Čo je Tang of a Knife? Prečítajte si o úplnom, čiastočnom, tlačení a ďalších
Čo je japonský nôž tang?
Chuť a nôž je časť čepele, ktorá zasahuje do rukoväte. Je to súvislý kus kovu, ktorý dodáva nožu pevnosť a rovnováhu.
Je to dôležité najmä pre japonské nože, pretože čiastočne zasahuje do rukoväte, čo umožňuje lepšiu kontrolu pri krájaní a sekaní.
Ale väčšina ľudí v skutočnosti nevie veľa o tangu a prečo na tom záleží, však?
Rôzne vzory príveskov sú zvyčajne opísané svojim vzhľadom alebo spôsobom, akým sú pripevnené k rukoväti a ich dĺžkou vzhľadom na rukoväť.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Pochopenie pazvuku noža
Hrot noža sa vzťahuje na časť čepele, ktorá zasahuje do rukoväte.
Práve nenabrúsená a neexponovaná časť čepele svedčí o sile a odolnosti noža.
Náramok môže mať rôzne tvary a veľkosti v závislosti od typu noža a jeho zamýšľaného použitia.
Termín „tang“ sa vzťahuje na predĺženie čepele noža, ktoré prechádza do rukoväte. V japonských nožoch je tang súvislý kus kovu, ktorý dodáva nožu pevnosť a rovnováhu.
Prečo je tang dôležitý?
Hrot japonského noža je obzvlášť dôležitý, pretože čiastočne alebo tenko zasahuje do rukoväte.
To umožňuje lepšiu rovnováhu a kontrolu pri krájaní alebo sekaní.
Hrot tiež dodáva nožu väčšiu pevnosť, čo znamená, že je menej pravdepodobné, že sa zlomí alebo ohne počas používania.
Tu je dôvod, prečo je bodnutie noža dôležité:
- Zostatok: Hrot je kľúčovým komponentom pri určovaní rovnováhy noža. Nôž s dobre navrhnutým hrotom bude mať ťažisko bližšie k rukoväti, čo uľahčuje ovládanie a manévrovanie.
- sila: Silná stopka je nevyhnutná pre odolný nôž. Dobre skonštruovaný hrot, ktorý zasahuje do rukoväte, dodáva nožu tuhosť a pevnosť, čím zabraňuje jeho ohýbaniu alebo zlomeniu počas používania.
- Komfort: Tang môže tiež ovplyvniť pohodlie noža. Zle navrhnutý náramok môže vytvárať tlakové body v rukoväti, čo vedie k nepohodliu alebo dokonca zraneniu pri dlhodobom používaní.
- Výkon: Tŕpnutie môže tiež ovplyvniť celkový výkon noža. Vyvážená a pevná stopka zaistí, že čepeľ zostane počas používania zarovnaná a stabilná, výsledkom čoho je hladšie a efektívnejšie rezanie.
Stručne povedané, rez noža hrá dôležitú úlohu pri určovaní jeho rovnováhy, sily, pohodlia a celkového výkonu.
Dobre navrhnutý náramok môže výrazne zvýšiť kvalitu a odolnosť noža, čo z neho robí dôležitý faktor pre každého, kto chce kúpiť kvalitný nôž.
Typy tangencií: prehľad
Existujú rôzne typy tŕňov, z ktorých každý má svoje vlastné vlastnosti a výhody.
Tu sú niektoré z najbežnejších typov strapcov. Nižšie sa im budem venovať podrobnejšie:
- Plná chuť: Dĺžka čepele siaha do celej rukoväte, vďaka čomu je to najpevnejšia a najodolnejšia možnosť.
- Čiastočný tang: Len časť čepele zasahuje do rukoväte, takže je slabšia ako nôž s plnou špičkou.
- Push tang: Náramok sa zasunie do rukoväte a upevní sa kolíkom alebo skrutkou.
- Zapuzdrený tang: Náramok je zakrytý materiálom rukoväte, vďaka čomu je uchopenie pohodlnejšie.
- Skrytá vôňa: Náramok je úplne skrytý vo vnútri rukoväte, takže je menej odolný ako nôž s plným hrotom.
- Rat-tail tang alebo stick tang: Náramok je tenký kus kovu, ktorý zasahuje do rukoväte, vďaka čomu je slabší ako nôž s plným hrotom.
- Zúžený tang: Náramok sa postupne zmenšuje, keď zasahuje do rukoväte, vďaka čomu je ľahší a ľahšie sa s ním manipuluje.
- Skeletizovaný tang: Náramok má otvory alebo výrezy na zníženie hmotnosti a zlepšenie rovnováhy.
Materiály použité na nákrčníky
Tang môže byť vyrobený z rôznych materiálov, vrátane:
- Kov: Najbežnejším materiálom používaným na čepele je kov, zvyčajne z rovnakého materiálu ako čepeľ.
- Drevo: Niektoré nože majú drevené hroty, ktoré môžu nožu pridať na estetickej príťažlivosti.
- Syntetické materiály: Niektoré nože majú hroty vyrobené zo syntetických materiálov, ako je plast alebo guma.
Výber správneho tanga
Typ tanga, ktorý si vyberiete, závisí od vašich potrieb a preferencií. Tu je niekoľko faktorov, ktoré je potrebné zvážiť pri výbere noža na základe jeho štipca:
- Zamýšľané použitie: Typ hrotu, ktorý si vyberiete, by mal závisieť od zamýšľaného použitia noža. Pre náročné rezacie úlohy je ideálny nôž s plným rezom, zatiaľ čo nôž s čiastočným rezom je vhodný pre ľahšie úlohy.
