Miso Marinade වට්ටෝරුව | ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර රසවින්දනය සඳහා රසවත් තුන් ඉරියව් ක්‍රීඩකයෙක්
ඔබට පිළියෙළ කිරීමට මිනිත්තු 10කට වඩා අඩු කාලයක් ගතවන සහ ඕනෑම දෙයක් සඳහා භාවිතා කළ හැකි දෙයක් තිබේ නම්, රාත්‍රී රාමේ සිට ඔබේ ප්‍රවේශමෙන් පිසූ සැමන්/ටූනා රාත්‍රී ආහාරය සහ කැලරි සහිත සලාද දක්වා? නියමයි! හරිද?
හොඳයි, miso marinade එයයි!
එය marinade පමණක් නොවේ, එය ඇඳුමකි, ඊට අමතරව, එය ඩිපිං සෝස් ද වේ.
එය වඩාත් සාමාන්‍ය වට්ටෝරුව වඩාත් ප්‍රණීත ආහාර බවට පත් කළ හැකි උමාමි-පොහොසත්, රසවත්-රස මිශ්‍රණයකි. ඒ වගේම මගේ ජීවිතය වඩාත් පහසු කිරීම සඳහා මම එයට කැමතියි.
මෙම ලිපියෙන්, සිල්ලර වෙළඳසැලෙන් පහසුවෙන් ලබාගත හැකි අමුද්රව්ය වලින් සාදන ලද වඩාත් රසවත් මිසෝ marinade වට්ටෝරුව මම ඔබ සමඟ බෙදා ගන්නෙමි.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නමෙම ලිපියෙන් අපි ආවරණය කරන්නේ:
miso marinade යනු කුමක්ද?
Miso marinade යනු ජපන් රසකාරකයකි miso සෝයා බෝංචි පේස්ට්, මිරින්, ජපන් සහල් වයින් සහ දුඹුරු සීනි.
අමුද්රව්ය මිශ්‍ර කර ක්‍රීම් සහිත නමුත් සැහැල්ලු මිශ්‍රණයක් සාදා ඇති අතර එය ඔබට අතුරු කෑමක් ලෙස හෝ ග්‍රිල් කිරීමට හෝ පිළිස්සීමට පෙර ප්රෝටීන ගිල්වා මෘදු කළ හැකිය.
marinade හි ප්‍රබෝධමත්, අද්විතීය රසයක් ඇති අතර එය umami ආධිපත්‍යය සමඟ පැණිරස හා ඇඹුල් බව ඉඟි කරයි.
එය ඔබේ ප්‍රියතම කෑමවලට ගැඹුරක් එක් කරයි, ඔබේ අනියම් ඉවුම් පිහුම් ඉරිවලින් ඔබ ආශා කරන අවසාන අත්දැකීම සමඟින් ඔබේ රස අංකුරවලට ආශීර්වාද කරයි.
මුළු වට්ටෝරුවේම උද්දීපනය වන umaminess, miso paste වලින් පැමිණේ. එය koji සමග එන්නත් කරන ලද සහ නිශ්චිත කාලයක් සඳහා පැසුණු සෝයා බෝංචි පේස්ට් වේ.
මිසෝ රසයෙහි ගැඹුර රඳා පවතින්නේ භාවිතා කරන බෝංචි ගණන සහ පැසවීමෙහි සම්පූර්ණ දිග මතය.
සාමාන්යයෙන්, පැසවීම දිග වැඩි වන තරමට ගැඹුර වැඩි වන අතර රසය වඩාත් ප්‍රබල වේ. ඔබ ඔවුන්ගේ කලාපය අනුව විවිධ වර්ගවල මිසෝ සොයා ගනු ඇත.
නමුත් වඩාත් සුලභ වර්ග වන්නේ ෂිරෝ මිසෝ සහ අකා මිසෝ ය.
සුදු පැහැති මිසෝ අඳුරු ඒවාට වඩා අඩු ලුණු අන්තර්ගතයක් සහිත තරමක් මෘදු මිහිරි රසයක් ඇති අතර ඒවා ලුණු සහිත වන අතර එම නිසා වඩා ප්‍රබල වේ.
