11 Resepi Sili ma Luya: Filipaina Sina
Luya ose fuala'au a'a e masani ona fa'aogaina i mea'ai Filipino. E fai sina oona ma ma'ai lona tofo ma e masani ona kuka faatasi ma isi fualaau faisua po o aano o manufasi.
Afai o lo'o e su'e se mea 'ese'ese e fa'aopoopo i lau 'aiga o le afiafi, aisea e te le taumafai ai e kuka ma le luya? O lenei fualaau faisua uiga ese e mafai ona faʻaaogaina i ipu eseese, o lea e te le fiu ai.
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
11 fua sili ona lelei ma le luya
Filifili Suamalie ma Sour puaa
O se ipu e alofagia tele e le aiga uma ma o se tasi o ipu masani o le a e vaʻai i luga o le laulau 'ai i faʻapitoa taimi.
O le ginger (luya i Filipaina), e maua ai se kiki manaia.
O le palu faatasi o le suamalie ma le tofo oona o le ipu ia sili ona manaia.
Ae e ui lava sa masani ona fesoʻotaʻi ma tagata Saina, Sweet ma Sour Pork Recipe sa avea foʻi ma se tasi o faʻatauaina Filipaina Meaʻai.
Ua faʻaaogaina e Filipina le latou lava ipu ma e mafai ona e vaʻaia lenei i soʻo se faʻatasiga a le aiga.
Paksiw na bangus
E leai se masalosalo, o le paksiw na bangus o se mea'ai faigofie ma suamalie mo tagata fiafia i le sami. Ae ui i lea, o nisi e le mafai ona maua le fua atoatoa. O se paleni fa'apitoa o le ginger (luya), vineka, kaliki, ma patis (sosi i'a).
I le mulimuli i fautuaga o loʻo i lalo, e leai se mea e taofia ai oe mai le faia o le fua i le atoatoa!
Escabeche suamalie & oona i'a
Le manogi o togi i le escabeche e matua 'ai lava. E 2 fa'amoemoega ole fasi fuala'au: e maua ai se manogi manogi ma fa'aitiitia ai le manogi i'a ole i'a.
E iai fo'i pepa logo mumu ma lanu meamata e fa'aopoopo ai sina tofo laititi. O kāloti e tipi manifinifi, ma o nisi e vaneina i fugalaau laiti mo le ufiufi ma teuteu.
Pesang isda
O lenei fua e faigofie ma faigofie ona mulimulitaʻi, aua o le mea masani o se siti ginger ma se tofo malosi iʻa!
O le i'a e masani ona fa'aogaina mo lenei fua o le dalag (murrel) po'o le hito (catfish); ae ui i lea, e mafai ona e faʻaaogaina soʻo se ituaiga iʻa mo lenei fua. O se tasi e suitulaga lelei o le tilapia.
E ese mai i i'a, o le fua o lo'o aofia ai fo'i le fa'aputuina o le fuala'au tipi e fa'afeagai ai le malosi o le manogi i'a o le i'a ma fai ai fo'i ma fa'auluuluga o le tofo o lenei ipu.
O lo'o aofia ai fo'i le pepa pepa (e taua tele ona o le a maua ai se isi vaega o le manogi o le ipu), sayote (squash), kapisi napa po'o kapisi, ma pechay.
Pesang manok
Pesang moa fua e tutusa ma ipu moa e faʻavae i luga o le moa e pei o Tinola (lea e faʻaaogaina sayote poʻo papaya ma le chili lau i lana fua) ma Nilagang Baka (o loʻo i ai kapisi ma saging na saba) ma e ono mafai ona e fesuiaʻi ipu e tolu.
Peitaʻi, o le a le mea e iloa ai pesang moa mai isi o le fua o le faʻaoga lautele o togi, bok choy, kapisi napa, ma pateta.
Nei, pe a tatou talanoa e uiga i fualaʻau lafoina i totonu o le palu, faia lenei ipu o se mamafa ma maloloina meaʻai.
Pinaputok na tilapia
A'o fa'atatau i le fua e fa'aigoaina lona mea autu i le igoa lava ia, o le fua o le pinaputok na tilapia e faia i le tilapia fa'atumu i mea eseese e pei o le tipi aniani, ginger (luya), tamato, aniani puna, ma soya soya.
