Recept za solato s soba rezanci | hitro (20 minut), preprosto in polno okusnih okusov
Solata z rezanci soba je ena najboljših japonskih solat z rezanci. Sestavine so preproste, priprava je enostavna, vendar je tako osvežujoča in aromatična.
Tudi najlepši kuharji bodo uživali v pripravi te jedi iz rezancev.
Soba rezanci Soba so narejeni iz ajdovih rezancev z zemeljskim okusom in sojinega preliva, najbolje jih je uživati hladne ali pri sobni temperaturi.
To je popolna vegetarijanska in veganu prijazna solata, ki jo prelijejo s mlado čebulo, cilantrom in sezamom.
Toda tisto, kar naredi solato soba resnično vsestransko, je, da lahko spremenite osnovni recept in dodate zelenjavo in meso po vaši izbiri, da bo popoln obrok.
Azijske restavracije običajno priložijo solato z rezanci soba kot prilogo.
Danes delim osnovni recept za solato iz rezancev brez mesa, ki ga lahko pripravite v manj kot pol ure in uživate v vročem ali hladnem s svojimi najljubšimi dodatki.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Kaj je solata z rezanci soba?
Ta solata je zelo preprosta - je ena tistih jedi, ki je dobra priloga, lahko pa jo v vročih poletnih dneh uživate tudi kot zdravo hladno solato.
Pripraviti ga je preprosto, saj morate le skuhati rezance iz sobe, nasekljati zelenjavo, dodati preliv in končali boste v manj kot 20 minutah.
Soba rezanci so narejeni iz ajde, zato imajo ta oreh in zemeljsko bogat okus.
Imajo nežno teksturo in svetlo rjavo barvo. Tanjši so od udona, vendar debelejši od špagetov.
Soba rezanci so odlični, ker ohranjajo obliko in teksturo. Zaradi tega so odlična podlaga za lahke dodatke, kot je hrustljava zelenjava in veliko prelivov.
Preliv daje prijeten pikanten in sladek okus, saj je narejen iz slane sojine omake in citrusnega soka. Nekaj solate lahko prihranite za jutrišnje kosilo, saj je ta vrsta solate najbolj hladna.
Kot priloga je ta solata odlična možnost teriyaki losos, pečen piščanec ali jedi iz morskih sadežev.
Solato lahko postrežete toplo, pri sobni temperaturi ali hladno; odvisno je od vaših osebnih želja.
Za serviranje sestavite solato, jo dajte v majhne sklede, okrasite in jejte s palčkami (ali vilicami).
Recept za solato s soba rezanci
Sestavine
- 7 oz rezanci soba najboljša je čista ajda
- 1 pokal korenje razrezane
- 2 zelena čebula ali čebula
- 1 pokal edamame fižol olupljene in kuhane
- 1 pokal rdeča ali zelena paprika sesekljan
- ½ pokal rdeče zelje razrezane
- 1 šopek koriandra (cilantro)
- 1 tbsp sezamovo seme
Za preliv:
- 3 tbsp sojina omaka
- 2 tbsp rižev vinski kis
- ¼ pokal pomarančni sok
- 2 tbsp sok limete
- ½ TSP sladkorja
- 2 tbsp med
- 1 nageljnove žbice česen mleto
- 2 tbsp oljčno olje
- 1 tbsp sezamovo olje
navodila
- Vzemite velik lonec, ga napolnite z vodo in zavrite. Dodajte rezance soba in kuhajte 4 minute (ali po navodilih na embalaži).
- Pripravite ledeno kopel, nato rezance odcedite in jih položite v ledeno vodo. S tem se postopek kuhanja rezancev ustavi.
- Po nekaj minutah jih odcedite in pustite, da se posušijo.
- Sesekljajte in narežite vso zelenjavo.
- V veliki skledi združite zelenjavo z rezanci.
- Zdaj je čas, da naredimo preliv. V srednji skledi zmešajte sojino omako, rižev vinski kis, pomarančni sok, limetin sok, sladkor, med in česen.
- Stepite jih skupaj in počasi vmešajte olivno in sezamovo olje, nenehno mešajte.
- Preliv prelijemo po rezanci soba in okrasimo s koriandrom in sezamovimi semeni.
- Zmešajte, da združite, in solato ste pripravljeni postreči.
Solata iz rezancev Soba: prehranske informacije
Vsaka porcija vsebuje približno:
- 550 kalorij
- 25 g maščobe
- 15 g beljakovin
- 75 g ogljikovih hidratov
Solata je bogata z vitaminom A, vitaminom C, železom in kalcijem.
To je solata z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot nalašč za tiste, ki so na dieti ali shujšajo.
Čisti rezanci soba so brez glutena in so polni vlaknin in mangana. Ajda je veliko bolj zdrava od žitnih testenin, zato so rezanci iz sob boljši za vas kot na primer špageti.