- Pohodlie: Hrot môže ovplyvniť pohodlie a priľnavosť noža. Celoplošný nôž poskytuje lepšie uchopenie a pohodlnejšiu manipuláciu.
- Cena: Nože s plným bodom sú vo všeobecnosti drahšie ako nože s čiastočným bodom. Ak máte obmedzený rozpočet, dobrou voľbou môže byť čiastočný nôž.
- Estetika: Tŕň môže ovplyvniť celkový vzhľad noža. Ak chcete nôž s elegantným profilom, ideálny môže byť skrytý nôž.
Záverom možno povedať, že hrot noža je nevyhnutnou súčasťou jeho konštrukcie, ktorá ovplyvňuje jeho silu, rovnováhu, pohodlie a odolnosť.
Pochopenie rôznych typov hrotov a použitých materiálov vám môže pomôcť pri výbere ideálneho noža pre vaše potreby.
Západný nôž tang vs japonský nôž tang
Hrot noža sa vzťahuje na časť čepele, ktorá zasahuje do rukoväte a poskytuje nožu rovnováhu a stabilitu.
Hlavný rozdiel medzi západnými nožmi a japonskými nožmi je ich tvar a veľkosť.
Westernové nože majú zvyčajne plnú stopku, čo znamená, že stopka prechádza po celej dĺžke rukoväte a je často širšia a hrubšia ako samotná čepeľ.
Rukoväť je potom pripevnená ku čeľusti pomocou nitov alebo skrutiek.
Tento dizajn dodáva nožu robustný a vyvážený pocit, vďaka čomu je vhodný na ťažšie úlohy, ako je sekanie a krájanie mäsa a hydiny.
Na druhej strane japonské nože majú často čiastočnú alebo skrytú stopu.
Čiastočná koncovka zasahuje len čiastočne do rukoväte, zatiaľ čo skrytá koncovka je úplne obklopená materiálom rukoväte.
Rukoväte japonských nožov sú často vyrobené z dreva alebo bambusu a sú navrhnuté tak, aby dobre padli do ruky pre presné rezanie.
Tento dizajn je ľahší, takže je ideálny pre jemnejšie úlohy, ako je krájanie a krájanie zeleniny a rýb.
Celkovo výber medzi západnými a japonskými nožmi závisí od osobných preferencií a zamýšľaného použitia.
Obidva dizajny majú svoje výhody a nevýhody a je dôležité vybrať si nôž, ktorý vyhovuje vašim potrebám a je v ruke pohodlný.
Vysvetlené rôzne typy tangencií
Pozrime sa bližšie na rôzne typy tangáčov.
Plná chuť
Full tang je typ tanga, kde kov siaha po celej dĺžke a šírke rukoväte.
Tento typ tanga sa bežne vyskytuje vo vysoko kvalitných nožoch a je známy svojou silou a odolnosťou.
Úplná stopa tiež znamená, že je menej pravdepodobné, že sa nôž zlomí počas procesu rezania.
Na záver, typ tanga, ktorý si vyberiete, v konečnom dôsledku závisí od typu noža, ktorý vyrábate alebo používate.
Každý typ tang má svoj vlastný súbor funkcií a výhod, takže je dôležité poznať rôzne dostupné typy.
Hlavnou výhodou dobrého zaseknutia je, že výrazne zvyšuje celkovú pevnosť a odolnosť noža.
Technická definícia a výhody full tang nožov
Hlavným dôvodom, prečo sú nože s plným hrotom vysoko uznávané, je to, že sa považujú za najsilnejší typ konštrukcie noža, ktorý je k dispozícii.
Hrot sa rozprestiera po celej dĺžke rukoväte a poskytuje nožu extra pevnosť a stabilitu.
Vďaka tomu sú nože s plným hrotom vhodnejšie pre náročné úlohy, ktoré vyžadujú väčšiu silu, ako je sekanie hovädzích kostí alebo veľkých kusov mäsa.
Medzi ďalšie výhody full tang nožov patria:
- Lepšie vyváženie: Hmotnosť čepele a rukoväte je rovnomerne rozložená, čo uľahčuje ovládanie noža a znižuje únavu rúk.
- Vyšší pákový efekt: Predĺžený hrot poskytuje väčší pákový efekt, čo uľahčuje rezanie cez tvrdé materiály.
- Využitie prežitia: V situácii prežitia možno plný nôž použiť na úlohy, ako je budovanie prístrešku, zakladanie ohňa alebo lov zveri.
- Trvanlivosť: U nožov s úplným zapichnutím je menšia pravdepodobnosť, že sa časom zlomia alebo poškodia v porovnaní s nožmi s čiastočným unášaním.
Príklady full tang nožov
K dispozícii je veľa rôznych typov nožov s plným hrotom, z ktorých každý má svoje vlastné jedinečné vlastnosti a použitie.
Niektoré populárne príklady zahŕňajú:
- Kuchárske nože: Kuchársky nôž s plným nádychom je základom v každej kuchyni a používa sa na rôzne úlohy krájania.
- Gerber StrongArm: Tento nôž na prežitie sa vyznačuje konštrukciou s plnou tangenciou a je navrhnutý pre náročné vonkajšie použitie.
- United Cutlery Honshu: Tento taktický nôž má celoplošnú konštrukciu a je známy svojou silou a odolnosťou.
- Vlastné nože: Mnohí výrobcovia vlastných nožov začleňujú do svojich návrhov plnú konštrukciu nožov, pričom na rukoväti používajú rôzne materiály, ako je drevo, kosť alebo kov.
Skrytá vôňa
Skrytý tang je typ tanga, kde rukoväť pokrýva celý tang. Náramok je vložený do rukoväte a je zaistený lepidlom.
