Rețetă Yaki udon | Cum se face unul dintre preparatele preferate de tăiței din Japonia
Imaginați-vă un castron mare de prăjiți udon taitei într-un delicios sos umami cu carne de vită tocată și ciuperci. Sună gustos, nu?
Dacă vă plac mâncărurile japoneze ușor de preparat, cu ingrediente minime, atunci yaki udon este o încercare obligatorie!
Este diferit de supă udon deoarece tăiței sunt prăjiți împreună cu carne și legume.
Această rețetă durează aproximativ 20 de minute și poți folosi orice tip de carne și legume pe care le ai la îndemână. Eu merg pe un tip de aromă și textură „boloneză”, așa că am ales carne de vită și ciuperci ca ingrediente principale.
Pentru a face acest lucru cu adevărat de inspirație asiatică, adaug câteva Bok choy (varză chinezească), ceapă primăvară, mirin și întuneric sos de soia.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Yaki udon cu rețetă de vită măcinată
Ingrediente
- 14 oz udon taitei Pachete 2
- ½ lb Carne de vită
- 1.5 cupe ciuperci shiitake feliat
- 1 morcov julienne tăia fâșii lungi
- 4 mic bok choy (sau 2 mari) cantonata
- ½ ceapa albă tocat
- 2 ceapa verde sau scallions
- 1 linguri ulei vegetal
Pentru sos:
- 3 linguri sos de soia de preferat întuneric
- 1 linguri mirin
- 2 linguri Sos de scoici
- ½ linguriță otet de orez
- 2 linguriță zahăr brun sau 1 linguriță sirop de arțar
Instrucțiuni
- Într-o oală, adăugați apă și aduceți la fierbere. Adăugați tăiței udon și gătiți conform instrucțiunilor de ambalare. Tăiței udon congelați sunt prefierți și necesită doar câteva minute de fierbere.
- Tăiați toate legumele și lăsați-le deoparte.
- Pentru a face sosul, apucați un castron și amestecați sosul de soia, mirinul, sosul de stridii, oțetul de orez și zahărul.
- Clătiți tăiței sub apă rece pentru a le separa și apoi scurgeți.
- Într-un wok mare sau o cratiță, încălziți uleiul.
- Adăugați carnea de vită măcinată și gătiți timp de 2 minute, amestecând constant și amestecând carnea pentru a evita aglomerările.
- Adăugați ceapa, morcovii, ciupercile și bok choy în tigaie și prăjiți încă 2 minute.
- Acum adăugați tăițeii și stropiți cu sos. Păstrați să prăjiți timp de 3-4 minute.
- Preparatul este gata de servit! Se ornează cu ceapă primăvară tocată.
notițe
Urmăriți videoclipul despre crearea utilizatorului YouTube Joshua Weissman yaki udon:
De ce să folosiți tăiței Udon congelați?
Puteți folosi tăiței udon uscați, dar trebuie să gătească mai mult timp.
Un dezavantaj este că tăiței udon uscați nu devin niciodată la fel de groși și masticabili ca tăiței udon congelați, deci este posibil să nu obțineți textura ideală pe care o căutați.
Prefer tăițeii congelați sau sigilați în vid pentru că sunt ușor de folosit. De asemenea, sunt pre-gătite și au nevoie doar de aproximativ un minut sau 2 de fierbere.
Și, în cele din urmă, aceste tăiței sunt mai guma și mai alunecoase, deoarece își păstrează forma. Tăiței înghețați sunt mai puțin predispuși să meargă și să fie prea fierți.
După ce ați scurs tăițeii, s-ar putea să descoperiți că sunt foarte lipiciosi și aglomerați. În acest caz, puteți adăuga o linguriță de ulei de gătit și amestecați-l cu mâinile sau cleștele pentru a le dezlipi.
Sfaturi de gătit
Inutil să spun că prepararea acestui fel de mâncare este una dintre cele mai ușoare rețete pe care le-am încercat până acum. Cu toate acestea, există de fapt câteva sfaturi de gătit care v-ar face yaki udonul de pui irezistibil!
