13 популярных ингредиентов соуса для макания теппаньяки и 6 рецептов, которые стоит попробовать
In теппаняки приготовлении соусы чаще всего подают ВМЕСТЕ с блюдом, а не добавляют в процессе приготовления.
Иногда их можно использовать при приготовлении теппаньяки на гриле. Но обычно, как и в большинстве японских блюд, ингредиенты готовятся без маринада, и вы макаете свой сочный стейк во вкусные соусы непосредственно перед тем, как начать жевать.
Хороший соус теппаньяки придает вашей еде соленый, сладкий и часто острый острый вкус. Он улучшает вкус и внешний вид, а также придает блюду влажность.
Некоторые ингредиенты, используемые в соусах теппаньяки, включают:
- Соевый соус
- Уксус
- мирина
- понзу
Я покажу вам, как сделать свой собственный имбирный соус, а также некоторые другие классические рецепты. Но если вы просто хотите попробовать готовый продукт, который все еще имеет тот же аутентичный вкус, вам следует пойти на это соус Киккоман теппаньяки понзу:
(просмотреть больше изображений)
Я расскажу об этих ингредиентах еще немного в следующих разделах ниже.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Каковы общие ингредиенты японского соуса?
Соевый соус и уксус являются наиболее распространенными ингредиентами, используемыми в японских соусах. Также популярны саке, понзу и мирин.
Эти ингредиенты можно использовать как отдельные соусы или комбинировать с другими ингредиентами.
Обычно ингредиенты смешивают в миске. Взгляни на мое руководство по покупке с несколькими удобными инструментами для теппаньяки.
Из чего делают дип-соус для теппаньяки?
Эти ингредиенты обычно входят в состав соусов теппаньяки:
- Уксус: Сакэ, рис и черный уксус - самые распространенные виды уксуса в Японии.
- мирина: сладкое саке с меньшим содержанием алкоголя.
- понзу: Это вещество производится из мирина, рисовый уксус, юзу, рыбные хлопья и водоросли. Обычно его используют в качестве начинки, маринада или соуса.
- Соевый соус: В японской кухне используется 5 основных видов соевого соуса. Каждый тип варьируется в зависимости от количества сои, пшеницы и других используемых ингредиентов.
- Аджипон: Это бренд понзу с низким содержанием соли и соевый соус.
- Даши: это бульон, который усиливает вкус японской кухни. Его производят из сушеной рыбной стружки, морских водорослей и даси. Он добавляет солености блюду.
- Менцую: Это производится из соевого соуса, сахара, менцую, мирина и даси. Это обычно подается в качестве соуса для макания к лапше или жареным блюдам.
- Соус Усута: Это японский вариант популярного Вустерширского соуса. В его состав входят соевый соус, зелень, морковь, сушеные сардины, лук и помидоры.
- Соус тонкацу: Этот густой и насыщенный соус обычно используется для жареного мяса. Это сделано из сахара, мирина, соевого соуса, вустерширского соуса и уксуса.
- Широдаши: это суповой ингредиент, который используется в соусах.
- мисо: это японская приправа, приготовленная из ферментированных соевых бобов, смешанных с солью и кодзи.. Он делится на три категории: белые, красные и смешанные.
- Васаби: производится путем измельчения васаби или японского хрена. Его используют для приготовления соусов при приготовлении теппаньяки.
- Приготовление саке: Это рисовое вино, которое используется в соусах для улучшения вкуса блюда.
Обязательно попробуйте японские рецепты соуса для макания теппаньяки
Теперь, когда у вас есть представление об основных ингредиентах японских соусов, вы можете попробовать следующие рецепты.
Эти соусы просты в приготовлении и идеально сочетаются с рыбой, мясом и блюда из морепродуктов.
Японский имбирный соус для макания
Подобрать оборудование
- Кастрюля
Ингредиенты:
- 1 чашку белое вино
- 1 чашку Сакэ
- 2 чашки Мирин
- 4 чашки соевый соус
- 2 все яблоки тертый
- 1 все белый лук тертый
- 3 гвоздика чеснок
- 1/4 чашку имбирь тертый
инструкции
- Смешайте белое вино, мирин и саке и варите, пока спирт не выгорит. Затем налейте в кастрюлю соевый соус.
