Taiala Fa'atauga Naifi Sili a Iapani: 8 Ukuka e tatau ona i ai
Naifi Iapani (Hōchō 包丁) e sili ona fiafia i ai le au kuka fiafia i le lalolagi atoa ona o loʻo i ai se naifi faʻapitoa mo taimi uma.
E te ono miti e uiga i le mauaina o se tasi poʻo le sili atu o naifi, na maua ai lo latou taʻuleleia mo se tufuga tomai ma le maoaʻe lelei ina ia mafai ai ona e sasaina lau fiafia Iapani ipu.
Oe le tau avea ma se tagata kuka Iapani e faʻafetaia se naifi faia lelei. E mafai ona faia se eseesega tele i le faʻafefea o au fualaʻau ma ipu mulimuli.
Mauaina o le naifi tonu mo oe mafai ona faigata i le tele o ituaiga ma tau faʻailoga. Ae, e taua le iloa o naifi taua sili atu ona taʻitasi fuafuaina mo se faʻapitoa tipiina galuega.
Soʻo se aiga e tatau ona i ai se naifi gyuto lelei naifi mo le tipiina o aano o manufasi, se Honesuki naifi mo le faʻamamaina, se Deba iʻa naifi, ma se Nakiri fualaʻau fualaʻau. Ma, o loʻo tele lava isi naifi faʻapitoa e faʻataʻamilomilo lau faʻaputuga o loʻo ou lisiina atu i lalo.
I lenei pou, o loʻo ou faʻaititiaina le filifiliga i naifi sili ona lelei - tasi mo vaega taʻitasi ina ia mafai ona e faʻataʻamilomiloina lau aoina.
Lenei o se puʻupuʻu vaʻaiga lautele, ma le vaʻai i le atoa iloiloga, tusi i lalo.
| Naifi Iapani sili ona lelei | Images |
|---|---|
| Lelei sili-uma poʻo le chef naifi: Tojiro DP Santoku 6.7 ″ | 
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| Naifi Iapani sili ona lelei mo le faʻamamaina: Zelite Honesuki Infinity Chef Knife 8 ″ | 
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| O le naifi Iapani sili ona lelei mo le fasiina ma le tipiina o ponaivi: ZHEN Iapani VG-10 | 
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| Naifi Iapani sili ona lelei mo le oloina o povi: Usuki Gyuto Chef's Knife | 
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| Sili atamai naifi Iapani: KYOKU Samurai Series 7 ″ | 
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| Naifi Iapani sili ona lelei mo le faʻatumuina o iʻa & sushi: Kotobuki High-Carbon SK-5 | 
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| Naifi Iapani sili ona lelei mo le tipiina o fualaʻau: Kessaku 7-Inisi Nakiri | 
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| Sili poloka naifi Iapani seti mo tagata amata: Ginsu Gourmet 8-fasi Iapani Steel Seti naifi | 
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Siaki le matou api kuka fou
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
- 1 O le taiala a le tagata faatau naifi Iapani
- 2 O a eseʻese ituaiga naifi i le faʻasusu a Iapani e te manaʻomia?
- 2.1 Lelei sili-uma poʻo le chef naifi: Tojiro DP Santoku 6.7 ″
- 2.2 O le naifi Iapani sili ona lelei mo le faʻamamaina: Zelite Honesuki Infinity Chef Knife 8 ″
- 2.3 O le naifi Iapani sili ona lelei mo le fasiina ma le tipiina o ponaivi: ZHEN Iapani VG-10
- 2.4 Le naifi Iapani sili ona lelei mo le oloina o povi: Usuki Gyuto Chef's Knife
- 2.5 Sili atamai naifi naifi Iapani: KYOKU Samurai Series 7 ″
- 2.6 O le naifi Iapani sili ona lelei mo le faʻatumuina o iʻa & sushi: Kotobuki High-Carbon SK-5
- 2.7 Naifi Iapani sili ona lelei mo le tipiina o fualaʻau: Kessaku 7-Inch Nakiri
- 2.8 Sili poloka naifi Iapani seti mo tagata amata: Ginsu Gourmet 8-fasi Iapani Steel Knife Seti
- 3 O a ni mea lelei o le faʻaaogaina o se naifi Iapani?
