6 cele mai bune cuțite japoneze Deba pentru tăierea peștelui și oaselor
Dacă vă place să pregătiți mâncăruri japoneze din pește, cum ar fi sushi și sashimi, ai nevoie de deba cutit în bucătăria ta.
Acest AZUMASYUSAKU” Deba Hocho are o lamă cu două teșiri, deci este mai ușor de utilizat atât pentru stângaci, cât și pentru dreptaci. Poate tăia capete de pește, poate felia pește mai mare și poate crea fileuri perfecte. Acest cuțit este realizat de meșteri japonezi pentru toate nevoile dumneavoastră de gătit pește.
Dar există mai multe opțiuni. Dacă sunteți în căutarea unui versatil Cuțit japonez care poate face față atât bucăților delicate, cât și dure de pește, acesta este ghidul de cumpărare pentru tine!
Consultați alegerile noastre de top pentru cele mai bune cuțite deba din acest tabel, apoi continuați să citiți pentru a vedea recenziile complete de mai jos.
Cel mai bun cuțit deba general
Combină cel mai bun din două lumi: ascuțimea unui cuțit japonez și tăișul dublu în stil european, care este ușor de utilizat când gătiți pește.
Cel mai bun cuțit deba buget
Mercer este alegerea de top dacă ești un bucătar de casă în căutarea unui cuțit deba bun, prietenos pentru începători și ieftin.
Cel mai bun cuțit deba realizat manual
Dacă sunteți în căutarea cuțitului deba tradițional perfect realizat de meșteri japonezi, trebuie să adăugați Motokane deba la colecția dvs. Acesta este cuțitul pentru gătit serios de pește.
Cel mai bun oțel de Damasc deba
Dalstrong a devenit unul dintre producătorii de cuțite japonezi cu cea mai rapidă creștere, deoarece folosesc oțel Damasc pentru a-și forja lamele.
Cuțit deba cel mai bun preț
Deoarece are o o singură teșitură ascutit la 12-15°, are o lama neteda care va file pestele fara nici un fel de lacrimi in carne.
Cel mai bun cuțit deba mare
Honnamon Mioroshi deba este cel mai bun cuțit multifuncțional deoarece are o lamă durabilă și o margine mai ascuțită decât cuțitele mai ieftine.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Ghid de cumpărare a cuțitelor Deba
Dacă doriți să cumpărați un cuțit deba, există câteva lucruri pe care trebuie să le luați în considerare. În primul rând, trebuie să decideți ce tip de pește veți pregăti.
Debas vin în diferite forme și dimensiuni, așa că trebuie să găsiți unul potrivit pentru tipul de pește pe care îl gătiți. De asemenea, trebuie să luați în considerare dimensiunea cuțitului.
Unele debas sunt mai mici decât altele, așa că trebuie să vă asigurați că obțineți unul care este de dimensiunea potrivită nevoilor dvs. În sfârșit, trebuie să vă gândiți la preț.
Cuțitele Deba pot varia în preț de la câțiva dolari la sute de dolari. Trebuie să găsești unul care se încadrează în bugetul tău.
Un cuțit deba este un instrument esențial pentru făcând sushi și sashimi. Dacă doriți să cumpărați unul, există câteva lucruri pe care trebuie să le luați în considerare.
În primul rând, trebuie să decideți ce tip de pește veți pregăti.
Acestea sunt caracteristicile de căutat:
Mărimea
Da, cuțitele deba vin în diferite dimensiuni pentru a se potrivi diferitelor tipuri de pește. Cele mai comune dimensiuni sunt 150 mm, 165 mm, 180 mm și 210 mm.
Dimensiunea, în acest caz, se referă de obicei la lungimea lamei.
Dimensiunea de care aveți nevoie va depinde de tipul de pește pe care îl tăiați.
De exemplu, un cuțit de 165 mm ar fi prea mic pentru a tăia o friptură de ton, dar ar avea dimensiunea potrivită pentru a fileta un pește mic ca o lipă.
