Bagnet Ilocos fua o le a e alofa i ai ma le atoatoa bagoong fufui
O le Bagnet o le Holy Grail mo tagata uma e fiafia i aano o manufasi. E foliga tutusa ma chicharon, ae o le metotia o sauniuniga ma kuka e ese.
O se mea'ai e tatau ona alu ma tofo pe a e iai i le itumalo o Ilocos. E masani lava o se fasi puaa lea magoto falai seia oo ina enaena auro.
E manaia tele! Ua le mafai ona faatali e fai lenei mea ma oe!
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
- 1 Faiga ole fua ole Bagnet
- 2 Ma'i Filipino taga pepa fua fa'atasi ma le bagoong alamang lofu tamato
- 3 Meaaoga faʻaaogaina
- 4 Metotia Bagnet
- 5 Le auala sili e 'ai ai le bagnet
- 6 O le a le umi e iai le ato?
- 7 O le a le eseesega i le va o le ato ma le lechon kawali?
- 8 Aisea ua taʻua ai o ato?
- 9 Fa'ata'ita'i le bagnet
Faiga ole fua ole Bagnet
Ma'i Filipino taga pepa fua fa'atasi ma le bagoong alamang lofu tamato
vaega
- 4½ lbs puaa liempo (puaa puta) atoa tipi
- ½ ulu kaliki
- 1 tsp pepelu
- 2 kulimi masima
- 4 faga faʻaiʻu
- suauʻu kuka mo le falai
Bagoong alamang tamato lofu
- 2 feoloolo tamato
- 1 laʻitiiti lanu mumu
- 4 kulimi fouong alamang
- 1 lemoni pe 3 calamansi
- 1 pine pepa uliuli
faatonuga
- Fufulu le manava puaa, 'otiʻoti i ni fasi lapisi, ma tuʻu i totonu o se ulo telē.
- Faʻaopopo ia lava vai e ufiufi ai le manava puaa.
- Faʻaopopo i le 1 kulimi masima, peppercorn, kaliki, ma le faga lau.
- Ufiufi ma aumai i se pupuna, ona tuʻu ifo lea i lalo o le vevela e faʻaalu mo le 45 minute pe seʻi palu le puaa. Aveese uma otaota na oso aʻe.
- Aveese le aano mai le ulo ma tuu i totonu o se colander. Fa'anofo mo sina taimi ina ia alu le vai. Tu'i le pa'u i le tele o taimi e fa'aaoga ai le tui, ona fa'amamago uma lea i solo pepa pe a mana'omia. Taofi le pusaaisa mo ni nai itula. E te mana'omia le fa'amalieina i lalo mo le pa'u e maua ai lena mea'ai malisi manaia pe a e falai.
- Aveese le aano mai le pusaaisa, tipi i totonu pe tusa ma le 4 vaega tutusa 3-inisi mafiafia, ma olo le sipuni tele o le masima i luga o le aano.
- I totonu o se kawali tele, falai falai, po'o se wok, fa'avevela le suāu'u kuka, ma falai le manava pua'a i se vevela itiiti mo le 30 minute pe se'ia o'o ina liua le puaa i le enaena auro. O le togafiti iinei o le fa'aogaina lea o se afi maualalo ina ia aua ne'i tele ni sausau o le suāu'u ma mafai ona e falai mo se taimi umi. Chicharon poʻo lechon kawali, mo se faʻataʻitaʻiga, e falai i le vevela maualuga.
- Ave'ese le manava puaa mai le kawali ma fa'amama le suāu'u i totonu o se colander po'o se solo pepa. Ona fa'ataga lea e mālū atoatoa.
- Toe fa'avevela le suau'u lava lea i luga o le aasa ma falai falai le manava puaa pe a ma le 5 minute pe se'ia enaena auro. E tatau ona aliali mai papa ma'i i luga o le pa'u. Fa'amama le aano i luga o solo pepa.
- Tipi le taga i le tuʻuina atu fasi ma tautua vave ma le filifiliga o sukang Ilokos poʻo tamato ma aniani ma bagoong iʻa dip poʻo alamang.
Bagoong alamang tamato lofu
- Fa'afefiloi lau tamato, aniani, ma le bagoong alamang i totonu o se pesini, ma fa'afefiloi lelei. Ona faaopoopo lea o le sua o le tipolo ma le pepa uliuli eleele.
- Faʻaauau le palu seʻia maeʻa lelei ona palu ma ua e sauni e teuteuina faʻatasi ma lau taga afifi.
Vitio
taumafa
Meaaoga faʻaaogaina
E mafai ona e mauaina se vaega lelei o le manava puaa i le faleoloa. O le tulaga lelei e te maua mamao ai i lenei fua e maua ai se ato sili ona manaia.
O le isi mea o le fufui e te tautua faatasi ai.