මෙම වට්ටෝරුව තුළ, එවැනි වට්ටෝරු සඳහා වඩාත් ප්රවේශ විය හැකි සහ සාමාන්යයෙන් වඩා හොඳ තේරීමක් වන බැවින්, අපි සුදු මිසෝ ප්රභේදය සමඟ යන්නෙමු.
පහසු සහ බහුකාර්ය Miso Marinade වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- 2 කෝප්ප shiro miso පේස්ට් (සුදු මිශෝ පේස්ට්)
- 1/2 කුසලාන ලා දුඹුරු සීනි
- 1/2 කුසලාන නිසා
- 1/2 කුසලාන mirin
උපදෙස්
- සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කරන්න
- අඩු ගින්දරේ සාස්පාන් එකකට සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කර විනාඩි 5-10ක් පමණ හෝ සීනි ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම දියවන තුරු බීට් කරන්න.
- තාපයෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, භාවිතා කිරීමට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- ඔබේ ප්‍රියතම ෆිලට් මත එය ඔප දැමීමෙන්, ඔබේ ප්‍රියතම එළවළු සමඟ එය සයිඩ් කිරීමෙන් සහ ඔබේ ප්‍රියතම ප්‍රෝටීන් කෑම සඳහා marinade ලෙස භුක්ති විඳින්න.
ඉවුම් පිහුම් ඉඟි
රසවත්ම මිසෝ marinade සෑදීමට ඔබට උපකාර වන ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් කිහිපයක් මෙන්න:
- ඔබ අසල ද්විත්ව බොයිලේරු තිබේ නම්, සාස්පාන් වෙනුවට එය භාවිතා කරන්න. අඩු තාප ආහාර පිසීම සඳහා එය වඩාත් සුදුසු බැවින්, ඔබේ marinade එය හැකි තරම් රසවත් වනු ඇත. තවද, මිසෝ පේස්ට් අධික තාපය මත පිළිස්සීම සඳහා කුප්‍රකට බැවින්, ඔබට කිසිදු අවදානමක් ගැනීමට අවශ්ය නැත.
- අමතර අමුද්රව්ය සහ කුළුබඩු එකතු කිරීමෙන් ඔබේ මිසෝ marinade සමඟ අත්හදා බැලීමට පසුබට නොවන්න (පහත ආදේශන සහ විචලන කොටසේ සාකච්ඡා කර ඇත).
- මිසෝ මැරිනේඩ් සෑදීමේදී, අවට පාවෙන මිසෝ බිටු ගැන සොයා බලා, සුමට ප්‍රතිඵල සඳහා spatula එකකින් ඒවා තද කරන්න.
මෙතැනින් තවත් උපක්‍රම කිහිපයක් ඉගෙන ගන්න ඔබේ මිසෝ පේස්ට් සුප් හෝ සෝස් වල සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී යන බව සහතික කර ගන්නේ කෙසේද?
ආදේශක සහ වෙනස්කම්
ඔබේ වට්ටෝරුව සමඟ "අත්හදා බැලීමේ" ලක්ෂ්යය දිගටම කරගෙන යාම, පහත දැක්වෙන්නේ ඔබේ marinade රසවත් රසයන් පොකුරක් ලබා දීම සඳහා ඔබට කළ හැකි මෙම වට්ටෝරුවෙහි ආකර්ෂණීය වෙනස්කම් කිහිපයක් වේ.
- කුළුබඩු සහිත මිසෝ marinade: ඔබේ වට්ටෝරුව උණුසුම් කිරීමට රතු ගම්මිරිස් හෝ togarashi එකතු කරන්න. ඔබ එය ඔබේ ප්‍රියතම කෑම සමඟ ගිල්වීමක් ලෙස භාවිතා කරන්නේ නම් මෙය වඩාත් හොඳින් ක්රියා කරයි.
- දැඩි miso marinade: වඩාත් ප්‍රමුඛ මිසෝ රසය සඳහා, සුදු මිසෝ රතු සමඟ ආදේශ කරන්න. කෙසේ වෙතත්, එය සමඟ ඕනෑවට වඩා ත්යාගශීලී නොවන්න. එය ශක්තිමත්, ලුණු රසයක් ඇති බැවින්, එය අධික ලෙස වැඩි විය හැක.
