සැර ඉන්දියානු ව්‍යංජනයක් ඔබට හැසිරවිය නොහැකි නම් මෙම මෘදු ජපන් හරක් මස් කරිය සාදා ගන්න
ඔබ මීට පෙර ජපන් ව්‍යංජනයක් උත්සාහ නොකළේ නම් ඔබට එය අහිමි වනු ඇත! එය ජපන් ජාතිකයින්ගේ ජනප්‍රිය කෑමක් වන අතර එය ආකාර තුනකින් පැමිණේ: කරි බත්, කරි යූඩෝන් සහ කරි පාන්.
බත් සමඟ කෑමට ගත් කරිය ජපානයේ වඩාත් ජනප්‍රිය ව්‍යංජන වර්ගය වන අතර ජපන් ව්‍යංජනය ඉන්දියානු ව්‍යංජන වලට වඩා මෘදු බැවින් එය ආරම්භකයින් සඳහා ඉතා සුදුසු ය.
සෝස් සමඟ ජපන් ව්‍යංජනය සකස් කිරීම සඳහා එළවළු සහ මස් ඇතුළු විවිධ අමුද්රව්ය භාවිතා වේ.
අපි රසවත් ජපන් හරක් මස් ව්‍යංජනයක් හදමු, මේ බ්ලොග් පොතේ මට තවත් වට්ටෝරු කිහිපයක් ද තිබේ.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නමෙම ලිපියෙන් අපි ආවරණය කරන්නේ:
හොඳම ජපන් කරි වට්ටෝරු
ගෝල්ඩන් කරි සහ සහල් සමඟ පහසු ජපන් හරක් මස් කරි වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- 3 මධ්යම ලූනු
- 3 කැරට්
- 1 රූස්ස අර්තාපල්
- 8 හතු
- 30 අවුන්සයි ඉස්ටුවක් මස් කෙට්ටු
- කොස්ටර් ලුණු රස බැලීමට (හෝ මුහුදු ලුණු භාවිතා කරන්න)
- කළු ගම්මිරිස් නැවුම් බිම, රස කිරීමට
- 2 තේ හැදි සියලු අරමුණු පිටි
- 2 තේ හැදි අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල් (ලූනු සඳහා 1 තේ හැදි, හරක් මස් සඳහා 1 තේ හැදි)
- 2 කරාබුනැටි සුදුළුනු මිනිහෙක්
- 1 අඟල් ඉඟුරු ගානේ
- 1 තේ හැදි තුනපහ කුඩු
- 2 තේ හැදි තක්කාලි පේස්ට්
- 1 කුසලාන රතු වයින්
- 8 කෝප්ප හරක් මස් තොගය
- 2 බේ කොළ
- 1 කොටුව ජපන් කරි රවුක්ස්
- 1 තේ හැදි වෝර්ස්ටර්ෂයර් සෝස්
- ¼ ඇපල්
- රතු අච්චාරු දැමූ ඩයිකොන් සේවය කිරීමට (විකල්ප)
උපදෙස්
- ඔබේ සියලු අමුද්රව්ය එකතු කරන්න
හරක් මස් කරි අමුද්රව්ය (සකස් කිරීම)
- ඔබේ ළූණු තුනී පෙති වලට කපන්න, ඉන්පසු ඔබේ කැරට් කපන්නන් අතර හතරෙන් එකකට කරකවන විට එය විකර්ණ ලෙස කපන්න. මෙම කැපුම් ක්‍රමය ජපන් භාෂාවෙන් රංගිරි ලෙස හැඳින්වේ.
- ඔබේ අර්තාපල් අඩකින් කපන්න, ඉන්පසු අර්ධ කැබලි හතරෙන් හතරකට කපන්න. පිෂ්ඨය ඉවත් කළ හැකි වන පරිදි මිනිත්තු 15 ක් පමණ වතුරේ පොඟවා ගන්න.
- හතු පිරිසිදු කරන්න - ඔබට පේස්ට්‍රි බුරුසුවක් භාවිතා කළ හැකිය. තෙතමනය අවශෝෂණය කර ගත හැකි බැවින් ඒවා සේදීමෙන් වළකින්න, නමුත් ඔබට ඒවා ඉක්මනින් සේදීම කළ හැකිය. අවසන් වූ පසු ඒවා තුනී පෙති වලට කපා ගන්න.
- ඔබේ හරක් මස් අඟල් 1 cub කියුබ් වලට කපන්න, ඉන්පසු ගම්මිරිස් සහ ලුණු ඉසින්න, මස් වලට පිටි ස්වල්පයක් යොදන්න.
කරිය පිසීම
- වාත්තු යකඩ භාජනයක් භාවිතා කර බටර් මේස හැන්දක් සහ තෙල් මේස හැදි 1 ක් අධික තාපය මත රත් කරන්න. හරක් මස් කැට එකතු කරන්න, නමුත් හරක් මස් තැම්බීම වැළැක්වීම සඳහා කබලෙන් ලිපට දමන්න එපා. එමනිසා, ඔබ කුඩා කණ්ඩායම් වශයෙන් ආහාර පිසීමට වග බලා ගත යුතුය. හරක් මස් දෙපස පිසින බවටත් දුඹුරු පැහැ වන තුරුත් විනාඩි 1-10 අතර කාලයක් ගත වන බවට වග බලා ගන්න. ඔබ කුඩා කණ්ඩායම් වශයෙන් ආහාර පිසීමට තෝරන්නේ නම්, පිසින ලද හරක් මස් පැති පිඟානකට මාරු කර, අනෙක් කණ්ඩායම මත වැඩ කරන්න.