Consultați câteva dintre sfaturile mele de gătit aici și asigurați-vă că le luați în considerare:
- Secretul pentru a face cei mai delicioși tăiței Yaki Udon este să distribuiți uniform căldura în gătit, făcând tăițeii mestecați și delicii. În acest caz, vă sugerez să folosiți un wok, mai ales dacă veți face acest fel de mâncare mai des.
- Cei mai buni tăiței udon sunt tăițeii congelați. Deci, scoateți rapid tăițeii udon din congelator și puneți-i în apă clocotită.
- În loc să prăjiți constant legumele, acoperiți tigaia și fierbeți-le la abur. Asigurați-vă că reduceți căldura aragazului la o setare scăzută. Toate legumele mari se vor abur rapid și vor deveni fragede din cauza umezelii din ele.
- Pregătiți toate ingredientele în avans, deoarece gătirea acestor tăiței durează doar câteva minute. Dacă nu le-ai pregătit încă, ai putea avea probleme! Nu uitați să includeți și propriul sos udon pentru prăjiți.
Înlocuitori și variații
Dar stai, ratezi un ingredient important? Consultați acești înlocuitori și variații minunate pentru yaki udon-ul nostru delicios!
Folosind tăiței udon uscati în loc de tăiței udon proaspeți
Dacă nu aveți tăiței udon proaspeți și congelați, puteți folosi totuși tăiței udon uscați, dar forma va fi oarecum mai plată decât cea a udonului proaspăt și mai gras. Cu toate acestea, calitatea tăițeilor udon uscați gătiți în apă clocotită precum spaghetele este puțin de dorit.
Folosind tăiței soba în loc de tăiței udon
Fidea soba japoneză poate fi adesea înlocuită cu udon din cauza elasticității și alunecării similare a soba. Chiar dacă textura nu va fi chiar aceeași, soba rezistă bine atât la cald, cât și la rece supe.
Făcându-l vegan
Yaki udon este extrem de versatil.
Baza felului de mâncare sunt tăițeii, apoi sosul de soia și mirinul. În afară de asta, ești liber să folosești orice tip de proteină îți place și legumele la alegere!
A face vegan yaki udon, recomand înlocuirea cărnii cu tofu prăjit, care se asortează bine cu umami sos. Desigur, puteți avea doar tăițeii cu legume suplimentare.
Iată câteva alte opțiuni grozave:
- Broccoli
- Spanac
- Morcovi
- Ciuperci
- Bok choy
- Varză
- Mazare
- Zucchini
- Muguri de bambus
În loc de sos de stridii, puteți folosi sos vegan hoisin.
Dacă nu ai sos de stridii, dar nu ești vegan, poți folosi orice tip de sos de pește sau sos de soia dulce.
De asemenea, se va citi: 12 cei mai buni înlocuitori ai sosului de soia pe care i-ați putea avea deja
Unii oameni le place să adauge și aproximativ 2 lingurițe de dashi la sos pentru a-i da un pic de aromă de fructe de mare. Totuși, acest lucru este opțional și consider că mirinul și sosul de soia sunt suficiente, deoarece carnea de vită este destul de aromată.
Cum să servești și să mănânci
Taiteii calzi si mestecati au cel mai bun gust si de aceea yaki udon este cel mai bine servit fierbinte si direct din tigaie. Taiteii sunt asezati in boluri si savurati cu o bautura rece (cum ar fi berea sau sake-ul rece).
În Japonia, este obișnuit să mâncați tăiței yaki udon cu bețișoare. Trageți tăiței și luați mușcături mici de carne și legume.
Nimeni nu te va judeca pentru că ai înghițit tăițeii când mănânci udon pentru că sunt groși și picante!
Întrucât yaki udonul nu este o supă, este considerat a fi un fel principal complet.
Prăjitul combină proteine, tăiței, un sos savuros și legume crocante. Deci are tot ce ai nevoie pentru un prânz sau o cină satisfăcătoare!
Mâncăruri similare
Nu vă săturați de rețeta noastră de yaki udon? Apoi verificați feluri de mâncare similare pe care să le adăugați la lista dvs.
yakisoba
Un fel de mâncare tradițional japonez cu tăiței prăjiți numit yakisoba este asezonat cu un sos dulce și savuros asemănător cu sosul Worcestershire.
