Cel mai bun sos de soia revizuit: 11 soiuri pentru toate rețetele tale
În timp ce vă plimbați prin magazin alimentar, veți întâlni zeci de îmbuteliate sos de soia soiuri și mărci.
Unele au o culoare mai închisă decât altele, în timp ce unele pot fi etichetate drept „scăzut în sodiu” sau „fără gluten”.
Cu atât de multe opțiuni din care să alegi, de unde știi care este cea mai bună?
Nu tot sosul de soia este la fel. Dacă îl folosiți ca sos pentru sushi sau ca bază de supă pentru pho, doriți să aibă un gust bun – ar trebui să aibă o aromă clasică de umami!
Sos de soia Kikkoman este o marcă populară care este excelentă pentru utilizarea de zi cu zi. Făcut dintr-o combinație de boabe de soia fermentate, grâu, sare și drojdie, acest condiment tradițional are o culoare maro intens și o aromă savuroasă delicioasă, care îl face perfect pentru a îmbunătăți gustul alimentelor.
În acest articol, vom discuta despre cea mai bună soia sosuri care sunt disponibile astăzi pe piață.
Vom analiza caracteristicile și beneficiile lor individuale, precum și modul în care se compară între ele și când să le utilizăm.
Iată o rezumat a celor mai bune 11 sosuri de soia și sunt recenzii detaliate mai jos:
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
- 1 Ghid de cumpărare
- 2 Cele mai bune sosuri de soia recenzate
- 2.1 Cel mai bun sos de soia general și cel mai bun pentru uz zilnic: sos de soia Kikkoman
- 2.2 Cel mai bun sos de soia premium și cel mai bun pentru scufundare: Yamaroku Shoyu
- 2.3 Cel mai bun sos de soia pentru prăjit și orez prăjit: Lee Kum Kee Premium Soy Sauce
- 2.4 Cel mai bun sos de soia pentru supă și ramen: Sos de soia natural Sempio pentru supă
- 2.5 Cel mai bun sos de soia cu conținut scăzut de sodiu: Sos de soia Kikkoman, mai puțin sodiu
- 2.6 Cel mai bun sos de soia întunecat (koikuchi): Pearl River Bridge Superior Dark Soy Soce
- 2.7 Cel mai bun sos de soia ușor (usukuchi): Pearl River Bridge Superior Light Soy Soce
- 2.8 Cel mai bun sos de soia alb (shiro shoyu): Sos de soia alb japonez Takuko White Shoyu
- 2.9 Cel mai bun sos de soia tamari: San-J Gluten Free Tamari
- 2.10 Cel mai bun sos de soia dublu preparat (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brewed Vintage
- 2.11 Cel mai bun sos de soia aromat: sos de soia cu ciuperci marca Healthy Boy
- 3 La ce se folosește sosul de soia?
- 4 Care este cel mai bun înlocuitor pentru sosul de soia?
- 5 Întrebări frecvente
- 6 La pachet
Ghid de cumpărare
Unii dintre factorii cheie de care trebuie să luați în considerare atunci când alegeți un sos de soia includ gustul, textura și ingredientele acestuia.
Tip
Există multe tipuri de sos de soia. Sosurile de soia japoneze, chinezești și coreene pot avea arome diferite.
Dar este mai mult despre vârstă, culoare și textura - acestea pot avea un impact enorm asupra gustului sosului.
Iată care sunt cele mai comune tipuri de sos de soia:
- Obișnuit (koikuchi): are o culoare maro închis și o aromă sărată, umami. Este cel mai popular și versatil tip de sos de soia.
- Sos de soia închis: folosit adesea în marinate și cartofi prăjiți, sosul de soia închis are o culoare mai bogată și o aromă mai intensă.
- Light (usukuchi): are o culoare mai deschisă, dar cu o aromă mai complexă decât sosul de soia obișnuit. Este cel mai bine folosit în mâncăruri care necesită o notă delicată de salinitate.
- Sos de soia alb: de culoare galben pal, sosul de soia alb este facut din boabe de soia fermentate si grau. Are o aromă ușoară și nu modifică culoarea mâncării.
- Tamari: este similar cu sosul de soia obișnuit, deși conține mai puțin grâu. Este ideal pentru cei care nu au gluten sau au intoleranță la gluten, deoarece nu conține grâu.