Soba rezanci so na splošno bolj hranljivi kot mnoge druge sorte rezancev in še veliko več bolj hranljiv kot riž.
Pri izbiri rezancev soba za to jed izberite kakovostno sobo juwari, ki je samo iz ajde in nima dodane pšenice.
Cenejša sorta soba se imenuje hachiwari, vendar je narejena le z 80% ajde, preostalih 20% pa je pšenica.
Po mnenju nutricionistov, soba rezanci so dobri pri uravnavanju krvnega tlaka, boju proti vnetjem in imajo koristne aminokisline.
Nasveti za kuhanje sobnih rezancev
Ko kuhate jedi iz rezancev iz sobe, se morate izogniti nekaterim napakam.
Najprej morate rezance skuhati v skladu z navodili na embalaži. Suhi rezanci se kuhajo nekoliko počasneje (4-5 minut) kot zamrznjeni sobni rezanci.
Nato po kuhanju vedno odcedite rezance, jih sperite pod hladno vodo ali postavite v ledeno kopel. S tem odstranimo škrob in mu damo žvečilno, gladko teksturo.
Nato solato sestavite šele, ko jo želite postreči. Če dodate preliv in ga dalj časa hranite na mizi, se lahko rezanci namočijo. Tudi zelenjava lahko začne veneti in postane manj hrustljava.
Ne pozabite, da so rezanci iz sobe vpijejo velik del preliva, zato postanejo precej mehki in prepojeni.
Ne hranite solate z rezanci soba v hladilniku več kot tri dni, v zamrzovalniku pa več kot dva tedna.
Različice receptov za solato s soba rezanci
Čudovita stvar pri solati z rezanci soba je, da je osnovna (v dobrem smislu). Je nekako prazno platno in lahko dodate, kar želite, da bo okusnejše.
Ta recept je prijazen vegetarijancem, a da bo veganom prijazen, preskočite med. Lahko ga nadomestite z namigom javorjevega sirupa ali podvojite sladkor.
Moj najljubši dodatek tej solati je dober vir beljakovin, kot je piščanec. Dodajanje mesa in morskih sadežev naredi jed okusnejšo in napolni trebuh, zato se počutite, kot da jeste polnovreden obrok.
Od stranske solate gre do odličnega kosila ali večerje.
Meso in nadomestki mesa:
- Piščanec
- Goveji
- Svinjina
- Tofu
- Škampi
- Clams
- Losos
- Trska
Ingverjev govedina je odličen dodatek, prav tako pa tudi trakovi lososa z mizo. Toda piščanec na žaru je tudi okusen in ne zahteva veliko začimb.
Tukaj je nekaj možnosti za preliv zelenjave:
- Korenje
- Kumare
- Cilantro peteršilj
- Edamame
- Belo zelje
- rdeče zelje
- Paprika
- Zelena čebula
- Grah sladkorja
- Ginger
- Vložena zelenjava
- Redkev
Sestavine za omako/preliv:
- Limonin sok
- Pečena omaka Sriracha
- Kosmiči čilijevega popra
- Črni poper
- pomarančni sok
- Sok limete
- česen
- Ginger
- Graplje olje
- Oljčno olje
- Sojina omaka
- Sladkor
- Honey
- Tamara
- Rižev kis
- Tahini
Izvor sobnih rezancev
Zgodovina soba rezancev sega v približno 4 stoletja. Ajdovi rezanci so postali priljubljena kulinarika v obdobju Edo (1603-1868).
V vročih poletnih mesecih so si ljudje želeli lahkih, osvežilnih obrokov. Zato so verjeli, da bo postreganje rezancev pri sobni temperaturi ali mrazu enostavno za želodec.
Sprva je bila solata preprosta, samo z rezanci, nekaj sojine omake in mlado čebulo. Ko pa so ljudje začeli diverzificirati svojo prehrano, je soba doživela številne spremembe.
Ljudje so se odločili, da bodo dodali vse vrste zelenjave, v nekaterih primerih pa tudi meso, da bo hrustljavo, okusnejše in hranljivejše kot jed.
Soba rezanci so priljubljen obrok za praznovanja novega leta po vsej Japonski. Po tradicionalnih prepričanjih uživanje rezancev v novem letu prinaša srečo in pomeni dolgoživost.
Preberite tudi: Od kod izvira dashi? Zgodba o starodavni Japonski
zaključek
Če imate len dan kuhanja, ne oklevajte in poskusite to hladno solato iz rezance sob. Je hiter, preprost in poln okusnih okusov.
Ko prelivate, lahko zelenjavo zamenjate za vse, kar imate v hladilniku.
Po mojem mnenju so rezanci s svojim značilnim okusom po oreščkih tisti, ki ugajajo brbončicam.
Preliv in zelenjava dodata več okusa, vendar je odlična lahka priloga, ko se vse skupaj premeša.
Iščete naslednjo sladico? Pojdi za mochi, okusna hrana za dušo in tolažilna sladica!
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.