Ramen එදිරිව පැස්ටා නූඩ්ල්ස්: භාවිතයේ වෙනස්කම්, පෝෂණය සහ තවත් දේ
රාමෙන් සහ පැස්ටා බොහෝ දෙනා ආදරය කරයි. ඒවා දෙකම නූඩ්ල්ස් වර්ග වුවද, ඒවා අතර ඇති අතිමහත් වෙනස්කම් දැනගැනීමෙන් ඔබ කම්පනයට පත් වනු ඇත.
නූඩ්ල්ස් දෙකටම ඒවායේ මූලාරම්භය ඇති අතර අද, මම ඒ සියල්ල ඔබ සමඟ විස්තරාත්මකව බෙදා ගන්නෙමි.
දෙකම තිරිඟු පිටි වලින් සාදා ඇත, නමුත් පැස්ටා සෑදී ඇත්තේ දැඩි දුරු වලින් වන අතර රාමන් කන්සුයි ක්ෂාරීය ජලය එකතු කරන අතර එයට වැඩි ලුණු සහිත මෘදු චුවි ගතියක් ලබා දෙයි. රාමන් රැලි සහිත හෝ සෘජු දිගු නූඩ්ල්ස් විය හැකි අතර, පැස්ටා වලට පෙන් සහ ෆුසිලි වැනි සියලු වර්ගවල හැඩයන් තිබිය හැකිය.
ඒවා ද වෙනස් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ, නමුත් අපි බලමු රාමන් වලින් සාදන ලද විශේෂ පිටි ගුලිය.
රාමන් මෙතරම් වෙනස් වීමට හේතුව මෙන්න: රාමන් තිරිඟු පිටි, ලුණු, ජලය සහ කන්සුයි නම් විශේෂ ඛනිජ ජලයෙන් සාදා ඇත. මෙය "සෝඩා අළු" ලෙසද හඳුන්වනු ලබන අතර පොහොසත් කහ පැහැයක් ඇත.
සමහරු කියනවා ඒක රාමන් ඉතා රසවත් හා ඇබ්බැහි වීමට හේතුව කුමක්ද.
පැස්ටා සෑදීම රාමන් සෑදීමට සමාන නමුත් එහි සාමාන්‍යයෙන් බිත්තර අඩංගු වේ.
එබැවින් පැස්ටා වල කහ පැහැය බිත්තර වලින් පැමිණේ, රාමන් වල එය ක්ෂාරීය ජලයෙන් පැමිණේ.
පැස්ටා සහ රාමන් ග්ලූටන් රහිත නොවේ. එබැවින් ඔබ ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නේ නම්, සොයා බලන්න රාමන් ආදේශක (මම ඒවා මෙහි ලැයිස්තුගත කර ඇත).
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නමෙම ලිපියෙන් අපි ආවරණය කරන්නේ:
රාමන් සහ පැස්ටා නූඩ්ල්ස් අතර ප්රධාන වෙනස්කම්
රාමන් සහ පැස්ටා නූඩ්ල්ස් අතර සැලකිය යුතු වෙනස්කම් කිහිපයක් මෙන්න:
සුප් එදිරිව සෝස්
පළමුවෙන්ම සහ ප්රධාන වශයෙන්, 2 අතර වෙනස ඔවුන්ගේ සුප් සහ සෝස් වේ. ආහාර පිසීමේ ශෛලිය හා රසය සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා දෙකම වෙනස් පදනමක් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.
සාමාන්‍යයෙන්, රාමන් යනු සුප් මත පදනම් වූ කෑමක් වන අතර එය ප්රධාන කොටස් 2 කින් සමන්විත වේ: සුප් හොද්ද සහ සෝස්. සුප් හොද්ද මස් මත පදනම් වූ (කුකුල් මස්, හරක් මස්, මාළු) හෝ බොහෝ විට ඩෂි සමඟ උමාමි රසයක් ලෙස එළවළු මත පදනම් වේ.
ඔබට සෝස් වල විවිධ රස පැතිකඩ අතර තෝරා ගත හැකිය miso, shio, to shoyu.
පැස්ටා විවිධ සෝස් වර්ග හරහා එහි ස්වභාවය සහ රසය ලබා ගනී, සුදු සහ රතු සෝස් ලොව පුරා පැස්ටා සඳහා හොඳම තේරීම් 2 වේ. ඊට අමතරව, තෙල් වර්ග සහ පෙස්ටෝ වැනි වෙනත් භෂ්ම හරහා රස කරන වෙනත් විකල්ප තිබේ.
