Рецепт курицы мисо | Вкусное и простое японское блюдо
Устал делать одно и то же курица еда снова и снова? Понятно!
Как насчет того, чтобы добавить в свое меню выходного дня новый рецепт курицы с хорошим вкусом, но без необычных ингредиентов, чтобы вы могли сбежать на азиатские рынки? Потрясающе, правда? Курица мисо это просто! Вкусный рецепт сладко-соленого совершенства, достойный обморока. Это может легко стать вашим новым фаворитом.
В рецепте, который я вам покажу, используются простые и легкодоступные ингредиенты, за исключением мисо. Если у вас есть это в вашей кладовой, вы собираетесь приготовить одно из самых вкусных куриных блюд в своей жизни.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Приготовьте курицу мисо самостоятельно дома
Этот рецепт быстр в приготовлении, но требует некоторого времени для маринования.
Вы можете легко приготовить маринад и оставить курицу пропитываться ароматами на ночь или приготовить ее за 1-5 часов до приготовления.
Курица мисо
Ингредиенты:
Общие ингредиенты
- 5 куриные бедра без костей
- 1 ст.л. растительное масло
- 2 ст.л. темное кунжутное масло необязательный
- 2 ст.л. нарезанная кинза необязательный
Ингредиенты соуса мисо
- 1/4 чашку рисовый уксус
- 3 столовая ложка соевый соус
- 1 1/2 ст.л. белая паста мисо
- 1 1/2 ст.л. чили паста
- 2 ст.л. чеснок измельченный
- 2 ст.л. темное кунжутное масло
инструкции
- Приготовьте соус мисо, смешав вместе рисовый уксус, соевый соус, пасту мисо, пасту чили, чеснок и кунжутное масло.
- С помощью ножа нарежьте куриную кожу. Это поможет куриному жиру легче растопиться во время жарки и обеспечит максимальный вкус во время маринования.
- Поместите куриные бедра в пластиковый пакет с застежкой-молнией и положите около 1 столовой ложки соуса мисо на каждое куриное бедро для маринования (остальное оставьте на потом).
- Теперь удалите воздух из пакета и плотно завяжите его. Продолжайте тереть пластик, пока маринад полностью не распределится по кусочкам курицы.
- Теперь поставьте маринованную курицу в холодильник максимум на 24 часа.
- Выньте курицу из полиэтиленового пакета и удалите с ее поверхности как можно больше маринада. Удалите остатки маринада бумажным полотенцем и выбросьте его.
- Промокните курицу насухо.
- Теперь на разогретую сковороду налейте масло и равномерно распределите его.
- Положите курицу кожей на сковороду и оставьте достаточно места между каждым куском, чтобы они не испарялись.
- Включите средний огонь и приготовьте кожу, чтобы весь жир вытапливался. Не прикасайтесь к кусочкам курицы как минимум 7 минут и не накрывайте сковороду крышкой.
- Через 7 минут посмотрите, хорошо ли подрумянилась кожа. Если да, переверните курицу и готовьте с другой стороны не менее 5 минут. Время от времени нажимайте на мясо, чтобы обжарить его поверхность.
- Как только обе стороны курицы хорошо подрумянятся, возьмите термометр для мяса и проверьте, показывает ли температура 165F. Если да, снимите курицу со сковороды и положите ее на разделочную доску.
- Подождите, пока курица достаточно остынет, чтобы ее можно было брать в руки, и тем временем приготовьте моросящий соус.
- Чтобы приготовить моросящий соус, вытрите масло со сковороды, добавьте оставшийся соус мисо и равное количество воды и варите на медленном огне до загустения.
- Наконец, нарежьте курицу полосками, положите их на пропаренный рис, полейте соусом, черным кунжутным маслом и кинзой и подавайте!
Советы по приготовлению
Готовы приготовить свою любимую курицу мисо? Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить его идеально:
Держите кожу
Всегда используйте куриные бедра с кожей (или любую другую часть).
Кожа действительно добавляет дополнительный слой восхитительного аромата, а также придает курице столь необходимую хрустящую корочку.
Если вы живете в США, есть большая вероятность, что вы не найдете куриных бедер без костей, поэтому вам придется удалить кость самостоятельно.
Маринуем курицу правильно
Не маринуйте курицу более 24 часов. Если вы это сделаете, он может стать слишком соленым, а это не то, что вам нужно.
Если вы спешите или не можете контролировать свою тягу, вы можете мариновать курицу до 1-5 часов.
Но в таком случае мисо аромат не проникнет в курицу, из-за чего она будет немного пресной.
Держите курицу красивой и чистой
Всегда смахивайте мисо-соус с маринада с курицы после маринования и вытирайте ее насухо.
Если курица будет даже немного влажной, она прилипнет к сковороде, что испортит общую текстуру курицы, а также приведет к очень плохой хрустящей корочке.
Дайте ему поворот
Не стесняйтесь экспериментировать со своим рецептом. Хотя в моем варианте я использовала белое мисо, вы всегда можете используйте желтый, красный или коричневый мисо для придания интенсивности вкусу.
Тем не менее, было бы полезно, если бы вы контролировали количество, особенно при использовании красного мисо. Они очень соленые и могут испортить весь рецепт.
Некоторые обязательные варианты курицы мисо
Если вы любите экспериментировать со своими рецептами и любите исследовать их до предела, вот несколько обязательных вариантов, которые вам нужно попробовать прямо сейчас!
Медово-соевые куриные бедра
Хотите идеальное праздничное блюдо с ограниченным бюджетом, не прибегая к излишествам? Медово-соевые куриные бедра из духовки может вас заинтересовать.
Рецепт прост; все, что вам нужно, это некоторые основные ингредиенты, такие как соевый соус и мед, несколько куриных бедрышек (одна из самых дешевых частей курицы) и форма для запекания!