- ඊළඟට විශාල පතුලක් සහිත විශාල භාජනයක් භාවිතා කර මධ්යම තාපය මත බටර් මේස හැදි 1 ක් රත් කර ලූනු එකතු කරන්න. ඊළඟට, ඔලිව් තෙල් මේස හැදි 1 ක් එකතු කර ළූනු තෙල්වලින් ආලේප කර ඇති බවට වග බලා ගන්න. මිනිත්තු 1 කට පසු ලුණු මේස හැදි 10 ක් එකතු කරන්න, ඉන්පසු ළූණු විනිවිද පෙනෙන තෙක් තෙම්පරාදු වන තුරු බැද ගන්න - මේ සඳහා විනාඩි 20 ක් හෝ 25 ක් පමණ ගත වේ. ඔබට ප්‍රමාණවත් කාලයක් තිබේ නම්, ළූණු කැරමල් කර ගන්නා තෙක් ඔබට වැඩි කාලයක් ගත කළ හැකිය - මෙය විනාඩි 40 ක් පමණ ගත විය යුතුය.
- දැන් ඔබට ඉඟුරු, සුදුළූණු, තක්කාලි පේස්ට් සහ කරපිංචා එකතු කර විනාඩි 2 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.
- හරක් මස් සහ වයින් එකතු කරන්න, ඇල්කොහොල් වාෂ්ප වීමට ඉඩ දෙන්න - මෙය විනාඩි 5 ක් පමණ ගත වේ.
- ඔබේ එළවළු එකතු කරන්න, ඉන්පසු එළවළු ආවරණය වන තුරු හරක් මස් සුප් හොද්ද වත් කරන්න - ඔබට සුප් හොද්ද එකවර භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නැත. බඳුන පියනෙන් ආවරණය කර තම්බා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
- එය දිගටම උතුරන විට සුප් හොද්දෙන් මේදය ඉවත් කර ජරාව ඉවත් කරන්න.
- ඊළඟට, බේ කොළ එකතු කරන්න, පසුව භාජනය පියනෙන් ආවරණය කරන්න, නමුත් එය තරමක් දුරට තබන්න - දැන් ඔබේ එළවළු මෘදු වන තුරු නභිගත කරන්න - මේ සඳහා විනාඩි 20 ක් පමණ ගත විය යුතුය.
- ඔබ දිගටම පිසින විට, සුප් හොද්ද මතුපිටින් පිරිසිදු කර ගත හැකි වන පරිදි සුප් හොද්ද ඉවත් කරන්න. ඔබට දැන් ඉතිරි සුප් හොද්ද හෝ අවශ්‍ය නම් ජලය එකතු කළ හැකිය.
- සියලුම අමුද්රව්ය මෘදු වන විට කරි රවුක්ස් එකතු කරන්න. උදුන නිවා දමන්න. රවුක්ස් එකතු කිරීම සඳහා හැන්දක් භාවිතා කර, කරි රවුක්ස් හැන්ද ඇතුළත සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැර සුප් හොද්දට මුදා හරින්න. දිය නොකළ රවුස් සුප් හොද්ද තුළට නොයන බවට මෙය සහතික වේ. ඔබේ රසයට කරපිංචා ගොරෝසු යැයි ඔබට දැනෙන විට එය දියාරු කිරීමට ඔබට වතුර ස්වල්පයක් එකතු කළ හැකිය. දැන්, ඔබට අඩු තාපයක් භාවිතා කර ආහාර පිසීමට පටන් ගත හැකි අතර නිතිපතා කලවම් කරන්න - ව්‍යංජනය දහනය නොකිරීමට ප්‍රවේශම් වන්න.
- වොර්ස්ටර්ෂයර් සෝස් එකතු කර මිහිරි ස්වල්පයක් එකතු කිරීම සඳහා ඇපල් ගෙඩිය ගාන්න.
- පියන ආවරණය වන විට සහ අඩු තාපය මත - කරියට අවශ්‍ය අනුකූලතාව ලැබෙන තුරු ඉඳහිට කලවම් කරන්න.
- පිළිගැන්වීම සඳහා ජපන් සහල්, ෆුකුජින්සුක් ටොපින් සහ ඔබ කැමති නම් ඩයිකොන් ස්වල්පයක් ((තිබේ නම්) භාවිතා කරන්න.
වීඩියෝ
පෝෂණ
ඔබේ ව්‍යංජනය සමඟ සේවය කිරීමට ඩයිකොන් රාබු නොමැතිද? මම මෙහි භාවිතා කිරීමට හොඳම ආදේශක ලැයිස්තුගත කර ඇත
ජපන් ව්‍යංජන වල බහුලව භාවිතා වන අමුද්රව්ය වන්නේ කැරට්, අර්තාපල්, මස් සහ ළූණු ය.
කරපිංචා සෝස් වැඩිපුරම සකසා ඇත්තේ සාමාන්‍යයෙන් ඉන්දියානු කුළුබඩු මිශ්‍ර කරපිංචා කුඩු රවුක්ස් වලිනි.
කෙසේ වෙතත්, ජපන් ව්‍යංජනය සාමාන්‍යයෙන් ඝනකමෙන් යුක්ත වන අතර ඉන්දියානු කරිය සමඟ සසඳන විට සැර අඩුයි. මෙන්න ජපන් කරි වට්ටෝරු කිහිපයක්.
