Cuntada Andagi | Dhammaan tabaha aad ku samayn karto donuts Okinawan adiga kuu gaar ah
Haddii aad jeceshahay cuntooyinka Japan qoto dheer ee la shiilay laakiin aad rabto inaad isku daydo wax macaan, Okinawa's sata andagi caanka ah ayaa ah donuts si aad u tagto.
Andagi way ka duwan tahay daloolka caadiga ah ee daloolka-dhexe ee Galbeedka muuqaal ahaan iyo dhadhan ahaanba. Keeggaan yaryar ee wareegsan waxay aad ugu eg yihiin fritters-ball.
Waxaa jira wax ku saabsan bannaanka barriinka dahabka ah ee guracan iyo gudaha keega qalafsan ee sida la qabatinka leh. Mar kasta oo andagi cusubi wuu sii fiicnaanayaa markaa hubso inaad qaniinto inta ay wali kulul tahay.
Sababta ay Japan runtii u jeceshahay cunto fudud ayaa ah in ay fududahay in la sameeyo. Waxa kaliya ee aad u baahan tahay waa sonkor, bur, iyo ukun. Cajiinka ayaa markaa si qoto dheer loo shiilay si kaamil ah oo adiguna waxaad leedahay daaweyn macaan!
Waxaan kula wadaagayaa hab fudud oo loo samayn karo andagi recipe oo lagu daray waxaan ku dari doonaa qaar ka mid ah vaniljka taas oo ah sirta ah in la siiyo andagi macaan, cajiinka cajiinka.
Qoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
Kubadaha Japanese andagi ee macaan ee macaan
Qalabka
- Wok ama qoto dheer shiilan
Waxyaabaha ay ka kooban
- 1 cup sonkorta
- 2 koobabka bur ama bur keega oo dhan ujeedo leh
- 3 ukunta garaaceen
- 2 tsp budada dubista
- 1 qaado shaah laga soosaaray basbaaska
- 1/2 cup caano uumi baxday
- milix yar
- 1-2 koobabka saliidda cuntada shiil
Tilmaamaha
- Kuleyli wok ama dheriga kulayl dhexdhexaad ah oo ku dar saliidda khudradda. Haddii kale, waxaad isticmaali kartaa shiilan qoto dheer.
- Inta aad saliidda kululayso, qabso baaquli weyn oo qas bur, sonkor, budada dubista, iyo daashka milixda. Walaaq oo isku dar. (Daqiiqda waad shaandhayn kartaa laakiin lagama maarmaan maaha). Iska ilaali xoogaa subagga ah tallaabada ugu dambeysa.
- In baaquli gaar ah, garaac ukunta. Si tartiib ah ugu dar caanaha la uumi baxay, ku dar in yar oo saliid khudradeed ah, iyo vanilj laga soosaaray oo si fiican isku walaaq.
- Ku shub walxaha qoyan ee isku darka burka qalalan oo si tartiib ah isku dar. Isku darka ukunta waxay u baahan tahay in lagu daro maaddooyinka engegan si tartiib tartiib ah si looga hortago adkaanta. Iska ilaali inaadan isku qasin sababtoo ah cajiinka ayaa noqon kara mid adag.
- Marka saliidda karinta ay ku jirto heerkul qoto dheer oo shiil ah oo ah 325 F, waxaad bilaabi kartaa shiilista kubbadaha cajiinka.
- Isticmaal qaado qaado cajiinka buskudka ama gacmahaaga si aad u samayso ping pong ama kubbadaha cajiinka ee cabbirka golfka. Waxaad ku tuujin kartaa cajiinka farahaaga dhexdooda si uu u soo baxo - waxay yeelan kartaa 'dabo' yar marka saliidda lagu daro laakiin ha ka welwelin in qashin-qashinku uu aad u macaan yahay. Marka aad cajiinka ku riddo saliidda, waa in ay yara quustaa ka dibna kor u kacdaa.
- Kubbada shiil ilaa 8 daqiiqo ilaa ay ka noqdaan buni dahabi ah, oo u rogaya kala badh. Cajiinka ayaa soo kaca marka uu karinayo. Waxaad isticmaali kartaa cadayga si aad dalool u mudid oo aad u aragto in gudaha si fiican loo kariyey iyo in kale. Marka dhinac kasta laga eego, andagi wuxuu u muuqdaa inuu u furmay sida ubaxa (dabada) - tani waxay la macno tahay in la sameeyay.