- Дайте смеси еще пару минут закипеть, чтобы не было резкости.
- Снять с огня и добавить натертые специи. Оставить на 4 часа и процедить.
В зависимости от количества, которое вы хотите приготовить, вы можете менять ингредиенты в тех же пропорциях.
1. Классический соевый соус тэппанъяки
Один из самых простых в приготовлении соусов - это классический рецепт соевого соуса, который идеально сочетается со вкусом всех видов блюд теппаньяки.
Ингредиенты: 1 бутылка соевого соуса, 1 нарезанная луковица и нарезанный чеснок (вы можете добавить больше или меньше в зависимости от вашего вкуса).
Шаги:
Это простой рецепт, по которому вы можете приготовить ароматный соус теппаньяки (или приготовьте один из этих трех горчичных соусов).
2. Соус понзу
Этот соус отлично подходит к рыбным блюдам в стиле теппаньяки. Это также отличное дополнение к морепродуктам теппаньяки.
Ингредиенты следующие: уксус (16 унций), понзу (16 унций), вода (16 унций), соевый соус (32 унции), сахар (4 чайные ложки) и апельсин (1 шт; с соком).
Чтобы приготовить этот соус, просто:
- Смешайте ингредиенты.
- Добавьте несколько ломтиков чили, если предпочитаете острый соус понзу.
Есть и другие соусы для теппаньяки, которые вы также можете попробовать дома. Как и следовало ожидать, готовые соусы также доступны в супермаркете.
Однако домашние соусы намного вкуснее и полезнее.
3. Классический японский соус для стейков
Для приготовления этого классического соуса теппаньяки вам понадобится всего 5 ингредиентов. Это рапсовое масло (1/2 стакана), соевый соус (3 столовые ложки), сахар (2 столовые ложки), рисово-винный уксус (1/4 стакана) и имбирь (3 столовые ложки, нарезанный).
Это идеальная пара для рыбы, курицы, стейка, овощей и тофу. Вы также можете замените сахар и уксус мирином.
Есть и другая версия этого классического соуса. В первую версию нужно просто добавить тертый чеснок, имбирь и саке.
Вы можете сочетать этот соус с блюдами, приготовленными на гриле, или использовать его для маринования рыбы или стейков.
Если вы хотите придать соусу сладости, в смесь можно добавить мед или тертое яблоко. Если вы предпочитаете острый соус, добавьте порошок чили.
4. Соус якинику
Это сладкий японский соус для барбекю, который может стать отличной парой к блюдам на гриле.
С Японский шашлык не требует маринования. перед приготовлением на гриле этот соус может сыграть важную роль в добавлении аромата мясу.
Ингредиенты, необходимые для приготовления этого соуса, включают в себя:
- мирина
- мисо
- Красивый
- сакэ
- семена кунжута
- Бонито хлопья
Это также насыщенный и сладкий соус, который идеально подходит для тонко нарезанного мяса.
Чтобы приготовить это, поместите все ингредиенты в кастрюлю и тушите 1 ½ минуты. Затем процедите.
Вы также можете добавить в соус тертое яблоко и семена кунжута. Затем поставьте в холодильник на ночь, чтобы ароматизаторы перемешались.
Перед подачей нагреть соус.
5. Глазурь из кунжутно-соевого соуса
Этот соус имеет идеальное сочетание сладкого и соленого вкуса. Это также можно использовать для маринования или глазирования.
В его состав входят мирин, рисовый уксус, соевый соус, мед и кунжутное масло.
Этот соус хорошо сочетается со всеми видами мясных блюд. Если вы используете его в качестве маринада, вы можете добавить семена кунжута и измельченный чеснок в качестве начинки.
Если вы используете его в качестве глазури, вы можете добавить кукурузный крахмал в качестве ингредиента.