පිඟාන ඉක්මවා නොයෑම සඳහා ඔබ ජපන් කරපිංචා ලබා ගත යුතු අතර මම එයට කැමතියි කොකෝ ඉචිබන්යා වෙළඳ නාමයමිශ්‍ර ප්‍රභේද ඇසුරුමක් ඇති බැවින් ඔබට විවිධ රසයන් කිහිපයක් අත්හදා බැලිය හැකිය:
කට්සු කරි - වඩාත්ම ජනප්‍රිය ව්‍යංජන ආහාරය
ඔබ කට්සු ව්‍යංජනය ගැන අසා නොමැති නම්, ඔබට එය අහිමි වනු ඇත. එය සාම්ප්‍රදායික ජපන් ව්‍යංජන කෑමක් වන අතර එය බත් සමඟ පිරිනැමූ ඝන ක්‍රීම් ව්‍යංජන සෝස් එකක පැන්කෝ ආලේප කළ කුකුළු මස් ය.
රස පැණිරස හා පළතුරු වන අතර අනෙකුත් ව්‍යංජන වලට වඩා මෘදුයි. එය පැණි හෝ සීනි සමඟ පැණි රස කරයි.
රසවත් කට්සු ආහාර වේලක් සඳහා වට්ටෝරුව මෙන්න.
මුල සිටම ජපන් ව්‍යංජනයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
කඩෙන් ගත් රවුක්ස් නොමැතිව මුල සිට සරල කුකුළු මස් කරිය සඳහා වට්ටෝරුව මෙන්න. අත්තිවාරම ඇත්ත වශයෙන්ම නිවසේදී සෑදීම පහසුය.
මුල සිටම චිකන් කරි
අමුද්රව්ය
- එළවළු තෙල් - 2 ෆොස්ෆේට්
- ලොකු ලූනු - 2 (සිහින්ව කපා ගත්)
- කුකුළු මස් කලවා - රාත්තල් 1 (පිරිසිදු කර කැබලිවලට කපා)
- කැරට් - 2 (කැබලිවලට කපා)
- ජලය - 4 කෝප්ප
- විශාල අර්තාපල් - 2 (කැබලිවලට කපා)
- කුඩා ඇපල් - 1 (භාවිතෙය්දී, අඹරා පිරිසිදු කර)
- කොෂර් ලුණු - 2 ෆොස්ෆේට් (එහි සාමාන්‍ය ලුණු ප්‍රමාණය නම් අඩක් භාවිතා කරන්න)
- ගරම් මසාලා - 1 තේ හැදි
- කඩල - ½ කුසලාන
රූක්ස් සඳහා
- බටර් - 3 තේ හැදි.
- පිටි - ¼ කෝපි>
- ගරම් මසාලා - 2 තේ හැදි. (ඔබට කරපිංචා ද භාවිතා කළ හැකිය)
- රට ගම්මිරිස් ½ ෆොස්ෆේට් (ඔබට මෘදු රසයක් අවශ්‍ය නම් අඩුවෙන් භාවිතා කරන්න සහ සැර වැඩි කිරීමට අවශ්‍ය නම් වැඩිපුර භාවිතා කරන්න)
- කළු බිම ගම්මිරිස්
- කෙචප් - 1 තේ හැදි. (ඔබට තක්කාලි පේස්ට් ද භාවිතා කළ හැකිය)
- ටොන්කට්සු සෝස් හෝ වෝර්සෙස්ටර්ෂයර් සෝස් - 1 තේ හැදි. දිශාවන් ව්‍යංජනය සකස් කිරීම
- විශාල භාජනයක මධ්යම තාපය මත තෙල් රත් කර එයට කපා ගත් ළූණු එකතු කරන්න. ළූණු කැරමල් කර රන්වන් දුඹුරු වන තුරු ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ බැද ගන්න. වරින් වර ඇවිස්සීමත් සමඟ මෙය විනාඩි 30 ක් පමණ ගත විය යුතුය. සූදානම් වූ විට, ඔබට දැන් ලූනු ඉවත් කර බඳුනකට දමා පසෙකින් තැබිය හැකිය.
- තාපය ඉහළ යන තාපය ඉහළට ගෙන, පසුව කුකුළු මස් කලවා එක් කරන්න-සෑම පැත්තකින්ම තරමක් දුඹුරු වන තුරු බැද ගන්න.
- ළූණු නැවත සාස්පාන් තුළට දමා එයට කපා ගත් කැරට් සහ වතුර එකතු කර තම්බා ගන්න. භාජනයේ මතුපිට එකතු වූ තෙල් හෝ පෙන ඉවත් කර මධ්යම තාපය අඩු කරන්න.
- අර්තාපල්, ලුණු, ගරම් මසාලා සහ පිරිසිදු අර්තාපල් එකතු කර විනාඩි 30 ක් පමණ හෝ මස්, කැරට් සහ අර්තාපල් මෘදු වන තුරු තෙම්පරාදු කරගන්න.
රවුස් සකස් කිරීම
- ඔබේ වෑංජනය දිගටම පිසෙන විට මධ්යම තාපය මත බටර් කුඩා භාජනයකට දමා උණු කරන්න.බටර් බුබුලු දැමීමට පටන් ගත් විට ගරම් මසාලා සහ පිටි එකතු කර ඝන තට්ටුවක් ලැබෙන තුරු බීට් කරන්න. ඊළඟට, කරපිංචා ගම්මිරිස්, නැවුම් බිම් කළු ගම්මිරිස් එකතු කර කලවම් කරන්න. දැන් ඔබට මිශ්‍ර කිරීම සඳහා වර්චෙස්ටර්ෂයර් සෝස් සහ කෙචප් එකතු කළ හැකිය.
- පේස්ට් කුඩු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් උයන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු එළවළු සහ මස් සූදානම් වන තුරු පසෙකට දමන්න.