Alegeți dintre carne de porc, pui, creveți sau calamari ca sursă de proteine. Pur și simplu înlocuiți vegetarienii cu tofu sau ciuperci shiitake.
Ramen
Ramen este făcut din tăiței alcalini de grâu. Sunt folosite împreună cu toppinguri, cum ar fi carnea de porc feliată, nori, menma și ceai verde.
Bulionul este de obicei aromat cu sos de soia sau miso si se serveste cu taitei.
chow mein
Mâncarea tradițională chinezească cunoscută sub numele de chow mein este făcută cu tăiței de ouă și legume prăjite. Proteina mea preferată este puiul, dar poți folosi și tofu sau alt tip de carne.
Fidea din această masă sunt prăjite în tigaie pentru a-i face frumos crocanți. Apoi, sunt combinate cu un sos delicios.
Întrebări frecvente
Care este mai sănătos, yaki udon sau yaki soba?
Se crede că tăițeii soba fabricați în Japonia sunt mult mai sănătoși decât alte tipuri asiatice, cum ar fi tăițeii udon. Ingredientul comun folosit la prepararea taiteilor soba este hrisca, care are o multime de avantaje pentru sanatate.
Este yaki udon similar cu lo mein?
In timp ce eu in se face prin folosirea taiteilor cu ou, taiteii yaki udon sunt creati cu faina de grau, sare si apa (si ocazional amidon de tapioca).
Ambele sunt prăjite peste o bază de sos de soia.
Este yaki udon sănătos?
Fidea Udon este făcută din foarte puține ingrediente: făină de grâu, apă și sare. Deci sunt o sursă de carbohidrați complecși și, de asemenea, fibre.
Corpul digeră lent carbohidrații complecși, ceea ce este mai bun pentru sistemul digestiv.
Dar dacă mănânci doar tăițeii cu sos, nu este o masă foarte sănătoasă sau potrivită pentru cei care fac dietă. Prin urmare, adăugarea de proteine și legume cu carne face acest fel de mâncare mult mai sănătos și mai hrănitor!
Carnea de vită din această rețetă este o sursă excelentă de minerale și aminoacizi, în special L-carnitină. Acest lucru ajută organismul să ardă mai multe grăsimi și crește energia celulară.
Bok choy este o legumă benefică, hrănitoare, care luptă împotriva inflamației și previne cancerul. Deci, nu există niciun motiv să nu încercați acest fel de mâncare delicios!
Yaki udon carne / proteine
Iată principalele surse de proteine pentru această rețetă:
- Pui macinat
- Piept de pui
- Felii de vită
- Carne de porc măcinată
- Crevetă
- Moluște comestibile
- Creveți
- Crab
- Homar
- Tofu
Poate ați observat că nu am folosit usturoi în această rețetă. Puteți adăuga oricând usturoi ras și puțin ghimbir pentru arome mai complexe.
De asemenea, dacă doriți niște crocante în plus, adăugați un vârf de semințe de susan prăjite și niște fulgi de bonito sau alge uscate.
Cât timp poți păstra yaki udon?
Puteți păstra yaki udon până la 3 zile la frigider, deoarece tăițeii fac resturi grozave.
Pur și simplu reîncălziți vasul și voilà! Ai o masă rapidă și satisfăcătoare.
Bucurați-vă de niște yaki udon
De când a fost dezvoltat yaki, a devenit unul dintre felurile de mâncare preferate din Japonia, chiar acolo, cu ramen și yakisoba. Și papilele lor gustative nu greșesc, ba chiar le-am bucurat pe toate!
Deci data viitoare când doriți tăiței care nu fac doar parte dintr-o supă, încercați udonul prăjit!
Pentru mai multe rețete de tăiței prăjiți, consultați postarea mea pe Rețete de tăiței teppanyaki hibachi pe care le vei adora!
pana data viitoare.
Nu uitați să distribuiți și să evaluați rețeta noastră. Mulțumesc foarte mult!
Dacă doriți să aflați mai multe despre yaki udon, atunci citiți acest articol.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