අමුද්රව්ය
රාමන් සහ පැස්ටා යන දෙකෙහිම පිටිවල ප්රධාන සංඝටකය ඇත. කෙසේ වෙතත්, පැස්ටා වෙනස් වන්නේ එය දුරු තිරිඟු වලින් සාදා තිබීමයි.
මෙම මධ්‍යධරණී තිරිඟු රළු සහ තද නූඩ්ල්ස් සාදන අතර එමඟින් පැස්ටා සිනිඳු සහ ලිස්සන රාමන් නූඩ්ල්ස් වලට වඩා වෙනස් වේ.
රාමන් සෑදී ඇත්තේ කන්සුයි හි අද්විතීය එකතු කිරීමෙනි. මෙය ක්ෂාරීය ජලය වන අතර එය නූඩ්ල්ස් හපන සහ ටිකක් ලුණු බවට පත් කරයි.
එය එම සුප්රසිද්ධ කහ පැහැය ද එකතු කරයි. සරල රාමන් නූඩ්ල්ස් වල තරමක් ලුණු රසය සඳහා ලුණු දැමූ ක්ෂාරීය ජලය පදනම වී ඇත.
හැඩ සහ ප්‍රමාණ
රාමන් නූඩ්ල්ස් ප්‍රාථමික හැඩතල 2 කින් පැමිණේ: සෘජු සහ ස්පැගටි වැනි සහ පැකට් වල එන සුප්රසිද්ධ රැලි සහිත නූඩ්ල්ස්.
කෙසේ වෙතත්, පැස්ටා විවිධ ප්රමාණවලින් සහ හැඩයන්ගෙන් යුක්ත වන අතර, එක් එක් එහි සිදුරු සහ වයනය අනුව වෙනස් වේ.
පැස්ටා ravioli සිට penne සිට fettuccine දක්වා මෝස්තර 350කට අධික ප්‍රමාණයකින් පැමිණේ. ලැයිස්තුව ඉදිරියට යයි! ඔබට අවශ්‍ය පැස්ටා වර්ගය තීරණය වන්නේ පැස්ටා සෑදීමට භාවිතා කරන සෝස් අනුව පමණි.
"අල් ඩෙන්ටේ" න්යාය
රාමන් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, නූඩ්ල් "අල් ඩෙන්ටේ" වන තුරු ආහාර පිසීමේ සංකල්පයක් නොමැත. කෙසේ වෙතත්, හකටා සහ නාගහමා හි දක්නට ලැබෙන රාමන් වැනි ඇතැම් ව්‍යතිරේක පවතී.
පැස්ටා සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, නූඩ්ල්ස් "අල් ඩෙන්ටේ" වන තෙක් පිසීම පැස්ටා පිඟානේ සාර්ථකත්වය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ. පැස්ටා "අල් ඩෙන්ටේ" පිසීමේ අරමුණ වන්නේ තාපාංක ක්රියාවලියේදී එය 80% ක් පිසීම සහ පසුව සෝස් සමඟම පිසීම අවසන් කිරීමයි.
මේ ආකාරයට, සෝස් සමඟ මිශ්‍ර කළ විට පැස්ටා මෘදු හෝ අධික ලෙස පිසිනු නොලැබේ.
පෝෂණ අගය
රාමන් සහ පැස්ටා යන දෙකම ඉතා සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබේ ශරීරය ඔබේ ශක්ති මට්ටම්වල හදිසි වැඩිවීමක් ලබා දෙනවා වෙනුවට පෝෂණ අන්තර්ගතයන් සැකසීමට සහ බිඳ දැමීමට කාලය ගත කරන බවයි.
යකඩ වලින් අසුරා ඇති මෙම නූඩ්ල්ස් වලට ක්ෂණික සීනි ප්‍රමාණයක් ලබාගෙන ඉක්මනින් කඩා වැටෙනවාට වඩා තිරසාර ශක්තියක් සැපයිය හැක.
මැරතන් ධාවකයන්ට ඔවුන්ගේ ධාවන තරඟයට පෙර නූඩ්ල්ස් සහ පැස්ටා කෑම අධික ලෙස ලබා දෙන්නේ මේ නිසාය. ශක්තියේ අඛණ්ඩ බිඳවැටීම දිගු කාලයක් තිස්සේ ඔබව තබා ගනී.
රාමන් සහ පැස්ටා වල සම්භවය
පළමු නැවතුම, ඔවුන්ගේ සම්භවය. බොහෝ සංස්කෘතීන් සහ රටවල් පැස්ටා සැබවින්ම ඔවුන්ගේ ප්‍රදේශවලින් ආරම්භ වූ බව ප්‍රකාශ කිරීමට උත්සාහ කර ඇති අතර, සෑම ප්‍රජාවක්ම නූඩ්ල්ස් කෑම සඳහා තමන්ගේම ප්‍රයෝජන ගෙන ඇති බව පැවසිය හැකිය.
