Рецепт Адобонг Дилав: идеальная пара с горячим рисом на пару
Адобо уже совершенен сам по себе, включая рецепт Адобонг Дилав. В конце концов, большинство филиппинцев не зря считают его национальным блюдом.
В каждом доме есть своя версия, и у каждой мамы это получается лучше, чем у остальных.
Он присутствует повсеместно, присутствует в меню как элитных ресторанов, так и в кариндериях, в неформальных ресторанах и в буфетах отелей.
Есть даже рестораны, в которых подают только сырое мясо.
Это надежное блюдо, которое никогда не перестает радовать, и оно невероятно универсально, поскольку у вас всегда есть несколько вариантов протеина - Свинина, Курица, Говядина, даже яйца и тофу вполне приемлемы.
Однако, несмотря на его культовую версию - медленно тушеную в уксусе, соевом соусе и перчине, - многие изобретательные повара нашли способы приготовить адобо.
Есть Адобонг Пути, в котором не используется соевый соус, и Адобо в китайском стиле, в котором используется Звездный Анис и немного коричневого сахара.
Некоторые люди делают пюре из куриной печени для получения более насыщенного соуса, а еще более смелые повара добавляют шоколад, чтобы он напоминал мексиканский крот.
Нужно еще немного вдохновения (** сено! Я только что придумал новое слово?!? **) Проверьте этот рецепт Кангконга после этого
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Подготовка к Адобонг Дилав
В этой версии адобо куркума придает характерный желтый цвет. Это блюдо широко готовят в Батангасе и тушат в уксусе и чесноке.
Для этого блюда идеально использовать жирную часть свинины, например, лиемпо, или темное куриное мясо, например куриные бедра. Вы также можете использовать более постные куски мяса.
Затем добавьте несколько целых перец (pamintang buo), чтобы слегка подтолкнуть его.
Вы также можете заменить свежую куркуму порошком куркумы, который доступен в большинстве супермаркетов, но ожидайте гораздо более приглушенного вкуса. Возможно, вам понадобится немного больше.
Как и все блюда адобо, этот рецепт Адобонг Дилав очень хорошо сочетается с большим количеством горячего белого риса.
Он хранится так же, как и обычный адобо, и может использоваться для других рецептов, таких как хлопья адобо.
Рецепт адобонг дилав
Ингредиенты:
- 1 kg Куриные ножки или бедра
- 1 ручка куркума нарезанный
- 3 средний картофель (Agria) четвертовать
- 1 все чеснок измельченный
- ½ чашка Тростниковый уксус по-филиппински
- 1 ст.л. сахар
- 1 ст.л. соль
- масло
- лавровый лист
- целые горошины перца
- воды
инструкции
- Посолите курицу и отложите в сторону.
- Картофель обжарить во фритюре до золотистой корочки.
- Удалите из кастрюли, затем отложите.
- В отдельной кастрюле обжарьте чеснок в масле на слабом огне до золотистого цвета.
- Вынуть из кастрюли и отложить.
- Добавьте куркуму и готовьте 30 секунд.
- Добавить курицу и жарить до подрумянивания.
- Добавьте ½ стакана воды, ½ стакана уксуса, 2 столовые ложки перца, 4 лавровых листа и 1 столовую ложку сахара, затем доведите до кипения и тушите 25 минут.
- Слейте оставшуюся жидкость, на отдельной сковороде добавьте масло и обжарьте высушенное мясо на сильном огне, подрумянив края.
- Вылейте слитую жидкость обратно в сковороду вместе с обжаренным во фритюре картофелем. Если подсохнет, добавьте еще уксуса и жидкости.
- Варить на медленном огне еще 5 минут, при необходимости посолить и подавать.
Видео
В этом рецепте вы можете заменить курицу свининой (версия Pork Adobong Dilaw)
Также проверьте Рецепт стейка Адобо, говяжья вырезка с соевым соусом, уксусом и медом
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