Grosimea cuțitului Deba
Grosimea lamei este, de asemenea, un aspect important. Cu cât lama este mai groasă, cu atât peștele pe care îl poate manevra este mai dur.
O lamă mai groasă este, de asemenea, mai puțin probabil să se flexeze atunci când tăiați prin oase dure de pește. Cu toate acestea, o lamă mai groasă poate fi mai greu de ascuțit decât una mai subțire.
Cele mai comune grosimi sunt 2.5 mm, 3.0 mm și 3.5 mm.
Bevel
Teşitul este unghiul muchiei lamei. Cele mai comune teșituri pentru cuțitele deba sunt 50/50 și 70/30.
O teșire 50/50 înseamnă că lama este la fel de ascuțită pe ambele părți. Acest tip de cuțit este cel mai bun pentru filet de pește, deoarece produce felii foarte subțiri, uniforme.
O teșire de 70/30 înseamnă că lama este mai ascuțită pe o parte decât pe cealaltă. Acest tip de cuțit este mai bun pentru prepararea de sushi și sashimi deoarece produce felii mai groase.
Cuțitele cu două teșiri sunt destul de standard, ceea ce înseamnă că lama este ascuțită pe ambele părți în unghiuri diferite. Aceste cuțite sunt mai versatile, dar sunt și mai scumpe.
Lamele cu un singur teșit sunt ascuțite doar pe o parte. Sunt mai dificil de folosit, dar produc felii foarte subțiri și precise.
Material
Cele mai bune materiale pentru un cuțit deba sunt oțelul cu conținut ridicat de carbon și oțelul inoxidabil.
Oțelul cu conținut ridicat de carbon este alegerea tradițională pentru Cuțite japoneze. Este ușor de ascuțit și ține bine o margine, dar este susceptibil la rugină și coroziune.
Oțelul inoxidabil este o opțiune mai modernă, care este mai puțin probabil să ruginească, dar poate fi mai dificil de ascuțit.
Unele cuțite deba sunt realizate cu o construcție laminată, unde lama este realizată din mai multe straturi din diferite materiale. Această construcție este concepută pentru a combina cele mai bune atribute atât ale oțelului cu conținut ridicat de carbon, cât și ale oțelului inoxidabil.
Lamele laminate sunt mai puțin probabil să ruginească decât cele din oțel cu conținut ridicat de carbon, dar sunt totuși ușor de ascuțit.
Mâner
Majoritatea cuțitelor deba au un mâner în stil occidental din lemn, plastic sau material compozit.
Unele modele au un mâner în stil japonez numit mâner în formă de D. Acest tip de mâner este mai confortabil pentru cei care preferă să țină cuțitul în palmă.
Cel mai comun material pentru mâner este lemnul natural, dar este mai greu de curățat.
Al doilea este Pakkawood, un compus din lemn și plastic. Pakkawood este durabil și ușor de întreținut, ceea ce îl face o alegere bună pentru bucătăriile aglomerate.
Unghiul marginii
Unghiul de tăiere al unui cuțit deba este unghiul dintre lamă și muchia de tăiere.
Cele mai comune unghiuri de margine sunt de 50 de grade și 60 de grade. Majoritatea sunt ascuțite la un unghi de 45 de grade.
Greutate și echilibru
Greutatea și echilibrul unui cuțit deba sunt, de asemenea, considerații importante. Un cuțit mai greu va fi mai confortabil, dar poate fi obositor de ținut pentru perioade lungi.
Un cuțit mai ușor este mai ușor de manevrat, dar se poate simți subțire atunci când tăiați prin oase dure de pește.
Echilibrul cuțitului este determinat de locul în care lama se întâlnește cu mânerul. Un cuțit bine echilibrat se va simți confortabil în mână și va fi ușor de controlat.
Forma lamei
Cuțitele Deba au o formă unică a lamei care le diferențiază de alte tipuri de cuțite japoneze. Lama este lată și se curbează spre interior spre vârf, cu un capăt tocit.
Acest design oferă cuțitului o rezistență suplimentară și îl face ideal pentru tăierea oaselor de pește.