කරිය සකස් කර අවසන් කිරීම
- එළවළු මෘදු වූ විට, රූක්ස් වලට දියර කෝප්ප 2 ක් පමණ එකතු කරන්න, ඉන්පසු කෙඳි එය සුමට වන තුරු. ඔබට දැන් මෙම මිශ්රණය නැවත බඳුනට වත් කර ඝන පදම් වන තුරු කලවම් කරන්න.
- ඔබේ ඇට එකතු කර පසුව රත් කරන්න.
- ඔබට සහල් සමඟ සේවය කළ හැකිය.
නිර්මාංශ කරිය
අමුද්රව්ය
- අර්තාපල්-1 (ග්රෑම් 200), අඩකින් කපා කුඩා කටු ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපන්න-12 පමණ
- කැරට් - ග්රෑම් 100 (අඩකින් අඟල් thick ඝන තැටි වලට හෝ සෙන්ටිමීටර 2 කට කපා)
- Zucchini - 100 ග්රෑම් (අඩකින් අඟල් thick ඝන තැටි වලට හෝ 2 cm ට කපා)
- වියළි සුදු වයින් - 100 ml
- ජලය - 400 මිලි
- එළවළු කොටස් කුඩු - 2 හැදි.
- ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්.
- සීනි - 1 තේ හැදි.
- මිහිරි රතු ඇපල් - 1 (ගාන ලද)
- සියඹලා - 1 තේ හැදි
කරි පදනම
- තෙල් - 2 තේ හැදි.
- බටර් - 30 ග්රෑම්
- ළූණු - 2 (450 ග්රෑම්) සිහින් ව කැඩුණු
- ඉඟුරු - 25 ග්රෑම් (ගාන ලද)
- සුදුළූණු - කරාබු නැටි 2 ක් (ගාන ලද)
- පිටි - 2 ½ තේ හැදි.
- කරපිංචා - 2 තේ හැදි.
- රතු මිරිස් කුඩු - t සිට 1 ෆොස්ෆේට්
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 ½ තේ හැදි.
දිශාවන්
- කරි පදනම සකස් කරන්න
- විශාල කබලෙන් ලිපට තෙල් සහ බටර් එකතු කරන්න-මධ්යම ප්‍රමාණයේ තාපය තබා බටර් උණු කරන්න
- කබලෙන් ලිපට සුදුළූණු, ළූණු සහ ඉඟුරු එකතු කර ළූණු රන්වන් පැහැයට හැරෙන තෙක් මිනිත්තු 10 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.
- දැන්, ගින්න මධ්යම ප්‍රමාණයට අඩු කරන්න, ඉන්පසු ළූණු මත පිටි ඉසිය යුතු ය. පිටි පිසීමට දිගටම බැද ගන්න - මෙය විනාඩි 1 ක් පමණ ගත විය යුතුය.
- දැන් ඔබට කරපිංචා වල ඉතිරි ඉතිරි ද්‍රව්‍ය එකතු කර තවත් විනාඩි 1 ක් උයාගෙන අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්‍ර වන බවට වග බලා ගන්න.
- පෙති කපන ලද කැරට් සහ අර්තාපල් කරපිංචා පදනමට එකතු කර ටික වේලාවක් උයන්න.
- ඔබට වයින් එකතු කළ හැකිය, පසුව තාපය වැඩි කරන්න - එයට හොඳ මිශ්‍රණයක් දෙන්න. මිශ්රණය තැම්බෙන්නට පටන් ගත් විට ඔබට දැන් ඉතිරි ද්‍රව්‍ය එකතු කර හොඳ මිශ්‍රණයක් ලබා දිය හැකිය.
- පෑන් මත පියනක් තබා විනාඩි 7 ක් පමණ උයන්න. ඊට පසු පෙති කපන ලද zucchini එකතු කර පියන සමඟ තවත් විනාඩි 8 ක් උයන්න. එළවළු හොඳින් තම්බා ව්‍යංජනය බෙචමෙල් සෝස් එකක් වන තුරු ඔබ ආහාර පිසීම දිගටම කළ යුතුයි. ව්‍යංජනය වලක්වා ගැනීම සඳහා නිතර නිතර මිශ්‍ර කරන බවට වග බලා ගන්න
පෑන් පතුලේ ඇලවීමේ සිට. - අවසන් වූ පසු ඔබට උණු බත් සමඟ කෑමට දිය හැකිය.
වට්ටෝරු සටහන
- ඔබේ කැරට් ඝන නම් එය සිරස් අතට දෙකට කපා, පසුව තැටි භාගයකට කපන්න. කැරට් කැබලි ප්‍රමාණයෙන් අර්තාපල් වලට වඩා තරමක් කුඩා වන බවට වග බලා ගන්න, මෙය එකවර පිසීමට ඉඩ සලසයි.
- ඔබට වෙජිටා කොටස් කුඩු භාවිතා කළ හැකිය. ජලය සහ ගබඩා කුඩු මිලි ලීටර් 400 ට වඩා, ඔබට ලුණු අඩු කළ (වඩාත් සුදුසු නම්) සමඟ එළවළු තොග ද භාවිතා කළ හැකිය. එය එසේ නම්, ලුණු තොගය එන බැවින් ඔබට අවශ්‍ය ලුණු ප්‍රමාණය සකස් කළ යුතුය.
- ඔබට බටර් සහ තෙල් වෙනුවට පාම් ඔයිල් මේස හැදි 4 ක් හෝ මිදි බීජ තෙල් භාවිතා කළ හැකිය - එසේ නම් ඔබ බටර් නොගන්නේ නම්.
