Pristni okonomiyaki z aonori in vloženim ingverjem po receptu
Nič ni boljšega od tega, da sami pripravite sveže okonomiyaki ker tako lahko oblečeš karkoli želiš, kar je res v duhu tega, kar predstavlja.
Obstaja pa nekaj okusnih kombinacij, zato imam za vas ta recept za aonori in vložen ingver, ki ga lahko spremenite, ko ga nekajkrat pripravite!
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Pristen recept za okonomiyaki aonori in vložen ingver
oprema
- Teppan plošča
- ali: zelo velika ponev
Sestavine
Recept za testo iz okonomiyakija
- 3.5 unč okonomiyaki moka
- 3.5 unč vode
- 1/4 glava zelja
- 1 spomladanska čebula
- 2 trakovi slanina
Recept za prelive okonomiyaki
- majoneza
- Okonomiyaki omaka
- Kosmiči bonito
- Aonori morske alge za tisti dodatni škripanje
- Nekaj vloženega ingverja
- Tenkasu (pripravljeni tempura kosmiči)
navodila
- Posebno pripravljeno moko okonomiyaki vlijemo v srednje veliko skledo. Dodamo vodo in temeljito premešamo. Odložite ga za kasnejšo uporabo.
- Začnite sesekljati zeleno čebulo in zelje na majhne rezine ter ju dajte v skledo, kjer je mešanica za testo.
- Vmešajte jajce z mešanico testa. Poskusite ne mešati preveč, saj morda ne boste dobili želenega rezultata za testo.
- Segrejte ponev ali teppanyaki in jo prelijte z rastlinskim oljem. Nastavite na visoko vročino. Sedaj v teppanyaki vlijemo mešanico testa za okonomiyaki in s toploto iz nje oblikujemo okroglo obliko, tako kot bi naredili običajno palačinko. Pustite, da se kuha približno 3 – 4 minute in preverite, ali dno postane rjave barve.
- Zdaj lahko dodate trakove slanine (ali druge dodatke po vaši izbiri; slanina, kozice ali lignji bi bili dobri), preden palačinko obrnete. Na drugi strani naj se kuha še 3-4 minute, dokler tudi ne postane rjave barve. Da bo palačinka lahka in puhasta, jo pustite, da se kuha sama in je ne poskušajte pritisniti z lopatko.
- Ko je kuhano, ga prestavite na velik krožnik in nato dodajte začimbe, kot so omaka okonomiyaki, alge aonori, kosmiči palamide, vloženi ingver in kosmiči tenkasu tempura.
Opombe
Okonomiyaki kuharski nasveti
Ključ do odličnih okonomiyakijev je v testu. Dobro premešajte, da bo lepo gladko.
Drug pomemben nasvet je, da poskrbite, da je ponev prijetno vroča, preden skuhate okonomiyaki. To bo pomagalo ustvariti hrustljavo zunanjost.
Kar zadeva prelive, bodite ustvarjalni! Ne glede na to, ali vam je vaš okonomiyaki všeč samo s preprosto omako ali poln vseh vrst dodatkov, možnosti je neskončno.
- Najprej skuhajte sestavine, ki niso uporabljene za testo. Začnite dajate govedino, svinjino, lignje, kozice, hobotnico in zelenjavo na žar teppanyaki ter jih pražite 2-3 minute.
- Raztresene sestavine razporedite v krog. Uporabite hero (majhno žličko v obliki lopatice) za sekljanje in oblikovanje sestavin v krožno obliko.
- Čas je, da vlijete testo. Na sredini naredite luknjo, dokler prve sestavine ne oblikujejo krofov, nato pa vlijte testo za dashi v približnih količinah, toliko da jih dobro premešate, ne da bi vse skupaj razlili po žaru.
- Postopek ponavljajte, dokler ne vlijete vsega testa. Vsakič, ko postopek ponovite (to lahko traja le 2-3 krat, da končate celotno testo), počakajte, da celotna zmes postane dovolj viskozna, preden v njej znova naredite luknjo in vanjo vlijete več testa za dashi. Mešanico nadaljujte s sekljanjem, medtem ko jih mešajte na žaru, da se zelenjava in meso na drobno sesekljata in da bo vse skupaj čim bolj gnjecavo.
