Даши Юдзу Рецепт винегрета: острая заправка с умами
Если вы ищете японца флакон с нюхательной солью заправкой с небольшим количеством специй, тогда не ищите ничего, кроме этого рецепта.
Использование японских цитрусовых»Булочки" и немного даси-комбу (бульон из морских водорослей), эта заправка добавит остроты и вкуса умами вашему блюду. салат.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Приготовьте винегрет из даси юдзу в домашних условиях.
В магазинах сложно найти свежие фрукты юдзу, но в бутылках. сок юзу это простое решение(Сок Yamasan yuzu лучше всего)!
Этот ингредиент придает винегрету свежий и острый вкус по сравнению с бальзамическим уксусом.
Попробуйте этот ароматный рецепт винегрета даси юдзу с вашим любимым овощным салатом или подносом с жареными овощами!
Даши Юдзу Винегрет
Ингредиенты:
- 1/4 чашку даси Порошок даши проще всего использовать или приготовить самостоятельно.
- 2 ст.л. соевый соус
- 2 ст.л. сок юзу свежий или бутилированный (лучше всего сок Yamasan yuzu)
- 2 ст.л. оливковое масло первого отжима
- 2 ст.л. Водяные
- зажимать соли
- зажимать молотого черного перца
инструкции
- Приготовьте даси согласно инструкции на упаковке.
- В миску или большую чашку добавьте 1/4 стакана жидкого бульона даси.
- Смешайте соевый соус, сок юзу, EVOO, воду, соль и черный перец.
- Взбейте все вместе, пока хорошо не смешано.
Советы по приготовлению
Чтобы приготовить идеальный винегрет даси юдзу, важно начать с высококачественных ингредиентов.
Вы можете использовать свежий сок юзу для лучшего вкуса или сок юзу в бутылках (это чистый юзу), если вы не можете найти свежий.
Может быть трудно найти фрукты юдзу в вашем районе. Он выглядит почти как лимон и доступен в азиатских продуктовых магазинах.
Вкус очень терпкий и ароматный, что делает его идеальным для соусов винегрет.
Я люблю использовать обычные соевый соус, но вы можете добавить темный соевый соус для более насыщенного вкуса.
Вы можете используйте порошок даши (узнать соотношение порошка и воды здесь) или создайте свои собственные даси с нуля, используя наш простой рецепт даши.
По сути, вам понадобится чашка хлопьев скумбрии, один большой кусок комбу и вода.
Вы можете просто замочить ингредиенты на срок до 5 часов или прокипятить их около 10 минут и процедить!
Заменители и вариации
Мало что можно заменить и изменить для этого винегрета юдзу даси.
Фруктовый сок юдзу действительно необходим для получения правильного вкуса, а бульон даси добавляет пикантный вкус умами.
Однако вы можете использовать другой тип запаса, если у вас нет под рукой даси.
Если вы ищете что-то немного другое, попробуйте использовать рисовый винный уксус вместо сока юдзу.
Это придаст вашему винегрету более кислый вкус, но все равно будет вкусным! Вы также можете попробовать сок лайма или лимонный сок.
Другой вариант – добавить в винегрет свежую натертую цедру лимона или лайма.
Для дополнительного аромата вы также можете попробовать добавить свежие травы, такие как кинза или петрушка. Просто смешайте их с другими ингредиентами и хорошо перемешайте.
Это отличный способ добавить яркий завершающий штрих вашему винегрету из даси юдзу.
Как подавать и есть
Этот винегрет идеально подходит для придания пикантного и пикантного вкуса вашему салату.
Он отлично работает с Японский салат из огурцов (суномоно), потому что даси добавляет приятный вкус умами.
Вы можете добавить его в любой тип салата, но я люблю его с простым зеленым салатом или тарелкой смешанной зелени.
Вы также можете использовать его в качестве маринада для жареных морепродуктов или курицы или добавить его к тушеным овощам для быстрого и легкого гарнира.
Соус юдзу даси также отлично сочетается с жареными овощами, такими как спаржа и брокколи.
Острый сок юдзу действительно дополняет насыщенный пикантный вкус жареных овощей.
Как хранить остатки
Вы можете хранить оставшуюся заправку даси юдзу в герметичном контейнере в холодильнике до недели.
Просто убедитесь, что храните его в месте, где он не будет слишком сильно толкаться, иначе ингредиенты могут отделиться.
Если вы хотите сохранить его дольше, вы также можете заморозить винегрет в формочке для кубиков льда. Просто дайте ему полностью оттаять перед использованием, и вы сможете снова перемешать ингредиенты.
Подобные блюда
Этот винегрет даси юдзу похож на другие винегреты со вкусом умами, такие как понзу или лимонная заправка даси.
Соус понзу готовится из смеси цитрусового сока, соевого соуса и уксуса. Обычно его используют в качестве маринада для мяса или морепродуктов, но при необходимости его можно использовать и как заправку для салата.
Однако сок юдзу придает ему более легкий и освежающий вкус, что делает его идеальным для весны и лета.
Другие популярные японские заправки в стиле винегрет включают имбирную заправку и мисо-винегрет. Попробуйте их все, чтобы увидеть, какой из них вам больше нравится!
Заключение
Если вам надоел старый бальзамический соус в салате, попробуйте приготовить соус юдзу даси. Обладает ярким и пикантным вкусом, который добавит изюминку любому салату.
Так почему бы не попробовать сегодня? Просто смешайте бульон даси с соком юдзу и другими ингредиентами, хорошо взбейте и добавьте в салат!
Вам понравится свежий, пикантный вкус этого восхитительного японского винегрета.
Эта заправка будет вкусной на это полезное и легкое в приготовлении салатное блюдо из лапши соба
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.