- ඔබ සැර ආහාර වලට කැමති නම්, ඔබට මිරිස් කුඩු තේ හැන්දක increase කින් වැඩිකර ගත හැකිය - මෙය ඔබේ ව්‍යංජනය ඉතා සැර බවට පත් කරයි. ඔබට භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය මිරිස් කුඩු අඩු කිරීමට හෝ මෘදු මිරිස් කුඩු භාවිතා කිරීමටද ඔබට පුළුවනි - එසේ නම් ඔබ ඔබේ කරිය මෘදු වීමට ප්‍රිය කරයි.
- ළූණු පෑන් වෙත ඇලෙන බව ඔබට පෙනේ නම් එයට තෙල් ස්වල්පයක් එක් කරන්න.
- කරිය වතුර සහිත බව ඔබ දකින විට පියන ඉවත් කර පෑන් විවෘතව තිබියදී උයන්න, සෝස් ඝන වීම සඳහා.
- ඔබට කරි දින කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත හැකිය - දිනපතා කරිය නැවත රත් කිරීමෙන් එය යහපත් වේ. ඔබට මෙම කරිය ශීත කළ හැකි නමුත් එළවළු සහ අර්තාපල් වල ස්වභාවය කෙසේ හෝ පිරිහීමට ලක් විය හැකිය.
ග්ලූටන් රහිත කරි වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- පොල්තෙල් - 1 තේ හැදි (ඔබටත් පුළුවන් රැප්සීඩ් හෝ එළවළු තෙල් සමඟ ආදේශ කරන්න)
- ළූණු - 1 (කැට කපා)
- සුදුළූණු - කරාබු නැටි 2 ක් (අඹරා ගත්)
- ඉඟුරු - 1 සෙ.මී. (අඟල් 1/2) පීල් කර අඹරා
- කරපිංචා -1 තේ හැදි (ගොඩගසා), රස අනුව
- බිම දුරු - 1 තේ හැදි
- භූමිය කහ - 1 ෆොස්ෆේට්
- කැරට් - 2 (සිහින්ව කපා ගත්)
- අර්තාපල් - ග්රෑම් 400 (කැට කපා) ඔබට ඒවා බතල සමඟ ආදේශ කළ හැකිය)
- වම්බටු - 1 (කැට කපා)
- ශීත කළ ඇට (අතලොස්සක්)
- පොල් කිරි - 200 මිලි.
- එළවළු තොග කියුබ්-1 (එහි ග්ලූට් රහිත බවට වග බලා ගන්න)
- අග්ගිස් සිරප් - 1 තේ හැදි. (ඔබට වෙනත් රසකාරකයක් සමඟ ආදේශ කළ හැකිය)
- තමාරි -1 තේ හැදි (හෝ ග්ලූටන් රහිත සෝයා සෝස්)
- ටින් කළ තක්කාලි - 120 මිලි. (½ කුසලාන)
- ඉරිඟු පිටි (ඉරිඟු පිෂ්ඨය) - 2 තේ හැදි
- රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්
සමඟ සේවය කිරීමට:
- ඇලෙන සුළු හෝ දුඹුරු සහල් තම්බා
- සලාද
- අච්චාරු දමන ලද ඉඟුරු
දිශාවන්
- කබලෙන් ලිපට පොල්තෙල් දමා රත් වූ පසු තෙල් රත් වූ පසු ළූණු, ඉඟුරු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
- මෘදු වන තුරු මිනිත්තු 10 ක් පමණ බැද ගන්න.
- දුරු, කහ සහ කරපිංචා එකතු කර විනාඩියක් පමණ බැද ගන්න, එවිට සුවඳ දැනෙන තුරු.
- අර්තාපල්, කැරට්, ශීත කළ ඇට එකතු කරන්න, වම්බටුපොල් කිරි, කැරට්, තමරි, ඝන කියුබ් සහ අග්ගිස් සිරප්, ආවරණය කිරීමට ප්‍රමාණවත් තරම් ජලය එකතු කරන බවට වග බලා ගන්න.
- මිශ්රණය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව තාපය අඩු කරන්න. එය විනාඩි 15 ක් පමණ තෙම්පරාදු වීමට හෝ අල හොඳින් තැම්බෙන තුරු තබන්න.
- ඊළඟට, ටින් කළ තක්කාලි එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.
- ඔබ කරපිංචා එකතු කිරීමට පෙර ඉරිඟු පිටි වෙනම වතුර භාජනයකට දමා වතුර ස්වල්පයකට දියකර ගන්න.
- හොඳින් බීට් කරන්න, පසුව සෝස් අපේක්ෂිත ඝනකම ලබා ගන්නා තෙක් අතිරේක විනාඩි ගණනක් මෘදු ලෙස රත් වීමට ඉඩ දෙන්න. සෝස් ඝන නොවන්නේ නම් ජලයේ දියකරගත් තවත් කෝන් පිටි ස්වල්පයක් එක් කරන්න, එය ඝනකම වැඩි නම් වැඩිපුර ජලය එකතු කරන්න.
- දැන් රස අනුව ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- දුඹුරු හෝ සුදු ඇලෙන සුළු සහල්, අච්චාරු දමන ලද ඉඟුරු සහ අතුරු සලාදයක් සමඟ පිළිගන්වන්න.
- ඉතිරි වූ දේ ශීතකරණයේ දින කිහිපයක් දක්වා හොඳින් වැසුනද, ශීත කළ විට අර්තාපල් ස්වල්පයක් මිශ්‍ර විය හැකි බැවින් ඒවා ශීත කිරීම සඳහා හොඳ නැත.
