Nafi Mukimono: Saili Tala'aga ma Fa'aoga

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafouina Oketopa 15, 2022

A mukimono polo o se ituaiga naifi fualaau faisua e tipiina ai fasi fuala'au manifinifi. O le lau e manifinifi ma fetuutuunai, lea e avea ai ma meafaigaluega lelei mo le tipiina o fualaau faisua maaleale. Mo le fa'aogaina o se naifi mukimono, uu le fualaau faisua i le tasi lima ma le naifi i le isi lima. Otioti le fualaau faisua e ala i le tosoina malie atu o le naifi ia te oe i se gaioi lamolemole. e faaaoga le naifi e tipi, tipi, ma tipi.

O naifi masani i le umukuka Mukimono e gaosia mai le uʻamea le uʻamea poʻo le uʻamea masani e faʻaaoga ai samurai pelu e taʻua o le hagane.

O le tele o naifi e taʻua o le hōchō, poʻo le -bōchō (ona o le rendaku), ae mafai foi ona valaʻauina i isi igoa e aofia ai - kiri, o lona uiga o le "tipi."

O naifi Iapani e iloga i vaega lautele e 4 ma o latou:

1. Au (Western vs. Iapani)
2. Blade Grind (nofofua bevel vs. faʻalua bevel)
3. Ituaiga Uamea (stainless vs. carbon)
4. Fausiaina (laminated vs. mono uamea)

O le Mukimono faʻapitoa le naifi Iapani umukuka tasi-beveled lau manifinifi lau na fuafuaina mo le tataina ma le vaneina o fualaʻau ua taʻua Mukimono (fausiaina teuteu teuteuina) ma Kazari-giri (teuteuina fualaʻau o vaneina).

Peitai, o lona agavaʻa faia chefs fiafia e faʻaaoga lenei naifi umukuka mo lautele-faamoemoe fofoina ma tipi fualaʻau ma fualaʻau ona e sili ona lelei i le faʻatinoina o nei galuega.

Ole mea lea e faʻatusa ai le vaneina o fualaʻau aina mata:

O le Mukimono Hōchō e iai lona geometry faʻatusa e tai pei o le usuba, ae e palapala e sili atu ona manifinifi ma e laʻititi i le lapopoa. I le taimi nei, o le naifi Mukimono o loʻo i ai le pito o loʻo tipi (tuai tanto pito) e tutusa ma le Kiritsuke.

O loʻo tuʻuina iina e le faiʻamea e faʻataunuʻu lona faʻamoemoe fuafuaina o le faia o teuteu teuteuina pei ona taʻua i luga.

Mukimono kiri blades ua faia ia i ai lau lau fuaina i le va o 75mm - 210mm (masani fautuaina o lau lau o 150mm - 180mm mo chef).

O le ata tisaini o lenei naifi e sili ona fetaui lelei mo le fueʻaina o fualaʻau laʻitiiti, ma mafai ai ona oʻo i nisi ona faia aulelei matagofie tipiina o fualaʻau ma fualaʻau e o faʻatasi ma le autu ipu.

E tutusa ma se naifi Usuba o le lau e mafolafola ma e aoga tele i fualaau faisua, vagana ai le pito mata'i o le Mukimono ua mamanuina mo le vaneina ma le pa'u.

O le pito tasi-beveled lau o le lau o lea e manifinifi foi ma mama e atoatoa mo le tipiina o fualaʻau ma fualaʻau e ui lava o lona mafuaʻaga autu mo le vaneina.

Talu mai aso anamua o naifi na taʻua o ni meaalofa lelei e lava le faʻamanuiaina e faʻatoʻa ai le tamaoaiga, o le mafuaʻaga lea na avea ai nisi tagata ma mea totino a le aiga.

maua o naifi mukimono sili ona lelei na toe iloiloina iinei (4 pito i luga mo paketi uma)

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Faitau fua

Tala'aga o naifi Mukimono

O naifi umukuka a Iapani e mafua mai i tu ma aga o le faia o katana i samurai-era Iapani.

I le amataga o le seneturi lona 14, na filifili ai Iapani e aveʻese ma lona tuʻua toʻatasi mafaufau ma amata fefaʻatauaiga ma lona tuaoi, Saina, lea na mafua ai foi le faʻatupuina o le faʻaosoina o le laupepa a Iapani ona o latou lau lelei na matua sailia.

O atunuʻu i Sisifo e aofia ai le Iunaite Setete e leʻi vaʻaia le ono o fefaʻatauaiga faʻavaomalo seʻia oʻo i se taimi mulimuli ane i le 1850s ma faʻamalosia Iapani e fefaʻatauaʻi foʻi ma latou.

Ina ua maeʻa le WWII ina ua vaʻaia e le General MacArthur le faigata o le samurais, na ia faʻasaina foʻi ona katanas i Iapani.

Ina ua iloa e swordsmiths ma samurais ua faʻateʻa e le Emperor samurais, na latou liliuina lo latou malamalama i le swordsmithing i le fausiaina laʻitiiti lau ma lelei umukuka naifi.

Lucky mo latou o le umukuka naifi naifi maketi na avea ma se lumanaʻi pisinisi.