- 4 Ave ese
O le taiala a le tagata faatau naifi Iapani
O naifi Iapani e faʻapitoa ma tutasi, o lea e i ai ni foliga taua e vaʻaia muamua ae leʻi faʻatauina. O mea taua ia e teu i lou mafaufau pe a suʻesuʻeina a latou foliga vaaia.
Uamea & tau
Tau mo naifi Iapani e fesuisuiai lautele faalagolago i le gaosi oloa ma mea na faʻaaogaina. Oe e manaʻomia le mafaufau i lau tulaga o tomai i le umukuka ae e te leʻi filifilia pe fia e te faʻaaluina.
A faʻapea e lelei oe ile faʻavae masani, e ono lava le tau o mea taugofie ae e tatau i tagata kuka ona faʻaaoga tupe i naifi e sili ona lelei e faia mo le tele o tausaga.
Maopoopo maualuga uamea carbon e faʻaaogaina e faia sili atu taugata naifi. O naifi uʻamea carbon maualuga e sili atu le anagata ma e mafai ona taofia o latou maʻai pito mo se taimi umi.
O oloa masani a Iapani e faia i uamea Iapani, ae le o uamea Siamani. O le uamea faʻa-Asia e faigata ae o loʻo tumau ai foʻi le maualuga o le fetuʻutuʻunaʻi.
Ae, o le sila Iapani e sili atu ona maaleale. Afai e le faʻaogaina pe tausi lelei ia naifi, e mafai ona latou tipi. Mo naifi maualuluga, e manaʻomia e faʻamaʻa soʻo.
O le uʻamea filogia uʻamea filogia o le a taugofie mo Iapani naifi. E sili atu le anagata, faigofie ona tausia, ma sili atu teteʻe atu i le ele ma pala.
O nei naifi e le maʻai pei o isi naifi. I le fale tagata kuka e le tau popole tele e uiga ia latou naifi pei o polofesa kuka.
Ituaiga lau
Lua filifiliga filifiliga e avanoa mo naifi Iapani. O loʻo avanoa latou ile nofofua or bevel faʻalua lau.
Nofofua bevel blades o le masani a Iapani mamanu ae e faigata ona faʻaaogaina. Tele o 'au kuka faʻapitoa e manaʻomia lau e tasi, ona e mafai ona latou tipiina saʻo ma latou faʻaaogaina faʻapitoa.
E umi se taimi e a'oa'o ai le tipi vave ma lelei mata o le bevel tasi.
O le naifi tasi-bevel lagona eseʻese, o lea mea moni, e alu a nai faʻataʻitaʻiga e faʻatautau ai. O se naifi faʻalua Western-style Western-style naifi e fautuaina pe a fai e le o oe o se tagata tomai faapitoa. E sili atu faigofie ona faʻaaoga.
O le isi mea e teu i lou mafaufau o le naifi bevel naifi mafai ona faʻaaogaina e le tauagavale ma le itu taumatau ae tasi-bevel tasi e le faʻaletonu.
Ituaiga o naifi
E tele ituaiga o naifi mo ituaiga taʻitasi lau. E tele naifi e faʻaogaina mo faʻapitoa mafuaʻaga, e aofia ai le vaneina, fagotaga, ma le fasi manu.
Lua naifi na fuafuaina mo le lautele faʻaaogaina: O le Santoku poʻo le Gyuto. O nei naifi e mafai ona faaaoga e tipi ai aano o manu, iʻa, ma fualaʻau. O nei naifi a Iapani e lua e tutusa ma le naifi a le tagata kuka a Amerika.
O nei naifi e lelei tele mo tagata amata. E mafai ona e maua lapopoʻa lau tele ma le Gyuto. O le Santoku o le filifiliga sili lea pe a fai o le a oe kuka i tamaʻi avanoa ae e sau i lalo poʻo le a le ituaiga o meaʻai e te manaʻo e kuka foʻi.
Afai e te vegan, oe le manaʻomia ni naifi tipi 'aano ma sili atu ona lelei Nakiri or Naifi naifi ma fualaʻau aina.
fua
O le naifi 8-inisi o le lapoʻa masani ma sili ona faʻaaoga mo galuega i aso uma i le umukuka. E tele umi e mafai ona e filifilia mai ai. E pei ona e vaaia i lenei iloiloga, naifi i le va o 5-7 inisi e sili ona lauiloa.
O le a e mauaina le umi o naifi mo eseʻese mafuaʻaga pe a e faʻatau se naifi seti.