- Punchy miso marinade: ඔබ ඔබේ ප්‍රියතම ප්රෝටීන අච්චාරු කිරීමට මෙම පේස්ට් භාවිතා කරන්නේ නම්, සමහර විට ඉඟුරු ටිකක් එකතු කිරීමෙන් උද්‍යෝගිමත් රසයන් සඳහා ඉතා අවශ්ය නැවුම් සහ තියුණු කුළුබඩුවක් ලබා දෙනු ඇත.
- දුම් මිසෝ marinade: වියලන ලද බොනිටෝ පෙති ස්වල්පයක් ඔබේ මිසෝ marinade සඳහා ඉතා අවශ්ය දුම් බවක් ලබා දෙනු ඇත, එමඟින් එය ගිල්වීමට සහ marinade සඳහා පරිපූර්ණ වේ.
miso marinade භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
ඔබට කුඩා වෙනස් කිරීම් සමඟ එය බොහෝ ආකාරවලින් භාවිතා කළ හැකි වුවද, මම බෙදාගෙන ඇති මූලික වට්ටෝරුව ඌරු මස්, මාළු, කුකුළු මස්, හරක් මස් සහ ටෝෆු අච්චාරු දැමීම සඳහා පමණි.
ඔබට අවශ්ය වන්නේ මැරිනේට් සහ ප්‍රෝටීන් බෑගයක දමා, සියලු වාතය මිරිකා, එය සිප් සීල් කර, රස සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවා ගැනීමට අවශ්ය වේලාවට තබා ඔබ කැමති පරිදි උයා ගැනීමයි.
ඔබට එය ඩිපිං සෝස් හෝ සලාද ඇඳුමක් ලෙස භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නම්, සමහර විට ඔබ රසය අනුව වැඩි ගැඹුරක් ලබා දීම සඳහා marinade වලට අමතර අමුද්රව්ය කිහිපයක් එකතු කිරීමට කැමති වනු ඇත.
ඔබට සම්පූර්ණ හා තරමක් ගෙඩි රසයක් සඳහා උදාහරණයක් ලෙස තල තෙල් ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
තවත් සමහර ආම්ලිකතාවය සඳහා (මෙලෙස marinades පැණිරස පැත්තේ විය හැක), සමහර සහල් වයින් හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි එය දීප්තිමත් කිරීමට.
miso marinade ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
ඔබ සතුව ඉතිරිව ඇති miso marinade තිබේ නම් හෝ ඔබ අනාගතයේදී භාවිතා කිරීමට අමතර කොටසක් සාදා ඇත්නම්, එය වාතය රහිත භාජනයක තබා වහාම එය ශීතකරණයේ තබන්න.
එය මාස 2 කට වඩා හොඳ තත්ත්වයේ පවතිනු ඇත, ඔබට රසවත් කෑමක් කසන්න අවශ්ය ඕනෑම අවස්ථාවක භාවිතා කිරීමට සූදානම්.
සමාන සෝස් සහ marinades
ඔබ පැණිරස හා රසවත්, උමාමි පොහොසත් සෝස් වලට කැමති නම්, මෙන්න ඔබ උත්සාහ කිරීමට කැමති සමාන රසැති සෝස් සහ marinades:
උනගි සෝස්
මිසෝ පේස්ට් marinade මෙන්, unagi සෝස් සෑදීමට පහසු වන අතර මිනිත්තු 10 කට අඩු කාලයකදී සූදානම් වේ. එය සාම්ප්‍රදායිකව unagi සමඟ සේවය කළද, ඔබට වෙනත් ප්රෝටීන සමඟද එය උත්සාහ කළ හැකිය. එය වෙනදා මෙන් රසවත් වනු ඇත.
කුළුබඩු සහිත කියුපි මයෝ
ශ්‍රීරචා, ටෝගරාශි, මිරිං සහ තල තෙල් ස්වල්පයක් අවට තිබේද?
Kewpie Mayo සමඟ ඒවා ඒකාබද්ධ කරන්න, ඔබට සුපිරි සැර marinade, dipping සෝස් සහ dressing සෝස් තිබේ. මෙම සෝස් වල ක්‍රීම් බව ඔබ ආදරය කරන තවත් දෙයක්.