Ina ia faʻamalieina le iʻa, e mafai e se tasi ona faʻamaʻaina i le faʻaaogaina o le sua o le calamansi fou. E mafai ona e faʻasalalau lautele le sua aʻo leʻi tuʻuina i totonu mea e fai ma mea teu.
E mafai foi ona e teuteuina le pito i luga o le iʻa ma le mea teu. Ona ufiufi lea o le tilapia i laufaʻi ma le alumini.
Sinanglay ma tilapia
O le mea e ese ai le Sinanglay na Tilapia mai isi fua o le tilapia, a'o le'i luluina le tilapia i totonu o se ulo e tumu i le susu niu (pe toe fa'afeagai), e tatau ona e tipi muamua ma 'ai le tilapia ma fa'atumu i isi mea e pei o le tipi tipi (luya), aniani , ma tamato e pei o le auala e te fa'atumu ai le Tilapia Pinaputok na Tilapia.
Peitaʻi, o le taimi lava e te maeʻa ai ma le faʻatumuina o le Tilapia, e le pei o isi fua e mafai ai ona e tuʻuina e le faʻamauina pe le ufiufiina, i le sinanglay fua, e tatau ona e ufiufi le Tilapia i lau o Gabi poʻo Pechay ma nonoa faʻatasi ma lau o loi. o le faʻatumuina o le a le pa i fafo o le taimi e amata simmering ai i totonu o le ulo.
Ginataang tilapia
O le laasaga muamua lea o le tapenaga—le kukaina o le i'a tilapia:
- Tu'u le suāu'u kuka i totonu o le apa ma fa'avela i se vevela maualuga e puipuia ai le tilapia mai le pipii i le apa.
- Su'e itu ta'itasi e tu'u lelei le kuka o le tilapia.
- A fa'aopoopo le sili atu ma le tasi le tilapia, fa'atali mo le itiiti ifo i le 10 sekone a'o le'i fa'aopoopoina le isi. E fesoasoani lea e taofi ai le vevela i totonu o le apa.
- O le isi la'asaga, a'o e kukaina le tilapia, tu'u le kalaka ma le ginger ma le tilapia se'ia liu lanu enaena auro. Ae ia mautinoa a e sau le kalaka, e te le mu le tilapia.
- A mae'a, a uma loa le kalaka, fa'apipi'i aniani tipi ma fa'ai i le kalaka ma le tilapia falai.
- A uma loa ona sau le kalaka ma aniani, ma vela le tilapia, ona tuu lea i ai o le susu o le popo (ginataan). Fa'amumu mea'ai mo le ginataang tilapia seia mafiafia le susu popo. O le taimi lava e mafiafia ai, e mafai ona e laulauina i luga o se ipu, 'ai ma araisa, ma fiafia i se taumafataga manaia!
Ginataang Salmon Filipino faiga
Tuʻu ese le popo i luma ma amata faʻamamago ia mea. Muamua, o le kaliki ma aniani, o le lanisi lanumeamata uumi, ma le samani ia lava.
I le iuga, oe faʻaopopo le popo ma le isalaelu. Faʻaopopo i ai le masima ma le pepa e tofoina ai ma faʻapipiʻi seʻia oo ina vela.
E i ai fesuiaiga eseese o lenei ipu faalagolago i le mea i Filipaina e kuka ai le ipu.
Bicolanos o le a sili ia i latou ma mumu cabis ina ia faʻateleina vevela, ma o nisi o le a togiina le eggplants. Ina ia fetuʻunaʻi le tumau, e mafai foi ona e faʻaopopoina le vai e faʻaalu ai.
Filipino Laing ma lau talo
Ua saunia muamua le sosi. E faia lea mea ina ia fa'afefiloi lelei ma fa'afefiloi mea manogi uma o le ginger, (luya) shrimp paste (bagoong), ma le kaliki. O le pa'u ula ma le suasusu e maua ai se sosi saisi manogi ma suamalie.
O le mea lilo i le mauaina o se mafiafia sosi o le aloese mai le faʻagaeʻetia le popo susu. O le faʻafefiloi o le gata poʻo le popo o le a faʻamaʻaina ai lava.