Tento typ hrotu sa bežne vyskytuje v lacnejších nožoch a nie je taký pevný ako iné typy hrotov.
Vytvára však elegantný dizajn a ľahšie sa čistí.
Výhody a nevýhody skrytého tanga
Pros:
- Skrytá konštrukcia tang umožňuje čistejší a efektívnejší dizajn, ktorý niektorí ľudia uprednostňujú z estetických dôvodov.
- Rukoväť je vo všeobecnosti ľahšia a pohodlnejšie sa drží v porovnaní s nožom s plnou špičkou.
- Skryté nože sú často lacnejšie na výrobu, a preto sú pre bežného užívateľa dostupnejšie.
- Výsledný nôž je často vyváženejší a ľahký, čo uľahčuje ovládanie a manévrovanie.
Nevýhody:
- Skryté nože nie sú také silné alebo odolné ako nože s plným nárezom, pretože nákrčník nezasahuje po celej dĺžke rukoväte.
- Rukoväť sa nemusí zdať taká pevná alebo pevná ako nôž s plným hrotom.
- Skryté nože môžu vyžadovať väčšiu starostlivosť a údržbu, pretože šupiny rukoväte sa môžu časom uvoľniť.
- Používateľ nemusí mať pri používaní noža takú kontrolu alebo silu, pretože hrot nie je taký dlhý ani hrubý ako nôž s plným hrotom.
Kde sa nachádzajú skryté tangové nože?
Nože so skrytým bodnutím sú obľúbené vo svete výroby nožov a možno ich nájsť v mnohých rôznych druhoch nožov, vrátane poľovníckych nožov, kuchynských nožov a vreckových nožov.
Často sa používajú v malých alebo tenkých čepeľiach, kde by konštrukcia s plnou špičkou spôsobila, že nôž by bol príliš ťažký alebo nevyvážený.
Skryté tangové nože sú známe aj ako nože „rat-tail tang“, keďže tanga sa smerom ku koncu zužujú ako chvost potkana.
Výroba skrytých nožov je vo všeobecnosti lacnejšia na výrobu v porovnaní s nožmi s plnými nožmi, čo vedie k nižšej cene pre spotrebiteľa.
Cenové rozpätie sa môže líšiť v závislosti od konkrétneho dizajnu, použitých materiálov a procesu výstavby.
Skryté tangové nože sú široko dostupné online a v obchodoch s nožmi. Niektoré obľúbené modely zahŕňajú Buck 110 Folding Hunter a Gerber StrongArm.
Čiastočný tang
Čiastočný nákrčník je typ nákrčníka bežne používaný pri výrobe nožov, kde nákrčník nepresahuje celú dĺžku rukoväte.
Namiesto toho je hrot čiastočne vložený do rukoväte a zaistený kolíkom, lepidlom alebo oboma.
Čiastočné hroty sú často tenšie a užšie ako plné hroty a môžu poskytnúť nožu ľahší a vyváženejší pocit.
Čiastočné hroty sa bežne používajú v japonských nožoch, kde sa dôraz kladie na presnosť a kontrolu, a nie na ťažké sekanie.
Zatiaľ čo čiastočné čeľuste môžu poskytnúť ľahší a obratnejší nôž, nemusia byť také pevné ako plné čeľuste a môžu byť náchylnejšie na zlomenie pri intenzívnom používaní.
Je dôležité poznamenať, že nie všetky čiastočné tangové nože sú vytvorené rovnako a kvalita a životnosť noža bude závisieť od materiálov a konštrukčných techník používaných výrobcom.
Charakteristika nožov s čiastočným rezom
Čiastočný nôž je typ konštrukcie noža, kde tŕň nepresahuje celú dĺžku rukoväte.
Namiesto toho zasahuje len čiastočne do rukoväte, zvyčajne asi do polovice. Tento typ tangu sa tiež označuje ako stub tang.
Čiastočné nože sú vo všeobecnosti ľahšie a lacnejšie na výrobu ako nože s úplným zapichovaním. Vďaka ľahkej konštrukcii sa tiež ľahšie prenášajú.
Chýba im však rovnováha a páka ako full-tang nože a sú všeobecne považované za slabšie a náchylnejšie na zlomenie.
Vylepšené návrhy čiastočných tang
Zatiaľ čo niektorí nadšenci nožov sa môžu posmievať čiastočným nožom, v ich konštrukčných technikách došlo k zlepšeniam.
Napríklad niektorí výrobcovia teraz používajú celý rad materiálov, aby zodpovedali šírke čepele, čo dáva nožu širší záber a zlepšuje jeho vyváženie.
Navyše, niektoré nože s čiastočným unášaním majú teraz predĺžené hroty, ktoré tlačia do rukoväte ďalej, čo používateľovi poskytuje väčší pákový efekt a znižuje možnosť zlyhania hrotu.
Skeletizovaný tang
Skeletizovaný tŕň je typ nárezu, pri ktorom sú časti nárezu odstránené, aby bol nôž ľahší.
Takže tento typ hrotu noža bol čiastočne alebo úplne vyhĺbený, pričom zostal len základný materiál potrebný na nosnú konštrukciu.
To vytvára ľahší a vyváženejší nôž so zníženou hmotnosťou a zlepšenou manévrovateľnosťou.
Skeletonizácia unášača zahŕňa odstraňovanie materiálu zo stredu unášača, zvyčajne vŕtaním alebo frézovaním.
Dá sa to urobiť v rôznych stupňoch, od čiastočne skeletonizovaného tŕňa, ktorý odstraňuje len časť materiálu, až po úplne skeletonizovaný nákrčník, ktorý odstraňuje všetok nepodstatný materiál.
