Лучший заменитель рисовой лапши | Альтернативная лапша и макароны, которые вы можете использовать

Автор: Йост Нуссельдер, автор кулинарной книги «Основной японский планировщик еды» Обновлен июль 8, 2022

Рисовая лапша — популярный ингредиент азиатской кухни, но иногда ее просто нет в вашей кладовой.

Если вы ищете рис балда заменить, есть несколько вариантов.

Текстура является важным фактором при замене рисовая лапша. Ищите заменители, похожие по текстуре, чтобы не испортить блюдо в целом.

Для похожей текстуры поищите другую тонкую лапшу, например вермишель. Этот тип лапши сделан из пшеничной муки и имеет одинаковую толщину, поэтому подходит для большинства рецептов.

Другим вариантом является целлофановая лапша, которые также сделаны из пшеничной муки.

Целлофановая лапша немного тоньше, чем вермишель, поэтому она лучше подходит для приготовления супов.

В этом посте я делюсь лучшими заменителями рисовой лапши.

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Что такое рисовая лапша и чем искать замену

Во-первых, важно точно знать, что такое рисовая лапша.

Рисовая лапша готовится из рисовой муки (муки майда) и воды. Они популярны в азиатской кухне, потому что имеют жевательную текстуру и хорошо впитывают ароматы.

Это очень тонкая нитевидная лапша, поэтому они быстро готовятся.

Рисовая лапша используется в различных блюдах, включая супы, салаты и жаркое.

Вкус нейтральный, поэтому они хорошо сочетаются практически с любым типом блюд.

При замене рисовой лапши вам нужно искать лапшу с аналогичной текстурой и толщиной.

Плоская рисовая лапша — самый распространенный вид рисовой лапши. Их ширина составляет около ¼ дюйма, и их можно найти на большинстве азиатских рынков.

Таким образом, лучшие альтернативы также будут иметь более длинную форму, и плоские макароны, такие как феттучини, будут работать очень хорошо.

Если вам не нужна плоская рисовая лапша для вашего рецепта, вы также можете использовать вермишель или целлофановую лапшу для всех блюд.

Жареная рисовая лапша немного шире, около ½ дюйма в ширину. Они лучше всего подходят для таких блюд, как пад тай.

Лапша из рисовой палочки — это то же самое, что и лапша из рисовой вермишели. Они очень тонкие, около ⅛ дюйма в ширину.

Тайская рисовая лапша — самый толстый тип рисовой лапши, шириной около ¾ дюйма.

Эта толстая лапша обычно используется в супах, карри и тайских блюдах.

Лучшие заменители рисовой лапши для ваших рецептов

Есть несколько вкусных вариантов, которые вы можете использовать вместо рисовой лапши и рисовых палочек.

Давайте посмотрим на лучшие варианты.

Лапша вермишель: лучший заменитель рисовой лапши в целом

Лапша вермишель — это разновидность макарон из пшеничной муки. Они очень тонкие, около ⅛ дюйма в ширину.

Лапша вермишель имеет жевательную текстуру и похожа по толщине на рисовую лапшу.

Они быстро готовятся и хорошо впитывают ароматы, что делает их хорошей универсальной заменой рисовой лапше.

(просмотреть больше изображений)

Тем не менее, вермишель — это пшеничная лапша, тогда как рисовая лапша сделана из рисовой муки, поэтому она не является хорошим выбором для людей с чувствительностью к глютену.

В азиатских странах вы можете найти рисовую вермишель, которая готовится из рисовой муки и имеет вкус и консистенцию, похожую на обычную вермишель.

Вы можете найти лапшу с вермишелью в отделе с макаронами в большинстве продуктовых магазинов. онлайн, как эти от Мюллера.

Но не путайте вермишель — иногда вермишелью называют итальянскую пасту, приготовленную из манной муки.

Другой тип вермишели называется рисовой вермишелью, и это просто рисовая лапша.

Стеклянная лапша: лучший заменитель рисовой лапши в супе

Стеклянную лапшу также называют лапшой из бобов мунг, лапшой из бобовых нитей или целлофановой лапшой, и они очень популярны в китайской кухне.

Они сделаны из крахмала бобов мунг и имеют жевательную текстуру.

(просмотреть больше изображений)

Стеклянная лапша имеет прозрачный или бледный цвет и имеет ширину около ⅛ дюйма.

Они быстро готовятся и по консистенции напоминают рисовую лапшу.

Кроме того, они выглядят почти одинаково по внешнему виду, что делает их хорошим выбором, если вы хотите сохранить одинаковый цвет в блюде.

Вы можете заменить рисовую лапшу целлофановой лапшой в большинстве блюд, но она имеет потрясающий вкус, когда используется в супах.