E taua le filifili o le tele e te alofa tele i ai. O se pito laʻititi atonu e sili atu ona fetaui mo tamaʻi lima poʻo le tipiina ma le teuteuina o galuega.
Tang
Lenei faʻaalia ai faʻafefea ona faʻapipiʻi le lau. Full tang o se naifi lau e faʻatautaia le atoa atoa. Lenei mafai faʻailoa uiga lelei.
Tele o naifi Iapani e matuaʻi ato.
Ituaiga o au
E mafai ona e filifili i le va o le Iapani (Wa) poʻo le Western-style hand mo lau naifi.
O le 'au i Sisifo e mamafa ma o le fusi foliga e malupuipuia ma puipuia. E sili atu foi docile ma mafai ona faʻaaogaina mo malosiaga tipiina.
O 'au a Iapani faʻaleaganuʻu e sili atu i le silindrical poʻo le octagonal-foliga mai ma faia mai laʻau. E mama ma faigofie i lima.
Mo i latou e leʻi faʻaaogaina muamua nei au Iapani, e mafai lava ona faʻasoesa. O le taimi lava e te maua ai sili atu le mafanafana ma i latou, latou mafai ona faʻaopopo sili atu faʻatonutonuina ma sili atu maaleʻale tago.
O lau oe lava manaʻoga o le a fuafua ai le 'au e te filifilia. O le a ou talanoaina ituaiga faʻatonutonu mulimuli ane ma fesoasoani ia te oe e filifili le mea sili mo lau umukuka.
O a eseʻese ituaiga naifi i le faʻasusu a Iapani e te manaʻomia?
Sei o tatou vaʻavaʻai atu i naifi i luga o laʻu lisi pito i luga ma tuu mai ou te faamatala atu ia te oe le mea e sili lelei ai ma mea e faʻaaoga ai.
Lelei sili-uma poʻo le chef naifi: Tojiro DP Santoku 6.7 ″
- umi lau: 6.7 inisi
- lau laupepa: VG10 uamea stainless
- au mea: fafie
- bevel faʻalua
Le Santoku o le tali a Iapani i le naifi a le chef o Sisifo.
E masani lava o le naifi tasi-bevel naifi e taʻua o le "tolu amio lelei" tipi o lona uiga e mafai ona fasi, taisi, ma tata i aano o manufasi, iʻa, fualaʻau, ma fualaʻau.
Peitaʻi, o lenei Tojiro o se santoku lua-bevel ma o se filifiliga sili atu ona e faigofie ona faʻaaoga.
O le naifi e i ai lona lautele lautele lau, ae le tutusa lautele pei o le cleaver ma nakiri. E masani lava, o le ituaiga naifi lea e iai fale aiga Iapani uma ma e faʻaaoga e tagata mo le tipiina o soʻo se mea ao sauniuni meaʻai ma kuka.
O le mafiafia o le lau e pei o le ogatotonu i le va o le manifinifi ma le mafiafia ma o se mafiafia tele aua e le o matala i lona tumutumu malepe pei o ni manifinifi Iapani naifi.
Faʻatasi ai ma le Tojiro Santoku, e mafai ona e faʻamoemoeina o le una o le una o le ulu e tipi ai aano o manufasi e leai foi ni meaola faapea foi ma fualaʻau i le tipi e tasi. E manaia le naifi ma e manaia lona ata. E laʻitiiti ae e lelei le tipiina o galuega ma e umi se taimi e tu ai.
O le VG-1o le silasila uamea o le sili lau mea mea ona o le ele ma pala-tetee. E le gata i lea, e faigofie ona faʻamaʻaina a o le taimi e pala ai le lau, o le ala lea e faʻalatalata atu ai i lena:
Tau-atamai, o se ogatotonu-taugata naifi ma le atoatoa lelei-aoga fetuutuunai naifi mo soʻo se Iapani naifi naifi.
Tojiro o se lauiloa Iapani igoa ma ou te fautuaina le filifilia o lenei naifi i luga o se paketi faʻamatalaga pei o le TUO Santoku aua o lena tasi manaʻomia sili faʻalautelega soʻo.
O le naifi Iapani sili ona lelei mo le faʻamamaina: Zelite Honesuki Infinity Chef Knife 8 ″
- umi lau: 8 inisi
- lau mea: Tamaseko uamea stainless
- au mea: uamea ma apamemea
- bevel faʻalua
O le boning, poʻo le faʻateʻa-naifi naifi pei ona faʻaigoaina e le tele o tagata e faʻaaogaina e aveʻese ai aano mai ponaivi. Ole ituaiga naifi e te manaʻo ai pe a e manaʻo e fasi lau oe lava moa ma iʻa.