Tento typ tanga je ideálny pre tých, ktorí chcú ľahší nôž pre ľahšiu manipuláciu. Je to však na úkor celkovej sily.
Výhody skeletonizovaného tanga
Výhody skeletonizovaného tanga zahŕňajú:
- Nízka hmotnosť: Odstránenie materiálu z hrotu znižuje celkovú hmotnosť noža, čo uľahčuje manipuláciu a prenášanie.
- Väčšie vyváženie: Odstránenie materiálu zo stredu noža pomáha posunúť bod rovnováhy bližšie k rukoväti, čo uľahčuje ovládanie.
- Vylepšený výkon: Nízka hmotnosť a lepšie vyváženie skeletonizovaného noža môže viesť k lepšiemu reznému výkonu.
- Lepšie pre situácie prežitia: Znížená hmotnosť a vylepšená rovnováha zo skeletonizovaného noža tang z neho môžu urobiť lepšiu voľbu pre situácie prežitia, kde sú dôležitými faktormi hmotnosť a rovnováha.
Príklady nožov so skeletonizovaným hrotom
Niektoré príklady nožov so skeletonizovaným hrotom zahŕňajú:
- ESEE Izula: ESEE Izula je populárny nôž na prežitie so skeletonizovanou konštrukciou. Je k dispozícii v štandardnom aj „II“ variante, ktorý má extra palec dĺžky čepele.
- United Cutlery Undercover Combat Fighter: United Cutlery Undercover Combat Fighter je taktický nôž so skeletonizovanou konštrukciou. Je určený na použitie v bojových a sebaobranných situáciách.
- Spyderco Temperance: Spyderco Temperance je nôž s pevnou čepeľou s skeletonizovanou konštrukciou. Je určený na vonkajšie použitie a je vybavený úplne plochým brúseným kotúčom pre lepší rezný výkon.
Ako sa skeletonizovaný tang v porovnaní s inými typmi tang?
V porovnaní s inými typmi tanga ponúka skeletonizovaný tang:
- Nízka hmotnosť v porovnaní s full tang nožom
- Väčšia rovnováha v porovnaní s nožom s čiastočným tangom
- Lepší rezný výkon v porovnaní so skrytým nožom
Skeletizovaný tang však môže mať aj niektoré slabé miesta v dôsledku odoberania materiálu, čo môže v niektorých prípadoch viesť k strate stability.
Ponúka tiež menšiu plochu pre rukoväť na udržanie noža, čo môže sťažiť držanie pri ťažkých rezoch alebo keď je rukoväť mokrá.
Celkovo je skeletonizovaný tang populárny typ konštrukcie tang, ktorý sa nachádza v mnohých nožoch.
Ponúka jedinečnú kombináciu nízkej hmotnosti a vylepšeného vyváženia, vďaka čomu je dobrou voľbou pre mnohé úlohy rezania.
Zúžený tang
Kužeľová čeľusť je typ čeľuste, kde sa čeľusť zužuje ku koncu rukoväte.
Tento typ štipca sa bežne vyskytuje v kuchynských nožoch a je známy svojou dobrou vyváženosťou.
Zúženie tiež znamená, že rukoväť môže byť vyrobená z tenšieho materiálu, čo uľahčuje uchopenie.
Kužeľovité nákrčníky sa zvyčajne dosahujú postupným stenčovaním čeľuste, keď sa blíži ku koncu rukoväte. Dá sa to dosiahnuť rôznymi metódami, vrátane brúsenia, pilovania alebo opracovania.
Výrobca môže tiež použiť špeciálny dizajn alebo materiál na vytvorenie skoseného nákružku.
Ako sa kužeľovitý tang líši od iných typov tangencií?
Na rozdiel od iných typov nákružkov sa kužeľovitý nákrčník postupne zužuje smerom ku koncu rukoväte, zatiaľ čo ostatné nákrčníky zvyčajne siahajú ku koncu rukoväte s konzistentnou šírkou, výškou a hrúbkou.
To znamená, že kužeľový nákrčník je na konci rukoväte užší a tenší v porovnaní s inými typmi návlekov.
Aké sú potenciálne nevýhody zúženého tanga?
Zatiaľ čo kužeľovitý tang ponúka mnoho výhod, je potrebné zvážiť niektoré potenciálne nevýhody:
- Zúženie môže spôsobiť menšiu stratu spoľahlivosti alebo pevnosti v porovnaní s inými typmi unášačov
- Zúženie tŕňa môže poškodiť materiál rukoväte
- Konštrukcia môže byť komplikovanejšia a náročnejšia na výrobu v porovnaní s inými typmi unášačov
Push tang
Push tang je typ čeľuste, kde sa tĺčik zatlačí do rukoväte a zaistí sa lepidlom.
Tento typ hrotu sa bežne vyskytuje v lacnejších nožoch a nie je taký pevný ako iné typy hrotov.
Vytvára však elegantný dizajn a ľahšie sa čistí.
Push tang konštrukcia
Konštrukcia push tang zahŕňa nasledujúce kroky:
- Čepeľ a rukoväť sú vyrobené samostatne vo výrobnom procese.
- Náramok je skrátený na dĺžku, ktorá zasahuje len časť cesty do rukoväte.
- Rukoväť je drážkovaná, aby sa vytvorila štrbina pre pripevnenie prívesku.
- Hrot sa zasunie do štrbiny a zaistí sa na mieste pomocou epoxidu alebo iných lepidiel.
- Rukoväť je dokončená leštidlom alebo iným materiálom.
Aké sú výhody a nevýhody push tangu?
výhody:
- Lacnejšia výroba v porovnaní s celotangovými nožmi.