- Marka la kariyo, ka saar andagi oo ku daadi saliidda tuwaal waraaq ah ama qaboojiye gaar ah. Marka xigta, ku rog kubbadaha sonkorta ka hor inta aanad bixin. Ku raaxayso!
Haddii aad jeceshahay dubista macmacaanka, waxaad u baahan tahay inaad haysato qaboojiye aad u fiican; waxay kaa dhigi doontaa noloshaada mid fudud (iyo dhadhan fiican!)
Talooyin cunto karinta Andagi
Aan ku siiyo qaar ka mid ah siraha kushiinka ku saabsan sida aad u heli karto andagi shiilan beignets sax ah.
Joogtada cajiinka
Ha isku qasin cajiinka. Cajiinku maaha inuu noqdo sida cajiinka rootiga oo kale. Taa beddelkeeda, waa inay lahaataa joogtaynta ciyaarta-doh.
Markaad garaacdo ukunta oo aad ku darto inta kale ee maaddooyinka qoyan, had iyo jeer isku qas si tartiib ah.
Kadib, markaad ku darto maaddooyinka engegan, si tartiib ah u walaaq. Way fiicantahay in la isticmaalo baaquli weyn, si aad u heshid boos badan oo aad kaga shaqeyso maaddooyinka.
Qaabaynta cajiinka
Waxaa laga yaabaa inaad la yaaban tahay sida loo sameeyo andagi ka soo baxa cajiinka.
Gacan ku samaynta andagi waa hab fudud. Gacmahaagu waa inay xoogaa qoyan yihiin si aanu cajiinku ugu dhegin.
Isticmaal suulka iyo farta murdisada si aad u tuujiso cajiinka dhexdooda ilaa uu ka soo baxayo.
Ku dhex tuur, ama ku jar far ka soo horjeeda ama leexleex.
Marka andagi la gelinayo saliidda, dabo yar ayaa laga yaabaa inay ka soo baxdo xagga hoose. Dhab ahaantii dabada dabada waxaa raadiya dad badan sababtoo ah aad bay u qallafsan tahay.
Habkan aad farahaaga ku samaynayso andagi waxa loo tixraacaa sida 'hoos u dhigista cajiinka andagi'.
Hubi sida halkan loo sameeyay, si aad fikrad kuu siiso:
Laakiin, waxaad had iyo jeer isticmaali kartaa cajiinka buskudka haddii aadan ku qanacsanayn inaad gacanta ku sameyso andagi. Waxay ka dhigi doontaa andagi u eg kuwa ka soo baxa meesha cuntada.
Daadi saliid xad dhaaf ah
Way fiicantahay in saliidda dheeriga ah lagu daadiyo shukumaan waraaqo ah sababtoo ah haddii kale andagi aad buu u dhadhamiyaa taasna waxay meesha ka saaraysaa qaabka qallafsan ee qumman.
Beddelka iyo kala duwanaanta
Waxaad isticmaali kartaa sonkorta brown halkii aad ka isticmaali lahayd sonkor cad, ama waxaad ku bedeli kartaa malab. Haddii aad rabto in andagi-gaagu uu yeesho muuqaal cufan, ku dar 1/4 koob oo bur mochiko ah bur keega ah ama daqiiqda ujeedada oo dhan ah.
Burka Mochiko waa nooc ka mid ah daqiiqda bariiska ee glutinous, sidoo kale loo yaqaan bur bariiska macaan, waxaana loo isticmaalaa in lagu sameeyo mochi-ga caanka ah ee Japan.
Ma jiraan wax la mid ah, laakiin Waxaan halkan ku taxaabay qaar ka mid ah kuwa ugu wanaagsan ee lagu badalo daqiiqda macaan haddii ay dhacdo in ay kugu adkaato helitaankeeda.
Dadka qaarkood kuma daraan budada dubista laakiin haddii aad sameyso, andagi wuxuu kici doonaa oo yeelan doonaa texture fluffier taas oo ka dhigaysa mid aad u fiican.
Oo haddii aad dareento adventurous, isku day inaad ku darto qaar ka mid ah jajabyada shukulaatada, budada kookaha, budada matcha, ama iniinaha sisinta ee cajiinka!