O le fa'atauina o i'a atoa ma moa e sili atu le taugofie nai lo le fa'atauina o aano o manufasi po'o aano o le sami. I Iapani, le Honesuki e fa'aaogaina mo le fa'apona o moa ma lapiti.
O naifi Honesuki e le faʻapea e tipiina ai ponaivi, aua o le galuega lena a le tisa. Nai lo lena, o lenei naifi ei ai se mulivae mulivae e fesoasoani ia te oe e valu uma aano o le manu mai i ponaivi.
E talafeagai mo le tipiina i totonu o le tendons ma cartilage e ui lava ma e mafai ona e faia laʻititi, tonu saʻo tipi foi.
Afai lava e te le tipiina malosi i le ponaivi, o le naifi ponaivi maai sili lea.
E gaosia mai le uʻamea uʻamea malosi a Tamaseko 45 ma e iai foʻi lona matagofie matagofie e faʻamamaina ai aano ma isi fasi mai le pipiʻi.
O le lau o le 56 mm e mafiafia ae o le mea lena e te manaʻomia ina ia mafai ai ona e alu i totonu i sili faigata meaty vaega o le manu.
O le tafatolu lau lau foliga faʻamautinoa ai o loʻo ia te oe le tele o tuʻufaʻatasiga kilia o lea o le faʻaaogaina o le naifi e sili atu le mafanafana mo ou lima.
E mafai foʻi ona e faʻaaogaina se auala e tipiina ai le uila, aua o se naifi paleni faʻatasi ma le paleni o loʻo uuina e 60/40.
Ou te manaʻo foi e taʻua o le au o lenei naifi Zelite e matua tulaga ese aua nai lo le D-foliga poʻo se foliga feʻaveaʻi, o le au o loʻo i ai se ituaiga humpback ma trive rivet e mafua ai ona suia i lou lima ma ofaina se sili atu ma sili atu mautu puʻega .
I se aotelega, o se naifi lelei mo iʻa ma moa teuina ae na ia mautinoa ia aʻoaʻo le saʻo Iapani metotia faʻaoti.
O lenei naifi e i ai lona faʻamaeʻaina ma le paleni lelei o le fausiaina o lea ou te le fautuaina ai le mauaina o se taugofie Honesuki aua na o le le uuina o latou pito ma latou foliga mai e gagau vave.
O le naifi Iapani sili ona lelei mo le fasiina ma le tipiina o ponaivi: ZHEN Iapani VG-10
- umi lau: 8 inisi
- lau mea: uamea stainless VG 10
- au mea: Thermo paʻu
- bevel faʻalua
Afai e te fiafia e fiafia i le sili ona manaia aano o manufasi, oe manaʻo e faʻatau tele lapisi o aano o manufasi poʻo manulele atoa ma fai le fasi manu i le fale. Ole auala e sili ona lelei e faʻamautinoa ai ua e mauaina tipi sili ona lelei ma sefe foʻi tupe e ala i lou le totogiina faʻaopopo mo aano o manufasi na teuina muamua.
E le pei o le naifi faʻamau, o se fasi naifi naifi e faia mo le tipiina i soʻo se ituaiga o moa moa, aemaise lava moa ma pipi.
O le naifi fasi Iapani o le mea moni o le ogatotonu-tele cleaver ae i ai le malosiaga e tipi ai ivi laiti ma ogatotonu tele faigofie.
Faʻapea foi fualaʻau e le fetaui mo lenei lau, vaʻai i le gaioiga iinei:
O lenei cleaver e faia i Iapani pala-faʻamaonia VG 10 sila, o se maualuga-lelei lau mea.
I le taimi muamua, e foliga mai e faigata ona taofi le mea valea ae o le mea moni, ona o lona mamafa ma le lau, e paleni lelei, e le afaina ai tapulima pe tiga.
O le tasi faʻafitauli laititi o le leai lea o se mafolafola pito i luga o le lau e faʻaititia ai le saʻo teisi.
Zhen o se atoa-naifi naifi ma tulaga ese au mea. E le pei o lau masani fafie laʻau, o lenei e faia i le Thermo paʻu ufiufi o lona uiga o lenei cleaver e le seʻe ese mai lou lima, tusa lava pe na e susu pe susu lima.
