Suši brez rib ali morskih sadežev: okusen recept za tofu in več nadevov
Ko pomisliš suši, je verjetno prva ideja, ki pride na misel, zvitek s surovo ribo ali morskimi sadeži.
Toda ali ste vedeli za toliko okusnih vrst zelenjave? suši zvitki brez rib?
V tem članku si bom ogledal moj najljubši veganski suši zvitek in nekaj najbolj priljubljenih vrst sušija brez rib ali katere koli vrste morskih sadežev!
Če vprašate svoje prijatelje: "Ali želite vzeti suši?", boste morda prejeli odgovore, kot je "Ne jem surovih rib" ali "Sem alergičen na školjke."
Tudi če ne marate rib, ne morete jesti rib ali ste vegan, lahko še vedno dobite okusen suši z eno od teh številnih možnosti!
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Najboljše možnosti za suši brez rib
Ne pozabite na te znane možnosti:
- Vegetarijanski zvitki z avokadom in kumaro
- Teriyaki piščančji zvitki
- Veganske zvitke
- BBQ vlečene svinjske zvitke
- Zvitki iz zeljne solate
Če naštejemo le nekaj drugih možnosti za ribji suši!
Kako se imenuje suši brez rib?
Za suši brez rib na splošno ni imena, vendar je najbolj priljubljen vegetarijanski zvitek kappa Maki, ali kumarični zvitek, ki je stalnica v številnih japonskih restavracijah. Ti zvitki imajo svež in lahek okus, ki ni le odličen za brbončice, ampak so tudi koristni za vaše zdravje!
Druga priljubljena možnost je avokadov suši, ki ga najdete v skoraj vsaki suši restavraciji.
Morda ste že slišali za gurmanski suši iz govedine Hida, nežen in okusen kos mesa iz japonske regije Gifu.
V tej objavi se boste naučili pripraviti enostavno, a okusno vegansko tofu sushi zvitki, polnjeni s slastno zelenjavo ter preliti z vodno krešo in wasabi omako.
Kako narediti suši brez rib
Poglejmo moj najljubši recept za suši brez rib.
Recept za veganske suši zvitke z jamom in tofujem
oprema
- Bambusova podloga za valjanje
Sestavine
- 4 skodelice suši riž ali kratkozrnati riž
- 4 nori listi listi morskih alg
- 2 tbsp rižev kis
- 1 tbsp sol prednost je morska sol
- 1 tbsp sladkorja
- 1 jam (ali sladki krompir)
- 2 majhna korenje
- 1 kumare
- 1 avokado
- 2-3 kosov tofuja ocvrte
- 1 peščica vodna kreša
- Sojina omaka
- sezamovo seme bela ali črna
- Vloženi ingver
navodila
- Suši riž pripravite tako, da ga sperite v hladni vodi.
- Riž skuhajte na štedilniku tako, da ga zavrete in kuhate na majhnem ognju približno 20 minut, ali uporabite Instant Lonec in kuhajte na majhnem ognju 12 do 14 minut. Riž mora vsrkati vodo in imeti lepljivo strukturo.
- V posodi zmešajte kis, sladkor in sol. Segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler se trdne snovi ne raztopijo.
- V veliki posodi zmešamo mešanico kisa in dodamo kuhan riž. Pustite, da se ta mešanica ohladi.
- Zelenjavo in tofu narežite na majhne rezine in trakove.
- Jam ali sladki krompir narežite na tanke trakove, poškropite z oljčnim oljem in pecite v ponvi približno 25 minut, da se zmehča. Po polovici jih obrnemo, da postanejo hrustljavi.
- Medtem ko se jam peče, v ponvi pražite tofu približno 5 minut oziroma dokler ni hrustljav in zlato rjav. Nato dodajte sojino omako in dobro premešajte.
Zavijanje suši zvitkov
- Ko so vse sestavine za polnjenje končane, je čas, da zavijete zvitke.
- Nori liste položite na bambusovo preprogo s sijočo stranjo navzdol.
- Napolnite majhno skledo z malo hladne vode. To bo uporabljeno za močenje rok med valjanjem.
- Na bambusovo podlogo položite list nori papirja in vzemite približno 1 pest ali 1 skodelico riža. Postavite ga na sredino nori papirja.
- Na vrhu pustite 1-2 cm lista nori nepokritega, ker boste tako zapečatili zvitke.
- Začnite polniti en konec lista in na rob (dno) lista nori položite tanko narezane trakove kumare, avokada, jam, korenje, tofu in nekaj vodne kreše.
- Ne uporabljajte več kot 5 polnilnih kosov, sicer bo zvitek preveč poln.
- Za začetek valjanja potisnite palce pod preprogo in sestavine držite s prsti na mestu ter se z rahlim pritiskom začnite valjati. Pri tem namočite prste.
- List zvijemo in prerežemo na pol, nato narežemo na manjše kose, potresemo s popečenim sezamom in dodamo wasabi omako ali dodatno sojino omako. Uživajte v sušiju z vloženim ingverjem za to pristno kulinarično izkušnjo.
Prehrana
Iz YouTuba je tudi Kelyrin z odličnim receptom za suši s tofujem:
Zdaj pa se pogovorimo o različnih vrstah sušija brez rib.
Sushi riž in morske alge
Najprej pa se pogovorimo o osnovni umetnosti odličnih suši zvitkov: suši rižu!
To je bistvo suši zvitka. Pravilna izbira glavne sestavine bo zagotovila uspeh priprave sušija tudi za začetnike.