Construcție full-tang
Un cuțit complet are o lamă care se extinde până la capătul mânerului. Acest tip de construcție este mai durabil și oferă un echilibru mai bun decât un tang parțial.
Când alegeți un cuțit deba, căutați unul cu construcție plină.
Cele mai bune 6 cuțite deba recenzate
Acum că știi ce să cauți într-un cuțit Deba, verifică alegerile noastre de top.
AZUMASYUSAKU Aogami Steel
- Oțel ultra ascuțit cu conținut ridicat de carbon și are o lamă cu două teșiri
- Lamă mare de 7.1 inci
- Mâner în formă de D din lemn autentic
- Oțel aogami de întreținere ridicată
- dimensiune: 7.1 inci
- material: oțel aogami
- teşit: dublu
- mâner: lemn
- greutate: 12.7 oz
Un cuțit deba cu adevărat bun nu este niciodată prea ieftin, iar investiția într-unul de înaltă calitate va face toată diferența între munca ușoară de tăiere și lupta pentru tăierea peștelui.
Azumasyusaku este un cuțit tradițional deba care este fabricat în Japonia de artizanii Tosa. Cuțitul este fabricat din oțel cu conținut ridicat de carbon și are o lamă cu două teșiri.
Lama este destul de lungă la 7.1 inci, dar poate tăia instantaneu ton, somon și chiar crap mare.
Acest cuțit este destul de ușor de folosit, chiar și pentru începători, datorită tăișului său dublu, făcându-l astfel ideal pentru prepararea de sushi și sashimi.
De fapt, acest cuțit poate tăia oasele mai mari ale capului de pește, cum ar fi untul, iar lama nu se va ciobi.
Mânerul este din lemn și are o formă în stil D, deci este un cuțit japonez autentic.
Deși acesta este un cuțit puternic și robust, nu este prea greu în mână și se simte bine echilibrat.
De asemenea, atât utilizatorii dreptaci cât și stângaci pot folosi acest cuțit. Multe alte cuțite deba sunt cu o singură tăiș și, prin urmare, sunt potrivite doar pentru dreptaci. Deci, bucătarii stângaci pot folosi cu siguranță acest cuțit în bucătărie.
Singura mea critică este că oțelul aogami ruginește mai repede decât alte tipuri de oțel, așa că va trebui să aveți grijă suplimentară de acest cuțit și să vă asigurați că îl uscați imediat după utilizare.
Acest cuțit este adesea comparat cu HONMAMON Mioroshi Deba Knife, pe care îl veți găsi mai jos, dar acesta este potrivit doar pentru utilizatorii dreptaci.
Cuțitele sunt, totuși, destul de asemănătoare, atât ca design, cât și ca preț, și au aceeași lamă ascuțită pe care o cauți.
Cu o întreținere adecvată, poate dura mulți ani de acum încolo.
Utilizatorii spun că acest cuțit deba combină cel mai bun din două lumi: ascuțimea unui cuțit japonez și tăișul dublu în stil european, care este ușor de utilizat atunci când gătește pește.
Negustor de mărunțișuri Colecție culinară asiatică 4″
- Teșit dublu, astfel încât utilizatorii dreptaci și stângaci să îl poată utiliza
- Cuțit excelent pentru pești mai mici precum păstrăvul
- Oțel german în loc de japonez
- dimensiune: 4 inci
- material: oțel german cu conținut ridicat de carbon
- teşit: dublu
- mâner: lemn
- greutate: 5.9 oz
Mercer este alegerea de top dacă ești un bucătar de casă în căutarea unui cuțit deba bun, prietenos pentru începători și ieftin.
Acest cuțit are o lamă de 4 inci care este fabricată din oțel german cu conținut ridicat de carbon. Lama este dublu teșită, astfel încât utilizatorii dreptaci și stângaci să o poată folosi.
Mercer este, de asemenea, complet tang pentru un plus de rezistență și durabilitate. Manerul este din lemn si are forma de D, care ofera o prindere confortabila si sigura.
Acesta este un cuțit excelent pentru pești mai mici precum păstrăvul, lipa și tilapia. Este bun și pentru tăierea legumelor.
