Лучший заменитель лапши удон | 8 лучших альтернатив для ваших рецептов
Теплая миска лапша удон является одним из самых сытных и утешительных блюд.
Но если через какое-то время вам надоело есть это блюдо, возможно, пришло время попробовать другие заменители лапши удон!
Может быть, вы не самый большой поклонник лапши удон, или у вас просто закончилась! Не нужно беспокоиться, потому что есть несколько отличных альтернатив этой лапше.
Соба (гречневая), китайская яичная лапша и рамен являются одними из лучших заменителей лапши соба, потому что они имеют схожую текстуру при использовании в японских блюдах. Помимо незначительных различий во вкусе, использование этих заменителей поможет вам приготовить такие же вкусные блюда из лапши, что вы даже не поймете, что едите не удон.
Продолжайте читать, чтобы узнать, какие это могут быть варианты — это может быть именно то, что вам нужно, чтобы оживить вашу рутину с лапшой.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Что такое лапша удон?
Лапша удон – это вид японской лапши который сделан из пшеничной муки, воды и соли. они толстые, жевательные, и белого цвета.
Большинство лапши удон изготавливается из пшеничной муки с несколькими региональными вариациями с использованием картофельного крахмала или моркови и апельсина.
Лапша удон веганская, потому что классические версии содержат только воду и муку.
Хотя некоторые виды лапши удон имеют круглую форму, обычно они толстые и плоские. Вы также можете обнаружить некоторые в форме ленты, но они менее популярны.
Как подают и готовят лапшу удон?
Большая часть удон экспортируется из Японии и доступна в сушеном виде в упакованном или замороженном виде. Однако на некоторых рынках продают предварительно приготовленный удон, приготовленный в супе, или приготовленный и поданный на стол.
Удон чаще всего готовят перед едой, чтобы придать ему жевательный и скользкий вид.
Их чаще всего подают в суповом бульоне и могут посыпать различными ингредиентами, такими как зеленый лук, морские водоросли или рыбные котлеты. Но лапша удон также популярная лапша для жарки (яки удон).
Это также один из самых популярных видов лапши в Японии!
Трудно пройти мимо японского ресторана быстрого питания, не увидев рекламы карри удон, Китсуне Удон, какэ удон или тануки удон.
лапша удон в основном используются в горячих и холодных супах и они являются альтернативой быстрорастворимому рамену.
Лапша удон очень популярна в азиатской кухне, несмотря на отсутствие популярности на Западе. Они обычно импортируются из Японии и могут быть найдены на азиатских рынках.
Лапша удон дороже другой лапши, однако ее можно найти в различных супермаркетах.
Топ-8 лучших заменителей лапши удон
При рассмотрении заменителей лапши удон необходимо учитывать текстуру лапши, из чего она сделана (пшеница, гречка, рис и т. д.) и ее размер.
Конечно, в зависимости от ингредиентов, вкусы также будут различаться.
Лучшей заменой является японская лапша соба, но есть и другие, поэтому, если у вас закончилась свежая или сушеная лапша удон, не паникуйте.
Вот 8 заменителей удона, которые обязательно нужно попробовать:
Лапша соба
Лапша соба стала хорошей заменой лапше удон, потому что они имеют много общего в использовании и внешнем виде.
У нее может быть меньше вкуса, но лапша соба по-прежнему является отличной заменой.
Большинство людей согласны с тем, что заменой лапши удон является сушеная лапша соба; они сделаны из гречневой муки и имеют слегка ореховый вкус.
Они также без глютена, что делает их хорошим вариантом для людей с диетическими ограничениями.
Лапша удон имеет скользкую и упругую жевательную текстуру, и хотя текстура лапши соба немного отличается и менее упруга, их можно заменить друг другом.
Поскольку лапша соба сделана из гречневой муки, она является хорошим безглютеновым вариантом для людей, пытающихся отказаться от пшеничного глютена.
Самое замечательное в лапше соба то, что она сохраняется во всех типах супов — горячих или холодных. Я настоятельно рекомендую лапшу соба в качестве альтернативы удону при приготовлении супа и салаты с лапшой.