Ingrediente
Veți dori să găsiți un sos de soia care este bogat și savuros, cu o textură netedă. În plus, ar trebui să fie făcut din ingrediente simple, de înaltă calitate, cum ar fi soia organică și sare de mare.
Sosul de soia este făcut din câteva ingrediente simple, cum ar fi boabe de soia, grâu, apă, sare și mucegai.
În general, poate fi împărțit în două categorii: produs chimic și preparat organic sau fermentat.
Sosul de soia preparat natural conține mai puțini aditivi și conservanți decât soiul produs chimic, ceea ce îl face alegerea mai sănătoasă și mai aromată.
Deci, dacă doriți să profitați la maximum de sosul de soia, asigurați-vă că cumpărați o versiune organică care a fost preparată sau fermentată în mod natural.
Sosul de soia comercial este fabricat din proteine de soia hidrolizate și arome precum siropul de porumb și caramelul.
Sosul de soia care este produs în mod natural are un miros și o aromă distincte, astfel încât să puteți gusta mai mult din aromă. În comparație, sosul de soia din comerț este mai sărat, iar aromele sunt mai puțin complexe.
Vârstă
Sosul de soia care este fermentat natural este învechit timp de câteva luni sau mai mult. Bucătarii profesioniști susțin că sosul de soia care are doi ani sau mai mult este cel mai bun.
Acesta este cunoscut sub numele de sos de soia învechit, iar aroma sa este în general mai robustă și complexă.
Sosul de soia învechit este mai scump, deoarece procesul de fabricație necesită mai mult timp și mai multă muncă.
Deci, dacă sunteți în căutarea unui sos de soia de înaltă calitate, merită să cheltuiți puțin în plus pe un soi învechit.
Acest sos de soia este produs prin îmbătrânire prelungită, iar pentru a-i conferi culoarea mai închisă distinctivă, se poate adăuga culoarea caramelului sau melasă.
În comparație cu sosul de soia ușor, are o aromă mai profundă, oarecum mai dulce și mai puțin sărată.
Marca
Unele mărci populare de sos de soia de luat în considerare includ Kikkoman, Lee Kum Kee și Pearl River Bridge Superior Dark Soy Soce.
Pentru sos de soia premium, puteți încerca mărci precum Yamaroku sau Kishibori.
Cele mai bune sosuri de soia recenzate
Cu atât de multe opțiuni de sos de soia îmbuteliat din care să alegi, poate fi dificil să știi care dintre ele este cea mai bună. Iată care sunt cele mai bune sosuri de cumpărat!
Cel mai bun sos de soia general și cel mai bun pentru uz zilnic: sos de soia Kikkoman
- tip: obișnuit
Dacă consumați sos de soia în mod regulat sau dacă doriți să încorporați acest sos umami în gătit, aveți nevoie de un sos de soia versatil, de înaltă calitate, pe care îl puteți folosi în multe feluri.
Și sosul de soia Kikkoman este o opțiune grozavă care depășește concurența în ceea ce privește aromă, culoare și preț!
Puteți folosi sosul de soia Kikkoman pentru toate tipurile de gătit și are o aromă clasică, rotunjită, care cu siguranță vă va mulțumi.
Kikkoman ar trebui să fie marca de sos de soia pe care o păstrați în frigider pentru utilizare regulată.
Puteți obține întotdeauna una dintre cele mai bune selecții de sos de soia, deoarece este vândut în aproape toate supermarketurile și magazinele mari.
În plus, este printre cele mai accesibile mărci din Occident.
Aroma este un amestec abil de dulceață, salinitate și un indiciu de aromă de oțet acid - umami este cel mai bun cuvânt pentru asta!
Deoarece gustul este echilibrat, se potrivește cu aproape orice fel de mâncare, în special cu pește și fructe de mare.
Prin urmare, sosul de soia Kikkoman este ideal pentru utilizare în prăjiți, preparate din orez, tăiței, supe și marinate de carne.
Este, de asemenea, un sos excelent pentru chifle de primăvară sau sushi.
Acest sos de soia obișnuit adaugă multă bogăție și profunzime umami mâncărurilor clasice, cum ar fi orezul prăjit în stil chinezesc.