Lama este ascuțită ca brici chiar din cutie și poate tăia cu ușurință oasele de pește. Mercer este, de asemenea, ușor de ascuțit și va rămâne ascuțit cu îngrijirea corespunzătoare.
Acest cuțit este mult mai mic decât unele dintre celelalte, cu doar 4 inci, și este, de asemenea, ușor la 5.9 oz, dar asta îl face foarte confortabil de utilizat și ținut pentru perioade lungi.
Colecția culinară asiatică Mercer deba este probabil cel mai popular cuțit de pește ieftin pentru uz casnic.
Deși nu este la fel de de înaltă calitate precum Shun sau alte debasuri scumpe de tip restaurant, are totuși o lamă foarte ascuțită și poate face o parte din munca unui cuțit dezosat, un cuțit pentru sashimi și poate chiar să taie capete de pește.
Puteți vedea că este un cuțit mai ieftin uitându-vă la concavul din spate, care nu este suficient de pronunțat, dar cuțitul este încă destul de bine echilibrat și finisajul destul de bun.
Pe lângă detaliile minore de finisare, acest cuțit arată și funcționează ca unul mai scump.
Oțelul carbon german este destul de puternic, dar va necesita o îngrijire suplimentară pentru a preveni ruginirea.
Asigurați-vă că spălați și uscați acest cuțit imediat după fiecare utilizare.
Consultați cele mai recente prețuri aici
Nimic mai rău decât un cuțit ruginit! Iată cum să cureți rugina de pe prețioasele tale cuțite japoneze
Azumasyusaku Deba Bocho vs bugetul Mercer deba
După cum puteți vedea în fotografie, Mercer este mult mai mic la 4 inci, în timp ce Azumasyusaku are 7.1 inci.
Mercer este, de asemenea, fabricat din oțel german, în timp ce Azumasyusaku folosește Oțel carbon aogami japonez.
Ambele cuțite au un mâner confortabil din lemn și sunt potrivite atât pentru dreptaci cât și pentru stângaci. Azumasyusaku este puțin mai scump, dar este și mult mai clar din cutie.
Lama este, de asemenea, mai subțire, ceea ce face mai ușor să tăiați prin oase de pește.
Oțelul aogami este, de asemenea, cunoscut pentru că este foarte ușor de ascuțit, în timp ce oțelul german pur și simplu nu își ține muchia atât de mult.
Ambele cuțite sunt dublu teșite, dar Azumasyusaku are o margine convexă mai pronunțată.
Mercer este o opțiune grozavă și prietenoasă cu bugetul pentru bucătarii de casă care doresc să își încerce mâna la pregătirea mâncărurilor japoneze din pește.
Dacă sunteți în căutarea unui cuțit de calitate restaurant, Azumasyusaku este alegerea mai bună.
Cea mai semnificativă diferență este însă în preț.
Mercer este un cuțit deba de buget excelent, în timp ce Azumasyusaku este un cuțit de înaltă calitate, care va rezista mulți ani cu îngrijirea corespunzătoare.
MOTOKANE Shirogami
- Cuțit deba forjat manual, fabricat în Sakai, Japonia
- Oțel din hârtie albă Shirogami ultra ascuțită
- Prea greu pentru sarcini mai precise de feliere a peștelui
- dimensiune: 8.2 inci
- material: oțel hârtie albă Shirogami
- teşit: simplu
- maner: lemn de magnolie
- greutate: 14.8 oz
Dacă sunteți în căutarea cuțitului deba tradițional perfect realizat de meșteri japonezi, trebuie să adăugați Motokane deba la colecția dvs. Acesta este cuțitul pentru gătit serios de pește.
MOTOKANE este un cuțit deba forjat manual, fabricat în Sakai, Japonia. Lama este fabricată din Shirogami (oțel de hârtie albă), ceea ce o face foarte ascuțită.
Cuțitele japoneze făcute manual sunt foarte scumpe din cauza timpului și efortului necesar pentru a le face fiecare.