- Ľahšie vyváženie a ľahšia hmotnosť.
- Zahŕňa silné spojenie medzi čepeľou a rukoväťou.
- Dobré pre ľahké rezy a všeobecné použitie.
- Vysoko leštené a dokončené pre dobrý vzhľad.
Nevýhody:
- Slabšie v porovnaní s full tang nožmi.
- Obmedzené, pokiaľ ide o ťažké použitie.
- Epoxid alebo lepidlo použité na upevnenie tŕňa možno kritizovať za svoje limity.
- Zlepšenia konštrukcie sa dosiahli použitím epoxidov.
Príklady nožov s push tang
- Pechotný nôž Gerber LMF II
- Nôž Gil Hibben Old West Bowie
- Sentry Solutions Tuf-Cloth
- Nôž Cold Steel Recon 1 Clip Point
Celkovo je push tang typ konštrukcie čiastočného tangu, ktorý sa nachádza v mnohých nožoch.
Aj keď mu chýba pevnosť ako u nožov s plným hrotom, vo všeobecnosti je jeho výroba lacnejšia a ľahšie sa vyvažuje.
Je to dobrá voľba pre nenáročné rezy a všeobecné použitie.
Zapuzdrený tang
Zapuzdrený návlek je typ návleku, pri ktorom je návlek úplne pokrytý materiálom rukoväte.
Tento typ tanga sa bežne vyskytuje vo vysoko kvalitných nožoch a je známy svojou silou a odolnosťou.
Materiál rukoväte je zvyčajne vyrobený z vysoko kvalitného materiálu, ako je drevo alebo kov.
Zapuzdrené nástavce ponúkajú skvelý spôsob, ako dosiahnuť silu čiastočného nárezu a zároveň mať estetickú príťažlivosť plného noža.
Výhody zapuzdreného tang
Výhody zapuzdreného tanga zahŕňajú:
- Ponúka potenciál pre vlastný dizajn
- Znižuje limit materiálov rukoväte
- Ponúka dodatočnú hrúbku rukoväte
- Ponúka extra pevnosť noža
- Ponúka presné prispôsobenie tangu
- Znižuje možnosť zlyhania čeľuste alebo pretlačenia rukoväte
- Ponúka silnejší a odolnejší nôž
Predĺžený tang
Predĺžený prívesok je typ prívesku, pri ktorom prívesok presahuje rukoväť a používa sa ako hlavica.
Tento typ tanga sa bežne vyskytuje v loveckých nožoch a je známy svojou rovnováhou a celkovou silou.
Predĺžený hrot tiež znamená, že nôž možno použiť aj na iné úlohy, ako je napríklad kladivo.
Udržiavanie predĺženého noža tang
Údržba predĺženého noža je podobná údržbe akéhokoľvek iného typu noža, ale je potrebné mať na pamäti niekoľko ďalších úvah:
- Udržujte hrot v čistote: Predĺžený hrot môže byť náchylný na hromadenie nečistôt a nečistôt, takže je dôležité udržiavať ho čistý, aby ste zabránili poškodeniu noža.
- Vyhnite sa extrémnemu používaniu: Pretože predĺžený nôž je navrhnutý pre maximálny výkon, môže byť náchylnejší na poškodenie, ak sa používa v extrémnych podmienkach.
- Zvážte materiál: Typ materiálu použitého na rukoväť noža môže ovplyvniť celkový výkon noža, preto je dôležité vybrať si materiál, ktorý bude dobre fungovať s predĺženým hrotom.
- Skontrolujte, či nedošlo k prípadnému zlomeniu: Pretože predĺžený hrot je dodatočnou súčasťou noža, môže byť náchylnejší na zlomenie ako iné časti noža. Pravidelne kontrolujte unášač, či nevykazuje známky poškodenia.
Predĺžený hrot môže byť skvelým doplnkom noža, ktorý ponúka dodatočnú váhu, rovnováhu a priľnavosť.
V závislosti od typu noža a spôsobu konštrukcie môže byť predĺžený hrot komplikovaným konštrukčným prvkom, ktorý si vyžaduje osobitnú pozornosť na údržbu.
Avšak pre tých, ktorí hľadajú od svojho noža maximálny výkon, môže byť predĺžený tang dokonalým doplnkom.
Rat-tail tang alebo stick tang
Rat-tail tangs sú vďaka svojej konštrukcii všeobecne považované za najslabší typ tang.
Tenký a skosený dizajn hrotu znamená, že nezvládne rovnakú silu ako nôž s úplným alebo dokonca čiastočným hrotom.
To ich robí nevhodnými na ťažké použitie, ako je bushcraft alebo iné outdoorové aktivity.
Ako identifikovať nôž s krysím chvostom
Nože s krycou špičkou možno rozpoznať podľa ich tenkého a skoseného hrotu, ktorý zasahuje iba časť cesty do rukoväte.
Niekedy sú označované ako stick tang alebo skryté nože kvôli skutočnosti, že tang je pokrytý materiálom rukoväte.
Výhody a nevýhody nožov typu rat-tail
Výhody:
- Ľahký dizajn
- Lacnejšie na výrobu
- Jednoduchšie na prenášanie
Nevýhody:
- Najslabší typ tang
- Nevhodné pre náročné použitie
- Ťažká výmena materiálu rukoväte
- Zlá rovnováha má za následok zlý pocit
Identifikácia plného noža: tipy a triky
Vedieť, či je nôž plný, je dôležité z niekoľkých dôvodov:
- Úplné nože sú vo všeobecnosti silnejšie a odolnejšie ako nože s čiastočným zárezom, vďaka čomu sú dobrou voľbou pre náročné úlohy.