- Dodajte preostale sestavine. Glede na želje kuharja ali vaše lastne, lahko v mešanico poleg osnovnih vključimo še druge sestavine. V restavraciji chefa Yasutamija Ōhashija Hibachi in Taiyo no Jidai, na primer, svoj monjayaki dopolni z jagodami in smetano! In ne, tega ne jeste ločeno, ker gre tudi naravnost v mešanico monjayaki. Čudno, vem, ampak tako to počnejo na Japonskem. Medtem pa v restavraciji Tsuru-Chan svojo dopolnijo z mentaikom (soljena ikra polaka z rdečo papriko) in mochijem.
- Dodajte prelive. Priljubljeno je, da monjayaki nadevamo s sirom.
- Vaša potrpežljivost se bo obrestovala! Čeprav je monjayaki zelo podoben omleti, z njim ne bi smeli ravnati kot z omleti. Morate ga potrpežljivo temeljito premešati in ga ne spremeniti v mehko kuhano jajce, tako da se opustite, saj je edini način, da jeste monjayaki, tako, da ga jeste, dokler je še gnečav ali viskozen. Ni zabavno, če ga prekuhate!
Končno, ne pozabite uživati v okonomiyakiju! Ta okusna japonska jed je namenjena okušanju in uživanju. Zato si vzemite čas in uživajte v vsakem grižljaju.
Ali lahko uporabim takoyaki moko za okonomiyaki? Nasveti za pravi okus
Če uživate v azijski kuhinji, ste verjetno že slišali zanjo okonomiyaki. To je palačinka v japonskem slogu, ki se pogosto uporablja v Konamon (japonska kuhinja na osnovi moke).
Okonomiyaki moka se običajno uporablja za pripravo jedi. Kaj pa, če imate pri roki samo moko Takoyaki? Ali je to mogoče uporabiti kot nadomestek?
Preberite, če želite izvedeti.
V redu, zdaj smo prišli do opozorila o spojlerju v članku.
Tukaj vam ponujamo odgovor na vprašanje, ki ste ga vsi čakali ... ali lahko uporabite moko Takoyaki za okonomiyaki?
Za okonomiyaki lahko uporabite takoyaki moko, in ne samo to, ampak lahko uporabite okonomiyaki moka za Takoyaki. Vendar pa se je treba zavedati nekaterih stvari, ko zamenjate stvari v teh receptih, kot so uporabljene začimbe.
Najbolje in najbolj verodostojno je, da uporabite posebno narejeno moko iz okonomiyakija, da dobite pravi okus, o teh začimbah v moki pa bom govoril še v tem članku.
Moja najljubša znamka okonomiyaki moke je to iz Otafukuja.
Takoyaki moka proti okonomiyaki moki
Okonomiyaki moka je narejena iz nebeljene pšenične in sojine moke, za okus pa uporablja začimbe, kot so alge.
Vzhaja samostojno brez dodajanja dodatnih sestavin in je zasnovana tako, da olajša pridobivanje debelih puhastih palačink, po katerih hrepenite.
Moka Takoyaki pa ima dobro začinjen okus sojine omake, ki Takoyakiju daje pikantno testo, zaradi česar je slastno.
Zato lahko vaši jedi iz okonomiyaki da nekoliko drugačen okus. Morda boste morali dodati jajce in vodo, da dobite pravo konsistenco.
No, tukaj je odgovor na vaše vprašanje.
Med njimi je nekaj razlik Moka takoyaki in okonomiyaki, vendar so v svojih podpisnih jedeh zamenljivi.
Kako boste eksperimentirali s sestavinami v teh eksotičnih jedeh?
Preberite več: kako narediti najboljšo omako okonomiyaki, ki bo priložena vaši jedi?
Kako postreči in jesti okonomiyaki
Običajno ga postrežemo kot prilogo k drugim stvarem v obroku, kot sta riž in mesna jed.
Okonomiyaki je tako velika palačinka, da jo je enostavno deliti z ostalimi za mizo, tako da si lahko vsak privošči kos.
zaključek
Vidite, okonomiyaki lahko pripravite na veliko načinov, in to je del zabave.
Torej začnite eksperimentirati!
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.