MOTOKANE nu face excepție, dar cu siguranță merită prețul pentru bucătari serioși și bucătari profesioniști.
Acest tip de cuțit își menține muchia ascuțită tăiată după tăiere. Nu trebuie să te oprești și să ascuți tot timpul, așa că este ideal pentru utilizarea în bucătăriile aglomerate.
Lama este, de asemenea, foarte subțire, ceea ce face ușor să tăiați prin oase de pește. Cuțitul are un singur teșit, ceea ce înseamnă că este doar pentru utilizatorii dreptaci.
Mânerul său este din lemn de magnolie și este nituit pe lama completă. Suportul este bivol de apă, ceea ce denotă o construcție premium. Primești și o teacă de lemn (saya) pentru a-ți proteja cuțitul premium.
Când comparăm cuțite scumpe, acest Motokane se compară cu Yoshihiro shiroko deba din oțel cu conținut ridicat de carbon – deși există asemănări, oamenilor le place mai mult lama motocane cu un singur teșit, deoarece este mai robustă și mai puternică.
MOTOKANE este puțin mai greu decât unele dintre celelalte cuțite la 14.8 oz, dar asta pentru că este un cuțit mai mare la 8.2 inci.
Acesta este un cuțit grozav pentru pești mai mari, cum ar fi somonul, tonul și macroul. Marginea lamei este incredibil de ascuțită, deoarece este un cuțit cu un singur teșit, așa că dacă aveți nevoie de un cuțit pentru file de pește ușor de utilizat, acesta este.
DALSTRONG Seria Ronin cu lamă teșită de 6″
- Oțel Damasc frumos ondulat
- Excelent pentru pește întreg
- Nu foarte tradițional
- dimensiune: 6 inci
- material: otel Damasc
- teşit: simplu
- mâner: lemn de trandafir roșu
- greutate: 1 kilogram
Dalstrong a devenit unul dintre producătorii de cuțite japonezi cu cea mai rapidă creștere, deoarece folosesc oțel Damasc pentru a-și forja lamele.
Dacă nu știți, oțelul Damasc este fabricat prin stratificarea diferitelor tipuri de oțel și sudură-le împreună.
Acest lucru creează un model ondulat frumos pe suprafața lamei. De asemenea, face lama mai dură și mai rezistentă la ciobire.
Aceasta înseamnă că lamele au un model frumos de granulație a lemnului și sunt, de asemenea, foarte durabile.
Cuțitul DALSTRONG Deba este realizat din oțel japonez VG10 cu conținut ridicat de carbon (iată câteva dintre cele mai bune opțiuni) care a fost tratat termic la un scor de duritate Rockwell de 60+.
Lama are o lungime de 6 inci, deci are dimensiunea perfectă pentru felierea și filetarea peștelui, dar poate fi folosită și pentru a dezosa carnea de pasăre și a tăia carnea de pui și curcan.
Mulți oameni folosesc acest cuțit deba pentru a măcelări pește întreg ca coada galbenă, iar lama își menține marginea pe tot parcursul procesului.
Această lamă este o singură teșire cu un unghi de 20 de grade. Acest lucru îl face ideal pentru utilizatorii dreptaci, dar stângacii vor trebui să se obișnuiască cu greutatea și echilibrul cuțitului.
Mânerul este din lemn de trandafir roșu, care este confortabil de ținut și are o prindere excelentă. Suportul este din oțel inoxidabil pentru durabilitate. Fiecare parte a acestui cuțit este proiectată pentru a fi de calitate militară, deci este un cuțit foarte robust.
Cu toate acestea, unii utilizatori au observat mici pete de rugină pe lamă.
Mânerul acestui cuțit are o formă tradițională octogonală, care ar putea fi mai greu de ținut în mână în comparație cu mânerul în formă de D sau cu cele occidentale.
În general, dacă sunteți după un cuțit de înaltă calitate, cu un design frumos, este greu să aveți un finisaj Damasc precum Dalstrong deba.