- U nožov s plným hrotom je menej pravdepodobné, že sa časom zlomia alebo poškodia, čo z nich robí dobrú investíciu pre tých, ktorí nože používajú často.
- Úplné nože sú zvyčajne ťažšie ako nože s čiastočným unášaním, čo môže byť výhodou pri niektorých úlohách, ktoré vyžadujú väčšiu silu alebo tlak.
Ako zistiť, či je nôž plný
Existuje niekoľko spôsobov, ako zistiť, či je nôž plný:
- Skontrolujte obal alebo webovú stránku výrobcu: Mnohí nožiari uvádzajú, či je nôž plný chĺpky v popise produktu alebo na obale.
- Hľadajte viditeľný obrys: Nože s plným hrotom budú mať zvyčajne viditeľný obrys hrotu prechádzajúceho rukoväťou.
- Skontrolujte pridanú hmotnosť: Nože s úplným uchytením sú zvyčajne ťažšie ako nože s čiastočným uchytením kvôli pridanému kovu v rukoväti.
- Pozrite sa na kovovú čiaru, ktorá prechádza rukoväťou: Táto čiara je tŕň a je zvyčajne viditeľná na nožoch s plným tŕňom.
- Pokúste sa ohnúť čepeľ: Pri nožoch s úplným zatínaním bude menej pravdepodobné, že sa ohnú alebo ohnú, v porovnaní s nožmi s čiastočným zárezom.
- Skontrolujte online recenzie: Iní ľudia, ktorí si nôž kúpili, sa možno zmienili o tom, či je nôž plný alebo nie.
Eliminuje možnosť zlomeného tanga
Full tang nože sú všeobecne považované za silnejšie a odolnejšie ako čiastočné tang nože.
Stále však existuje šanca, že by sa hrot mohol zlomiť, ak sa nôž použije nesprávne alebo ak materiál použitý na rukoväť nie je dostatočne pevný.
Aby ste eliminovali možnosť zlomenia tanga, je dôležité:
- Vyberte si nôž s plným hrotom vyrobený z pevného materiálu, ako je oceľ.
- Venujte pozornosť hmotnosti a vyváženiu noža, aby ste sa uistili, že je dobre vyvážený a nie príliš ťažký alebo príliš ľahký.
- Nôž používajte na určený účel a nepoužívajte ho na úlohy, na ktoré nie je určený.
- Postarajte sa o nôž tak, že ho budete udržiavať čistý a suchý a keď ho nepoužívate, bezpečne ho uskladnite.
Nájdite všetku inšpiráciu, ktorú potrebujete bezpečné ukladanie nožov v mojej recenzii na najlepšie stojany na nože, pásy a bloky
Výhody full-tang nožov
Full-tang nože sú obľúbenou voľbou medzi nožiarmi a nadšencami pre ich pevnú konštrukciu.
Čepeľ celoplošného noža siaha cez celú rukoväť, vďaka čomu je z neho jeden kus kovu.
To znamená, že hmotnosť noža je rovnomerne rozložená po celej dĺžke čepele a rukoväte, vďaka čomu je ťažší a robustnejší ako čiastočné nože.
Extra hmotnosť a pevná konštrukcia full-tang noža ponúka niekoľko výhod, vrátane:
- Lepšie vyváženie a páka: Hmotnosť čepele a rukoväte je rovnomerne rozložená, čo umožňuje lepšie vyváženie a páku pri rezaní.
- Zvýšená sila: Hmotnosť noža umožňuje vyvinúť väčšiu silu na reznú hranu, čo uľahčuje rezanie cez hrubšie materiály.
- Vynikajúca kontrola špičky: Hmotnosť noža pomáha udržať špičku čepele stabilnú, čo uľahčuje presné rezy.
Lepší výkon
Full-tang nože sú schopné pracovať lepšie ako čiastočné nože vďaka svojej pevnej konštrukcii.
Čepeľ a rukoväť sú z jedného kusu kovu, čo znamená, že medzi čepeľou a rukoväťou nie sú žiadne slabé miesta ani prechody.
To umožňuje použiť väčšiu silu na reznú hranu, čo uľahčuje rezanie cez tvrdšie materiály. Celoplošné nože tiež ponúkajú:
- Zvýšená odolnosť: Pevná konštrukcia full-tang noža znamená, že je menej pravdepodobné, že sa zlomí alebo zalomí počas používania.
- Lepšia schopnosť rezania: Hmotnosť noža umožňuje vyvinúť väčší tlak na reznú hranu, čo uľahčuje rezanie cez hrubšie materiály.
- Vhodné pre náročné úlohy: Full-tang nože sú obľúbenou voľbou pre survivalistov a outdoorových nadšencov kvôli ich schopnosti vydržať ťažké používanie a zneužívanie.
Pravidelná údržba
Full-tang nože vyžadujú pravidelnú údržbu, aby sa zabezpečilo, že budú fungovať čo najlepšie.
Avšak vďaka výhodám full-tang noža sa dodatočná údržba oplatí.
Niektoré z úloh údržby, ktoré by sa mali vykonávať pravidelne, zahŕňajú:
- Čistenie čepele: Nože s plným hrotom by sa mali čistiť pravidelne, aby sa na čepeli netvorila hrdza a korózia.
- Brúsenie čepele: Nože s plným hrotom by sa mali pravidelne brúsiť, aby sa zabezpečilo, že zostanú ostré a efektívne.
- Kontrola rukoväte: Nože s plným hrotom by ste mali pravidelne kontrolovať, aby ste sa uistili, že rukoväť je bezpečná a či medzi čepeľou a rukoväťou nie sú žiadne voľné spoje alebo prechody.
