Recept na omáčku Tamari Tahini: Skvelé na namáčanie, rezance alebo šaláty
tamari omáčka sa bežne používa na praženicu, polievky, omáčky a marinády.
Je to tiež dobrý zvýrazňovač chuti pre tofu, sushi, knedle, rezance (napríklad ramen), vyprážanú ryžu a obyčajnú ryžu.
A tak je tahini, čo je husté pyré z mletých sezamových semienok, ktoré je obľúbené v kuchyni Blízkeho východu.
Môžete ich zmiešať, aby ste vytvorili pikantnú a voňavú omáčku alebo šalátový dresing.
Jemná chuť z neho robí ideálny dip, najmä ako jedna z obľúbenejších omáčok používaných ako dip k sushi.
Dôvod, prečo je niekedy dokonca lepšia ako sójová omáčka, je ten, že je menej slaná, a preto neprebíja rybaciu chuť.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Pripravte si omáčku tamari tahini na namáčanie doma
Ak chcete do svojich receptov zakomponovať omáčku tamari, tu je jedna pre omáčku tahini tamari, ktorú si každý pri stole určite pochutí!
Tamari tahini omáčka
Zloženie
- ½ pohár sezamové tahini
- 1/2 pohár horúca voda
- 2 lyžice sójová omáčka tamari
- 1 lyžice ryžový ocot (pridajte viac, ak je omáčka príliš hustá)
- 1 klinček cesnak sekaný
Inštrukcie
- Šľahajte (vezmite si drôt, ako je tento) tahini a horúcou vodou v miske do hladka.
- Zašľaháme tamari, ocot a cesnak. Podľa potreby pridajte viac octu.
Poznámky
Tipy na varenie
- Neváhajte a upravte množstvo sójovej omáčky alebo octu podľa svojich preferencií. Môžete tiež pridať ďalšie bylinky, koreniny alebo omáčky pre jedinečný nádych.
- Nezabudnite omáčku pri každom použití dobre prešľahať, pretože tahini sa môže časom začať zhlukovať alebo oddeľovať.
- Môžete ho zriediť väčším množstvom vody alebo ho nechať trochu hustejší pre krémovejšiu textúru.
Obľúbené ingrediencie
Je dôležité vybrať si dobrú, chutnú sójovú omáčku tamari.
Sójová omáčka San-J Tamari je bezlepková a má príjemnú, komplexnú a umami príchuť, ktorá skvele funguje v tejto omáčke tahini tamari.
Moje obľúbené tahini je Kevala organické sezamové tahini pretože je organická a hladká. Má bohatú orieškovú chuť, ktorá skutočne dopĺňa pikantnú sójovú omáčku a cesnak v tomto recepte.
A nakoniec môžete použiť akýkoľvek ryžový ocot máš, ale ja preferujem Ochutený ryžový ocot Marukan pretože má skvelú sladkokyslú chuť, ktorá pomáha vyvážiť ostatné bohaté, pikantné chute v tejto omáčke.
Nemôžete nájsť ryžový vínny ocot? Použite jednu z týchto náhrad, ktorú pravdepodobne máte vo svojej špajzi
Náhrady a variácie
Namiesto tamari sójovej omáčky môžete použiť sójovú omáčku alebo kokosové aminokyseliny. Ale úprimne, tamari robí túto omáčku tak výnimočnou, aká je.
Existuje niekoľko organických a neGMO tamari omáčok. Prípadne môžete použiť sójová omáčka tamari so zníženým obsahom sodíka.
Ak chcete túto omáčku zmeniť, môžete namiesto ryžového vínneho octu použiť javorový sirup alebo agáve.
A ak máte po ruke horúci chilli olej, môžete pridať pomlčku, aby sa omáčka trochu zahriala. Môžete dokonca primiešať trochu miso pasty pre extra pikantné nakopnutie!
Niektorí ľudia radšej používajú arašidové maslo namiesto tahini, ale myslím si, že to príliš mení chuť.
Ako podávať a jesť
Táto omáčka sa skvele hodí k hranolkám, rezancovým jedlám a šalátom. Je to tiež chutná omáčka k čerstvej zelenine, ako sú plátky uhorky alebo ružičky karfiolu.
Ale môj obľúbený spôsob, ako jesť túto omáčku, je so sushi. Môžete do nej namáčať sushi rolky či sashimi, alebo ju môžete použiť ako marinádu na tofu.
Je to dokonalá kombinácia bohatých a pikantných chutí, vďaka čomu je vynikajúcim doplnkom každého jedla!
Ak to chcete vyskúšať so šalátom, skúste to hodiť s šalátom, čerstvou zeleninou a na kocky nakrájanou paprikou.
Môžete si ním tiež pokvapkať misku hnedej ryže alebo quinoa, čím získate lahodné, rýchle a jednoduché jedlo.
Môžete ju dokonca použiť ako omáčku na vyprážané jedlá, ako sú kuracie jemné, Kamaboko, alebo vaječné rolky!
Možnosti sú nekonečné, tak buďte kreatívni a vychutnajte si túto lahodnú omáčku tahini tamari.
Jednoducho ním pokvapkajte svoje obľúbené a užívajte si!
Ako uchovávať zvyšky
Na uskladnenie zvyškov preneste nepoužitú omáčku do vzduchotesnej nádoby alebo pohára a nechajte ju v chladničke až týždeň.
Keď ste pripravení jesť, jednoducho omáčku zohrejte na miernom ohni na varnej doske, kým nebude opäť teplá a tekutá.
Za studena ho môžete použiť ako zálievku na šalát.
Podobné jedlá
Ak nemáte radi tahini, môžete si namiesto toho pripraviť dresing zo sójovej omáčky tamari s EVOO, citrónom a bylinkami.
Existuje niekoľko chutných japonských omáčok, napr Ponza a yuzu, ktoré si môžete užiť aj vy. Môžete ich použiť na praženicu, dipy a dokonca aj na sushi.
Ak chcete zlepšiť chuť morských plodov a úhora, môžete to skúsiť nitsume omáčka z úhora čo je tiež chutné a pikantné!
Medzi moje ďalšie obľúbené omáčky patrí yakiniku omáčka a svetoznámy teriyaki omáčka!
Záver
Či už hľadáte lahodnú omáčku na doplnenie svojich obľúbených jedál alebo niečo nové a vzrušujúce na vyskúšanie, táto tahini tamari omáčka je chutnou a všestrannou možnosťou, ktorá vás určite poteší.
Je o niečo hustejšia ako vaša priemerná sójová omáčka vďaka tahini paste.
Tak prečo to neskúsiť ešte dnes? Vaše chuťové bunky sa vám poďakujú!
Zostalo vám nejaké tahini? Vedzte, že v štipke môžete použiť tahini namiesto miso pasty
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.