Motokane handmade deba vs Dalstrong deba
Motokane este fabricat din oțel cu conținut ridicat de carbon, ceea ce înseamnă că va rugini dacă nu îl îngrijești corespunzător. Dalstrong este fabricat din oțel Damasc, care este mai rezistent la rugină.
Se pare că majoritatea oamenilor caută un finisaj din oțel Damasc datorită aspectului său frumos.
Diferența este finisajul și prețul.
Motokane este mult mai scump decât Dalstrong, dar nu are același finisaj din oțel Damasc. Cu toate acestea, construcția și calitatea sunt superioare.
Motokane este disponibil și într-o dimensiune mai mare (8.2 inchi), în timp ce Dalstrong are doar 6 inci.
Ambele aceste cuțite au mânere din lemn, dar Motokane are un suport de bivol de apă, un material premium.
Motokane este un cuțit grozav pentru pești mai mari precum somonul, tonul și macroul. Dalstrong este, de asemenea, o alegere excelentă pentru filetarea peștelui, dar poate fi folosit și pentru dezosarea păsărilor de curte.
În timp ce Motokane este mai scump, este realizat manual cu materiale premium. Dacă sunteți în căutarea unui finisaj frumos din oțel Damasc, Dalstrong este o alegere excelentă.
Imarku Cuțit pentru file de pește de 7 inch
- Mâner igenic din lemn de pakka
- Margine ascuțită din oțel cu conținut ridicat de carbon
- Nu este grozav pentru tăierea oaselor de pește
- Oțelul cu conținut ridicat de carbon necesită întreținere
- dimensiune: 7 inci
- material: oțel cu conținut ridicat de carbon
- teşit: simplu
- mâner: pakkawood
- greutate: 9.8 oz
Un cuțit tradițional japonez este de obicei foarte costisitor, deoarece materialul lamei este superior în comparație cu lamele mai ieftine din oțel inoxidabil pe care le găsiți la magazinele occidentale.
Dar știați că puteți găsi cuțite deba perfecte la un preț accesibil?
Cuțitul Imarku deba este unul dintre cele mai populare cuțite de pește datorită muchiei sale ascuțite.
Deoarece are o o singură teșitură ascutit la 12-15°, are o lama neteda care va file pestele fara nici un fel de lacrimi in carne.
Aceste cuțite super ascuțite cu un singur teșit sunt ideale dacă aveți nevoie să efectuați tăieturi de precizie sau dacă sunteți în căutarea unei lame ultra-ascuțite.
Acest cuțit Imarku este grozav pentru felierea cărnii, dar funcționează foarte bine și ca cuțit pentru file de pește și cuțit pentru sushi. Nu-l recomand pentru spargerea oaselor, dar poți tăia prin oase și cartilaje mai mici.
Acesta este un cuțit grozav pentru cei care doresc să facă upgrade de la Mercer, deoarece este încă foarte accesibil, dar calitatea este vizibil mai bună.
Oțelul cu conținut ridicat de carbon va necesita o îngrijire suplimentară pentru a preveni ruginirea, dar cu siguranță merită efortul.
Imarku este, de asemenea, puțin mai greu la 9.8 oz, dar este foarte robust și bine construit. Lama din oțel carbon este bine atașată de mâner și finisată manual de meșteri japonezi.
Mânerul cuțitului este fabricat din pakkawood, care este foarte confortabil de prins și este mai igienic decât mânerele clasice din lemn.
Potrivit unor utilizatori, un lucru care nu este ideal este că puteți vedea imperfecțiuni minore pe lamă.
Dar, aceasta este o problemă minoră și nu afectează performanța cuțitului.
Imarku este cu siguranță unul dintre cele mai bune cuțite deba pe care le puteți găsi la această gamă de preț. Este bine făcută, ultra-ascuțită și confortabil de utilizat.
HONMAMON 150 mm 5.9 inchi
- Bine echilibrat
- Suprafata mare de taiere
- Vârf ascuțit pentru dezosare
- pricy
- dimensiune: 5.9 inci
- material: oțel cu conținut ridicat de carbon
- teşit: simplu
- maner: lemn de magnolie
- greutate: 7.8 oz
Deoarece cuțitul pentru deba este puțin asemănător cu un satâr de legume japonez, uneori puteți scăpa folosind o deba pentru a tăia, feli și pregăti peștele și a face părțile de legume sau umpluturile de sushi.