Celkovo celotangové nože ponúkajú niekoľko výhod oproti iným typom nožov.
Vynikajú svojou konštrukciou, ponúkajú lepší výkon a vyžadujú pravidelnú údržbu, aby sa zabezpečilo, že budú fungovať čo najlepšie.
Ak hľadáte nôž, ktorý vydrží ťažké používanie a zneužívanie, nôž s plným hrotom je skvelou voľbou.
Úplná vs čiastočná štipka: čo je lepšie pre váš nôž?
Pokiaľ ide o výber medzi úplným a čiastočným nožom, je potrebné zvážiť niekoľko kľúčových faktorov:
- Pevnosť: Nože s úplným zapálením sa vo všeobecnosti považujú za silnejšie a odolnejšie ako nože s čiastočným zapálením. Je to preto, že čepeľ predlžuje celú dĺžku rukoväte, čím poskytuje väčšiu podporu a stabilitu.
- Hmotnosť: Čiastočné nože majú tendenciu byť ľahšie a ľahšie ako nože s plným bodom. To môže uľahčiť ich prenášanie a manévrovanie, ale tiež môže znížiť ich účinnosť pri náročných úlohách.
- Cena: Nože s plným nárezom sú zvyčajne drahšie ako nože s čiastočným nárezom, pretože vyžadujú viac materiálov a viac práce na výrobu.
- Použitie: Nože s plným bodnutím sa vo všeobecnosti odporúčajú pre náročné úlohy, ako je sekanie a krájanie, zatiaľ čo nože s čiastočným bodnutím môžu byť vhodnejšie na ľahšie práce, ako je krájanie cibule alebo iných malých kúskov.
- Materiál: Nože s plným bodom sú zvyčajne vyrobené z tvrdších materiálov, ako je oceľ, zatiaľ čo nože s čiastočným bodom môžu byť vyrobené z rôznych materiálov vrátane kovu, plastu alebo dreva.
- Techniky: Nože s úplným zapätím sú zvyčajne lepšie pre techniky, ktoré vyžadujú väčšiu silu na čepeľ, zatiaľ čo nože s čiastočným zárezom môžu byť lepšie pre techniky, ktoré vyžadujú viac jemnosti a presnosti.
- Príklady: Japonské nože sú zvyčajne plné, zatiaľ čo nože západného štýlu sú často čiastočne zapálené.
Čo je pre vás najlepšie?
Nakoniec, výber medzi nožom s úplným a čiastočným štipcom bude závisieť od vašich individuálnych potrieb a preferencií.
Ak ste profesionálny kuchár alebo často používate svoj nôž na náročné úlohy, lepšou voľbou môže byť nôž s plným hrotom.
Ak hľadáte ľahší a cenovo dostupnejší variant na každodenné použitie, dobrou voľbou môže byť nôž s čiastočným tangom.
Je dôležité zvážiť vlastnosti a výhody každého typu noža a vybrať si ten, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám a rozpočtu.
Ako rôzne materiály ovplyvňujú tvorbu strapcov?
Výber materiálov použitých pri konštrukcii hrotu noža môže mať významný vplyv na tvorbu hrotu.
Tu sú niektoré zo spôsobov, ako môžu rôzne materiály ovplyvniť tvorbu strapcov:
Kovový typ
Typ kovu použitého v čepeli a hrote môže ovplyvniť pevnosť, hmotnosť a flexibilitu noža.
Napríklad oceľ s vysokým obsahom uhlíka je známa svojou odolnosťou a ostrosťou, no môže byť ťažšia ako iné druhy kovov.
Na druhej strane nehrdzavejúca oceľ je známa svojou odolnosťou proti korózii, ale nemusí byť taká ostrá ako oceľ s vysokým obsahom uhlíka.
Typ použitého kovu ovplyvní aj spôsob vytvárania tŕňov, ako je kovanie, razenie alebo odlievanie.
Manipulujte s materiálmi
Materiály použité na vytvorenie rukoväte noža môžu tiež ovplyvniť tvorbu štipcov.
Napríklad drevené alebo kostené rukoväte sú typicky pripevnené k unášaču pomocou kolíkov alebo nitov.
Na rozdiel od toho, syntetické materiály, ako je plast alebo guma, môžu používať lepidlá na pripevnenie k prívesku.
Výber materiálov rukoväte môže tiež ovplyvniť rovnováhu a celkový pocit z noža.
Tvar Tang
Tvar tanga môže byť ovplyvnený aj materiálmi použitými na jeho konštrukciu.
Hrubý a ťažký hrot môže byť potrebný na zabezpečenie rovnováhy a sily pre ťažký nôž, zatiaľ čo tenší hrot môže byť vhodný pre ľahší nôž používaný na presné úlohy.
Tvar prívesku môže byť ovplyvnený aj typom použitých materiálov rukoväte, pretože niektoré materiály môžu vyžadovať určitý tvar na správne zaistenie.
Na záver, výber materiálov použitých pri konštrukcii noža môže mať významný vplyv na jeho tvorbu, ako aj na pevnosť, hmotnosť a vyváženie noža.
Pri výbere noža je dôležité zvážiť všetky tieto faktory, aby ste sa uistili, že náramok je navrhnutý tak, aby vyhovoval špecifickým potrebám užívateľa.
Často kladené otázky
Aké sú výhody dlhšieho tanga?
Japonské nože s dlhšími stopkami majú tendenciu mať užšiu čepeľ, čo je bežný znak japonskej kuchynskej kultúry a zvykov.
To umožňuje tenké krájanie a presné rezanie bez zlomenia alebo ohnutia čepele.
