Sushi bez rýb alebo morských plodov: Lahodný recept na tofu a ďalšie náplne
Keď o tom premýšľate sushi, prvý nápad, ktorý ma napadne, je asi roláda so surovou rybou alebo morskými plodmi.
Ale boli ste si vedomí všetkých tých mnohých lahodných odrôd zeleniny sushi rolky bez ryby?
V tomto článku sa pozriem na moju obľúbenú vegánsku sushi rolku plus niektoré z najobľúbenejších druhov sushi bez rýb alebo akéhokoľvek druhu morských plodov!
Ak sa svojich priateľov opýtate: „Chceš si dať sushi?“, môžete dostať odpovede ako „Nejem surové ryby“ alebo „Som alergický na mäkkýše“.
Aj keď nemáte radi ryby, nemôžete jesť ryby alebo ste vegáni, stále môžete získať lahodné sushi pomocou jednej z týchto mnohých možností!
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Najlepšie možnosti sushi bez rýb
Nezabudnite na tieto známe možnosti:
- Vegetariánske rolky s avokádom a uhorkou
- Kuracie rolky Teriyaki
- Vegánske rolky
- BBQ ťahané bravčové rolky
- Coleslaw rolky
Stačí vymenovať niektoré z dostupných alternatív rybieho sushi!
Ako sa nazýva sushi bez rýb?
Vo všeobecnosti neexistuje žiadny názov pre sushi bez rýb, ale najobľúbenejšia vegetariánska rolka je kappa maki, alebo rolku z uhorky, ktorá je základom mnohých japonských reštaurácií. Tieto rolky majú sviežu a ľahkú chuť, ktorá je nielen skvelá pre chuťové bunky, ale sú aj prospešné pre vaše zdravie!
Ďalšou obľúbenou možnosťou je avokádové sushi, ktoré nájdete takmer v každej sushi reštaurácii.
Možno ste už počuli o gurmánskom sushi pripravenom z hovädzieho mäsa Hida, jemného a chutného kusu mäsa z japonskej oblasti Gifu.
V tomto príspevku sa naučíte robiť jednoduché, ale chutné veganské tofu sushi rolky, plnené chutnou zeleninou a poliate žeruchou a wasabi omáčkou.
Ako pripraviť sushi bez rýb
Pozrime sa na môj obľúbený recept na sushi bez rýb.
Recept na vegánsky yam a tofu sushi rolky
Zariadenia
- Rolovacia podložka z bambusu
Zloženie
- 4 poháre sushi ryža alebo ryža s krátkym zrnom
- 4 obliečky nori plachty z morských rias
- 2 lyžice ryžový ocot
- 1 lyžice soľ výhodnejšia je morská soľ
- 1 lyžice cukor
- 1 jam (alebo sladké zemiaky)
- 2 malý mrkva
- 1 uhorka
- 1 avokádo
- 2-3 ks tofu vyprážaný
- 1 hrsť žerucha
- Sójová omáčka
- sezamové semienka biela alebo čierna
- Nakladaný zázvor
Inštrukcie
- Sushi ryžu pripravíte opláchnutím v studenej vode.
- Ryžu uvarte na varnej doske tak, že ju uvaríte a varíte na miernom ohni asi 20 minút alebo použijete instantný hrniec a varíte na miernom ohni 12 až 14 minút. Ryža by mala absorbovať vodu a mať lepkavú štruktúru.
- Zmiešajte ocot, cukor a soľ v miske. Zohrievajte v mikrovlnnej rúre, kým sa nerozpustia pevné látky.
- Vo veľkej miske zmiešame octovú zmes a pridáme uvarenú ryžu. Nechajte túto zmes vychladnúť.
- Zeleninu a tofu nakrájajte na malé plátky a prúžky.
- Yam alebo batáty nakrájajte na tenké prúžky, postriekajte olivovým olejom a pečte na panvici asi 25 minút, kým nezmäknú. V polovici ich otočte, aby boli chrumkavé.