Однако они не так хороши для жарки, потому что вы не получите такой упругой текстуры, как более толстая лапша удон.
Толстая китайская яичная лапша (лапша Вонтон)
Лапша вонтон бывает толстой и тонкой. Поскольку удон — более толстая лапша, более толстая китайская яичная лапша — лучшая замена.
Густой вонтон является хорошей заменой лапши удон при жарке с движением. У него похожая текстура и скользкость.
Вы также можете использовать яичную лапшу, когда готовите жирные блюда, так как они хорошо впитывают масла.
Разница лишь в том, что лапша вонтон делается из яиц, а лапша удон — нет. Вкус довольно близок, но яйцо придает вонтону немного другой вкус.
Если вы ищете точную замену удону в блюде, я рекомендую использовать лапшу вонтон.
Узнайте о 3 основных различия между китайской едой и японской едой здесь
Рисовая лапша
Другой вариант — рисовая лапша, которую можно найти в большинстве супермаркетов. Эта лапша сделана из рисовой муки и воды и имеет жевательную текстуру, похожую на лапшу удон.
Рисовая лапша — еще один отличный вариант лапши удон, но многие люди просто мало о ней знают.
Из-за своего белого и почти прозрачного вида рисовая лапша не похожа на лапшу удон, но все же является хорошей альтернативой.
Они созданы из смеси воды и рисовой муки и бывают трех видов: замороженные, сушеные и свежие. Конечно, если вы покупаете их свежими, они вкуснее.
Структура рисовой лапши похожа на структуру лапши удон. Они имеют густую консистенцию и умеренный вкус.
Рисовая лапша, в отличие от лапши удон, доминирует в остальной части блюда. Поэтому, если вы используете их в супах, бульонах или жареных блюдах, вам нужно помнить о количестве.
Рисовая лапша вермишель тоньше и имеет другой вкус, чем те, о которых я упоминал ранее.
Многие путают итальянскую лапшу-спагетти с азиатской вермишелью, но это совершенно разные вещи – рисовая вермишель делается не из пшеницы.
Хотя они не совсем соответствуют удону, их можно использовать в качестве замены в некоторых блюдах. Лучше всего использовать их в салатах или суповых тарелках, где их легкость будет работать хорошо.
Вам также понравится простота приготовления рисовой лапши. Это так же просто, как залить их кипятком на несколько минут и добавить немного овощей.
Если хотите, вы можете использовать эту лапшу в качестве основы для рыбы и мяса. Вы также можете добавить все ваши любимые начинки для супа с лапшой удон, например темпуру, чтобы сделать их вкуснее.
Спагетти рамен
Спагетти рамен являются классический заменитель удон и можно найти в большинстве супермаркетов.
Они имеют похожую текстуру и вкус, но бывают разных вкусов и стилей, которые могут сделать ваши блюда интересными.
Вы, наверное, знаете их как эти волнистые макароны средней толщины, которые используются для приготовления супов быстрого приготовления.
Пшеничная лапша рамэн похожа на лапшу удон тем, что производится из пшеницы. В результате они имеют похожий вкус.
Однако они намного длиннее и тоньше, чем лапша удон, а при приготовлении имеют восхитительный жевательный вкус.
Лапша рамэн, в отличие от спагетти, уже создается из щелочной воды, а также из смеси воды, пшеничной муки и соли. Благодаря этим добавкам лапша становится более упругой и эластичной.
Несмотря на их различия, лапша рамэн и лапша удон во многом похожи. Хотя их можно использовать практически взаимозаменяемо, лапша рамен особенно хороша в супах, жарком и салатах.
Вы можете приготовить удон стир-фрай с таким же количеством рамена.
Некоторые виды лапши рамэн содержат яйца; их лучше всего подавать с овощами и бульоном. Рамен без яиц обычно дешевле и продается в составе супов быстрого приготовления.
Лапшу рамен можно найти почти во всех западных и азиатских супермаркетах. Рекомендуется брать их свежими, если вы хотите действительно выдающееся блюдо.
Лапша сомен
Лапша Somen — еще одна японская лапша на основе пшеницы, но отличается своей тонкостью. Они не такие жевательные, но имеют скользкую текстуру.