Нити фасоли становятся скользкими после варки и размягчения в кипящей воде. Они могут поглощать все другие восхитительные ароматы на сковороде из-за их мягкого вкуса.

Стеклянная лапша — хороший выбор для людей с чувствительностью к глютену, поскольку она сделана из крахмала бобов мунг.

Бобы мунг — это вид бобовых, поэтому они, естественно, не содержат глютена.

Вы можете найти стеклянную лапшу в азиатском отделе большинства продуктовых магазинов или в Интернете, например эта лапша от Kaset.

Лапша соба: лучший здоровый заменитель рисовой лапши и лучший вариант для жарки

Японская лапша, называемая соба, готовится из гречневой муки и является хорошей заменой рисовой лапше.

Лапша соба имеет приятный ореховый вкус и жевательную текстуру, что делает ее хорошей заменой рисовой лапше.

Однако, если вы предпочитаете нейтральный вкус рисовой лапши, это может немного изменить вкус вашей еды.

Они немного шире, чем рисовая лапша, около ½ дюйма в ширину. Кроме того, соба — это плотная лапша, но она готовится так же быстро, как и рисовая лапша.

(просмотреть больше изображений)

Если вы ищете более здоровую альтернативу рисовой лапше, то лапша соба — хороший выбор.

Они богаты клетчаткой и белком и низкокалорийны.

Кроме того, настоящая лапша соба не содержит глютена, что делает ее хорошим выбором для людей с непереносимостью глютена.

Обязательно проверьте ингредиенты и выберите 100% гречневую лапшу соба. вот такие из King Soba.

В некоторые виды лапши соба по-прежнему добавляют пшеничную муку, что делает ее непригодной для безглютеновой диеты.

Попробуйте лапшу соба в этот быстрый и легкий рецепт Zaru Soba

Лапша феттучини: лучший заменитель рисовой лапши в пад тай

Если у вас нет тайской лапши с рисовой подушкой, вместо нее можно использовать лапшу феттучини. Феттучини разновидность макарон из муки твердых сортов пшеницы.

Она немного шире, чем рисовая лапша, но имеет похожую текстуру.

(просмотреть больше изображений)

Причина, по которой феттучини является такой хорошей заменой, заключается в том, что это также плоская широкая лапша, которая хорошо впитывает соусы и соки, поэтому ваш пад-тай будет очень вкусным!

Как и капеллини, феттучини готовят из пшеничной муки, поэтому это не лучший выбор для людей с непереносимостью глютена.

Чтобы заменить феттучини рисовой лапшой, просто приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.

Слейте его, а затем добавьте в свой рецепт. Он впитает примерно такое же количество жидкости.

Barilla — популярный бренд макаронных изделий. также несет качественные феттучини.

Вот простой рецепт тайской лапши с использованием феттучини для лапши:

Паста «Волосы ангела»: лучшая замена рисовой лапше в салатах

Капеллини очень тонкий сорт итальянских спагетти. Он сделан из муки твердых сортов пшеницы и по текстуре похож на рисовую лапшу.

Паста «волосы ангела» немного тоньше, чем лапша с вермишелью, поэтому она лучше подходит для приготовления супов и салатов, чем жареная.

(просмотреть больше изображений)

Хотя капеллини является хорошей заменой рисовой лапше, он сделан из пшеничной муки, поэтому не является хорошим выбором для людей с чувствительностью к глютену.

Капеллини можно найти в отделе пасты в большинстве магазинов. или просто онлайн. Я рекомендую использовать пасту ангельских волос в холодных блюдах, таких как салаты.

Если вы обычно едите рисовую лапшу, используйте каппеллини в салате, потому что паста капеллини тоньше.

Паста «волосы ангела» впитает аромат заправки гораздо лучше, чем рисовая лапша.

Вы едва заметите, что эта лапша отличается!

Лапша удон

Лапша удон являются разновидность японской пшеничной лапши. Они густые и жевательные, что делает их хорошим выбором для таких блюд, как суп и жаркое.

(просмотреть больше изображений)

В то время как лапша удон являются хорошей заменой рисовой лапше, они не являются хорошим выбором для людей с чувствительностью к глютену, поскольку они сделаны из пшеницы.

По внешнему виду и текстуре лапша удон очень похожа на рисовую лапшу, но даже более жевательная. Поэтому они впитают много соуса.

Заменяя рисовую лапшу лапшой удон, имейте в виду, что она впитает больше жидкости, поэтому вам может понадобиться добавить в блюдо немного больше бульона или соуса.

Хакубаку делает хорошую органическую лапшу удон которые сохраняют свою текстуру и легко готовятся.