E taua lenei vaega aua e faʻafaigofie ai ona faʻaaoga le cleaver ma faʻaitiitia ai le afaina o manuʻa.
A tipiina ponaivi, e tatau ona e faʻaaogaina le tele o le malosi o lea e te manaʻomia ai se au e faʻatupu i ou tamatamailima ma e le faʻaluʻe pei o lenei.
Faʻatusatusa i se naifi 'aʻai Serbian, o le Zhen e le o se mamafa-tiute, ae e sili mo lelei le tipiina ma aano o manu vaneina atoa moa.
Naifi Iapani sili ona lelei mo le oloina o povi: Usuki Gyuto Chef's Knife
- umi lau: 8 inisi
- lau mea: uʻamea filogia uamea
- au mea: fafie
- bevel faʻalua
E leai se mea e sili atu mo le oloina o povi nai lo se naifi faʻapitoa e taʻua o le gyuto, lea e faʻamatalaina i le "povi / pelu povi."
E mama ma e manifinifi lona lau nai lo le naifi a le chef i Sisifo, o lea e sili ai le uʻuina o le pito ma sili atu ai ona tipi.
O le mafuaʻaga ua avea ai le gyuto o se naifi povi pele o lou faʻaaogaina o se faapitoa tuʻi tipiina auala.
Ole mea masani a, e te tuleia i lalo ona e alu ese ai lea ma oe i lenei naifi. Lenei faʻaititia ai le lateral malosiʻaga faʻamalosia luga o le pito ma faʻaititia chipping ma lau faaleagaina.
E pei ona e iloa, O naifi Iapani e sili atu ona maaleale nai lo naifi papalagi.
O lenei naifi e faʻapipiʻi mai i le 3 faaputuga uʻamea uʻamea ma o lona maaʻa e 60 o lona uiga e malosi ma anagata, e lelei ai mo le tipiina o lapisi lapisi o aano o manufasi e pei o povi o loʻo i ai le tele o fesoʻotaʻiga aano ma nisi gaʻo.
Faʻatusatusa i le naifi Santoku e tai tutusa ma e iai lona pito faʻamaluluina, o le gyuto e matua maʻai lava lona pito e faʻatagaina ai le tipiina saʻo.
Ma, o le a mafai ona e alu i totonu iina ma vaevae le aano o manufasi, aemaise pe a fai e te manaʻo tele manifinifi fasi povi mo se ipu pei o Ipu araisa araisa a le Gyudon.
O le au o loʻo fausiaina i se tu masani Iapani octagonal style ma faia mai laupapa mo se malupuipuia ma mafanafana non-slip uu.
Ma, afai e te talisapaia se naifi foliga aulelei, o lenei tasi e le gata e foliga mai o se totogi oloa, ae o se taua tele mo le tupe.
Afai e faʻaosoosoina oe e le sili atu taugata Yoshihiro Gyuto, o lena mea e i ai se manaia hammered maeʻa foi ae o le au Shitan e fai si sili atu malosi.
Peitaʻi, o le Usuki e faʻatino ma tipi e pei lava o le Yoshihiro ma e mafai ona e vaneina se moa tunu i le minute!
Sili atamai naifi naifi Iapani: KYOKU Samurai Series 7 ″
- umi lau: 7 inisi
- lau mea: uʻamea maualuga carbon
- au mea: pakkawood
- nofofua bevel
Afai e te lagona e pei o lau naifi kuka na o le le tipiina faigofie e pei ona e manaʻo ai, ona tatau lea ona e faʻataʻitaʻia le tufuga ona e sili atu le malosi.
O le Kyoku samurai cleaver e masani ona faʻaigoaina o le Saina cleaver aua o se ituaiga o multi-purpose cleaver.
O se naifi sili ona lelei aua e i ai lona lautele, maʻai lau, faia i le maualuga-lelei carbon uʻamea. E le pei o le Naifi naifi, o lenei tasi e lelei mo sili atu nai lo le tipiina o fualaʻau.
E lelei tele mo le tipiina o moa e leai ni manufasi, puaa, povi, faʻatumu iʻa, ma le mea moni, tataina fualaʻau ma laulaʻau lanumeamata mo salati.
