Ako chutí omáčka teriyaki? Dovoľte mi popísať chuť
Japonsko má vo svojej kuchyni jedny z najzaujímavejších korenín a omáčok. A jeden z nich je teriyaki omáčka, ktorá má tmavohnedú farbu a žiarivý lesk.
Táto omáčka je každodennou súčasťou mnohých japonských jedál kvôli jej všestrannosti a chuti. Ale pre tých, ktorí tento typ omáčky ešte neskúšali, ako chutí omáčka teriyaki?
Teriyaki omáčka má výrazne bohatú sladkosť a slanosť s trochou chuti. Ak existujú 3 rôzne slová, ktoré dokonale opíšu chuť, budú pikantné, sladké a slané.
Ďalším popisom, ktorým ho ľudia označujú, je sójová omáčka zmiešaná s medom. Ďalšie koreniny ako korenie a čerstvý cesnak môžu výrazne zmeniť chuť.
Je to niečo ako japonská verzia barbecue omáčky!
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Pôvod omáčky teriyaki
Zaujímavé je, že neexistuje oficiálna história teriyaki omáčky v Japonsku iné ako samotné slovo „teriyaki“.
Teriyaki je metóda grilovania objavená už v 17. storočí spolu s „yakitori"A"Sukiyaki. ” Sladkú, slanú a štipľavú teriyaki omáčku prvýkrát vyrobili na Havaji japonskí prisťahovalci pred rokmi.
Vtedy sa spomínaní japonskí prisťahovalci na Havaji pokúšali znovu vytvoriť recepty na teriyaki z domu. Keďže však v tom čase neexistovali žiadne japonské trhy ani Amazon, ľudia používali to, čo bolo na Havaji zreteľne dostupné: ananás.
Za vôbec prvú formu teriyaki omáčky sa považuje sójová omáčka zmiešaná s ananásovou šťavou.
Prečítajte si tiež: Teriyaki vs. Sukiyaki | Poďme si porovnať tieto 2 obľúbené japonské klasiky
Môžete použiť omáčku teriyaki do iných jedál?
Keďže omáčka sa pôvodne používala na teriyaki, hlavným účelom omáčky teriyaki je marinovanie mäsa.
Funguje skvele na takmer všetkých dostupných mäsových výrobkoch, vrátane rýb (ako napr teriyaki losos), kura a hovädzie mäso. Ak chcete pridať ďalšiu vrstvu chuti, môžete pridať aj ďalšie korenie.
Marinované mäso sa po marinovaní aspoň 30 minút griluje na spôsob teriyaki. Ľudia zvyčajne podávajú toto grilované mäso s bielou ryžou a restovanou zeleninou.
Túto omáčku môžete použiť aj ako polevu na iné výrobky alebo ako zálievku. Vďaka svojej sladkosti môže netradičné použitie teriyaki omáčky v jedlách v pomalom sporáku pridať extra chuť.
Ako vyrábate teriyaki omáčku?
Príprava základnej domácej teriyaki omáčky je celkom jednoduchá. Suroviny sú zvyčajne dostupné v každej špajzi, okrem úmrtia a saké.
V skutočnosti potrebujete iba 4 ingrediencie na prípravu tradičného receptu teriyaki omáčky:
- Sójová omáčka
- saké
- mirin
- cukor
Pre nejakú variáciu môžete pridať korenie, ale je to voliteľné.
Všetky tekuté prísady sú odmerané na pol šálky, pričom budete potrebovať aspoň 4 polievkové lyžice cukru.
Zmiešajte všetky ingrediencie a ochutnajte; pridajte cukor alebo iné prísady, kým to nebude dokonalé. Zmes priveďte do varu, kým sa nerozvarí, zvyčajne po 10-15 minútach.
Tradičná teriyaki omáčka sa v skutočnosti nevyrába s hustou viskozitou. Omáčka však po uvarení zhustne.
Môžete pridať kukuričný škrob alebo zemiakový škrob urobte omáčku ešte hustejšou. Ale rovnako ako korenie, aj tento krok je voliteľný.
Pôvodné japonské omáčky teriyaki sú zvyčajne vodnatejšie a majú výraznejšiu chuť.
Pozrite si video YouTube kanála Sauce and Gravy o príprave domácej teriyaki omáčky:
Kde si môžem kúpiť teriyaki omáčku?
Rovnako ako ostatné Japonské základy varenia (ako je mirin alebo saké,) teriyaki omáčky sú dostupné takmer vo všetkých obchodoch s potravinami po celej krajine.
Existujú značky ako Kikkoman, ktoré predávajú tradičné príchute, zatiaľ čo iné značky ako Tabasco majú a odroda pikantnej omáčky teriyaki.
Ak ste veľmi zaneprázdnení, vezmite si fľašu vašej obľúbenej značky teriyaki!
Ako správne uchovávať teriyaki omáčku
Teriyaki omáčka zakúpená v obchode sa môže skladovať v špajzi s inými pochutinami, ako je sójová omáčka. Pokiaľ sú tieto fľaše neotvorené, môžete ich uchovávať na chladnom a suchom mieste.
Avšak, vaša domáca teriyaki omáčka by mala zostať v chladničke, najmä ak ste na zlepšenie chuti pridali korenie a ďalšie veci.
Teraz viete, aká je chuť teriyaki omáčky
Ak ste ešte nikdy nejedli omáčku teriyaki, tak teraz viete, ako chutí. Chuť teriyaki omáčky je bohato sladká a slaná, ako sójová omáčka zmiešaná s medom.
Ak sa vám to zdá lákavé, vyskúšajte to buď tak, že si vyrobíte svoj vlastný, alebo si ho kúpite v obchode. Potom ho použite na prípravu jedál ako kura teriyaki a losos. Keď raz ochutnáte omáčku teriyaki, už sa nikdy neobzriete!
Prečítajte si nasledujúci text: Je teriyaki omáčka bezlepková? Bezpečné značky na nákup a ako si vyrobiť vlastné
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.
