Taitei Ramen vs Udon | Comparând arome, utilizare, gust și multe altele
Ramen și udon taitei se găsesc frecvent în bucătăria japoneză. Se prepară rapid și se potrivesc de minune cu o gamă largă de feluri de mâncare.
Atât ramenul, cât și udonul sunt făcute din făină de grâu, deși tăițeii udon sunt mai groși și, prin urmare, mai sățioși. Tăiței Udon sunt de obicei drepți, în timp ce ramenul este buclat și poate avea diferite forme și lungimi.
Când oamenii spun tăiței ramen, se referă cel mai adesea la tăițeii uscati ondulați și ondulați care vin în pachetele instant.
Acestea se numesc chukamen sau chuka soba, care înseamnă „tăitei din China”. Ramen este supa pe care o mănâncă japonezii, iar supa poate fi făcută fie cu tăiței chukamen, somen, soba sau udon.
Deci, într-un fel, tăițeii udon și ramen sunt aceiași, deoarece udonul poate fi folosit în ramen, precum și în „tăiteii ramen” la care s-ar putea să vă referiți adesea.
Dar există mai multe diferențe între ele!
Citiți mai departe pentru o comparație mai aprofundată a acestor două tipuri minunate de tăiței, precum și recomandări pentru mărci de top și mâncăruri populare.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Taitei Ramen vs. Udon: Gust
Fidea Ramen are un gust sărat și savuros și sunt serviți într-un bulion pe bază de carne, deși sunt disponibile și bulion pe bază de legume și pește. Tipul de bulion poate avea un impact asupra gustului, deoarece este adesea aromatizat și cu condimente precum sosul de soia.
Udonul are un gust mai subtil și este de obicei condimentat într-un bulion cu aromă ușoară numită kakejiru, care este făcut din sos de soia, mirin, și stoc dashi. Fidea Udon absorb mai ușor aroma bulionului în care sunt preparate decât ramenul.
Fidea Ramen vs. Udon: Utilizări
Udon are o calitate elastică, aluoasă, care îl face un fidea versatil pentru a găti. Este adesea servit fierbinte ca o supă cu tăiței, dar textura sa moale și mestecată îl face grozav și în prăjiți.
Toppingurile tipice cu care se potrivesc tăițeii udon includ ceai verde, tempura și aburaage (tofu prăjit).
De asemenea, îl puteți servi rece în salată udon, alături de legume proaspete, ouă și pui mărunțit. Asociați-l cu creveți sau creveți și veți obține o varietate de mâncăruri udon cu fructe de mare.
Ramenul este, de asemenea, excelent ca supă sau salt-fry. Amestecă-l cu ouă și poți face o omletă de ramen sau o frittata.
Puteți chiar să-l serviți răcit cu produse proaspete într-o salată ramen sau să adăugați brânză pentru a face o alternativă la brânză ramen.
Alte toppinguri care se potrivesc bine cu acest tăiței versatil includ (dar nu se limitează la) carne de porc feliată, ceai verde și nori (alge marine).
Citiți mai multe despre ramen aici: Diferite tipuri de ramen japonez explicate, cum ar fi shoyu și shio.
Fidea Ramen vs. Udon: Timp de gătire
Tăiței ramen uscați sunt foarte ușor de făcut.
Se face după cum urmează:
- Mai întâi, fierbeți 2½ cești de apă într-o cratiță.
- Apoi, adăugați tăiței si le lasam sa fiarba 2 minute.
- Odată ce tăiței încep să se înmoaie, adăugați pachetul de arome și amestecați bine.
- Nu turnați lichid de gătit, deoarece veți pierde și aroma.
Alternativ, puteți arunca tăiței într-o tigaie în această etapă și prăjiți-i cu ulei sau sosul preferat.
Același proces poate fi folosit pentru tăiței udon. Durata timpului de gătit poate depinde dacă faceți udon semi-uscat sau uscat.
Pentru acestea din urmă, timpul de gătit poate fi de până la 10-12 minute. Dacă vă serviți tăiței fierbinți, scoateți-le într-o strecurătoare și scurgeți-le ușor peste oală.
