Gyuto: O le lomiga Iapani o le Naifi a le Chef
Le gyuto polo o le fa'aSapani o le naifi a le kuka. E iai lona lau manifinifi, pi'o ma se pito mata'i e lelei mo le tipi. Ole umi ma le lapotopoto ole lau e faigofie ai ona fa'aoga mo le tipi ma le tipiina.
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Faitau fuaO le a le naifi gyuto Iapani?
O naifi Gyuto e iai le lautele o lau i le va o le 6mm-10mm, e ui o nisi lau faʻapitoa e mafai ona oʻo i le 12mm pe sili atu. O le gyuto o se lau e sili ona lelei ma aoga uma e faʻaaogaina e tipi ai veggies, aano o manufasi, ma iʻa fillet.
O le eseesega tele i le va o gyuto ma isi naifi Iapani masani o le lau lautele.
Sei o tatou tilotilo i le upu “Gyuto.” O se tuufaatasiga o upu Iapani e lua: 'giru', o lona uiga o le tipi, ma le 'tō', lea e faaliliu i le lau.
Ae afai o loʻo e suʻeina le faʻaliliuga lauiloa, o le gyuto e faʻatatau i se 'pelu povi' e faʻasino i le mea moni e mafai ona tipiina fasi aano o manufasi tetele.
Talu mai le 1800s, o le gyuto ua vaʻaia o se naifi faʻapapalagi ona o lona mamanu e pei o le naifi a Farani.
O le iai o le lau lautele e mafai ai e le tagata fa'aoga ona tipiina ni fasi aano po'o i'a lapopo'a, ma avea ai lea ituaiga naifi e sili atu i tagata kuka fa'apolofesa.
O naifi Gyuto e masani ona faʻaaogaina mo le tipiina o mea uma, e aofia ai le tipiina o fualaʻau, tipi, tipi aano o manu, poʻo galuega e pei o le sasaina o kalaka.
E le fa'aitiitia fo'i le lau a Gyuto ma taper i le pito o lea e sili atu ai le a yanagi po'o le naifi sushi.
O le naifi Iapani e masani a nofofua bevel (mata tasi). O le gyuto e matalua ona mata.
O nei aso e tele mamanu naifi kuka lua bevels ina ia fa'afaigofie ona fa'aoga mo tagata o so'o se tomai, ae le na'o tagata kuka fa'apolofesa.
FAQs
Ua oo i le taimi e tali ai nisi o fesili i fafo e uiga i le naifi gyuto ma lona faʻaogaina i umukuka Iapani.
O se Gyuto o se naifi kuka?
Ioe, o le gyuto o le fa'a Iapani o le naifi a le kuka i Sisifo. O le mafua'aga ua avea ai le naifi kuka moni ona e fa'aogaina ma ose naifi e fa'aoga uma.
E mafai ona faia le tele o galuega ma e faʻaaogaina mo metotia tipi eseese. Talu ai o se naifi malosi, e mafai ona tipiina ituaiga uma o aano o manufasi, iʻa, fualaau faisua, ma fualaau aina.
O le a le mea e fa'aoga ai le naifi Gyuto?
O le gyuto e faʻaaogaina mo ituaiga uma o galuega tipi fa'aogaina uma auala tipi eseese. E fa'aaogaina e tipi, tipi, tipi, fillet, ma tipi i mea'ai mafiafia e pei o tipi povi lapopoa.
E lelei foi mo galuega tipitipi ma'ale'ale e pei o le sasaina o le kalaka, polotini, tipiina o la'au, ma le tipiina o mea'ai i fasi pepa manifinifi.
E lelei naifi Gyuto?
O le maualuga o naifi Iapani e matua fiafia lava kuka i le faʻaaogaina o le gyuto i le umukuka.
Gyutos o naifi Iapani faʻatasi ma se mamanu faʻapapalagi. E le pei o naifi Iapani pei o le Yamagiba, usuba, ma Deba e mafai ona fa'apipi'i ta'itasi, o le gyuto e fa'alua fa'alua.
O lona pito e sili atu ona malosi, ma e itiiti ni fa'aoga a'oa'oga. Ae ui i lea, o u'amea malolosi e pei o u'amea u'amea latou te maua ai ni pito ma'ai, pito sili atu, ma latou fa'ato'ilaloina naifi umukuka fa'a Farani.
O le laina pito i lalo o le gyuto o se naifi sili ona lelei ma atonu e sili ona lima e maua aua e mafai ona sui ai le tele o isi naifi.
E fa'afefea ona e fa'aogaina le Gyuto Iapani?
Mo le fa'aogaina o se gyuto Iapani e tatau ona e uuina le naifi i le lau o se vaega. O lenei tulaga e sili atu le saogalemu e faʻaoga ma maua ai le faʻatonuga sili atu aʻo e tipi.
E tatau ona e su'esu'e po'o fea le tulaga paleni o le naifi. O lo'o i lalo ifo o le tuasivi ae latalata i le 'au.
A uu le lau i le va o lou limamatua ma lou tamatamailima, e le mafai e le naifi ona toe fa'afo'i ma luma. O le taimi lava e mautu ai, ua e mauaina le tulaga paleni.
E te le uu lou tamatamailima i luga o le tuasivi. Ae, o le tamatamailima faasino ma lou limamatua e tatau ona i ai i itu uma o le naifi.
Uu le mea'ai e faaaoga ai le auala matiuu e ala i le pipi'i o ou tamatamailima i luga o meaai. E taofia ai le manu'a.
E tele naifi Iapani tomai e mafai ona e faʻaogaina ae o le gyuto e manaʻomia se auala tipi faigofie.
E tatau ona e fa'ase'e le naifi i luma i luga o le laupapa tipi. E matua faigofie lava! Siaki lenei vitio faʻatonu:
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.