Vysvetlený rozdiel medzi teriyaki a hibachi
Aký je medzi tým rozdiel teriyaki a hibachi? Možno ste ich videli v japonskej reštaurácii v meste.
Teriyaki sa prekladá ako „lesklý gril“. a odkazuje na sladkú a korenistú sójovú omáčku, ktorá sa používa na dosiahnutie glazúry pri grilovaní. Hibachi označuje štýl varenia grilovania na drevenom uhlí. Teriyaki môžete grilovať na grile hibachi, hoci jedlá z hibachi sú zvyčajne menej sladké.
Pozrime sa na tieto rozdiely bližšie.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoKorenie v hibachi sa líši od teriyaki
Hlavným suchým korením v kuchyni hibachi je cesnakový zázvor a sezamový olej. Na výber dusená biela alebo hnedá ryža na praženej ryži so žĺtkami.
Premeňte mäso a zeleninu na mäsové bielkoviny, aby ste mali dostatok bielkovín vo svojej strave. Hlavným rozdielom v chuti vyprážanej ryže je použitie masla s VIAC sójovou omáčkou keďže čínsky ryža je vo väčšine prípadov menej sójovej omáčky (niekedy žiadna) a viac tukov alebo oleja.
výraz Hibachi opisuje spôsob grilovania a hlavné jedlá používané na varenie na jeho povrchu. A teriyaki Tento výraz nepopisuje príslušný proces varenia.
Jedlá Hibachi a Teriyaki sú veľmi podobné, ale líšia sa typmi omáčky používanej pri varení.
Aké korenie používajú v hibachi?
Sójová omáčka, sezamový olej a sezamové semienka sa tiež používajú ako recept na hibachi. Cesnak je hlavnou zložkou, ktorá ochutí mäso a zeleninu. Sójová omáčka a ďalšie prísady sa často používajú v závislosti od toho, čo sa v miske varí.
Sladkosť teriyaki
Teriyaki je kulinársky systém, ktorý sa používa v Japonsku, kde sa jedlá grilujú alebo grilujú s polevou zo sójovej omáčky, úmrtia a cukor.
Slovo teriyaki pochádza z predikátu teori ( ) a yaki ( ). Toto slovo označuje lesk alebo lesk daný obsahom cukru v cukre.
Omáčka sa uvarí a zredukuje na požadovanú hrúbku používanú na konzervovanie mäsa, ktoré sa potom griluje a opeká. Tara sa tradične pripravuje zmiešaním a zohriatím sójovej polievky so saké (alebo mirin) a cukrom (alebo medom).
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.