Trebuie să fii atent la cât sos de soia adaugi în felul tău de mâncare, deoarece prea mult poate strica aroma, deoarece este un condiment destul de sărat!
Deci, principalul motiv pentru care Kikkoman este cea mai bună alegere a mea este că nu este prea sărat, dar oferă totuși o aromă îndrăzneață de umami.
Are un gust grozav crud ca un sos de scufundare, fără a lăsa niciun gust ciudat în gură și se combină bine cu toate tipurile de ingrediente în majoritatea felurilor de mâncare.
Consultați cele mai recente prețuri aici
- tip: întunecat
- în vârstă de 4 de ani
Dacă îți place sushi, vei dori să folosești un sos de soia cu o aromă pură de umami.
Ar trebui să aibă un gust bun, deoarece îl mănânci așa cum este din sticlă, alături de rulourile de sushi, sashimi, autocolante și rulouri de primăvară.
Acest sos de soia închis este mai dulce decât majoritatea celorlalți din această recenzie.
De asemenea, este învechit timp de 4 ani, ceea ce îi conferă o aromă profundă și complexă, care funcționează bine cu sushi și alte mâncăruri japoneze.
Procesul kioke este folosit pentru a fermenta și a învechi acest sos de soia în butoaie de lemn vechi de 100 de ani.
Acest lucru are ca rezultat o aromă netedă, moale și bogat complexă, fără nuanțe puternice care ar depăși un fel de mâncare.
Cu siguranță veți gusta diferența dintre sosul de soia învechit Yamaroku și sosurile de soia mai ieftine produse în masă.
Yamaroku este un sos de soia aromat și aderă cu adevărat la fiecare mușcătură delicioasă pe care o înmui în el, deoarece este mai gros decât Kikkoman sau Lee Kum Kee, de exemplu.
Deci, este cel mai bun pentru a vă scufunda găluștele și sushi. O mică înmuiere este foarte bună și veți gusta imediat salinitatea.
Dar versatilitatea acestui sos se extinde dincolo de capacitatea sa ideală. Sosul de soia Yamaroku are o aromă puternică, cu raportul ideal de sare, dulceață și aciditate asemănător cu oțetul de cidru.
Acest sos aromat este esențial pentru îmbunătățirea atât a rețetelor de casă, cât și a comenzilor tipice la pachet.
Unul dintre cele mai bune aspecte ale Yamaroku este că este un sos de soia pur premium, fără aditivi, astfel încât să puteți savura cu adevărat aroma sosului de soia fără îndulcitori sau conservanți artificiali.
Consultați cele mai recente prețuri aici
Cel mai bun sos de soia pentru prăjit și orez prăjit: Lee Kum Kee Premium Soy Sauce
- tip: obișnuit
Dacă sunteți în căutarea unui sos de soia care este perfect pentru prăjire, atunci sosul de soia Lee Kum Kee Premium este o alegere excelentă.
Are o aromă și o aromă grozave, cu cantitatea potrivită de salinitate pentru a vă îmbunătăți felurile de mâncare fără a le copleși.
Acest sos de soia este făcut cu ingrediente de înaltă calitate și are o aromă unică, diferită de cea a Kikkoman.
Acest sos de soia are o aciditate care amintește de cafea și nuanțe de citrice dulci, care nu este excesiv de sărat.
Deoarece nu toate sosurile de soia au aceeași aromă, este important să experimentați cu diferite mărci pentru a găsi pe cea care funcționează cel mai bine pentru mâncărurile dvs. preferate.
Acest sos de soia obișnuit este o alegere bună pentru prăjire, deoarece nu învinge celelalte ingrediente din prăjitul dvs., dar dă alimentelor acea culoare maronie dorită și adaugă suficient umami pentru a vă asigura că prăjitul dvs. are un gust delicios.
Cu cantitatea ideală de sodiu și o tonă de aromă umami, este cel mai bun sos de soia de folosit în cartofi prăjiți, cum ar fi Pui Lo Mein sau Kimchi Udon.
De asemenea, îl puteți folosi pentru condimentarea legumelor la abur, a peștelui, a puiului și a tot felul de carne.
Îmi place și acest sos de soia pentru a face orez prăjit pentru că dă acea culoare maro închis și îmbunătățește gustul fad al orezului.
