca dê mais de uma mordida em qualquer pedaço de sushi – Mesmo que você veja outras pessoas sendo servidas com pedaços de sushi um pouco menores ou maiores, saiba que o seu foi projetado para ser o pedaço ideal para você.
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Quanto custa um jantar omakase?
O custo de um jantar omakase de alta qualidade no Japão começa em cerca de 10,000 ienes japoneses, o que equivale a cerca de US $ 90.
Omakase não é uma refeição barata, e este preço não inclui saquê, vinho ou qualquer outra bebida, o que pode fazer o preço subir um pouco mais.
Não é surpresa gastar até 30,000 ienes japoneses ou US$ 270 por pessoa em um jantar omakase. Então, se você está planejando a melhor experiência omakase, você deve estar pronto para desembolsar muito dinheiro!
Tenha uma experiência culinária fantástica com omakase
Um jantar omakase permite que você desfrute de sushi e experimente coisas novas, algumas das quais você provavelmente esqueceu em sua vida.
No entanto, você deve notar que esta pode não ser sua refeição de escolha se você não gosta de experimentar coisas novas.
Mas pode alegrar sua experiência, principalmente se você gosta de aprender mais sobre a cultura com as histórias do chef.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