Tele o tagata e fiafia i lenei naifi ona e mama (0.4 lbs), ma mafaufau e fai lava si mamafa popo, e le faʻavaivai ou tapulima pe a e faʻaaogaina mo se taimi umi.
E le gata i lea, o le 'au e faia i se mea tumama e taʻua o le pakkawood o se palasitika ma laminate hybrid. E faigofie ona fufulu ma fufulu lima ae e manaia foi e uu.
O le tau e sili atu le taugofie pe a fua i lenei talo na faia e faʻaaogaina ai le masani a Iapani Honbazuki metotia.
O le lau e faʻamaai i le va o 13 i le 15 tikeri o lea e matua maʻa ai ae o le maaa o le 56-58 faia le lau fetuutuunai ae matua anagata. Ma, lenei cleaver o le a tumau oe mo le tele o tausaga pe afai e te tausia mo ia ma faʻamaʻaina e le aunoa.
O se mafuaʻaga ua ala ai ona fiafia tagata e uiga i lenei atamai ona e sili atu lona maʻai faʻatusatusa i le Siamani-faiga cleaver o lea e sili atu ona agavaʻa ma sili atu mo le saʻo tipiina.
O le naifi Iapani sili ona lelei mo le faʻatumuina o iʻa & sushi: Kotobuki High-Carbon SK-5
- umi lau: 6.5 inisi
- lau mea: uʻamea filogia uamea (maualuga carbon)
- au mea: fafie
- nofofua bevel
O le Deba o le naifi i'a masani a Iapani, e fa'aaogaina mo le fa'aigoaina, fa'agaoioiga, ma o le mea moni o le fa'a'a'ai o i'a, o le tele o i'a atoa. O le naifi e lelei le paleni, o le mamafa atoatoa, ma se lau maai-maai mo le matua saʻo pe a tipi iʻa maseesee.
O lenei naifi e mafai ona faʻaaogaina e faʻatumu ai ma ponaivi iʻa atoa pei o mackerel ma pollock. E talafeagai foʻi mo iʻa lapoʻa pei o samani pe a e manaʻo e fai se sashimi fou ma le sushi.
O lenei naifi e fetaui lelei mo tamaʻi iʻa ma feololo ae e mafai foi ona togafitia lapoa aua e umi ma lau mafiafia lona lau. Na faia mai maualuga carbon SK-5 stainless uamea, lea e teteʻe atu i pala ma ele.
O lenei naifi e matua anagata ma tausia se maʻai pito. O le filifiliga sili ona lelei mo le faʻatumuina iʻa ona o lona mafiafia tuasivi ma tasi pito beveled.
E le gata i lea, o le tau e matua lelei lava aua o nei ituaiga o naifi Deba naifi masani ona tamoʻeina oe i luga o le $ 100.
Faʻatusatusa i se naifi paketi pei o le Mercer Deba e foliga foliga tutusa, o lenei Kotobuki tasi faʻamalieina sili ona lelei aua ua fuafuaina ia sili atu paleni, ma taofia le pito mo se umi o lea e te le manaʻomia e faʻamaʻa ia pei o taimi uma.
O le naifi faʻatumu a le Kotobuki o se filifiliga pito i luga ona e maua ai le taua tele ma tumau ai lona mata malosi e ui ina faʻaaoga soo. E leai se tele e faitio ai vagana ai atonu e fetaui mo tagata taumatau talu ai o le tasi lau lau.
Naifi Iapani sili ona lelei mo le tipiina o fualaʻau: Kessaku 7-Inch Nakiri
- umi lau: 7 inisi
- lau mea: uʻamea maualuga carbon uamea
- au mea: pakkawood
- bevel faʻalua
A o'o mai i le tipiina, tipi, tipi, ma le tipiina o fualaau faisua, o naifi autu e lua o le Nakiri ma le Usuba. O nei naifi e lua e tutusa lelei ae o le Nakiri e sili atu lona mafiafia. O le Kessaku 7-inisi Nakiri o le naifi veggie lelei atoatoa.
O le naifi e faia i le maualuga o le carbon stainless steel lea e elea ma pala e tetee foi e umi foi. E le gata i lea, e lauiloa i le lelei taofi o le pito ma e sili atu mo fualaʻau nai lo se naifi kuka.
E foliga mai o se mea valea, ma e tasi, ae le o le ituaiga o aano o manufasi pulupulu faigata e te mauaina i le faleoloa fasi manu. O le Nakiri e sili atu ona faʻaletino ma e i ai le una o le faʻavae e mafai ona fasi, maa, ma faʻapipiʻi ala i fualaʻau ma e oʻo lava i fualaʻau fualaʻau.