Их можно использовать в качестве заменителя лапши удон в супе или холодном блюде, но они не подходят для жарки, потому что они недостаточно крупные и жевательные.
Лучшее в лапше сомен то, что она готовится очень быстро, поэтому, если вы спешите, эта лапша для вас.
У них также нежный вкус, поэтому они не перебьют ваше блюдо. Только будьте осторожны, чтобы не переварить их, иначе они превратятся в кашу.
Сомен обладает мягким вкусом, в отличие от многих других видов пшеничной лапши, поэтому вкусный соус просто необходим.
Очень заметная разница между лапшой удон и сомен заключается в том, что удон намного толще, чем сомен толщиной 1 мм.
Эту лапшу традиционно подают в холодном виде в качестве легкого и освежающего блюда в жаркие летние дни.
Спагетти
Если у вас нет лапши в азиатском стиле, вы можете использовать западную пасту, такую как спагетти, для большинства рецептов.
Спагетти — это тип лапши, приготовленной из муки, воды и яиц. Это один из самых популярных видов пасты в мире, который можно найти во многих различных блюдах.
Спагетти часто сочетают с томатным соусом, но их также можно использовать в блюдах с мясом или овощами. По толщине она очень похожа на лапшу удон и по текстуре тоже очень похожа.
Основное отличие заключается в том, что спагетти не производятся с использованием щелочной воды, поэтому их текстура не такая упругая.
Вы можете найти тонкие спагетти, цельнозерновые спагетти и цельнозерновые спагетти, и некоторые из них лучше, чем другие, но это не такая жевательная лапша, как удон.
Превратить обычные спагетти в лапшу удон невозможно. Спагетти значительно длиннее и тоньше, чем лапша удон, и вкус у них другой.
Однако вы можете улучшить текстуру и вкус, чтобы сделать его более подходящим для тех японских рецептов, которые вы готовите (как этот вкусный рецепт пасты Вафу со спагетти и креветками).
Пищевая сода рекомендуется несколькими специалистами. Добавление небольшого количества пищевой соды в воду для спагетти — популярный способ сделать западные виды пасты более похожими на азиатские.
Спагетти, как мы все знаем, — это безвкусная, прямая и тонкая паста. Вы можете приготовить его с добавлением столовой ложки пищевой соды. Это повысит щелочность воды и придаст макаронам пикантный вкус.
Кроме того, пищевая сода придает пасте упругость, похожую на лапшу удон, даже если она не такая толстая.
Вы можете использовать спагетти для жарки, но они не так хороши в супах, потому что они могут стать мягкими. Кроме того, макароны готовятся дольше, чем японская лапша.
лапша хиямуги
Лапша хиямуги — отличная альтернатива лапше удон. Они имеют похожую текстуру и вкус и сделаны из пшеничной муки.
Лапша удон — самая толстая лапша в Японии; большая часть другой азиатской лапши тонкая или полутолстая.
Лапша хиямуги толще, чем лапша рамен, но тоньше, чем лапша удон. Кроме того, они немного легче и менее плотные, чем лапша удон.
Эта лапша имеет тот же белый цвет, что и лапша удон, но доступна в розовой и зеленой версиях для более интересных кулинарных изысков.
Хиямуги можно использовать в большинстве блюд из лапши удон, но наиболее популярен он в качестве холодного блюда из лапши или для салата с лапшой. Поэтому вы в основном увидите лапшу хиямуги, которую подают в холодных блюдах, а не в горячем.
При замене используйте то же количество, но имейте в виду, что лапша не будет такой густой и жевательной, как лапша удон.
Лапша хиямуги немного более доступна, чем лапша удон, поэтому она является отличным вариантом, если вы ищете бюджетную альтернативу.
Лапша из цуккини (лучшая овощная альтернатива)
Наконец, вы также можете попробовать использовать лапшу из цуккини, которая сделана из спиралевидных сырых цуккини.
Эта лапша — отличный вариант, если вы ищете низкоуглеводную альтернативу традиционной лапше из макарон. Я включил их сюда для тех, кто ищет более здоровую альтернативу лапше удон.
