Recept na tofu Teriyaki: Perfektné chutné a vegánsky vhodné jedlo
Keď navštívite japonskú reštauráciu, všimnete si v ponuke veľa tofu a vegánskych jedál, ale jednou z najobľúbenejších klasík je teriyaki tofu.
Na niektorých miestach sa podáva hodvábne tofu a na iných je tofu veľmi chrumkavé a chrumkavé, ale obe verzie sú vynikajúce. Kombinácia lepkavej omáčky a chrumkavého, žuvacieho tofu je obľúbená u detí i dospelých.
Kusy tofu o veľkosti sústa zalejeme lepivou teriyaki omáčkou a upečieme do chrumkava. Toto sladké a slané jedlo sa podáva s dusenou zeleninou a ryžou.
Je to perfektný chutný obed alebo večeru a je vhodný aj pre vegánov!
Teriyaki tofu je bezmäsitá verzia slávneho kura Teriyaki a má podobné koreniny, takže pri každom súste ochutnáte rovnakú chrumkavú sladkosť.
Dobrou správou je, že tento recept je rýchly a zdravý, pretože tofu nemusíte vyprážať.
Ja osobne milujem teriyaki tofu, keď je chrumkavé, takže recept, ktorý zdieľam, vám ukáže, ako urobiť báječné chrumkavé tofu bez akéhokoľvek vyprážania!
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Chrumkavý recept na tofu Teriyaki
Zloženie
Na tofu:
- 1 balíček pevného tofu scedíme, stlačíme a nakrájame na malé 1-palcové kocky
- 1 lyžice Sójová omáčka
- 1 lyžice zeleninový olej
- 1 lyžice kukuričný škrob
- ¼ lyžičky čierne korenie
Na omáčku:
- 5 lyžice Sójová omáčka
- ¼ pohár vody
- 2 lyžice ryžový ocot
- 3 lyžice trstinový cukor
- 2 lyžice úmrtia
- 1 lyžičky sezamový olej
- 1 lyžičky zázvor čerstvo nastrúhaný
- 2 klinček cesnak sekaný
- 1 lyžice kukuričný škrob
Na ozdobu:
- 1 lyžice sezamové semienka
Inštrukcie
- Začnite predhriatím rúry na 400 stupňov F.
- Plech vyložíme papierom na pečenie.
- Tofu nakrájajte na 1-palcové kúsky a vložte ich do strednej misky. Potrieme sójovou omáčkou, olejom, kukuričným škrobom a korením. Dobre premiešajte.
- Kusy tofu položte na plech a rozložte ich tak, aby sa nedotýkali.
- Pečieme 15 minút, kúsky obrátime a pečieme ďalších 15-20 minút, kým kúsky tofu nezhnednú. V tomto mieste by mali byť aj chrumkavé.
- Pripravte omáčku. Uchopte panvicu a dajte na stredný oheň. Pridajte sójovú omáčku, vodu, ryžový ocot, cukor, mirin, olej, zázvor a cesnak. Počkajte, kým sa začne dusiť, potom znížte teplotu a nechajte omáčku dusiť 10 minút.
- Teraz je čas omáčku urobiť hustejšou. V malej miske zmiešajte kukuričný škrob s 2 lyžicami studenej vody a nalejte do omáčky. Premiešame a necháme ešte minútu dusiť.
- Pridajte kúsky tofu a dobre premiešajte. Odstráňte z tepla.
- Ozdobte sezamovými semienkami a jedlo je pripravené na servírovanie.
Poznámky
Ako uchovávať teriyaki tofu na prípravu jedla
Tofu môžete skladovať v chladničke tri dni a znova ho zohriať v mikrovlnnej rúre.
Toto jedlo by ste nemali uchovávať v mrazničke, pretože stratí textúru a po rozmrazení zostane kašovité.
Tofu môžete skladovať v oddelených nádobách na prípravu jedla, mimo ryže a zeleniny. V opačnom prípade tofu zmäkne a priľne k ostatným prísadám.
Tofu zvyčajne skladujem v menších plastových alebo sklenených nádobách a potom ráno, keď si chcem dať tofu, ich zmiešam s ryžou a brokolicou alebo inou zeleninou.
sčítanie takto dlho môžete uchovať zvyšnú teriyaki omáčku možno ste urobili (vhodné na to, aby ste niečo také vyrobili v dávkach!).
Teriyaki tofu: nutričné informácie
1 porcia teriyaki tofu (bez ryže a zeleniny) obsahuje:
- 190 kalórií
- 9 gramov tuku
- 1520 mg sodíka
- 18 gramov sacharidov
- 10 gramov cukru
Teriyaki tofu má vysoký obsah vápnika (160 mg), železa (2.2 mg) a vlákniny (1.195 g).
Tofu je zdravý zdroj bielkovín s jemnou a jemne pikantnou chuťou. Obsahuje deväť esenciálnych aminokyselín, ako aj nasledujúce vitamíny a minerály:
- Železo
- Vápnik
- Mangán
- Fosforový
- Vitamín B1
- meď
- Magnézium
- zinok
Teriyaki môžete urobiť zdravším v závislosti od toho, s čím ho pri servírovaní spárujete. Ak držíte diétu alebo váhový plán, vynechajte ryžu alebo rezance a dajte si iba šalát alebo dusenú zeleninu.
Nízkokalorické prílohy ako karfiolová ryža a quinoa sú skvelé možnosti, ako vyvážiť vysoký obsah sodíka v teriyaki omáčke.
Variácie receptov na tofu Teriyaki
Tento recept je vegetariánsky a vegánsky vhodný.