Dacă doriți să vă tratați palatul cu ceva diferit de sosul de soia tipic, dar este încă accesibil, atunci sosul de soia premium Lee Kum Kee este o opțiune excelentă de încercat.
Consultați cele mai recente prețuri aici
Cel mai bun sos de soia pentru supă și ramen: Sos de soia natural Sempio pentru supă
- tip: obișnuit, mai subțire
Dacă vă plac supa și ramenul, atunci Sosul de soia natural Sempio pentru supă este o alegere excelentă de utilizat.
Sempio este un brand coreean specializat în sos de soia, iar acesta în special este făcut cu ingrediente preparate natural și fără aditivi.
Acest sos de soia obișnuit este mai subțire și mai puțin sărat decât alte sosuri de soia, ceea ce îl face ideal pentru adăugarea în supe și ramen.
Consistența sa mai subțire înseamnă, de asemenea, că îl puteți adăuga cu ușurință ca condiment lichid pentru a înlocui sarea și alte condimente.
Acest sos de soia are un gust profund și savuros care îmbunătățește aromele supelor și mâncărurilor ramen, fiind în același timp destul de subtil.
În general, este un sos de soia mai ușor și mai puțin sărat decât altele, de aceea este mai bine să îl folosiți în supe. Nu vrei să învingi aromele bulionului sau a taiteilor ramen.
Acest sos de soia este realizat prin fabricare naturală, oferindu-i o aromă mai complexă decât sosul de soia obișnuit.
Deci, dacă pregătiți o oală mare de supă picant cu tăiței sau ramen, atunci acesta este sosul de soia pentru dvs.
Este deosebit de bun pentru feluri de mâncare ca acestea, deoarece poate ajuta la echilibrarea picantității felului de mâncare, sporind și alte arome.
Sempio este un brand coreean care există de peste 60 de ani, așa că poți fi sigur că acest sos de soia este de cea mai înaltă calitate.
Oamenii îl folosesc pentru tot felul de rețete, nu doar supe, așa că nu-ți fie teamă să-l folosești în toate rețetele tale asiatice preferate.
Indiferent dacă gătiți acasă sau comandați ceva la pachet, acest sos de soia va adăuga multă aromă meselor tale fără a le copleși.
Consultați cele mai recente prețuri aici
Cel mai bun sos de soia cu conținut scăzut de sodiu: Sos de soia Kikkoman, mai puțin sodiu
- tip: obișnuit, îmbătrânit, sărac în sodiu
Există mai multe motive pentru care ați putea prefera un sos de soia cu conținut scăzut de sodiu și mai puțin sărat. Poate doriți să reduceți aportul de sodiu sau încercați să evitați o aromă prea sărată în feluri de mâncare.
În ambele cazuri, sosul de soia Kikkoman cu mai puțin sodiu este o alegere excelentă.
Are o tonă de aromă umami, în timp ce are un conținut scăzut de sodiu, ceea ce înseamnă că este perfect pentru a fi folosit atunci când gătiți mese mai ușoare sau pregătiți supe.
Acest sos de soia este realizat cu boabe de soia 100% non-OMG și fără coloranți sau aditivi artificiali, ceea ce înseamnă că este o opțiune mai sănătoasă în comparație cu alte sosuri de soia disponibile în comerț.
Are un gust minunat pe orice, de la fructe de mare la tăiței și poate ajuta la echilibrarea aromelor în mâncăruri precum Tom Kha Gai și Thai Red Curry.
Cu toate acestea, un conținut scăzut de sodiu nu înseamnă că nu există sodiu și veți descoperi în continuare că acest sos de soia are o cantitate bună de salinitate. Prin urmare, asigurați-vă că nu folosiți prea mult atunci când gătiți.
Deci, dacă sunteți în căutarea unui sos de soia de înaltă calitate, cu conținut scăzut de sodiu, atunci sosul de soia Kikkoman cu mai puțin sodiu este o opțiune excelentă de încercat. Este, de asemenea, aproximativ același preț ca și alte produse Kikkoman.
Consultați cele mai recente prețuri aici
Cel mai bun sos de soia întunecat (koikuchi): Pearl River Bridge Superior Dark Soy Soce
- tip: întunecat
Dacă vă place gustul profund, bogat în umami, al sosului de soia întunecat, Pearl River Bridge oferă un sos fin și bine echilibrat. Aroma este cel mai bine descrisă ca pământoasă, dulce și sărată.