රාමන් චීන නූඩ්ල්ස් සුප් වලින් ආරම්භ විය. චීන, ජපන් සහ කොරියානු සංස්කෘතීන් රාමන් ඔවුන්ගේ තේරීමේ සංස්කෘතික ආහාරයක් ලෙස දැඩි ලෙස අනුමත කරයි.
මෙම ඉක්මනින් පිසීමට හැකි නූඩ්ල්ස් මුලින් චීනයෙන් පැමිණි නමුත්, එතැන් සිට, ඔවුන්ගේ ඇනිමේස්වල රාමන් උත්කර්ෂයට නැංවීම හරහා ජපන් සංස්කෘතියේ ලාංඡනයක් බවට පත්ව ඇත.
සෑම තරාතිරමකම මිනිසුන්ට ප්‍රවේශ විය හැකි සැනසිලිදායක ආහාර වේලක් ලෙස රාමන් සොයා ගන්නා ලදී.
මෙය වීදි ආහාර (මෙම සමහර ජපන් වීදි ආහාර වැනි) දුප්පතුන් හා පොහොසතුන් අතර සම්බන්ධක බලවේගය වූ බැවින් රාමන්ට පුළුල් සංස්කෘතික වැදගත්කමක් ඇති බව කිව හැකිය.
අනෙක් අතට පැස්ටා ඉතාලියානු ප්‍රණීත ආහාරයක් වූ අතර එය කදිම භෝජන අත්දැකීමක් භුක්ති විඳීමට අදහස් කරන ලදී.
එතැන් සිට, ස්පැගටි ඉතාලි සංස්කෘතියේ නිල නොවන සංකේතය බවට පත් වී ඇති අතර, විවිධ රටවල් ඔවුන්ගේ ජීවන රටාවට ඇතුළත් වේ.
කියවා බලන්න: රාමන් සහ රමියුන් හෝ රමියොන් අතර වෙනස්කම් මෙයයි
දෙකම භාවිතා කරන ආහාර වර්ග මොනවාද?
සඳහන් කළ පරිදි, මෙම නූඩ්ල්ස් ඉතාලියානු සහ ආසියානු ආහාරවල පැහැදිලිව භාවිතා වේ. රාමන් නූඩ්ල්ස් ප්‍රවණතාවය (බොහෝ දුරට චීන, ජපන් සහ කොරියානු සංස්කෘතීන්හි දක්නට ලැබේ) ආසියානු ආහාර පිසීමේ ප්රධාන අංගයකි.
මෙම අත්දැකීම වීථියක් අසල ඇති හොඳ සහ උණුසුම් රාමන් බඳුනක සිට ඇතැම් ඉහළ මට්ටමේ අවන්හල්වල බිත්තර සහ මුහුදු පැලෑටි සමඟ පිරිනමන විශිෂ්ට රාමන් ප්‍රණීත ආහාරයක් දක්වා විහිදේ.
පැස්ටා සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඉතාලියේ එහි ආදරණීය ආහාරයේ විවිධ අනුවාද තිබේ.
විප්ලවීය ඇල්ෆ්‍රෙඩෝ වයිට් සෝස් පැස්ටා සිට සම්භාව්‍ය ස්පැගටි බොලොග්නීස් දක්වා, සියලු වර්ගවල පැස්ටා අගය කරනු ලබන අතර විවිධ ඉතාලි ආහාරවල මුළු හදවතින්ම ප්‍රදර්ශනය කෙරේ.
රාමන් සහ පැස්ටා වල නියැලෙන්න
ඒ සමඟ අපි අපගේ නූඩ්ල්ස් විශ්ලේෂණ ගමන අවසන් කරමු. ඔබ මෙම නූඩ්ල්ස් ප්‍රභේද 2 ගැන වඩාත් තීක්ෂ්ණ බුද්ධියක් ලබා ගෙන ඇති අතර දැන් ඒවායේ පෙනුම මත පදනම්ව ඒවා අතර වෙනස හඳුනාගත හැකි යැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු.
ඔබ අනුභව කරන නූඩ්ල්ස් ගැන වැඩි විස්තර දැන ගැනීමෙන් ඔබේ ආහාරය වඩාත් රසවත් වේ!
කියවා බලන්න: මේවා ඔබට ඇණවුම් කළ හැකි විවිධ රාමන් වර්ග වේ
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.