කියවා බලන්න: ඔබේ සහල් සඳහා අව්‍යාජ සුෂි විනාකිරි සෑදිය හැක්කේ මේ ආකාරයට ය
ටෝෆු කරිය
මෙය ඉක්මන් හා පහසු කරපිංචා ආහාරයක් වන අතර උණුසුම් ඉඟුරු සහ කුළුබඩු රසයෙන් යුක්ත වන අතර එය සමබර යහපත් පාත්‍රයකි.
අමුද්රව්ය:
සෝස් සඳහා
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. (ඔලිව් නොවේ)
- දුඹුරු ලූනු - 1 (සිහින් ව කැඩුණු)
- නැවුම් ඉඟුරු - 1 ෆොස්ෆේට් (ගාන ලද)
- සුදුළූණු - කරාබු නැටි 2 ක් (අඹරා ගත්)
- කරපිංචා - 1 ෆොස්ෆේට් (මිලි ලීටර් 5)
- සරල පිටි - 2 තේ හැදි.
- එළවළු තොගය - කෝප්ප 1.
- තමරි - 3 තේ හැදි.
- මීපැණි හෝ සහල් සිරප් - තේ හැන්දක ½ ක්
- සහල් විනාකිරි - 1 ෆොස්ෆේට්
- ගරම් මසාලා - 1 තේ හැදි
- මොමෙන් ටෝෆු - ග්රෑම් 300 (මධ්යම සිට ස්ථිර)
- ඇල්මොන්ට් හෝ සෝයා කිරි - ¼ කෝප්ප
- පිටි - 2 තේ හැදි.
- වීගන් පැන්කෝ කුඩු - 1/3 කෝප්ප
- නොගැඹුරු ෆ්රයි සඳහා එළවළු තෙල්
- තැම්බූ බත්, පෙති කපන ලද ළූණු, වසන්ත ළූණු සහ ජූලියන් කළ කැරට් පිරිනැමීමට.
දිශාවන්
- කරි සෝස් සකස් කිරීම සඳහා එය රත් කරන්න එළවලු තෙල් පෑන් එකක, මධ්යම තාප තාපය තුළ.
- දැන් එයට ළූණු, සුදුළූණු සහ ඉඟුරු එකතු කර තෙම්පරාදු වන තුරු බැද ගන්න - මේ සඳහා විනාඩි 3 ක් පමණ ගත විය යුතුය
- කරපිංචා කුඩු එකතු කර සුවඳවත් වන තුරු දිගටම කලවම් කරන්න.
- පිටි මිශ්‍ර කර විනාඩි 1 cook පමණ උයන්න.
- කොටස් ටික සෙමින් බීට් කරන්න, පසුව එයට සෝයා සෝස් සහ සහල් සිරප් එකතු කර ඉඳහිට කලවම් කරන විට හෝ සෝස් එකට අවශ්‍ය ඝනකම ලැබෙන තුරු මිනිත්තු 10 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.
- සහල් විනාකිරි සහ ගරම් මසාලා මිශ්‍ර කර උණුසුම්ව තබා ගන්න.
- හැපෙනසුළු ටෝෆු සකස් කිරීම සඳහා, ටෝෆු මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් වෙත හරවා එය බැසීමට ඉඩ දෙන්න.
- ටෝෆු බ්ලොක් අඟල් thick ඝන පෙති වලට කපන්න.
- පිඟානකට පිටි ස්වල්පයක් ද, තවත් පිඟානකට පන්කෝ කුඩු ද මධ්යම භාජනයකට කිරි ද වත් කරන්න. ඔබේ නිමි කැබලි දැමීම සඳහා විශාල පිඟානක් සමඟ ඒවා එකිනෙකා අසල තබන්න.
- සෑම ටෝෆු පෙත්තක්ම පිටි වලද පසුව කිරි වලද රෝල් කර අන්තිමට එය කැබලිවලට රෝල් කරන්න.
- අඟල් f කබලෙන් ලිපට තෙල් පුරවා රත් කර, පසුව ටෝෆු සෑම පැත්තකින්ම මිනිත්තු 2 ක් පමණ රන්වන් දුඹුරු වන තුරු බැද ගන්න.
- එය අවසන් වූ පසු එය ඉවතට ගැනීම සඳහා මුළුතැන්ගෙයි කඩදාසි තුවායක් මත මාරු කරන්න.
- පිළිගැන්වීම සඳහා තැම්බූ බත් හැඳි කිහිපයක් පිඟානකට හෝ පාත්‍රයකට දමා, කුඩු වූ ටෝෆු සහල් වටා දමා, පසුව කරි සෝස් ස්වල්පයක් හැඳි කරන්න. අවසාන වශයෙන් නැවුම් ලූනු, කැරට් සහ වසන්ත ළූණු සමඟ පිළිගන්වන්න.
ක්ෂණික පෝට් ජපන් කරි වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- සහල් - 1 කුසලාන (දුඹුරු හෝ සුදු)
- කැරට් - 2 (කැඩුණු)
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 4 (කැඩුණු)
- රතු ළූණු - ½ (කැඩුණු)
- දෙහි - ½ (කූged්))
- ඉරිඟු පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි.
- ටර්නිප්ස් - 1 (කැට)
- හරක් මස් - රාත්තල් 1 ක් කැට (ඇට නැති චක්, උරහිස් හෝ රවුම් රෝස්ට්)
- කරපිංචා - 1 තේ හැදි.
- රතු ගම්මිරිස් පෙති - ¼ තේ හැදි (විකල්ප)
- කෙචප් - 2 තේ හැදි.