- Kým sa yam pečie, opečieme tofu na panvici asi 5 minút alebo do chrumkava a dozlatista. Potom pridajte sójovú omáčku a dobre premiešajte.
Balenie sushi roliek
- Akonáhle sú všetky vaše plniace prísady hotové, je čas zabaliť rolky.
- Položte listy nori na bambusovú podložku lesklou stranou nadol.
- Naplňte malú misku trochou studenej vody. Ten poslúži na navlhčenie rúk pri rolovaní.
- Položte list papiera nori na bambusovú podložku a vezmite približne 1 hrsť alebo 1 šálku ryže. Vložte ho do stredu papiera nori.
- Nechajte 1-2 cm listu nori v hornej časti nezakryté, pretože tak rolky zalepíte.
- Začnite plniť jeden koniec listu a na okraj (dole) listu nori položte na tenké plátky nakrájané prúžky uhorky, avokáda, jamu, mrkvy, tofu a trochy žeruchy.
- Nepoužívajte viac ako 5 plniacich kúskov, pretože rolka bude príliš plná.
- Ak chcete začať s valcovaním, zastrčte palce pod podložku, pomocou prstov podržte ingrediencie na mieste a ľahkým tlakom sa začnite kotúľať. Prsty si pri tom namočte.
- Plát zvinieme a prekrojíme na polovicu, potom nakrájame na menšie kúsky, posypeme opečeným sezamom a pridáme wasabi omáčku alebo extra sójovú omáčku. Vychutnajte si sushi s nakladaným zázvorom pre ten autentický kulinársky zážitok.
Výživa
Z YouTube je tu Kelyrin so skvelým receptom na tofu sushi:
Teraz sa porozprávajme o rôznych druhoch sushi bez rýb.
Sushi ryža a morské riasy
Najprv si však povedzme niečo o základnom umení skvelých sushi rolí: o sushi ryži!
Je to podstata sushi rolky. Správna primárna ingrediencia zabezpečí úspech pri príprave sushi aj pre začiatočníkov.
Ryža musí byť krátkozrnná biela ryža a mala by mať taký perleťový vzhľad.
Najjednoduchší spôsob prípravy sushi je s plátkami nori, čo sú jedlé pláty z morských rias, ktoré sú už rozvaľkané na tenko.
Bežné rybie sushi náplne
Pri príprave sushi môžete byť kreatívni a miešať všetky druhy rybích prísad.
Ak hľadáte alternatívy k ryba, pozrite si tento zoznam obľúbených ingrediencií, ktoré môžete použiť na výrobu sushi.
mäso
Pre ľudí, ktorí nemajú radi ryby a morské plody, je možné na plnenie sushi použiť takmer všetky druhy mäsa:
- bravčové mäso: Môže sa vyprážať a skombinovať s omáčkou teriyaki na výrobu bravčových roliek teriyaki.
- hovädzie: Varené hovädzie mäso sa používa na výrobu gurmánskych odrôd sushi.
- Kura: Môže sa zmiešať s avokádom a mrkvou a pripraviť kuracie rolky teriyaki.
- Prosciutto: Dá sa kombinovať s parmezánom a pripraviť rolku inšpirovanú Talianskom.
- Slanina: U Američanov je obľúbené BLT sushi, ktoré je vyrobené zo slaniny, šalátu a kúskov paradajok.
Vegetariánske a vegánske sushi rolky
Pre ľudí, ktorí sa rozhodnú nejesť živočíšne produkty, existuje nekonečné množstvo vegánskych sushi.
Akonáhle začnete kombinovať ingrediencie, je ľahké pripraviť lahodné sushi rolky, ktoré určite potešia! Tu je niekoľko nápadov na výplne:
- Nakladaná uhorka: Dá sa z neho vyrobiť nakladané rolky a skombinovať s inou nakladanou zeleninou, čím vytvoríte kompletnú zeleninovú sushi rolku.