Ole fua ole isi lea e mafai ona fai muamua ma teu ile aisa mo le vaiaso. Liu ma toe fa'amafanafana a'o le'i tautua.
Paksiw na galunggong
Galunggong o se iʻa lautele 'aina i Filipaina. I le Igilisi, o le Galunggong ua lauiloa o le Blue Mackerel Scad, Round Scad poʻo Shortfin Scad, ae o nei igoa na faʻaaogaina foi i isi iʻa o le aiga Decaperus foi.
I Filipaina, o le iʻa e faʻasino foi i le faʻapuʻupuʻu o le GG (faʻaigoa i le Igilisi o le "gee-gee"). O le Mackerel Scad, Decapterus Macarellus, o se ituaiga iʻa o le aiga, Carangidae.
11 Resepi Sili ma Luya
vaega
- 4 ufiufi kaliki lapisi
- 1 feoloolo riki faʻailoa
- 1 tele tamato faʻailoa
- 1 limamatua luya lapisi
faatonuga
Fausia se marinade luya
- I totonu o se pesini, faʻafefiloi kaliki, aniani, tamato, ma luya ona faʻafefiloi.
- Tu'u se i'a i le kalaka, aniani, ma le paluga luia pe olo i aano o manu ma tu'u ai mo sina taimi.
Ia fa'amumu i le luia
- Liligi au mea mo le sosi pei o le soya i totonu o lau fagu, ona togi lea o le aniani puna, luya ma le kaliki.
- O le taimi lea fa'aopoopo lau puaa po'o isi polotini i totonu o le apa fa'atasi ma isi mea fa'aoga ma fa'amumu se'ia o'o ina mou le tele o le vai ae na'o se sosi pipi'i e foliga iila.
O le a le tofo o le luya?
O Luya e fai sina manogi, ma'ai, ma manogi. E masani ona faʻaaogaina e faʻaopopo ai le tofo i ipu, ma e mafai ona faʻaoga fou, faʻagogo, pe pauta.
O a nisi o fa'aoga masani mo le luya?
Luya e faʻaaogaina i le tele o meaʻai eseese, e aofia ai Saina, Initia, Thai, ma Vietnamese, ae o le igoa Filipino mo le ginger.
E masani ona faʻaaogaina e faʻaopopo ai le tofo i curries, stews, ma falai falai. E mafai fo'i ona fa'aoga le Luya e fai ai lauti, pe fa'aopoopo i mea tao tao e pei o le falaoamata.
Auala e kuka ai le luya
Luya e mafai ona faʻaaogaina fou, faʻagogo, pe pauta. A faʻaaoga le luya fou, e taua le tipi ese o le paʻu aʻo leʻi faʻaaogaina.
luya sili e fa'atau
E mafai lava ona e fa'atau le luya fou ma tipi, o le auala sili lena e kuka ai. Ae afai e te le maua pe oomiina mo se taimi pe a kuka, ou te fiafia o le ginger lea mai le Organic Ginger People:
O lo'o i ai fa'amanuiaga uma o le kuka ma le luya fou, ae e mafai ona e teuina i totonu o le atigipusa mo se taimi umi.
Auala e teu ai luya
Luya e mafai ona teuina i totonu o le pusaaisa, afifi i se solo pepa, mo le tolu vaiaso. I le isi itu, e mafai ona paʻu ma faʻamalo, ona teuina lea i totonu o se pusa faʻamaufaʻailoga i totonu o le pusaaisa mo le ono masina.
O le a le umi e teu ai le luya e le'i tipiina?
O le a'a luya e le'i tipiina e mafai ona teuina i se nofoaga malulu ma mago mo le tolu vaiaso. Afai e amata ona totogo, e mafai lava ona faʻaaogaina, ae o le tofo o le a sili atu ona malu. O le taimi lava e tipi ai pe paʻu le luya, e tatau ona faʻaaogaina i totonu o ni nai aso.
iʻuga
E tele mea'ai e mafai ona e faia i le luya ma o se fa'aopoopoga lelei lea e tu'u i totonu o lau faleoloa. Fa'amoemoe o le a e fa'ata'ita'iina se tasi o nei su'ega pito i luga.
Siaki le matou api kuka fou
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Taumafai e leai se totogi ma le Kindle Unlimited:
Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.
