Teppanyaki Hibachi hovädzie steakové rezance: Griddle-made to Perfect
Fanúšik na rezance? Potom sa vám to bude páčiť teppanyaki hibachi recept na hovädzie rezance. Je to jedlo, ktoré očarí vaše chuťové poháriky a necháte vo vás chcieť viac.
Len s niekoľkými jednoduchými ingredienciami si môžete pripraviť toto úžasné jedlo priamo vo svojej vlastnej kuchyni. Nepotrebujete ani žiadne špeciálne vybavenie – iba panvicu a pár paličiek a moju špeciálnu omáčku so zázvorom, cesnakom a cukrom, o ktorú sa s vami rád podelím.
Na čo teda čakáme? Začnime!
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Ako si vyrobiť teppanyaki hovädzie rezance doma
Hibachi je typ reštaurácie, ktorá podáva jedlo na teppanyaki grile. Preto tu možno uvidíte použité oba výrazy.
Na hibachi sa rezance neuvaria, má otvorené mriežky, cez ktoré by rezance prepadli, ale ak chcete, môžete mäso ugrilovať na grile s otvoreným plameňom a potom všetko pridať do teppana alebo mriežky alebo dokonca panvice na sporáku. neskôr.
Podelím sa o to, ako to všetko urobiť.
Teppanyaki hibachi hovädzie rezance
Zariadenia
- Gril Teppan alebo Hibachi
Zloženie
- 8 oz Rezance Ramen alebo Lo Mein (alebo cestoviny z anjelských vlasov)
- ½ libier steak alebo obľúbená praženica z hovädzieho mäsa
- ½ pohár Sójová omáčka
- 1 lyžičky zázvor strúhaný
- 1 lyžičky cesnakový prášok
- 2 lyžičky kukuričný škrob
- 2 lyžice trstinový cukor
- 3 scallions v prípade potreby aj ďalšie za servírovanie
- 3 klinček cesnak
- 1 veľké mrkva
- 1 lyžice maslo
- 1 lyžičky sezamový olej
Inštrukcie
- Zapnite sporák, do hrnca nalejte 250 ml vody, vložte 4 polievkové lyžice soli a potom varte rezance. Akonáhle sú rezance mäkké, vyberte ich z hrnca a sceďte. Potom ich odložte na neskoršie použitie.
- Medzitým nakrájajte hovädzie mäso na malé tenké prúžky, ak používate teppanový tanier alebo grilovaciu panvicu. Nechajte ich vo väčších kusoch na grilovací štýl BBQ hibachi a po grilovaní ich nakrájajte na tenké prúžky.
- Pripravte si stredne veľkú misku, pridajte hnedý cukor, kukuričný škrob, cesnakový prášok, zázvorový prášok a sójovú omáčku a potom ich premiešajte. Hovädzie prúžky vhoďte do zmesi sójovej omáčky a pomocou klieští obaľte prúžky mäsa. Hovädzie prúžky nechajte v miske a nechajte marinovať 20 - 30 minút.
- Mrkvu nastrúhame, cesnak nakrájame na drobno a cibuľu nakrájame na kolieska.
- Zapnite sporák a nastavte ho na vysokú teplotu. Teppanový tanier (alebo panvicu) položte na sporák a zohrejte 1/3 masla a sezamového oleja. Alebo môžete použiť aj elektrický tanier teppanyaki.
- Akonáhle je olej dostatočne horúci, pomocou klieští vyberte hovädzie prúžky a vložte ich do panvice (alebo teppanovej platne) na vyprážanie alebo ich položte na gril hibachi. Hovädzie prúžky varte, kým nezískajú hnedú farbu (nemiešajte ani neobracajte).
- Otočte prúžky, aby sa surové časti uvarili, akonáhle ostatné strany zhnednú.
- Na panvicu alebo na teppan nahodíme rezance, zvyšné maslo, cesnak, cibuľku a mrkvu. Potom miešajte, kým sa všetky ingrediencie poriadne nezmiešajú. Nalejte marinádu a nechajte rezance absorbovať, kým tiež nezískajú hnedú farbu. Pri grilovaní mäsa v štýle hibachi je čas vybrať ich z grilu. Nakrájajte ich na tenké plátky a pridajte k rezancom.
- Preneste ich na čistý tanier alebo misku a na rezance dajte viac jarných cibúľ. Teraz máte svoje hovädzie hibachi rezance!
Výživa
Tipy na varenie
Ak používate balené rezance, postupujte podľa pokynov na obale. V opačnom prípade varte rezance vo vriacej vode 3-5 minút alebo do mäkka. Scedíme a odložíme bokom.
Na prípravu omáčky kombinujte ingrediencie, ako je cesnak a zázvor, v malej miske a šľahajte do hladka. Môže to chvíľu trvať, ale stojí za to získať hladkú konzistenciu na zakrytie a marinovanie hovädzieho mäsa.
Na recept na hovädzie mäso by ste mali mať ostrý nôž Hibachi, ako som tu recenzoval. Budete sa čudovať, ako lacný je dobrý, ale mám pre vás aj niekoľko najlepších možností.
Aký je najlepší druh steaku na hibachi?
Najlepšie kusy pre hibachi sú buď sviečková alebo NY pásik. Tieto kusy majú na sebe viac bieleho tuku (mramorovanie) ako iné kusy, vďaka čomu sú ideálne na grilovanie vo vlastnej šťave na plochej panvici ako pri varení v štýle hibachi.