- ගරම් මසාලා - 2 තේ හැදි
- ඉඟුරු - 1 ෆොස්ෆේට් (ගාන ලද)
- අඩු සෝඩියම් ගවමස් තොගය-3 කෝප්ප
- චයිව්ස් - 2 හැදි (කැඩුණු)
- අර්තාපල් - 1 කැට (රූසට්)
- දුඹුරු සීනි - 1 තේ හැදි.
- අඩු සෝඩියම් සෝයා සෝස්-3 හැදි.
- ලුණු - 1 - ½ තේ හැදි
- කළු ගම්මිරිස් - ½ තේ හැදි
- ජලය - 3 හැදි.
දිශාවන්
සූදානම්
- සුදු සහල් සඳහා ක්ෂණික භාජනයක් භාවිතා කිරීමේදී 1: 1 ට ජලය සහල් අනුපාතය භාවිතා කරන්න. සඳහා උයන්න
අතින් ක්‍රියා සැකසීමේදී මිනිත්තු 4 ක් පමණ, 10 ක් සඳහා ස්වාභාවික මුදා හැරීම
මිනිත්තු සහ පසුව ඉක්මනින් නිදහස් කිරීම - අවසන් වූ පසු පසෙකට දමන්න. දුඹුරු සහල් සඳහා සහල් සලාකයට 1.25: 1 ජලය භාවිතා කරන්න. අතින් සැකසීමෙන් විනාඩි 20 ක් උයන්න, මිනිත්තු 10 ක් ස්වාභාවික ලෙස මුදා හරින්න, පසුව ඉක්මනින් මුදා හරින්න. (දින 5 ක් දක්වා ඔබට මෙය කළ හැකිය) - බත් පිසින විට ඔබේ එළවළු සකස් කරන්න (ළූණු, කැරට්, සුදුළූණු, ඉඟුරු,
ටර්නිප්ස්) - මඟ පෙන්වීම සඳහා සූදානම් වන්න. (ඔබට මෙය දින 4 ක් දක්වා කළ හැකිය) - උපදෙස් පරිදි දෙහි/චයිව්ස් සූදානම් කරන්න
- හරක් මස් සඳහා, කුඩා කැබලි ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපා, ලුණු සමග කන්නය සහ
ගම්මිරිස්, පසුව දෙබලකින් මෘදු කරන්න. - අර්තාපල් සූදානම් කරන්න.
ඉවුම් පිහුම්
- ඔබේ ක්ෂණික බඳුන සාස් සැකසුම් මත රත් කර හරක් මස් දුඹුරු කරන්න.
- ඇතුළත හරක් මස්, කැරට්, ළූණු, සුදුළූණු, ඉඟුරු, ටර්නිප්ස් සහ අර්තාපල් මිශ්‍ර කරන්න
ක්ෂණික බඳුන. - මිශ්‍ර භාජනයක් තුළ කොටස්, සීනි, කෙචප්, කරපිංචා, ගරම් මසාලා මිශ්‍ර කරන්න
සෝයා සෝස්, ලුණු, රතු ගම්මිරිස් පෙති සහ කළු කඩදාසි, පසුව මිශ්රණය වත් කරන්න
ක්ෂණික බඳුනට. - පියන වසා, එය අගුළු දමා ඇති බවට වග බලා ගන්න, පීඩන කපාටය මුද්‍රා තැබීමට සකසන්න, පසුව අතින් සැකසීම මත විනාඩි 20 ක් උයන්න. මිනිත්තු 20 කට පසු, උයන්න
මිනිත්තු 10 ක් ස්වාභාවික ලෙස මුදා හැරීම සහ ඉක්මනින් මුදා හැරීම. - ඉරිඟු පිෂ්ඨය සහ වතුර එකට මිශ්‍ර කර, කලවම් වන විට කරපිංචා එකතු කරන්න. එයට ඉඩ දෙන්න
අපේක්ෂිත ඝනකම ලබා ගැනීම සඳහා විනාඩි 10 ක් වාඩි වී සිටීම. - ඔබ සහල් සූදානම් කර ඇත්නම් මයික්‍රෝවේව් උදුනක් භාවිතයෙන් නැවත රත් කරන්න.
- ව්‍යංජන රස බලන්න, අවශ්‍ය නම් ගම්මිරිස් සහ ලුණු දමන්න
- භාජන වල පිළිගන්වන්න, පසුව කරපිංචා, චීස් දමා දෙහි පෙති සමඟ පිළිගන්වන්න.
ජපන් කරි ගැන සියල්ල
අපි හොඳම ජපන් ව්‍යංජන වට්ටෝරු තෝරා ගැනීමට පෙර, මෙම වර්ගයේ ආහාර වල විශේෂත්වය කුමක්දැයි සාකච්ඡා කරමු.
ජපන් කරි යනු කුමක්ද?
ව්‍යංජන බොහෝ ආසියාතික රටවල සුලභ ය. ජපන් කරිය ජනප්‍රිය ආකාර තුනකින් පැමිණේ. සහල් වලට උඩින් පිළිගන්වන සෝස් නම් ව්‍යංජන බතයි.
දෙවන වර්ගය වන්නේ ව්‍යංජන උදන්, එය නූඩ්ල්ස් මත පිළිගැන්වු සෝස් වර්ගයකි. අවසාන වශයෙන් කරි පාන් (කරේ පෑන්)-එය ඇනූ සහ පාන් කෑලි වලින් ඔතා ගැඹුරු බැදපු කරියකි.
ජපන් ව්‍යංජනය ඝන ඉස්ටයකට සමාන වන අතර හොදි වල අනුකූලතාවයෙන් යුක්තයි. ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ ප්රෝටීන් (කුකුළු මස්, හරක් මස්, ork රු මස්), අර්තාපල් සහ කැරට් ය. ව්‍යංජනයේ පාදය රවුක්ස් ය.