Nu este atât de sărat pe cât te-ai aștepta de la un sos de soia închis la culoare, așa că este potrivit pentru toate tipurile de feluri de mâncare, de la oală caldă chinezească până la teriyaki japonez.
Are o culoare bogată, închisă și zahăr adăugat, ceea ce îl face perfect pentru a face glazuri și marinate. Este, de asemenea, grozav pentru fiert și fiert carne, în special carne de vită și pui.
Sosul de soia închis la culoare Pear River Bridge este excelent pentru a face orez prăjit, deoarece se scufundă în orez și îi conferă o aromă profundă și savuroasă.
De asemenea, este excelent pentru marinarea cărnii și a altor tipuri de fructe de mare.
Sosul de soia este învechit și asta îl face atât de gustos. Experții vă vor spune că are gust de sos de soia clasic chinezesc mai mult decât soiurile japoneze.
În general, sosul de soia închis este folosit pentru a adăuga o aromă bogată și profundă mâncărurilor tale, cum ar fi carnea mai închisă la culoare, tofu și tocanele.
Unii oameni preferă, de asemenea, să folosească acest sos de soia mai dulce și întunecat pentru a înmuia sushi și autocolante, deoarece are o aromă mai îndrăzneață decât Kikkoman obișnuit.
Bucătarii Yakiniku folosesc și soia neagră pentru fac grătar japonez. Infuzează cărnii cu un gust mult mai bun decât sosul de soia obișnuit.
Deci, dacă vă place să gătiți și să marinați cu carne grea, Pearl River Bridge este o încercare obligatorie.
Acest sos este o alegere excelentă dacă sunteți în căutarea unui sos de soia închis la culoare care este ușor de găsit, accesibil și constant excelent.
Consultați cele mai recente prețuri aici
Cel mai bun sos de soia ușor (usukuchi): Pearl River Bridge Superior Light Soy Soce
- tip: ușoară
Soia ușoară este încă unul dintre cele mai bine vândute mărci Pearl River Bridge.
Acest sos de soia are o culoare deschisă, dar un profil de gust sărat îndrăzneț, care este ideal pentru preparatele în care doriți să strălucească aroma sosului de soia.
În timp ce sosul de soia închis la culoare este excelent pentru a face glazură și pentru a adăuga culoare, sosul de soia ușor este mai potrivit pentru preparatele în care doriți o aromă mai ușoară.
Acest tip de sos de soia este perfect pentru cartofi prăjiți, în special pentru mâncăruri thailandeze și vietnameze precum Pho și Pad Thai.
De fapt, mulți bucătari chinezi și bucătari de casă preferă să folosească sos ușor de soia atunci când gătesc cu legume.
Încă vrei ca gustul legumelor să fie în centrul atenției, astfel încât acest condiment să nu copleșească.
Sosul nu este excesiv de sărat, dar ar trebui să îl folosiți cu moderație, deoarece sosul de soia ușor are o aromă mai puternică decât omologii săi întunecați sau obișnuiți.
Sosul de soia ușor are în continuare acel gust clasic de umami de soia, dar are note de fructat și nu vă face mâncarea la fel de întunecată ca sosul de soia obișnuit.
Consultați cele mai recente prețuri aici
Cel mai bun sos de soia alb (shiro shoyu): Sos de soia alb japonez Takuko White Shoyu
- tip: alb
Dacă v-ați săturat de aceeași aromă de sos de soia veche, ar trebui să încercați sosul de soia alb premium. Acest soi este rar în lumea occidentală, dar este un de bază în bucătăria japoneză.
Sosul de soia alb nu schimba cu adevarat culoarea mancarii, asa ca este ideal pentru salate, taitei si alte feluri de mancare usoare precum supe.
Takuko White Shoyu este făcut din boabe de soia fermentate, grâu și sare. Are o aromă unică care adaugă un gust bogat în umami mâncărurilor, fără a fi copleșitoare sau sărate.
Spre deosebire de sosul negru de soia, care este mai închis la culoare și mai gros și mai clar, sosul de soia chihlimbar deschis conferă aromă fără a schimba culoarea alimentelor.
Acest lucru îl face complementul perfect pentru salate și sushi, precum și un acompaniament de bun gust pentru tofu, crustacee, supe limpezi și legume organice.