Riž mora biti beli riž s kratkimi zrni in imeti mora tak biserni videz.
Najlažji način za pripravo sušija je z nori listi, ki so listi užitnih morskih alg, že tanko razvaljani.
Običajni nadevi za suši brez rib
Pri pripravi sušija ste lahko ustvarjalni in mešajte vse vrste ne-ribjih sestavin.
Če iščete alternative ribe, si oglejte ta seznam priljubljenih sestavin, ki jih lahko uporabite za pripravo sušija.
meso
Za ljudi, ki ne marajo rib in morskih sadežev, lahko za polnjenje suši zvitkov uporabite skoraj vse vrste mesa:
- Svinjina: Lahko jih ocvremo in kombiniramo z omako teriyaki za pripravo svinjskih zvitkov teriyaki.
- Govedina: Kuhano goveje meso se uporablja za pripravo gurmanskih vrst sušija.
- Piščanec: Lahko se zmeša z avokadom in korenčkom za pripravo piščančjih zvitkov teriyaki.
- Pršut: lahko ga kombinirate s parmezanom, da naredite zvitek z italijanskim navdihom.
- Slanina: Med Američani je priljubljen suši BLT, narejen iz slanine, zelene solate in koščkov paradižnika.
Vegetarijanski in veganski suši zvitki
Obstaja veliko možnosti za veganski suši za ljudi, ki se odločijo, da ne bodo jedli živalskih proizvodov.
Ko začnete mešati sestavine, je enostavno pripraviti okusne suši zvitke, ki bodo zagotovo všeč! Tukaj je nekaj idej za nadeve:
- Vložene kumare: Lahko jih pripravite v kisle zvitke in jih kombinirate z drugo vloženo zelenjavo, da naredite popoln zelenjavni suši zvitek.
- Daikon ali redkev: Zelenjavni zvitki iz daikona so narejeni iz redkvice/daikona, korenja in avokada.
- Ocvrt tofu: Ocvrt tofu lahko kombinirate s pikantno japonsko majonezo ali omako sriracha za intenziven okus.
- Pečen jajčevec: Jajčevce je treba kombinirati s šalotko, ingverjem in rjavim rižem (jaz imam celoten članek o japonskih jajčevcih če želite izvedeti več).
- Umešano ali ocvrto jajce: Tamago jajce je recept za umešana jajca, ki je videti kot suši in je zavito v riž in morske alge.
- Tempeh: Ta vrsta sušija je narejena iz ocvrtega tempeha, avokada in bučk.
Več sestavin za polnjenje sushi zvitkov
Če iščete nove ideje, da napolnite svoje zvitke, poskusite ta živila:
- Paprika (pečena ali sveža)
- Žrebci
- Karamelizirana čebula
- Solata, rukola
- Sladki krompir ("satsumaimo") in ja
- Mango
- Pesa
- Zelje (ali kimchi)
- Pražene gobe
- Najbolj čuden suši brez rib: pistacija čokolada banana suši (ki je bolj sladica kot glavna jed)
Poglejte tudi druge stvari, ki jih lahko nadomestite v restavracijah s sušijem, na primer zelenjavo namesto tempure s kozicami.
Pogosta vprašanja o sušiju brez rib
Je suši brez rib zdrav?
Suši brez rib je enako zdrav ali bolj zdrav kot suši z ribami. Znanstveni pregled iz leta 2017 je pokazal, da imajo ljudje, ki so jedli sadje in zelenjavo, 31% manjše tveganje smrti. Druga študija v tem letu je pokazala, da uživanje rib zmanjša vašo smrtnost za le 14%.
Je suši brez rib veganski?
Večina sušijev brez rib je veganskih, čeprav imate nekaj bolj neobičajnih sušijev, ki uporabljajo govedino, svinjino ali piščanca. Poleg tega veliko zahodnega sušija uporablja kremni sir ali majonezo, ki vsebuje živalske proizvode.
Veganom prijazne možnosti bi bile avokado, rezine kumare ali korenčkove palčke brez teh omak.
Ali lahko med nosečnostjo jeste suši brez rib?
Med nosečnostjo se morate izogibati surovim ali premalo kuhanim ribam in školjkam, vendar obstaja veliko vegetarijanskih možnosti, ki namesto surovih rib uporabljajo stvari, kot sta avokado ali jajca. Zato vas prosimo, da uživate v vseh okusnih kombinacijah, ko jih pričakujete!
Preveri vse možnosti sušija, ki jih lahko jeste med nosečnostjo
Kako dolgo traja suši brez rib?
Sušija s surovo ribo ne smete hraniti več kot 24 ur v hladilniku. Toda suši brez rib lahko zdrži vsaj 3 dni.
Po tem bo izgubil vlago, na vrhu pa bodo nastali suhi madeži. Sčasoma bo postalo manj okusno.
Ali kalifornijski zvitek vsebuje ribe?
Kalifornijski zvitek bo pogosto vseboval ribe. Vsekakor ima morske sadeže, ker kot polnilo uporablja rakovice, tako da, če je iz prijetnega suši bara, bo imel pravo rakovico.
Toda kuharji sušija te zvitke pogosto napolnijo z imitacijo rakovega mesa, ki je narejeno iz bele ribe.
Privoščite si suši brez rib!
Ne pozabite, da je suši okusen z vsemi vrstami sestavin, razen z ribami in morskimi sadeži.
Suši lahko pripravite doma brez posebnih orodij in po veliko nižji ceni kot v restavraciji. Torej začnite vrteti!
Preberite tudi: ti recepti za suši iz rjavega riža so izredno zdravi
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.