E faʻatulagaina 58 i luga o le fua maaa a Rockwell ma o lenei e maua ai le fetuʻunaʻi o le naifi, ae o loʻo teu lelei lava le pito ma mama lelei.
Faʻatusatusa i isi naifi naifi, e sili atu le tasi lea pe a e tipi fualaʻau e pei o kukama poʻo kāloti, e mama ma saʻo ia tipi ina neʻi e faʻaiʻuina i mata masaesae.
Talu ai o lenei o se atoa naifi naifi ma o loʻo i ai foi se tumama pakkawood 'au, lapisi ma meaʻai' aʻai latou te le ofi ai i totonu o le tino o le naifi pe tumau mau i luga o le au. O se tasi o naifi sili ona mama ma faigofie-i-mama veggie oe maua.
Afai la, afai ua e lelava i le faʻaogaina o naifi le aoga, naifi ae le manaʻo ae e te manaʻo e fai le ki i se faʻapitoa Nakiri, ou te matua fautuaina Kessaku.
Sili poloka naifi Iapani seti mo tagata amata: Ginsu Gourmet 8-fasi Iapani Steel Knife Seti
- lau mea: uamea stainless
- au: palasitika
- numera o fasi i le seti: 8
Faʻatau eseese naifi e mafai ona taugata ma e faigata ona iloa tonu poʻo fea na e manaʻomia moni i lau umukuka. Ae, o le naifi poloka faʻatasi ma le 8 o sili lauiloa Iapani naifi o se sili lelei tupe-sefe filifiliga.
O le Ginsu Gourmet 8-Piece set o le sili atu Iapani poloka poloka seti mo tagata amata poʻo tagata o loʻo sailia se seti atoa mo le faʻaaogaina i aso uma.
Lenei mea oe maua i le seti:
- poloka naifi laupapa ma le faʻamamaina o le suka
- naifi a le chef 8-inisi
- tootoo faʻamau
- naifi aoga 5-inisi
- naifi santoku 7-inisi
- naifi aoga serrated 5-inisi
- naifi pepelo 3.5-inisi
- seleulu o le umukuka
O nei naifi e faia i le sila uʻamea ma ei ai le latou faʻataʻamilomilo au. O naifi e mama uma ma maualalo le tausiga. E ui lava o lenei o se paketi-faʻauo seti, naifi na aulelei sili ona lelei, sau lava maai ma ia tausisi foʻi le maai mo sina taimi.
O naifi laiti e 5 inisi le lelei, o isi filifiliga lelei mo isi iʻa eseʻese ma faʻapipiʻi naifi atonu e te manaʻo e faʻatau. E maai, uʻu lelei a latou pito, ma lagona le paleni lelei pe a e faʻaaogaina.
E pei foi o le tele o isi au Iapani masani pei o Shun, o nei naifi o loʻo iai se sila uʻamea e alu atu mai le tumutumu i le 'au ma ofaina atoatoa paleni ma faʻamafanafanaga.
E faʻafaigofie ai ona tipi se mea e aunoa ma se taumafaiga e tusa lava pe e te soʻona 'aʻafia ai aano o manufasi, uaua, ma ponaivi.
O laʻu faitioga laititi e tatau ona e fufuluina naifi ma e le mafai ona fufuluaʻi latou i le masini tagamea. E ui lava o se laʻititi faʻalavelave e ono avea ma se faʻalavelave pe a fai e te faʻaaogaina le tele o aso i aso uma.
Faʻapea foi, le seti le aofia ai se aano o manu poʻo fualaʻau cleaver o lea e tatau ai ona e faia i le kuka le naifi.
Saili nisi seleulu umukuka Iapani lelei ma sele ii (+ pe faʻafefea ona faʻaaogaina)
O a ni mea lelei o le faʻaaogaina o se naifi Iapani?
Ia, o le a la le aoga o le inivesi i Iapani naifi? E sili atu latou lelei?
A iai sau naifi a le chef, atonu e te manatu e mafai ona e faʻaaogaina e fai uma ai, ae le moni. O naifi faʻapitoa e mafai ona oʻo mai i ai, aemaise lava mo tagata fai meaʻai kuka poʻo ni mea kuka faʻafiafiaina i le fale.