Чтобы приготовить это, смешайте все ингредиенты в кастрюле и прокипятите. Дайте остыть, пока соус не станет густой глазурью.
6. Острый маринад с васаби
Этот рецепт представляет собой комбинацию Сакэ с:
- Сухая горчица
- Васаби
- Соевый соус
- Натертый свежий имбирь
- Поджаренные семена кунжута
Сочетание ингредиентов создает острый и ароматный соус или маринад. Это хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами. При использовании в качестве маринада маринуйте мясо в течение нескольких часов, чтобы аромат впитался в мясо.
Уксус также входит в состав ингредиентов, чтобы свести к минимуму острый вкус васаби.
Для его приготовления смешайте все ингредиенты в кастрюле. Добавьте маринад к рыбе или мясу. Затем маринуйте продукты в течение нескольких часов.
Сколько калорий в соусах теппаньяки?
Соусы теппаньяки обычно состоят из специй и соевого соуса. Он усиливает вкус мяса и может иметь высокое содержание натрия.
Знание питательных свойств японских соусов позволит вам определить, полезны ли они для вашей диеты или здоровья.
Дип-соус низкокалорийный
Японские соусы - это низкокалорийные варианты, которые добавляют аромат вашему мясу или овощам.
Соусы теппаньяки — низкокалорийный вариант. 1 столовая ложка соуса содержит примерно 16 калорий, что вдвое меньше, чем в обычных соусах для барбекю.
Поэтому, если вы хотите уменьшить талию, замените соусы барбекю японскими соусами.
Каково содержание углеводов в соусах теппаньяки?
Калории в японских соусах в основном поступают из углеводов. 1 столовая ложка японского соуса содержит около 3 граммов углеводов, 0 граммов жира и 1 грамм белка.
Японский соус - хороший вариант для диабетиков. Поскольку в нем содержится менее 5 граммов углеводов, вы определенно можете насладиться ароматным блюдом, не беспокоясь о количестве калорий.
Для сравнения, соус для барбекю содержит около 7 граммов углеводов.
Какое содержание натрия в соусе теппаньяки?
Одним из пищевых недостатков японских соусов является высокое содержание натрия. 1 столовая ложка соуса содержит около 690 миллиграммов натрия.
Слишком большое потребление натрия может привести к задержке жидкости в организме, что может увеличить риск сердечных заболеваний и высокого кровяного давления.
Основываясь на рекомендуемом пределе Американской кардиологической ассоциации, ваше ежедневное потребление натрия должно быть ниже 1,500 миллиграммов. Однако 1 порция японского соуса уже содержит половину рекомендуемой дневной нормы!
Если вы хотите, чтобы ваши японские соусы имели низкое содержание натрия, вы можете попробовать рецепты соусов с низким содержанием натрия.
Есть ли в японских соусах витамины и минералы?
Японские соусы не содержат большого количества витаминов и минералов. Тем не менее, они содержат некоторые необходимые питательные вещества.
Одна столовая ложка содержит следующее: 11 мг магния, 28 мг фосфора, 40 мг калия и 0.31 мг железа.
Железо является важным питательным веществом для поддержания здоровья крови, фосфор и магний могут улучшить здоровье костей, а калий может поддерживать баланс жидкости и электролитов.
Японские соусы также содержат незначительное количество витамина B, который может повысить уровень вашей энергии.
Наслаждайтесь теппаньяки с этими вкусными соусами для макания
Блюда теппаньяки можно приготовить для семейного ужина; однако они также идеально подходят для больших толп и вечеринок.
Кроме того, соусы для макания теппаньяки можно приобрести в супермаркете. Но их также можно легко сделать в вашем доме.
Соусы со сладким, соленым и чесночным вкусом идеально подходят к блюдам из говяжьего стейка на гриле. А соевый соус является основным ингредиентом соуса для макания теппаньяки.
Не стесняйтесь экспериментировать с соусами из этого списка, чтобы ваша следующая вечеринка стала хитом!
Нужен совет, как начать? Проверять, выписываться наш гид по покупке со всем необходимым
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.