Pentru salate și marinate, îl puteți combina cu alte condimente precum vin alb, oțet, ulei de măsline sau ierburi.
Majoritatea bucătarilor folosesc sos de soia alb atunci când nu doresc ca sosul de soia să fie un ingredient principal de aromă.
Gustul său subtil lasă să treacă aromele celorlalte ingrediente, făcându-l perfect pentru a reuni o varietate de arome distincte.
Consultați cele mai recente prețuri aici
Cel mai bun sos de soia tamari: San-J Gluten Free Tamari
- tip: Tamari fara gluten
Tamari este un sos de soia tradițional japonez care este preparat cu puțin sau deloc grâu.
Este fermentat în mod natural și făcut din ingrediente organice, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru cei care urmează o dietă fără gluten.
Dar gustul este foarte asemănător cu sosul de soia obișnuit, așa că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la sacrificarea aromei sau umami doar pentru că aveți nevoie de o opțiune fără gluten.
Chiar și culoarea și textura sunt foarte asemănătoare cu sosul de soia tradițional, așa că îl puteți folosi la fel ca orice alt tip de sos de soia.
Aroma tamarii este mai bogată decât sosul de soia obișnuit. De asemenea, are o culoare mai închisă și este puțin mai groasă.
Deoarece tamari este un produs secundar al procesului de fabricare a pastei de miso, are și o aromă umami mai puternică.
Unii bucătari preferă sosul de soia tamari, deoarece este mai puțin sărat decât sosul de soia obișnuit, așa că puteți adăuga mult mai multă aromă fără ca acesta să devină prea copleșitor.
Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a adăuga umami fără a fi nevoie să folosiți bulion de pui sau de vită, care este de obicei încărcat cu sodiu.
În general, sosul de soia tamari este un condiment versatil care poate fi folosit oriunde este necesar sosul de soia obișnuit.
Indiferent dacă trebuie să înlocuiți glutenul într-o rețetă sau dacă doriți doar mai multă aromă umami, acest sos de soia japonez premium vă acoperă.
Consultați cele mai recente prețuri aici
Cel mai bun sos de soia dublu preparat (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brewed Vintage
- tip: dublu preparat
Dacă sunteți în căutarea unui sos de soia care are cu adevărat un pumn, atunci Yamasan Soy Sauce Double Brewed Vintage 1000 Days Aged este cel potrivit pentru dvs.
Acest sos de soia premium este fabricat din ingrediente organice și suferă două runde de fermentație sau dublă preparare.
Drept urmare, acest sos de soia are o aromă foarte profundă și bogată, cu note subtile de dulceață.
Este mai puțin sărat decât alte sosuri de soia, așa că puteți adăuga mult mai multă aromă fără a face mâncarea prea sărată.
Cu toate acestea, aveți nevoie doar de o cantitate foarte mică pentru a vă aroma mâncarea.
Doar o picătură este tot ce aveți nevoie pentru a adăuga bogăție umami oricărui mic dejun. Câteva picături vor condimenta un preparat cu orez sau tăiței.
Yamasan nu este ca principalele sosuri de soia produse în masă, deoarece trece printr-un proces atât de lung de fabricație și de îmbătrânire.
Este cu siguranță un sos de soia premium care merită încercat dacă sunteți în căutarea unui produs de înaltă calitate.
Acest soi are o aromă de nucă, asemănătoare caramelului, care este perfectă pentru a îmbunătăți aromele alimentelor precum puiul, peștele, carnea și legumele.
Este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru utilizare în marinate și sosuri, deoarece adaugă cantitatea potrivită de aromă, fără a interfera cu alte condimente.
Deoarece este un sos de soia mai scump, este o opțiune bună pentru mesele fine.
Dacă doriți să vă completați sashimi, sushi sau alte preparate japoneze, atunci Yamasan Soy Sauce Double Brewed este un must-have.
Pe lângă gustul superior și profilul său umami, acest sos de soia este, de asemenea, bogat în antioxidanți și alți nutrienți, ceea ce îl face una dintre cele mai bune opțiuni pentru gătit sănătos.