Ioe, o se mataupu o a oe lava manatu ae o naifi Iapani eo mai ma se seti o penefiti mo le tagata faʻaaoga.
E mafai ona siʻi aʻe lau kuka i naifi Iapani. E tele faʻamanuiaga. Seʻi o tatou vaʻavaʻai atu i nisi o nei penefiti.
Faʻamanuiaga 1: Faʻaola le tofo
Ina ia mautinoa o lau aano o manufasi kuka tutusa ma lelei, e taua le faia o se saʻo tipi. O le anagata, maʻai le pito o le auala sili lea e mautinoa ai o au aano o manufasi e le saeia.
Ia tatou faʻamaoni, le lelei le tipiina ma le faʻaopoopoina o meaʻai e le faʻaosofia lelei.
Lenei e sili ai naifi Iapani. O le tipi mamā o le a faʻaalia le laʻitiiti o le vaega ma e le tatalaina avanoa i le va o filo o au mea.
O tipi mama e mautinoa ai o le tofo ua loka i totonu o meaai ma e le sola ese ina ia sili atu le tofo o meaai.
O se vaega laʻititi o lona uiga o loʻo iai le faʻaititia o le ea ma o lea, faʻaitiitia avanoa mo flavors ma sua e sosola i le taimi o kuka.
Faʻamanuiaga 2: Fou
E ui o lenei e fesoʻotaʻi tuʻusaʻo ma le muamua, freshness o se faʻaopoopoga aoga o se mama tipi. O le tipi faʻapipiʻi e ono faʻatagaina ai le sūsū, ma lau ogaumu, tunu, poʻo le lautele e mafai ona faʻavevesi ai au meaʻai.
E le gata i lea, a e fasipasi aano o manufasi i ni vaega laiti, e mafai ona e teuina mo se taimi umi le meaai.
A e tipi fualaʻau, e mafai ona e tipiina aʻa aʻa ia e masani ona faigata ona tipiina ma faʻaiʻu ai ona faʻaalu laititi. O se naifi ma le tumau pito pito o le a faʻatagaina oe e faia na faigata tipi e aunoa ma se tauivi.
Faʻamanuiaga 3: Fetuutuunaʻi
E tele ituaiga naifi Iapani mo taimi uma. O lea la, afai e te manaʻomia le tipiina o fasi povi manifinifi, ua e maua le gyuto. Ae, afai faʻafuaseʻi e te manaʻo e fai ivi ma fillet mackerel, o loʻo i ai le naifi lautele Deba.
Ma, mo laiti tipiina galuega ua i ai aoga naifi naifi eseese o tele mo uma o ou tipiina, tipiina, tipiina, ma dicing manaʻoga.
O naifi Iapani e mafai ona faʻaaoga mo ituaiga o aano o manufasi, e oʻo lava i le lapiti, tamai mamoe, pipi, ma isi.
A tipiina fualaʻau, e mafai ona e faʻaaogaina le naifi Iapani mo teuteu teuteu. E le pei o se naifi umukuka masani, e mafai foi ona e vaneina fualaʻau ma fualaʻau, pe fai ni faʻaaliga o meaʻai.
Faʻamanuiaga 4: Aesthetics
O naifi Iapani e le gata ina aoga ae aulelei foi. E tele seneturi na atamamai ai le au tufuga i le faia o naifi ma pelu, e faataga ai latou ona faia ni naifi e matagofie, saʻo, malosi ma maʻai.
A e vaʻai i nisi o naifi naifi, o le a e maofa i le matagofie o nei minimalist naifi.
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Ave ese
Afai e te lagona e pei na kikiina e le naifi a Kuka i Sisifo le pakete, e mafai ona e faʻaaogaina lenei taʻiala e filifili ai se filifiliga o naifi Iapani sili ona lelei.
E i ai le tele o sili naifi e sui ai se naifi kuka na ofoina sili lelei le faʻatumauina pito ma tausi latou maʻai lelei.
E pule lava oe pe e te manatu o le a e tele tipiina fualaʻau, tipi povi, poʻo taʻalo kuka sushi i lau umukuka. Ma, oe tatau ona filifili naifi na o le a e faʻaaogaina sili ma fausia se aoina.
Ou te tauto atu a maua loa le faʻaogaina o lau Iapani, e te le toe foʻi i faleoloa supa supa i se taimi lata mai.
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.