O le Bagnet e pei ona masani ona 'ai i Ilocos e tuʻuina atu i le araisa vevela vevela. Ae o le mea e sili atu ona faamalieina nai lo le araisa vevela vevela o tamato matutua tipiina, tipi aniani mūmū tipi, ma citrusy bagoong alamg (po o le ula) mai le. malaia.
Atonu e te le mauaina le tala fou i le tele o faleoloa, ae o laʻu pele lea:
O nisi e fiafia i le fufui masani o le vineka e fai ma itu; e mafai ona e siakiina lena mea i le matou chicharon bulaklak fua.
E matua faigofie fo'i ona fai le fufui vineka. E na'o le fa'afefiloi o le vineka, kaliki tipi, aniani, masima, pepa, ma nisi o chili. E fa'aopoopo teisi atu le spiciness i le ipu!
Faʻapea foi, taumafai la matou ampalaya fa'atasi ma le fua alamang
Metotia Bagnet
E tusa ai ma tagata o Ilocos, o le mealilo i le ausiaina o se ato malulu o le mautinoa o le puaa e mago pe a uma ona kuka i le vai ma le pamintang buo (atoa pepelu) pe a e falai loloto.
O le isi togafiti ato o le falai fa'alua faalua. O le faia o lenei mea o le a e maua ai lena leo fe'ei pe a e utia i ai!
E pei lava o so'o se mea'ai falai loloto, e sili le 'ai o le ato a'o vevela pea. Ae afai e iai ni mea e totoe, e mafai lava ona e teuina i totonu o le pusaaisa po o le pusaaisa pe afai o loʻo e fuafua e faʻaaogaina i le lumanaʻi.
E fa'afefea ona e toe fa'amafanafana le ato?
O le vaega mulimuli o le faiga o lau ato o le falai fa'aloloto mo le taimi lona lua, o lona uiga o le toe fa'amafanafanaina o le vaega mulimuli lea o le faagasologa! A fai le ato e te 'ai mulimuli ane, e te tu'u pe a uma le falai muamua, ma o le auala tonu lea e te fa'atau ai i le maketi.
Faʻafefea ona e falai ato faʻaʻaisa?
O le faiga o se ato ato ua saunia mai lau ato aisa e faigofie pei o le ave i fafo o le pusaaisa ma falai atoa i le suāuu mo le tusa ma le 5 minute. E te le tau fa'asusu muamua!
Le auala sili e 'ai ai le bagnet
O le auala sili e 'aʻai ai nei mea o le' aʻai o le ato ma le fualaʻau tamato-aniani itu e faʻaaoga ai ou lima.
Ioe, na'o le pau lea o le auala e mafai ai ona e fa'afiafia moni i le lelei ma le tamaoaiga o le ato!
Ae o loʻo i ai isi auala e te fiafia ai i lau ato, e pei o nisi e faʻaopoopoina e fai ma toppings i la latou fua salati e sili ona fiafia i ai. Pe latou te fa'aogaina le ato i se mea'ai fuala'au e fiafia iai “pinakbet”, lea e matua taatele foi i taumafa a Ilokano.
O le a le umi e iai le ato?
Ona o le ato e falai faalua, e faigofie lava ona e vela ma falai puaa liempo i totonu o le pusaaisa e uma ai le falai i se taimi mulimuli ane. E fa'apea fo'i ona e fa'atau le ato falai muamua i le maketi (e fa'auma i le fale).
Taofi i totonu o le pusaaisa ma e mafai ona tumau mo se vaiaso.
O le a le eseesega i le va o le ato ma le lechon kawali?
O le Bagnet ma le lechon kawali o mea'ai falai manava puaa. O le Bagnet e sau mai Ilocos, ae o lechon kawali e lauiloa o se ipu Filipino masani. E fa'agesegese le faiga o le falai o le ato i le vevela ma falai fa'alua a'o le'i tu'uina atu, ae o le lechon kawali e fa'aoga vave i le vevela tele.
Aisea ua taʻua ai o ato?
O le taga Iloncano (e masani ona taʻua o le ato) o le manava puaa muaʻi kukaina, falai faʻalua e maua ai se meaʻai auro-enaena crispy puaa liempo texture. O le Bagnet na afua mai i Narvacan, o se taulaga i Ilocos Sur lea e iai foi se “Bagnet Festival” e faia i tausaga taitasi.
O le a le ato papeti?
Pupor bagnet o le loloto-falai puaa, pei lava o isi ato, na o le faʻaaogaina foi le gaʻo tua. E masani foʻi ona taʻua o le "Batangas-style chicharon".
Fa'ata'ita'i le bagnet
O lea la ua e iloa po'o le a le bagnet ma pe fa'afefea ona fai, o le mea'ai sili lea e taumafai i ai. Fa'atau la se puaa lelei ma alu e kuka.
Fiafia i a matou fua o taga!
Faitau foi: Pancit luglug recipe ma ula ma puaa fe'ei
Siaki le matou api kuka fou
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.