Consultați cele mai recente prețuri aici
Cel mai bun sos de soia aromat: sos de soia cu ciuperci marca Healthy Boy
- tip: obișnuit cu aromă de ciuperci
Dacă sunteți în căutarea unui sos de soia care are și un plus de aromă, atunci sosul de soia cu ciuperci marca Healthy Boy este perfect pentru dvs.
Acest sos de soia tradițional este infuzat cu arome de ciuperci, care adaugă un strat suplimentar de gust mâncărurilor tale.
Ciupercile sunt un ingredient popular în bucătăria asiatică, așa că nu este surprinzător faptul că reprezintă un adaos grozav la sosul de soia.
Aromele lor pământoase și savuroase se potrivesc perfect cu sosul de soia sărat, adăugând totodată un impuls umami.
Aroma de ciuperci nu este prea copleșitoare, dar adaugă o profunzime și bogăție plăcută preparatelor tale.
Indiferent dacă gătiți carne, pește, legume sau cereale, sosul de soia cu ciuperci marca Healthy Boy va îmbunătăți aromele tuturor.
O poți folosi și ca bază de supă, deoarece are o aromă plăcută, bogată, care nu este prea sărată sau copleșitoare. Acesta adaugă acel gust de ciuperci și pământ la supa cu tăiței ramen și udon.
Și dacă doriți să faceți un sos simplu pentru găluște și autocolante pentru oale, atunci acest sos de soia îi va adăuga cantitatea perfectă de umami.
Deoarece nu este un sos de soia special condimentat, este perfect pentru cei care doresc să-și păstreze listele de ingrediente cât mai scurte și simple posibil.
De asemenea, deoarece această aromă este mai subtilă decât alte sosuri de soia aromate de pe piață, o puteți folosi cu ușurință ca înlocuitor pentru sosul de soia obișnuit în gătit.
Acest lucru îl face o opțiune excelentă pentru cei care doresc să-și reducă aportul de sodiu, dar totuși doresc să folosească un condiment gustos precum sosul de soia în mâncare.
În general, sosul de soia cu ciuperci marca Healthy Boy este o opțiune accesibilă și versatilă care poate fi folosită pentru toate tipurile de feluri de mâncare.
Consultați cele mai recente prețuri aici
La ce se folosește sosul de soia?
Sosul de soia este un condiment folosit în Asia de Est și Asia de Sud-Est pentru a spori aroma alimentelor. Este un lichid sărat, maro închis, cu gust ușor dulce-acru.
Sosul de soia este făcut dintr-o pastă fermentată de boabe de soia fiarte, grâu prăjit, sare și mucegai Aspergillus oryzae.
Este folosit pentru:
- mâncare prăjită rapid prin agitare
- cufundare
- marinarea cărnii și fructelor de mare
- condimente de orez
- bază de supă
- alternativă la sare
De fapt, poți folosi sos de soia pentru aproape orice.
Este unul dintre cele mai versatile condimente de acolo și poate fi folosit pentru a adăuga aromă la o mare varietate de feluri de mâncare.
Care este cel mai bun înlocuitor pentru sosul de soia?
Nu există un singur substitut cel mai bun pentru sosul de soia, deoarece diferite persoane vor prefera diferite condimente în funcție de gusturile și preferințele lor.
Unii înlocuitori populari includ tamari, aminoacizi lichidi, sos de pește, sos Worcestershire și pasta miso.
Tamari este o alternativă populară la sosul de soia care oferă multe dintre aceleași arome bogate în umami, dar cu un gust puțin mai puțin sărat.
De asemenea, tinde să fie fără gluten, ceea ce îl face o opțiune bună pentru cei care urmează o dietă fără gluten.
Aminoacizii lichidi sunt o altă alternativă la sos de soia care are un profil de aromă similar cu sosul de soia obișnuit, dar fără niveluri ridicate de sodiu sau alți aditivi.
De asemenea, este fără gluten și prietenos cu veganul, ceea ce îl face o alegere bună pentru cei cu restricții alimentare.
Sosul de pește este un alt înlocuitor popular care adaugă un impuls umami mâncărurilor tale, fără gustul sărat al sosului de soia.
Este făcut din extract de pește fermentat, așa că are acea aromă înțepătoare distinctă pe care unii oameni o iubesc în bucătăria asiatică.
Sosul Worcestershire este un alt condiment popular care poate fi folosit ca înlocuitor de sos de soia.