Recept NIE JE bezlepkový. Predpokladajme, že chcete, aby bol bezlepkový, nahradiť tamari sójovou omáčkou. Má podobnú chuť, ale neobsahuje lepok. Ak nemôžete nájsť tamari (tu však nájdete niekoľko skvelých značiek), môžete použiť kokosové aminokyseliny alebo tekutú sóju.
Na zníženie vysokého obsahu sodíka v tejto miske použite sójová omáčka s nízkym obsahom sodíka. Avšak aj so sójovou omáčkou s nízkym obsahom sodíka obsahuje toto jedlo stále veľa soli.
Hnedý cukor môžete zameniť za javorový sirup alebo med. Nepoužívajte však biely cukor, pretože nemá rovnakú lepkavú karamelizovanú textúru ako hnedý cukor.
mirin je japonské alkoholické víno na varenie. Môžeš nahraďte ho saké alebo sherry.
Ak chcete tofu urobiť ešte chrumkavejším, môžete tofu uvariť na panvici na varnej doske. Touto metódou speníte a opečiete tofu na oleji, kým nezačne horieť a karamelizovať na panvici, ale chuť je úžasná.
Tofu by sa malo variť asi 10 minút a každý kus musíte po 5 minútach raz obrátiť.
Klasickou polevou na teriyaki tofu sú sezamové semienka, ale môžete použiť aj čierne sezamové semienka, zelenú cibuľu alebo japonskú petržlenovú vňať a koriander.
Ako podávať tofu teriyaki + s čím ho spárovať
Tofu z teriyaki odporúčam podávať s varenou bielou alebo hnedou ryžou a brokolicou sparenou. Táto kombinácia je japonským favoritom.
Mrkvu, karfiol, zelené fazuľky alebo hrášok však môžete spariť, ak chcete.
Ryžu môžete vynechať pre zdravšie jedlo a vychutnať si toto tofu s karfiolovou ryžou, pohánkou alebo quinoou. Odhlásiť sa náš príspevok o najlepších náhradách ryže.
Tofu jednoducho položte na tanier vedľa ryže a zeleniny alebo ho dajte na taniere (japonský štýl). Podávajte horúce, kým si tofu zachová svoju chrumkavosť.
Čo je tofu teriyaki?
Teriyaki tofu je jednoduchý recept, ktorý sa pečie (alebo vypráža) tofu a potom sa dusí v sladkej a slanej teriyaki omáčke.
Lepkavé tofu potom posypeme sezamom. Textúrou pripomína kura, ale zachováva si osviežujúce, ľahké chute tofu.
Je to druh receptu, ktorý nevyžaduje príliš veľa prísad a je dobrým jedlom, ktoré môžete kombinovať s ryžou a dusenou zeleninou.
Teriyaki tofu je zvyčajne obľúbenou voľbou pre vegetariánov a vegánov pri stolovaní. Rovnako ako mäso, tofu je skvelým zdrojom bielkovín a sýtosti, takže porcia teriyaki tofu s ryžou a zeleninou je hotové jedlo.
Japonská kuchyňa je známa pokrmami ochutenými umami, a tofu teriyaki nie je výnimkou. Má sladkú chuť teriyaki, slanosť zo sójovej omáčky a potom jemnú, ale nevýraznú chuť tofu, to všetko robí z tohto jedla „umami“.
Ak varíte toto jedlo doma, je vynikajúce na prípravu jedál, pretože môžete urobiť veľkú dávku a uložiť do chladničky.
Potom, keď ste pripravení podávať, tofu jednoducho premiešajte s ryžou a zeleninou.
Prečítajte si tiež: Miso vs Tofu: Ako sa vyrábajú, ako sa líšia a ako ich používať
Pôvod tofu teriyaki
Nikto nemôže skutočne povedať veľa o presnom pôvode teriyaki tofu. Iste, existuje veľa jedál z teriyaki, napríklad z kuracieho, hovädzieho a bravčového mäsa.
Napriek tomu toho o teriyaki tofu veľa nevieme. Hádam si vegetariáni chceli vychutnať chutné jedlo, podobné kuraciemu teriyaki, ale bez viny.
Mnoho ľudí verí, že teriyaki prišlo do Ameriky s japonskými prisťahovalcami žijúcimi na Havaji. Teriyaki bolo vyrobené z miestnych havajských surovín a prešlo niekoľkými zmenami.
Sójová omáčka bola zmiešaná s miestnym ovocím ako ananás a kombinovaná s hnedým cukrom. Chuť sa v dnešnej dobe veľmi podobá tomu, čo nazývame omáčkou „teriyaki“.
Niektorí ľudia však tvrdia, že za americkou láskou k Teriyaki môžu kórejskí prisťahovalci, ktorí si so sebou priniesli túto vynikajúcu omáčku.
Kto pozná skutočný pôvod? Dôležitou vecou je, že tofu z teriyaki sa stalo okamžitou klasikou a stále si na ňom pochutnávajú labužníci z celého sveta.
Zobrať
Keď máte chuť na vegánske ázijské jedlo, tofu teriyaki je jedným z najlepších chrumkavých a zdravých jedál.
Väčšina omáčkovo ťažkých jedál vás môže nadúvať, ale tofu je dobrý rastlinný proteín, takže sa necítite ťažkopádne, ako keby ste jedli mäso. A aj keď nie ste vegáni, toto jedlo je ideálne na bezmäsitý pondelok a prípravu jedla.
Je to tak chutné a jednoduché na prípravu; určite to skončí vo vašej zbierke receptov.
Ďalej skúste Teppanyaki Tofu | 3 chutné vegetariánske a vegánske recepty
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.