Môžete použiť chuck dusené mäso na hibachi?
Dusené mäso je tvrdé mäso rezané zo skľučovadla alebo guľatiny. Preto je to dusené mäso, pretože sa musí dlho piecť nízko a pomaly, aby malo dostatok času na zmäknutie.
Môžete použiť ribeye pre hibachi?
Zatiaľ čo ribeye nerobí dobre na grile kvôli vysokému obsahu tuku, dá sa z neho pripraviť mäso v štýle hibachi na teppan (plochý železný rošt). Tieto kusy majú ešte viac mramorovania ako sviečková, takže ich možno budete musieť presunúť do inej časti mriežky, aby ste získali peknú grilovanú vonkajšiu vrstvu.
Mali by ste marinovať steak z hibachi?
Najlepší japonský steak nie je marinovaný, pretože chuť by mala hovoriť sama za seba. Ale jablková šťava, med, cukor, saké a sójová omáčka v omáčke Yakiniku môžu pomôcť rozložiť a zmäkčiť menšie kusy mäsa.
Ako dlho variť hibachi steak?
Steak opekajte na hibachi teppan grile 5 až 6 minút, potom ho otočte ďalších 5 minút na druhú stranu. Získate tak stredne prepečený steak v štýle hibachi.
Je steak z hibachi dobre prepečený?
Hibachi steak je zvyčajne stredne prepečený a jemný, takže v strede by malo byť stále viditeľné trochu červeného.
Ako alternatívu k hovädziemu mäsu varenému s rezancami môžete vyskúšať tento skvelý steak z teppanyaki s cesnakovým maslom.
Nutričné fakty
Veľkosť porcie: 1 šálka
Suma na porciu
Kalórie 264 (Kalórie z tuku 78)
Denná hodnota v (%)
Celkový tuk 8.69 g 13%
Nasýtené mastné kyseliny 2.48 g 12%
Polynenasýtené tuky 1.232 g
Mononenasýtené tuky 3.534 g
Cholesterol 78 mg 26%
Sodík 666mg 28%
Draslík 324mg
Sacharidy spolu 20.86g 7%
Vláknina 0.9g 4%
Cukry 0.33g
Proteín 23.99g
Vitamín A 2%
Vitamín C 0%
Vápnik 1%
Žehlička 17%
Ak ste ešte neplánovali pripraviť recept na hibachi rezance, pozrite sa na toto rozkošné video dieťaťa (Aubrey London), ktoré hovorí o jeho príprave:
náhradníci
Ak nemáte ramen rezance alebo vaječné rezance lo mein, soba rezance sa hodia aj k jedlám v štýle yakisoba.
Prečítajte si tiež: toto sú najlepšie rezance pre hibachi, ktoré môžete použiť
Náhrada sezamového oleja za hovädzie rezance
Ak nemáte sezamový olej, môžete ho nahradiť arašidovým olejom, nedostanete rovnakú chuť, ale to je v poriadku. Ak ho nemáte, môžete ho úplne vynechať. Ide skôr o chuť ako o pridanie oleja.
Samozrejme, ak máte nejaké sezamové semienka, môžete ich pridať tiež. Len sa uistite, že ste ich najskôr opekali samostatne, ak ešte nie sú opečené.
Sójová omáčka náhrada za hovädzie rezance
Ak ste mimo Sójová omáčka, ako náhradu môžete použiť tamari alebo kokosové amino. Chuť bude trochu iná, ale jedlo bude stále chutné.
Ako uchovávať zvyšky
Zvyšné hovädzie rezance možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 3 dni. Ohrievajte v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku, kým sa nezohreje.
Prílohy a koreniny na spárovanie s rezancami hibachi
Ako sme už naznačili vyššie, ázijské rezance sú notoricky flexibilné, pokiaľ ide o párovanie potravín. Prakticky ich môžete spárovať s akýmkoľvek jedlom, ktoré je uvedené na stránkach s receptami!
Môžete ich jesť s kuracím mäsom, zeleninou, šalátmi, hovädzím alebo bravčovým steakom, jahňacími kotletami, krevetami, rybami, vajíčkami a pod. Chutia zakaždým, pokiaľ sú ingrediencie správne premiešané a uvarené v ohni. perfektné množstvo času.
Korenie, ako je vyprážaný lotos s bravčovým mäsom, praženica z kabochy a inari sushi, sa tiež výborne kombinujú s hibachi rezancami.
Na dochutenie môžete použiť buď korenie na báze sójovej omáčky zmiešané s iným korením, alebo korenie na chilli papričke na paradajkovej omáčke.
Aká omáčka sa používa v hibachi?
Ak ste boli v reštauráciách, ako je Benihana Japanese Steakhouse, asi ste si všimli, že kuchári do svojich teppanyaki hibachi rezancov používajú špeciálne omáčky.
Dve najobľúbenejšie omáčky sú zázvorová omáčka a yum yum omáčka! Prvý je vyrobený zo zázvoru, tamari a ryžového octu a druhý obsahuje majonézu, kečup, mirin, ryžový ocot a korenie.
záver
Hovädzie rezance Teppanyaki môžu byť zdravým jedlom, pretože môžete pridať toľko zeleniny a sledovať omáčku, koľko chcete. Použite tento recept ako východiskový bod a vytvorte si vlastnú obľúbenú verziu!
Pozrime sa na 4 najlepšie recepty na hibachi rezance!
Môžeš použiť tieto úžasné nástroje teppanyaki pri príprave vášho jedla.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.