යුසු පොන්සු
yuzu යුෂ වලින් එහි නැවුම්බව, katsuobushi වලින් ලවණ ගතිය සහ සෝයා සෝස් වලින් umami-ness ලබා ගනිමින් Yuzu Ponzu සෑම රසයක් අතරම පරිපූර්ණ සමතුලිතතාවයක් ඇති කරන අතර එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස රසවත් සෝස් සහ marinade කටට ජලය ලබා දෙයි.
වසබි මයෝ අයියෝලි සෝස්
මෙම සෝස් හොඳ marinade ලෙස සේවය නොකරන අතර, එය නිසැකවම හොඳම සහ වඩාත්ම විවිධාකාර වේ.
ඔබට එය ෆ්රයිස්, එළවළු සහ ඔබට සොයා ගත හැකි සියලුම ප්රෝටීන සමඟ සේවය කළ හැකිය. සුදුළූණු, වසබි සහ සෝයා සෝස් වැනි ප්‍රධාන අමුද්රව්ය රසවල විශිෂ්ට සංයෝජනයක් සාදයි.
නිතර අසනු ලබන ප්රශ්න
miso marinade සෞඛ්ය සම්පන්නද?
මෙම වට්ටෝරුව ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න නොවන නමුත්, අපි එය සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස හඳුන්වන්නේ නැත. එහි පැතිකඩට පෝෂ්‍ය පදාර්ථ කිහිපයක් පමණක් සමඟ සෞඛ්ය ප්‍රතිලාභ සම්බන්ධයෙන් එය ඉදිරිපත් කිරීමට බොහෝ දේ නැත.
මිසෝ සෝස් ග්ලූටන් රහිතද?
බොහෝ දුරට, නැත! මිසෝ සෝස් ග්ලූටන් රහිත නොවේ. මිසෝ පේස්ට් වලම ග්ලූටන් අඩංගු වේ.
කෙසේ වෙතත්, ග්ලූටන් රහිත අමුද්රව්ය භාවිතා කරන miso marinade වට්ටෝරු ද ඇත. කෙසේ වෙතත්, ග්ලූටන් රහිත මිසෝ සොයා ගැනීමට අපහසුය.
සොයා දැනගන්න ඔබට ග්ලූටන් රහිත ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම් භාවිතා කිරීමට හොඳම මිසෝ වෙළඳ නාමය කුමක්ද (විකල්ප තිබේ!)
මිසෝ marinade කුළුබඩු සහිතද?
නැත, miso marinade කුළුබඩු නොවේ. එය ප්‍රධාන වශයෙන් පැණිරසයි, මිසෝ පේස්ට් වලින් යම් උමමි බවක් එනවා. කෙසේ වෙතත්, ඔබට තවමත් රසවත් රසයන් සඳහා ඔබ කැමති කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.
මට miso marinade නැවත භාවිතා කළ හැකිද?
ඔබට තවත් මාළු, කුකුල් මස් සහ ඌරු මස් සඳහා miso marinade නැවත භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, අපි එය දෙවන වතාවට පසුව එය භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරමු, එය පසුව එය ඇත්තෙන්ම මාළු බවට පත් වේ.
ඔබට miso marinade ශීත කළ හැකිද?
ඔව්! ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ දිගු කාලයක් සඳහා එය නැවත භාවිතා කිරීමට අදහස් නොකරන්නේ නම්, එය රසය වෙනස් නොකිරීමට ඇති එකම මාර්ගය කැටිකිරීමයි.
අඩු කරන්න
Miso marinade යනු ඔබේ ප්‍රෝටීනයට රසය එක් කිරීමට රසවත් හා පහසු ක්‍රමයකි. මෙම වට්ටෝරුව ඉක්මන් සහ පහසු සතියේ රාත්‍රී ආහාර වේලක් සඳහා පරිපූර්ණයි.
දුම් දමන මිසෝ රසය ඌරු මස්, මාළු, කුකුළු මස්, හරක් මස්, ටෝෆු සහ ඔබේ ප්‍රියතම එළවලු සඳහා සෝස් එකක් ලෙස සේවය කරන විට පරිපූර්ණයි.
එය ඉතා බහුකාර්ය වන අතර අද්විතීය රසය සෑම දෙයක්ම සමඟ ක්ලික් කරයි.
ඊළඟට කියවන්න මිසෝ සුප් සඳහා ඔබේ සම්පූර්ණ මාර්ගෝපදේශය (ඉන්න? වර්ග තිබේද?)
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.