Are un profil umami similar cu sosul de soia, cu arome adăugate de oțet și condimente precum usturoi, muștar și piper.
Și, în sfârșit, pasta de miso este o altă alternativă aromată care este folosită în mod obișnuit în supe și sosuri din bucătăria asiatică.
Este făcut din boabe de soia și cereale fermentate, oferindu-i o aromă distinctă de care se bucură mulți oameni.
Află mai multe despre înlocuitorii potriviți de sos de soia și despre cum să îi folosiți în gătit
Întrebări frecvente
Ce să adăugați în sosul de soia pentru a-l face mai bun?
Acum că știți mai multe despre cele mai bune sosuri de soia de pe piață, ar putea fi o idee bună să luați în considerare adăugarea altor ingrediente pentru a-i spori aroma.
Adăugările obișnuite care pot fi adăugate în sosul de soia includ usturoi proaspăt, ghimbir, ardei iute, ulei de susan, semințe de susan și ceai verde.
Câteva dintre aceste ingrediente pot contribui în mare măsură la îmbunătățirea aromei sosului de soia, așa că nu ezitați să experimentați și să găsiți ce are cel mai bun gust pentru dvs.
Și cu atât de multe opțiuni grozave de sos de soia disponibile, cu siguranță vei găsi o marcă care se va potrivi perfect gusturilor tale.
Poți îngroșa sosul de soia?
Uneori, dacă utilizați un sos de soia ușor sau obișnuit, acesta este foarte subțire.
La fel ca și cu sosul teriyaki, puteți folosi o suspensie de amidon de porumb pentru a o îngroșa și a o face mai potrivită pentru anumite rețete.
Pentru a face o suspensie de amidon de porumb, combinați pur și simplu aproximativ 1 lingură de amidon de porumb cu 1-2 linguri de apă.
Apoi amestecați încet acest amestec în sosul de soia până când ajunge la grosimea dorită.
Rețineți că acest lucru nu trebuie folosit pentru a îngroșa sosul de soia închis la culoare, deoarece acesta poate domina aroma.
În schimb, puteți încerca să adăugați câteva picături de gumă xantan în sosul de soia pentru a-i oferi un plus de corp și vâscozitate.
Cum se păstrează sosul de soia după deschidere?
Dacă sosul de soia este nedeschis, îl puteți depozita în cămară într-un loc răcoros și întunecat.
Cu toate acestea, odată deschis, cel mai bine este să păstrați sosul de soia în frigider pentru a ajuta la păstrarea savorii și prospețimii acestuia.
Va dura câteva luni dacă este depozitat corespunzător, așa că îl puteți folosi după cum este necesar pentru a adăuga aromă tuturor rețetelor tale preferate.
Care este cel mai popular sos de soia?
Dacă luăm în considerare obiceiurile de cumpărături ale consumatorilor occidentali, soiurile Kikkoman sunt printre cele mai vândute.
Aceste sosuri de soia au gust bun și sunt foarte accesibile.
În Japonia, Kikkoman se vinde bine, la fel ca și Yamasan.
De asemenea, le plac sosurile de soia învechite acolo, așa că consumatorii sunt mai predispuși să profite de ceva de genul sosului de soia Kyoya.
La pachet
Deoarece sosul de soia este un condiment atât de versatil care este folosit în multe tipuri diferite de feluri de mâncare, poate fi dificil să găsești unul care să fie bine echilibrat și să nu aibă un gust prea sărat.
Sosul de soia Kikkoman este sosul de soia pe care îl puteți folosi pentru orice, de la sushi până la orez prăjit și ca bază pentru supa ramen.
Oferă o aromă delicios de bogată și savuroasă, care este bine echilibrată, așa că nu trebuie să vă faceți griji că este prea sărat sau copleșitor.
Dar apoi trebuie să luați în considerare și alte opțiuni, cum ar fi sosul de soia învechit, întunecat și ușor și sosul de soia cu ciuperci.
Fiecare dintre diferitele tipuri are propriul profil de aromă unic, așa că le puteți folosi în funcție de tipul de fel de mâncare pe care îl faceți.
Uneori vrei cu adevărat ca acea aromă profundă de pământ să ducă un prajit la următorul nivel.
Hum, haideți să facem acum Okaka Onigiri: Sosul de soia sărat și rețeta Katsuobushi
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.