- Daikon alebo reďkovka: Zeleninové rolky daikon sa vyrábajú z reďkovky/daikonu, mrkvy a avokáda.
- Vyprážané tofu: Vyprážané tofu môžete skombinovať s pikantnou japonskou majonézou alebo omáčkou sriracha pre intenzívnu chuť.
- Pečený baklažán: Baklažán by mal byť kombinovaný so šalotkou, zázvorom a hnedou ryžou (mám celý tento článok o japonských baklažánoch ak sa chcete dozvedieť viac).
- Miešané alebo vyprážané vajíčko: Tamago egg je recept na praženicu, ktorá vyzerá ako sushi a je zabalená v ryži a morských riasach.
- Tempeh: Tento typ sushi sa vyrába z vyprážaného tempehu, avokáda a cukety.
Viac ingrediencií na plnenie sushi roliek
Ak hľadáte nové nápady na plnenie závitkov, vyskúšajte tieto jedlá:
- Paprika (pražená alebo čerstvá)
- scallions
- Karamelizovaná cibuľa
- Šalát, rukola
- Sladké zemiaky („satsumaimo“) a mňam
- mango
- repa
- Kapusta (alebo kimchi)
- Šampiňóny
- Najpodivnejšie sushi bez rýb: pistácie čokoládovo banánové sushi (čo je viac dezert ako hlavné jedlo)
Pozrite sa aj na ďalšie veci, ktoré môžete nahradiť v sushi reštauráciách, ako je zelenina namiesto krevetovej tempury.
Časté otázky o sushi bez rýb
Je sushi bez rýb zdravé?
Sushi bez rýb je zdravé alebo zdravšie ako sushi s rybou. Vedecký prehľad z roku 2017 zistil, že ľudia, ktorí jedia ovocie a zeleninu, majú o 31% nižšie riziko úmrtia. Iná štúdia toho roku odhalila, že konzumácia rýb znižuje vašu šancu na úmrtnosť iba o 14%.
Je sushi bez rýb vegánske?
Väčšina sushi bez rýb je vegánska, aj keď máte niektoré menej bežné možnosti sushi, ktoré používajú hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso. Navyše veľa západného sushi používa smotanový syr alebo majonézu, ktoré obsahujú živočíšne produkty.
Možnosti vhodné pre vegánov by boli avokádo, plátky uhorky alebo mrkvové tyčinky bez týchto omáčok.
Môžete jesť sushi bez rýb, keď ste tehotná?
Počas tehotenstva sa musíte držať ďalej od surových alebo nedostatočne tepelne upravených rýb a mäkkýšov, ale existuje veľa vegetariánskych možností, ktoré namiesto surových rýb používajú veci ako avokádo alebo vajcia. Takže neváhajte a vychutnajte si všetky lahodné kombinácie, keď očakávate!
Pozrite sa na tu všetky možnosti sushi, ktoré môžete jesť počas tehotenstva
Ako dlho vydrží sushi bez rýb?
Sushi so surovou rybou by ste nemali uchovávať v chladničke dlhšie ako 24 hodín. Ale sushi bez rýb vydrží minimálne 3 dni.
Potom stratí vlhkosť a na vrchu sa vytvoria suché miesta. Časom to bude menej chutné.
Má kalifornská rolka v sebe rybu?
Kalifornská rolka často obsahuje ryby. Určite má morské plody, pretože ako náplň používa krabie tyčinky, takže ak je z pekného sushi baru, bude mať skutočného kraba.
Ale sushi kuchári často plnia tieto rolky imitáciou tyčiniek krabieho mäsa, ktoré sú vyrobené z bielej ryby.
Dajte si sushi bez rýb!
Nezabudnite, že sushi je chutné so všetkými druhmi prísad okrem rýb a morských plodov.
Sushi si môžete pripraviť doma bez špeciálnych pomôcok a za oveľa nižšiu cenu ako v reštaurácii. Tak začnite valcovať!
Prečítajte si tiež: tieto recepty na sushi z hnedej ryže sú mimoriadne zdravé
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.