Кленовое мисо с курицей
Этот рецепт сложнее на вкус и выглядит более причудливо по сравнению с текущим рецептом, вероятно, потому, что его лучше всего готовить с куриными ножками.
Суперингредиентом этого рецепта, помимо мисо, является кленовый сироп. Он придает блюду уникальный и сложный вкус, делая его намного более приятным.
Как и оригинальный рецепт в посте, вы можете комбинировать его с чем угодно, и в любом случае он будет фантастическим на вкус.
Курица мисо с зеленым луком
Это больше похоже на индийское карри, чем на японское блюдо. Звездный ингредиент, как вы уже знаете, соус мисо.
Дополнительным изюминкой является добавление красного перца чили и зеленого лука.
В то время как лук придает блюду острый оттенок, перец чили добавляет столь необходимую остроту, делая блюдо острым и пряным во всех смыслах.
Текстура, похожая на карри, просто вишенка на торте.
Как подавать и есть курицу мисо
Курица мисо — универсальное блюдо, которое можно подавать отдельно или в качестве гарнира к другим рецептам.
Нет особого этикета для употребления курицы мисо. Его можно есть как угодно и с чем угодно.
Тем не менее, есть еще несколько пар, которые вы хотели бы попробовать, чтобы улучшить впечатления. Ниже приведены некоторые из них.
Белый рис на пару
Это блюдо номер 1 при обсуждении сочетаний, которые хорошо сочетаются с курицей мисо.
Рис легкий, очень легко усваивается и совершенно восхитителен в сочетании с курицей мисо и соусом.
Баланс, который он привносит в интенсивный вкус курицы мисо, делает это сочетание таким красивым и полезным.
лапша
Наряду с рисом лапша — еще один отличный вариант, когда мы говорим о блюдах, которые отлично сочетаются с курицей мисо.
В сочетании оба создают очень сбалансированный вкус, в результате чего получается полезная и вкусная еда с низким содержанием углеводов, которую вы можете есть в любое время дня.
Угадай, что? Сочетание курицы и лапши всегда было легендарным.
Суп мисо
Ну, если вы не согласны со мной здесь, я не буду возражать. Но если вы такой же любитель мисо-супа, как и я, я рекомендую эту комбинацию.
Соленый и слегка умами вкус, а также сладкий и пикантный вкус курицы создают невероятную магию, перед которой трудно устоять.
Это одна из тех шокирующе замечательных пар, которые, кажется, не идут хорошо, но производят взрыв, когда они идут.
Жареный сладкий картофель
Когда я говорю о своих самых любимых гарнирах с курицей мисо, трудно обойти вниманием жареный сладкий картофель.
Тонкая сладость, которую он добавляет к пикантному и богатому умами вкусу курицы мисо, идеально уравновешивает общий вкус курицы, предоставляя вам непревзойденное сочетание вкусов.
В этом, казалось бы, простом соединении так много всего интересного.
Обжаренные грибы
Грибы с курицей? Да, пожалуйста! В конце концов, кому не нравится дополнительный вкус, особенно когда он такой же сытный и питательный, как грибы?
При обжаривании грибов не забудьте добавить туда немного чеснока.
Это дает грибам столь необходимый толчок, чтобы усилить их аромат и наилучшим образом дополнить вкус курицы мисо.
Как хранить остатки?
Чтобы сохранить оставшуюся курицу мисо, упакуйте ее в герметичный контейнер и храните в холодильнике около 3 дней.
Если вы не планируете использовать его в течение следующих 4-5 дней, положите его в морозильную камеру. Таким образом, он продлится более 4 месяцев.
Перед хранением курицы счистите всю пасту мисо, так как при длительном хранении она становится довольно соленой.
Похожие блюда на курицу мисо
Если вам нравится курица мисо, есть множество других вкусных японских блюд из курицы, которые вы хотели бы попробовать.
Некоторые из них приведены ниже:
курица терияки
Обычно его готовят из куриных бедрышек, тушеных в вкусный соус терияки, с текстурой и вкусом, которые заставляют вас поглощать его.
Общий вкус блюда сладко-соленый, с нотками остроты и фирменным умами из соевого соуса и мирина.
Ароматы изысканы натуральными ароматами чеснока и имбиря, заставляя вас любить каждый кусочек!
Цыпленок Катсу
Куриный кацу Это простой, но деликатно приправленный японский рецепт курицы, в основе которого лежит вустерширский соус, устричный соус, черный перец, соль и сахар.
Вы можете добавить томатный кетчуп в качестве начинки, как только блюдо будет приготовлено, чтобы добавить дополнительный аромат. В общем, простой, но приятный рецепт.
Жареный цыпленок по-японски
Это довольно красочная интерпретация традиционных кисло-сладких блюд с большим количеством белка, овощей и соусов.
Чтобы приготовить жареную курицу по-японски, курицу сначала маринуют в соевом соусе и имбире, а затем готовят с уникальным кисло-сладким соусом вместе с зеленым перцем, баклажанами, корнями лотоса и морковью.
Вы также можете добавить другие овощи по вашему выбору, чтобы сделать блюдо более приятным.
Готовы попробовать рецепт?
Если вы ищете вкусную, полезную еду с низким содержанием углеводов, чтобы насладиться ею в любое время дня, курица мисо — это определенно то блюдо, которое вам стоит попробовать.
С его сбалансированным вкусом и широким выбором дополнительных гарниров каждый найдет что-то для себя.
И не беспокойтесь — хранить остатки очень просто, так что вы сможете наслаждаться этим блюдом несколько раз в течение недели!
Обязательно попробуйте этот филиппинский рецепт курицы Pochero с бананами и pechay (bok choy)
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.