Kako narediti svoj furikake doma [recept za okus kozic in bonito!]
Ko gre za japonske začimbe, furikake je tisti, ki ga morate poskusiti naslednji!
Če radi okusne začimbe potresete po rižu, zelenjavi, mesu ali morskih sadežih, potem vam bo ta začimba z okusom umami zagotovo všeč.
Tako je okusen, da ljudje svoj dušen riž jedo samo z nekaj furikake na vrhu. Poskusimo narediti tole, kajne?
Pri pripravi recepta za furikake je veliko receptov. Kot lahko vidite, je začimba furikake preprosto kombinacija različnih okusov in sestavin.
Tako lahko svoj furikake prilagodite sestavinam, ki so vam všeč in so vam všeč, ter mu dajte okusen, slan, kisel ali pikanten okus.
Zdaj pa se pogovorimo o tem, kako narediti furikake doma. Moja različica domače začimbe furikake vključuje kombinacijo sestavin, kot so ostanki palamide (katsuobushi), pražene morske alge, sezamova semena in drugo.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Recept za domači furikake
Sestavine
- 1 TSP sladkorja
- 1 TSP morska sol
- 1 tbsp posušene kozice
- ¼ pokal kosmiči bonito
- 3 tbsp sezamovo seme
- 1 tbsp posušene morske alge
- 1 tbsp posušen losos ali inčuni
- sojina omaka neobvezno po okusu
navodila
- Vzemite suho ponev in jo postavite na močan ogenj
- Ko se ponev pravilno segreje, dajte sezamova semena in prepražite, dokler ne proizvedejo malo dima in pražene arome (recimo približno 1 minuto).
- Pražena sezamova semena prestavimo v skledo.
- Vzemite alge in jih zdrobite v skledo praženih sezamovih semen. Če vaše alge niso skorjane in hrustljave, jih pražite približno 30 sekund na ponvi. Pazite, da ga ne zažgete.
- Zdaj v skledo potresemo kosmiče palamide, posušene kozice in posušen losos (ali inčune - karkoli imate ali želite).
- Dobro premešajte, da se zmes dobro oblikuje.
- Nato mešanico začinimo s sladkorjem in soljo. Glede na vaše potrebe lahko zmanjšate ali povečate količino sladkorja in soli. Če želite, lahko dodate tudi nekaj kapljic sojine omake za dodaten pikanten okus.
- Mešanico prenesite v nepredušno posodo. Tako bo okus ostal nedotaknjen mesec ali dva. Priporočam, da ga uporabite v enem mesecu po pripravi, da se izognete kakršni koli kontaminaciji.
Video
Opombe
Moja najljubša sestavina za uporabo je:
Dodate lahko dodatne sestavine
Kar zadeva japonske začimbe, je furikake odličen, ker ga je mogoče prilagoditi vašim okusom. Lahko vzamete ali dodate katero koli drugo začimbo, ki jo želite. To je več kot le preprosta začimba za riž.
Niste prepričani, kaj dodati? Oglejte si ta ožji izbor in morda se boste počutili navdihnjeno, da svojo mešanico začimb furikake dvignete na naslednjo stopnjo.
- shiitake v prahu (približno 2 žlički) (prašek lahko prepražite s sezamovimi semeni)
- dulse (vodna zelenjava) (približno 1 žlica)
- črna sezamova semena
- kosmiči bonito (1-3 žličke)
- alg v prahu
- kosmiči rdeče čili paprike
- miso v prahu (1 žlička)
- posušeni listi shiso (približno 2 žlički) (prodaja se tudi kot posušen rdeči šizo)
- vasabi v prahu (samo četrtina ali pol čajne žličke)
Seveda lahko uporabite tudi druge sestavine, vendar so te tradicionalne japonske.
Ali ste preveč zaposleni, da bi naredili svoje? Tu poiščite najboljše znamke furikake za nakup.
Kako uporabljate furikake?
Prvotno so furikake uporabljali predvsem kot začimbo za jedi iz riža.
Toda v teh dneh boste furikake uporabljali kot preliv pri vseh vrstah živil. Japonci so v kuhinji precej ustvarjalni.
Tu je nekaj načinov, kako lahko uporabite furikake:
- za onigiri
- as del omake
- posuto po rižu
- posuto suši
- na jajcih
- potresemo z avokadovim toastom
- na parjeni ali praženi zelenjavi
- v krompirčku
- za ribe ali dimljenega lososa
- potresemo s tofujem
- posuto po ramenu
- on poke sklede in sklede za suši
- posuto po solatah
- na jajčni solati
- čez solato s tuno
- posuto vse vrste rezancev
- za meso in zelenjavo za japonski žar yakiniku
- kot preliv za kokice
Iskreno, to lahko potresete po svoji najljubši udobni hrani ali jedi, da bo okusnejša.
Kaj pa poskusite na vrhunski udobni hrani: japonska riževa juha Zosui
Takeaway
Naslednjič, ko boste naredili riževe kroglice, onigiri, ali pa se vam bo zdelo, da je vaša hrana nekoliko nežna, vzemite nekaj začimb furikake in jih potresite po vrhu. Presenečeni boste nad slanim in ribjim okusom, ki hrane ne premaga, ampak doda prijeten hrustljavost.
Ker je ta začimba za riž na voljo na spletu in v večini azijskih trgovin z živili, vam ne bi bilo treba najti in obljubim, da vam bo všeč.
Uporabite ga lahko celo kot preliv za kokice za filmski večer! Ne bojte se eksperimentirati s to vsestransko začimbo.
Preberite naslednje: to so najboljši Okonomiyaki prelivi in nadevi
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.