Fidea Ramen vs. Udon: Mâncăruri comune
Atât tăițeii ramen, cât și udon sunt ingrediente populare în diverse feluri de mâncare asiatice. Iată în ce le vei găsi.
Mâncăruri comune cu udon
Fidea Udon ca supă fierbinte este denumită kake udon și folosește bulionul kakejiru. Prăjiți tăițeii cu sos de soia și veți fi gata yaki udon.
Alte feluri de mâncare obișnuite includ tempura udon (care este garnisită cu tempura de creveți sau friței tempura) și stamina udon, un tip de udon care este amestecat cu carne, ou și legume.
Curry udon, așa cum sugerează și numele, folosește pudră de curry pentru a condimenta bulionul. Zaru udon este un fel de mâncare răcit servit cu un sos de scufundare și prezentat pe un covor de bambus.
Mâncăruri comune cu ramen
Mâncărurile de ramen sunt adesea clasificate în funcție de aroma bulionului.
Ramenul Shoyu este un clasic aromat cu sos de soia și ornat cu nori, muguri de fasole, menma (lăstarii de bambus fermentați) și ouă fierte. Shio ramen are o aromă în principal sărată și este făcut cu un amestec de carne tăiată, legume și alge marine. Miso ramen folosește miso paste și are un gust de nucă și ușor dulce.
Alte feluri de mâncare obișnuite includ ramen cu curry (o alternativă condimentată cu curry), ramen tonkotsu *care folosește un bulion pe bază de oase de porc) și hiyashi chuka (un ramen răcit servit vara).
În cele din urmă, champonul (un fel de mâncare regional din Nagasaki) combină ramen cu carne de porc, fructe de mare și legume care sunt prăjite cu untură. Diferite versiuni de champon există în China și Coreea.
Fidea Ramen vs. Udon: Cele mai bune mărci
Acum că știți mai multe despre tăițeii ramen și udon, iată câteva mărci pe care ar trebui să le încercați.
Cele mai bune mărci pentru ramen
Există multe opțiuni atunci când vine vorba de alegerea unui brand de tăiței ramen.
Iată câteva dintre alegerile mele de top:
- Taitei fripți cu pui picant de Samyang Ramen vin cu fidea în stil spaghetti și un sos fierbinte fantastic.
- Nongshim Shin Ramen picant este făcut cu un bulion savuros de vită și vine într-o ceașcă gourmet, perfectă pentru când ești în mișcare.
- Cupa Nissin Ramen este o supă de tăiței cremoasă și autentică, servită cu calamari, imitație de crab, omletă și varză.
- Ramen de mei și orez brun Lotus Foods este condimentat cu miso și o alternativă excelentă fără gluten.
- Nissin Top Ramen vine într-o aromă de sos de soia și este potrivit pentru vegetarieni.
Cele mai bune mărci pentru udon
Și acum pentru recomandările mele cu tăiței udon:
- Taitei Neoguri Udon are o aromă delicioasă de fructe de mare picante, care folosește un amestec unic de condimente.
- Hime a uscat fidea Udon este făcut cu grâu premium și funcționează minunat cu o gamă largă de rețete.
- Maruchan Instant Lunch Udon este un favorit al familiei, plin de aromă și condimentat cu sos de soia într-un bulion pământos și sărat.
- Tăițele organice Udon de la Annie Chun este potrivit pentru vegani și perfect pentru salate.
- Supă de tăiței premium Nongshim Udon vine cu tăiței proaspeți și o aromă delicioasă, dar este puțin mai scump.
Fidea Ramen vs. Udon: pe care o vei alege?
Deci, care este preferatul tău: tăiței ramen sau udon? Adevărul este că nu trebuie să alegi! Ambele au punctele lor forte, așa că alege-l pe cel pe care vrei să-l mănânci oricând vrei.
Vă întrebați cum se compară ramenul cu pho? Citit Ramen vs pho | Ambii tăiței cu bulion, dar o lume de diferență.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