ජපන් කරි හොඳ ඇයි?
මෙම ආහාරය ජපන් ජාතිකයින් ඉතා ජනප්‍රිය හා ප්‍රිය කරන්නේ එයට සුවිශේෂී කුළුබඩු රසයක් ඇති බැවිනි. අවුරුද්ද පුරා කෑමට එය කදිම ආහාරයකි.
කුළුබඩු දහඩිය දැමීම සඳහා උපකාරී වන අතර ඔබේ ශරීරය සිසිල් කිරීමට ද උපකාරී වේ. කරපිංචා ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරන අතර එමඟින් ඔබට වැඩිපුර ආහාර ගැනීමට අවශ්‍ය වේ - සරලව කිවහොත් එය ඇබ්බැහි වීමක් මෙන්ම රසවත් ද වේ!
ජපන් කරිය වෙනස් වන්නේ කෙසේද?
සෝස් සාදා ඇත්තේ ඉන්දියානු කුළුබඩු මිශ්‍ර වූ රවුක්ස් හෝ කරි කැට වලින් ය. මේ අනුව, රසය පදනම් වී ඇත්තේ සාම්ප්‍රදායික ඉන්දියානු කරිය මත ය.
මේ දෙකේ වෙනස නම් ජපන් කරි සෝස් ගතියෙන් ඝන වීමයි. එසේම, එය අඩු සැර හා පැණිරසයි. සමහරෙක් ජපන් ව්‍යංජනය එහි ඉන්දියානු සගයාට වඩා රසයෙන් අඩු යැයි හැඳින්විය හැකිය.
පොදුවේ ගත් කල, ජපන් ජාතිකයින් ව්‍යංජන සෑදීම සඳහා කුළුබඩු ස්වල්පයක් භාවිතා කරන බැවින් රසය එතරම් ශක්තිමත් හා ප්‍රබෝධමත් නොවේ. එය පහත් කොට දක්වා ඇති "උමාමි" ලෙස විස්තර කෙරේ.
කරිය කෙතරම් සැරදැයි ඔබ සිතන්නේ නම් එය එතරම් සැර නැත. එය මෘදු ලෙස කෑමට මිනිසුන් කැමති නමුත් සැර කැට භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට ව්‍යංජනය වඩාත් රසවත් කළ හැකිය.
ජපන් කරියේ කිරි හෝ කිරි අඩංගු ද?
නැත, ජපන් කරියේ සාමාන්‍යයෙන් කිරි අඩංගු නොවේ. ඔබ බොහෝ විට සිතන්නේ පොල් කිරි අඩංගු තායි ව්‍යංජනය ගැන ය. ජපන් කරි වට්ටෝරු වල කිරි භාවිතා කරන්නේ කලාතුරකිනි.
කෙසේ වෙතත්, සමහර ව්‍යංජන වල බිත්තර ස්වරූපයෙන් දිනපොත අඩංගු වන අතර එය පාන් කට්සු කුකුළු මස් ව්‍යංජනයක් පිළියෙල කිරීමට හෝ සැරසිලි ලෙස භාවිතා කිරීමට භාවිතා කරයි.
ජපන් ව්‍යංජනය සෞඛ්‍ය සම්පන්නද සෞඛ්‍ය සම්පන්නද?
ජපන් කරිය වඩාත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන ආහාර වර්ගයක් ලෙස සැලකේ. මෙයට හේතුව රවුක්ස් වල අධික මේද ප්‍රමාණයයි.
එහි සීනි සහ කාබෝහයිඩ්රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් ආහාර වේලක් ගන්නා පුද්ගලයින්ට එය නුසුදුසු වේ.
ව්‍යංජනයේ මස් වෙනුවට බොහෝ එළවළු තිබේ නම්, එහි එක් කැලරි ප්‍රමාණයකට කැලරි 310 ක් පමණ අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත.
කරි රවුක්ස් හෝ කරි කියුබ් යනු කුමක්ද?
කරපිංචා කෑමක් පාමුල වේ. එය මේදය, පිටි සහ කුළුබඩු වලින් සාදන ලද සෝස් මිශ්‍රණයකි. සාමාන්‍යයෙන්, කියුබ් ආකෘතියෙන් කලින් සාදන ලද සුපිරි වෙළඳසැලේදී ඔබට රවුක්ස් සොයා ගත හැකිය.
ආසියානු සුපිරි වෙළඳ සැල් වල ඔබට ප්‍රභේද ටොන් ගණනක් සොයා ගත හැකිය. මෙම කරපිංචා කැට වල ඇති කුළුබඩු සහ රසකාරක අඩංගු බැවින් ඔබේ ජීවිතය පහසු කරයි.
ඔබට ඒවා සියලු වර්ගවල රසයන්ගෙන් සහ සැර මට්ටම් වලින් සොයා ගත හැකිය.
කරපිංචා කැට සෞඛ්‍ය සම්පන්නද?
මධ්‍යස්ථ ප්‍රමාණවලින් ආහාරයට ගන්නේ නම් කරපිංචා කැට සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි. ඕනෑම ජපන් ව්‍යංජනයක් සඳහා ඒවා රසවත් පදනමක්.
ඒවායේ සාපේක්ෂව මේද හා සෝඩියම් ප්‍රමාණය වැඩි නමුත් හොඳ ව්‍යංජනයක් සෑදීමට එය අවශ්‍ය වේ.
කියවා බලන්න: ඔබට කුකුළු මස් සුප් හොද්ද හෝ තොග භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නැතිනම් මෙය ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කරන්න
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.