Спагетти рамен

Спагетти рамен не так похожи на рисовую лапшу, как некоторые другая японская лапша но если у вас нет другого выбора, рамен проще всего найти в азиатских продуктовых магазинах, а также в западных магазинах.

Спагетти рамен сделаны из пшеничной муки и имеют жевательную текстуру.

Эта лапша хорошо работает в супов и может поглощать более тяжелые соусы.

Я рекомендую использовать рамэн в супах в основном потому, что они имеют похожую текстуру на рисовую вермишель и могут хорошо впитывать ароматы бульона.

Читайте также: Суп рамен? Или что-то еще? Вот что говорят эксперты

Китайская лапша

Мейн — это название китайской лапши. Есть много разных сортов, включая яичную лапшу, пшеничную лапшу и целлофановую лапшу.

Но обычно термин «китайская лапша» используется для описания различной яичной лапши.

лапша ло мейн, вот такие из Simply Asia, представляют собой тип яичной лапши, приготовленной из пшеничной муки и яиц.

(просмотреть больше изображений)

По внешнему виду они похожи на лапшу спагетти и имеют жевательную текстуру, но люди также используют их в качестве альтернативы рисовой лапше, особенно в рецептах жареной лапши.

Яичная лапша сделана из пшеничной муки и яиц и имеет жевательную текстуру.

Они являются хорошей заменой рисовой лапше в рецептах супов, жаркого и даже пад-тай.

Лапша типа ло мейн хорошо впитывает соусы, такие как соевый соус.

Но более толстая яичная лапша лучше подходит для супов, потому что у нее более жевательная текстура и она более «сытная».

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Можно ли заменить рисовую лапшу макаронами?

Ответ и да, и нет, в зависимости от того, какую пасту вы хотите использовать в качестве замены.

Круглые, короткие макаронные изделия, такие как ракушки, локти и ротини, не подходят в качестве заменителя рисовой лапши, потому что они не имеют плоской, длинной формы.

Более длинные и тонкие макароны, такие как спагетти, волосы ангела и феттучини, — лучший выбор, потому что они имеют схожую форму.

Макаронные изделия готовятся из муки твердых сортов пшеницы, а рисовая лапша – из рисовой муки. Они имеют разную текстуру и не будут готовиться одинаково.

Тем не менее, пшеничная вермишель очень похожа на рисовую лапшу, за исключением более насыщенного вкуса.

Но в остальном это отличная альтернатива.

Узнать больше о разница между макаронами и лапшой рамэн здесь

Яичная и рисовая лапша — это одно и то же?

Нет, яичная лапша — это не то же самое, что рисовая лапша.

Яичная лапша сделана из пшеничной муки и яиц и имеет жевательную текстуру. Рисовая лапша готовится из рисовой муки и воды и имеет мягкую, нежную текстуру.

Рисовая лапша не содержит глютена и веганская, в отличие от яичной лапши.

Они не содержат пшеничных или животных ингредиентов, что объясняет почему. Их можно приготовить из красного, белого или коричневого риса.

По сравнению с яичной лапшой рисовая лапша содержит меньше калорий, жира и белка.

Является ли феттучини хорошей заменой рисовой лапши?

Феттучини — это длинная, плоская, лентообразная паста, похожая по форме на рисовую лапшу, так что да, это отличная замена.

Феттучини готовят из муки твердых сортов пшеницы и яиц, а рисовую лапшу готовят из рисовой муки и воды.

Тем не менее, паста феттучини имеет мягкий вкус, поэтому подходит для всех типов рецептов.

Вермишель это рисовая лапша?

Есть разница между итальянской пшеничной вермишелью и рисовой вермишелью.

Итальянская пшеничная вермишель готовится из муки твердых сортов пшеницы и яиц. Он имеет жевательную текстуру и используется в супах и салатах.

Рисовая вермишель готовится из рисовой муки и воды.

Они имеют мягкую, нежную текстуру и используются в азиатских блюдах, таких как супы, салаты и жаркое.

Лапша с рисовой вермишелью не содержит глютена и является веганской, а пшеничная вермишель — нет.

Заключение

Есть много заменителей рисовой лапши, но итальянская лапша вермишель — лучший выбор.

Он имеет жевательную текстуру и хорошо впитывает соусы. Он также имеет мягкий вкус, поэтому не мешает вкусу блюда.

Другие хорошие заменители рисовой лапши включают китайскую яичную лапшу, лапшу ло мейн и феттучини.

Помните, что форма пасты важна при замене рисовой лапши. Лучше всего подходят длинные, плоские и лентовидные формы.

Читать далее: Лучший заменитель яичной лапши | 11 лучших альтернатив [полезные, безглютеновые, ароматные]

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.