Cuțitele Deba sunt grozave pentru tăierea capetelor de pește, tăierea pielii și solzii de pește și chiar a filetării peștilor mai mici.
De asemenea, pot fi folosite pentru a tăia legume, dar nu sunt la fel de buni ca a cleaver de legume or cuțit santoku.
Honnamon Mioroshi deba este cel mai bun cuțit multifuncțional deoarece are o lamă durabilă și o margine mai ascuțită decât cuțitele mai ieftine.
Ca rezultat, poate tăia legumele mai dure ca daikon și morcovi, la fel ca fileurile de pește.
Dar ceea ce îl face atât de perfect pentru toate tipurile de sarcini de tăiere este lama sa mai lungă. Poate tăia un pește întreg și îl file sau rupe prin cartilaj.
Această lamă deba are un vârf ascuțit, deci este potrivită și pentru dezosare și chiar și pentru feliere ultra-subțire pentru sashimi și sushi atunci când nu aveți yanagiba în mână.
Lama este realizată din oțel carbon albastru japonez, care este puternic, își ține bine marginea și este ușor de ascuțit.
De asemenea, este mai puțin probabil să ruginească decât cuțitele germane sau din oțel inoxidabil. Cuțitul are 8.3 inci, deci nu este prea mare sau prea greu în mână și puteți tăia mult confortabil.
Mânerul din lemn de magnolie este confortabil de ținut, iar cuțitul este bine echilibrat.
Honnamon deba este puțin mai scump decât unele dintre celelalte cuțite de pe această listă, dar merită investiția dacă doriți un cuțit care poate face totul.
Value Imarku deba knife vs Honnamon deba knife
Cuțitele Imarku și Honnamon deba sunt ambele cuțite grozave, dar sunt concepute pentru scopuri diferite.
Honnamon este un cuțit universal mai bun, deoarece este mai ascuțit și are o lamă mai lungă. Poate file pește, tăia legume și chiar felia carne.
Imarku este mai bun pentru tăierea peștelui și prepararea de sushi, deoarece face tăieturi netede. Imarku este adesea comparat cu Kai Wasabi black deba, dar este mai bine construit și durează mai mult.
Pentru că nu are un mâner tradițional din lemn precum Honnamon, cuțitul este mai ușor de curățat și mai igienic deoarece bacteriile și murdăria nu se lipesc de mâner.
Ambele cuțite sunt fabricate din oțel cu conținut ridicat de carbon, astfel încât sunt durabile și ușor de ascuțit. Cu toate acestea, este mai probabil ca Imarku să ruginească dacă nu ai grijă de el în mod corespunzător.
Imarku este, de asemenea, puțin mai greu la 9.8 oz, dar este foarte robust și bine construit.
Honnamon este un cuțit premium cu mâner din lemn de magnolie naturală și, deoarece este realizat manual, puteți vedea calitatea în construcție.
Imarku este, de asemenea, un cuțit bun, dar seamănă mai mult cu o versiune bugetară a lui Honnamon. Are un mâner Pakkawood care este mai ieftin decât lemnul și nu este la fel de confortabil.
Concluzie
Acum că ți-ai văzut opțiunile, poți alege cuțitul deba care corespunde nevoilor tale.
Veți fi sigur că veți găsi unul care să aibă dimensiunea, forma și greutatea perfecte pentru bucătăria dvs.
Cu puțină practică, vei putea file pește ca un profesionist în cel mai scurt timp.
Cuțitele Deba sunt potrivite pentru toate nevoile dvs. de pregătire, tăiere, feliere și dezosare a peștelui, așa că trebuie să aveți unul în bucătărie dacă vă place să gătiți fructe de mare.
Acum, deba în mână, ești gata să te apuci de gătit această rețetă delicioasă Teppanyaki cu fructe de mare de la bucătar!
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