Navyše dlhší hrot znamená, že nôž udrží minimálnu hmotnosť, čo je ideálne pre kuchárov, ktorí si radšej užívajú výhody ľahšieho noža.
Ako tang ovplyvňuje typ krájaného jedla?
Typ štipky v japonskom noži môže výrazne ovplyvniť typ krájaného jedla.
Napríklad, čiastočná štipka je ideálna na krájanie zeleniny, zatiaľ čo úplná štipka je lepšia na ťažšie kusy, ako je mäso.
Kuchári, ktorí chcú nôž na konkrétny druh jedla, by mali zvážiť typ štipľavého noža, ktorý si vyberú.
Sila tanga môže byť tiež faktorom pri krájaní určitých druhov potravín.
Pevná, plná stopka môže poskytnúť potrebnú pevnosť a stabilitu na rezanie hustejších a tvrdších potravín, ako je mäso, zatiaľ čo slabšia alebo zle navrhnutá stopka môže byť za týchto podmienok náchylnejšia na ohýbanie alebo zlomenie.
Dobre vyvážený nôž s plným hrotom sa môže lepšie hodiť na náročné rezacie úlohy, ako je sekanie hustej zeleniny alebo mäsa, zatiaľ čo ľahší, obratnejší nôž s čiastočným zapichnutím môže byť lepší na presné úlohy, ako je krájanie alebo krájanie. nakrájanie zeleniny na kocky.
Čo sa stane, keď je polovičný nôž namáhaný?
Keď je polovičný nôž namáhaný, najslabšie miesto noža je na križovatke medzi čepeľou a rukoväťou.
Ak nôž zatlačíte alebo vytlačíte príliš silno, hrot sa môže zlomiť alebo skrátiť, čo má za následok zlomenie noža.
Dôkaz o namáhaní je vidieť na vonkajšej strane rukoväte, kde je tang nútený bežať dlhšie, ako by mal.
Potrebujete opraviť zlomenú rukoväť noža? Mám tu podrobný návod na výmenu rúčky japonského noža
Aký je rozdiel medzi hrotom noža a rukoväťou noža?
Hrot a rukoväť sú dve rôzne časti noža s odlišnými úlohami a funkciami.
Hrot je časť čepele, ktorá zasahuje do rukoväte a poskytuje bod pripevnenia a oporu pre rukoväť.
Náramok je zvyčajne vyrobený z rovnakého materiálu ako čepeľ a môže byť úplný alebo čiastočný.
Úplná stopka sa rozprestiera po celej dĺžke rukoväte, zatiaľ čo čiastočná stopka zasahuje len čiastočne do rukoväte.
Rukoväť je časť noža, ktorú drží používateľ a ktorá poskytuje priľnavosť a kontrolu nad čepeľou.
Rukoväť môže byť vyrobená zo širokej škály materiálov, ako je drevo, plast alebo kov, a môže byť tvarovaná rôznymi spôsobmi, aby poskytovala pohodlné a ergonomické uchopenie.
Rukoväť je pripevnená k tŕňu pomocou rôznych metód, ako sú špendlíky, nity alebo lepidlá, v závislosti od typu noža a použitých materiálov.
Zatiaľ čo hrot a rukoväť sú samostatné komponenty, spolupracujú na vytvorení funkčného a efektívneho noža.
Čepeľ poskytuje oporu a stabilitu čepele, zatiaľ čo rukoväť poskytuje užívateľovi priľnavosť a kontrolu.
Dobre navrhnutý nôž bude mať silný a odolný hrot, ktorý je bezpečne pripevnený k pohodlnej a ergonomickej rukoväti, čo umožňuje bezpečné a efektívne používanie.
Japonské nože majú zvyčajne inú rukoväť (Wa) ako západné nože, naučte sa rozdiel tu
Aký je najsilnejší hrot noža?
Najsilnejší nôž je všeobecne považovaný za plný tang.
Plná čeľusť sa rozprestiera po celej dĺžke a šírke rukoväte, pričom materiál rukoväte je vložený a zaistený na oboch stranách rukoväte.
To vytvára pevné a stabilné spojenie medzi čepeľou a rukoväťou, rovnomerne rozdeľuje silu nárazu a zabraňuje uvoľneniu alebo kývaniu čepele.
Nože s plným hrotom sú často preferované pre náročné rezacie úlohy, ako je sekanie hustého mäsa alebo zeleniny, pretože poskytujú potrebnú pevnosť a stabilitu, aby odolali sile nárazu.
Vo všeobecnosti sú tiež odolnejšie a majú dlhšiu životnosť ako nože s čiastočnými čeľusťami alebo inými dizajnmi chlopní.
Ako už bolo povedané, je dôležité poznamenať, že sila hrotu noža závisí aj od iných faktorov, ako je typ použitej ocele a kvalita konštrukcie.
Dobre navrhnutý a správne vykonaný čiastočný alebo iný dizajn môže byť tiež pevný a spoľahlivý, pokiaľ je navrhnutý tak, aby spĺňal požiadavky zamýšľaného použitia.
záver
Takže tu to máte – všetko, čo potrebujete vedieť o štipci noža.
Hrot je časť noža, ktorá sa tiahne od rukoväte a je to dôležitý faktor pri výbere noža podľa vašich potrieb.
Väčšina západných nožov má plnú stopu, zatiaľ čo väčšina tradičných japonských nožov má čiastočnú stopu.
Nezabudnite to preto zvážiť pri ďalšom nákupe!
Ďalej sa dozviete o viac faktorov, ktoré odlišujú západné nože od japonských (a ktorý z nich je lepší?)
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.