Na o le 7 tausaga talu ona faʻasa e General MacArthur le katanas, na toe soloia e le malo o Iapani ma faʻatagaina tagata e toe fai a latou pelu; ae ui i lea, o le agaifanua o maualuga-caliber vaneina mea faigaluega o loʻo amataina i le lumanaʻi.

Taʻiala i naifi o aso nei

Lenei aso, ua i ai le gamut atoa o naifi Iapani ma sitaili eseese ma faia mo soʻo se ituaiga mafuaʻaga mafaufauina. O vaega laiti e faʻaalia ai mea ma metotia na faʻaaogaina i le latou fausiaina.

E faia e le au fai pelu ia lau o Honyaki e faia mai se mea e tasi o le uamea maualuga-carbon ua ufiufi i le omea, ae o le Mata o Kasumi o se tuufaatasiga o le tele o u'amea po'o u'amea. Ma o loʻo i ai foʻi ituaiga eseese o naifi ma igoa faʻapitoa e tuʻuina atu ia i latou, ina ia e iloa ai le faʻaaogaina.

O lenei sitaili o naifi ua fuafuaina e faʻatagaina ai le laʻitiitiina o le tipiina o fualaʻau ma e tele na faʻaaoga pe a fai o loʻo manaʻomia le tipiina o fasipepa ata i luga o fualaʻau mo mea matagofie faʻamoemoe e avea o se itu ipu.

O le lau e faia laʻititi nai lo isi naifi Iapani umukuka. E manifinifi foʻi ma mama foʻi ma le faʻaopopoina o le tumutumu tumutumu, e le gata e faigofie ai ona tipiina ma vaneina ae e saʻo foʻi.

O le a le mea e mafai ona e faia i se naifi mukimono?

O le naifi Mukimono e tasi le lau, ma'ale'ale ma manifinifi e masani ona fa'aoga i mea'ai Iapani. Ose aga masani o naifi e pupuu nai lo le tele o isi naifi Iapani ma e faʻamaʻai i se pito lelei. Ole fa'aoga muamua ole naifi Mukimono ole tipiina fuala'au 'aina ma fuala'au 'aina ma le sa'o tele. O le mata ma'ai ma le tulimanu o le lau e fa'atatau ia maua vave ma mama tipi, e masani ona ta'ua o "Mukimono tipi."

Sitaili ma Faiga

E eseese sitaili ma foliga o naifi Mukimono, e tofu lava ma lona aoga ma lona faamoemoega. O nisi o sitaili masani e aofia ai:

• Yanagi- fa'aaogaina mo le tipiina o sashimi ma i'a mata
• Yanagiba- e tutusa ma Yanagi, ae faʻatasi ai ma se talaaga faʻalelei
• Fuguhiki- e fa'aaoga e tipi ai i'a
• Deba- e fa'aaogaina mo le fasi ma talepe i lalo i'a ma moa
• Bytes- e faʻaaogaina mo le vaneina o mamanu lavelave i fualaau faisua ma fualaau 'aina
• Mukimono- e fa'aaogaina mo le tipiina ma le vaneina o fualaau faisua ma fualaau 'aina
• Sakimaru- e fa'aaogaina e tipi ma vaneina ai fuala'au ma fuala'au 'aina ma le lau fa'api'opi'o

Maai ma Tausiga

O le ma'ai o le naifi Mukimono e taua tele i lona aoga. O le lau e faʻamaʻai i se pito sili ona lelei, masani e tusa ma le 15 tikeri, e faʻateleina ai lona maʻai. Ona o lona lau manifinifi, e le mafai e se naifi Mukimono ona tu i luga i le mamafa o le faaaogaina ma e mafai ona gau pe a faaaoga mo galuega e le o faamoemoe i ai. E taua tele le fa'atumauina o le ma'ai o le lau e ala i le fa'ama'ai i taimi uma, lea e mafai ona fa'aoga i se ma'a fa'ama'ai. O naifi mukimono e masani lava ona fa'apala i le tasi itu, o le mea lea e ta'ua ai o naifi ta'i tasi. O le fa'atumauina o le pito e le tutusa o le ki lea i le ausiaina o tipi mama.

Fa'ailoga ma Tau

O naifi mukimono e masani ona faia e tagata fai naifi Iapani, ma o Seki o se igoa lauiloa. E mafai ona taugata tele, ma tau e amata mai i le $50 i le selau tala mo ituaiga maualuga. O le tau o le naifi Mukimono e masani lava ona fuafua i le lelei o le lau, le ituaiga, ma le taimi e fai ai le oloa. E ui e le o se meafaigaluega umukuka masani, e mafai ona maua naifi Mukimono i faleoloa faʻapitoa ma luga ole laiga.

iʻuga

Ia, o le uiga lena o le naifi Mukimono. O se naifi Iapani e faʻaaogaina mo le tipiina o fualaau faisua ma fualaau 'aina ma e mafai ona matua teuteu. E tatau ona e suʻeina se naifi e iai se lau manifinifi ma se foliga tafatolu, ma e tatau ona e faʻaaogaina ma se uu lelei. E mafai fo'i ona e fa'aogaina mo le fa'atau ma le vaneina. O naifi mukimono ose meafaigaluega umukuka lelei ma e mafai ona fa'aoga mo galuega eseese. O lea, alu i luma ma maua se tasi!

Faitau foi: Kiritsuke, o le naifi mo le chef ulu

Siaki le matou api kuka fou

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Faitau fua

O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.