Таким образом, хотя вы можете использовать лапшу из цукини во всех пикантных рецептах, таких как жаркое, вы не можете использовать лапшу из цукини для приготовления супа удон.
Это потому, что эти сырые полоски цуккини начнут увядать или кипеть в горячей воде, делая их мягкими, как вегетарианский суп.
Следует отметить, что лапша из цуккини не такая упругая, как удон, потому что она сделана из довольно водянистого овоща.
Кроме того, эта «лапша» представляет собой сырые кабачки, поэтому в них нет пшеничной муки, чтобы они сохраняли свою текстуру.
Остались кабачки? Проверьте эти 3 вкусных японских рецепта цуккини на гриле
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать лапшу рамен вместо лапши удон?
Да, вместо лапши удон можно использовать лапшу рамен. Обязательно используйте меньше бульона для супа, потому что жидкий рамен не впитает всю жидкость, как это делает удон.
Лапшу рамен в большинстве случаев можно использовать вместо лапши удон, но она не будет иметь такой же жевательной текстуры, хотя в целом вкусы схожи.
Можно ли заменить лапшу удон рисовой лапшой?
Да! Рисовая лапша — отличная замена лапше удон в большинстве блюд. У них похожая текстура и вкус, поэтому вам не придется вносить какие-либо серьезные изменения в свой рецепт.
Просто обязательно следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке, так как они могут немного отличаться от инструкций для лапши удон.
Лапша удон и рамен - это одно и то же?
Нет, лапша удон толще и имеет более жевательную текстуру, чем лапша рамен.
Самая большая разница между этой лапшой заключается в том, что лапша рамен содержит яйца, а удон — нет и является веганской.
Лапша рамэн более популярна в Соединенных Штатах, а лапша удон более распространена в Японии.
Однако оба вида лапши можно использовать во многих разных блюдах.
Яичная лапша похожа на лапшу удон?
И да и нет. Яичная лапша готовится из яиц, а лапша удон не содержит яиц.
Тем не менее, они оба представляют собой толстую лапшу с жевательной текстурой.
Вы можете использовать любой тип лапши во многих различных блюдах. Есть все виды яичной лапши, многие из них родом из Китая. Вонтоны толще, а чау-мейн тоньше.
Удон веганский?
Да, лапша удон веганская. Они не содержат яиц и молочных продуктов.
Это делает их отличным вариантом для людей, придерживающихся веганской диеты или страдающих пищевой аллергией.
Лапша удон не содержит глютена?
Нет, лапша удон не безглютеновая. Они сделаны из пшеничной муки, которая содержит глютен.
Если у вас аллергия или непереносимость глютена, вам нужно найти другой тип лапши для использования в своих рецептах.
Есть много вариантов без глютена, поэтому вы сможете найти тот, который вам нравится. Рисовая лапша похожа на удон, но также не содержит глютена.
Как приготовить лапшу удон?
Лапшу удон можно приготовить разными способами, в зависимости от того, какое блюдо вы готовите.
Их можно варить, жарить или даже подавать сырыми.
Если вы варите лапшу удон, вам нужно будет варить ее 3-5 минут в подсоленной кипящей воде.
Если вы жарите их, вам нужно будет готовить их в течение 2-3 минут на сильном огне.
А если вы едите их сырыми, вам просто нужно замочить их в теплой воде на 5 минут, прежде чем добавлять в блюдо.
Наиболее распространена сушеная лапша, и ее следует предварительно отварить. Но нельзя отрицать, что свежая лапша удон — лучшая.
Навынос
Лучшей заменой лапше удон является лапша соба — упругая и вкусная гречневая лапша, которая хорошо сочетается с супом, жареным картофелем и салатами с лапшой.
Если вы любите лапшу удон, вы знаете, что она вкусная, сытная и универсальная.
Но иногда даже самым стойким фанатам нужны перемены. Если вы ищете замену лапше удон, есть из чего выбрать азиатскую лапшу.
Просто посетите местные азиатские продуктовые магазины, и вы найдете множество видов лапши, которые подойдут для ваших рецептов удон.
Например, попробуйте этот рецепт мисо никоми удон для сытного и пикантного японского супа с лапшой
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