Ka dib markaad shiileyso, waxaad ku dari kartaa xoogaa qorfe sokorta ka hor inta aadan kubbadaha dhex gelin isku dhafka. Dhadhanka ciidda leh ee qorfaha ayaa si fiican ugu dhigma vaniljka cajiinka.
Reer Galbeedku sidoo kale waxay jecel yihiin in ay ku daraan qaar ka mid ah dushooda sida shokolaatada, kareemka, ama maraqa strawberry.
Laakin dalka Japan, andagi waxaa loo cunaa sida caadiga ah. Dhadhanka fudud ee sonkorta iyo cajiinka burka leh ee vaniljku waa wax ka badan oo ku filan si aad u qanciso iligaaga macaan.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashWaa maxay andagi?
Andagi (ama sata andagi) waa nooc ka mid ah rootiga Okinawan oo qoto dheer oo macaan.
Erayga Jabbaan “saataa” macnihiisu waa sokor, halka “anda” uu yahay erayga saliidda. "Agii" macnaheedu waa shiilan.
Waxay leedahay bannaanka qallafsan oo leh qaab "dilaacsan" iyo muuqaal jilicsan oo jilicsan gudaha, oo la mid ah cajiinka keega. Waa macmacaan wadada caanka ah oo dadka da' kasta leh ay ku raaxaystaan.
Donut-ka andagi guud ahaan waa wareegsan, oo qiyaastii waa xajmiga tangerine-ka ama kubbadda ping pong.
Donuts-yadani waxay caan ku yihiin xafladaha Okinawan laakiin waxaad sidoo kale ka iibsan kartaa dukaamada cuntada sanadka oo dhan, ma aha oo kaliya inta lagu jiro dabaaldegyada.
Oh, iyo haddii aad waligaa ku sugan tahay Hawaii, waxaad sidoo kale ka heli kartaa iyaga maadaama cuntooyinkan fudud ee la shiilay ay u haajireen wakhti dheer ka hor.
Waa kuwan sida ay Andagi uga sameeyaan Okinawa:
Asal & Taariikh
Andagi aan ognahay maanta waxay ka timid Okinawa, waqooyiga Japan, halkaas oo ay ku taal cuntada waddada caanka ah.
Andagi ayaa la rumeysan yahay inuu ka yimid Shiinaha una yimid Okinawa qarnigii 12aad. Cuntadani waxay ku salaysan tahay rootiga macaan ee Shiinaha. Dadka Japan ayaa markaa u jeestay sata andagi shiilan qoto dheer.
Kadib waxay caan ku noqotay Hawaii sababtoo ah soogalootiga Japan waxay keeneen cunto karinta markii ay u soo guureen dhamaadkii qarnigii 19aad si ay uga shaqeeyaan beeraha sonkorta.
Marka, haddii aad waligaa ku sugan tahay Hawaii oo aad aragto andagi on menu, ha la yaabin! Waxaa jira Japanese iyo sidoo kale cuntooyin Hawaiian ah oo loogu talagalay andagi waxayna aad isugu dhow yihiin.
Ma ogeyd maraqa teriyaki macaan sidoo kale waxa uu asal ahaan ka soo jeedaa Hawaii?
Sida loo adeego oo loo cuno
Shaki kuma jiro in sida ugu wanaagsan ee loo cuno andagi ay tahay marka ay cusub tahay.
Andagi cusub ayaa ilaa hadda ah kan ugu dhadhanka badan sababtoo ah maro qallafsan. Andagi dibadda waa ka qallafsan tahay, dhexdana way diirimaad marka ay digsiga ka baxdo.
Waxaad ka heli kartaa andagi xafladaha Okinawan ama goobaha cuntada kuwaas oo iibiya sanadka oo dhan.
Markaad iibsato andagi, way diirran doonaan maadaama ay si qoto dheer u shiilan si ay u dalbadaan.
Inta badan waxaa jira qiyaastii 6-7 andagi oo sanduuq ku jira. Isticmaal gacmahaaga si aad u cuntid kubbadaha andagi ama isticmaal skewer.
Waxaad u adeegi kartaa sida ay tahay ama koob kafee ah ama shaah ah.
Cuntooyinka la midka ah
Waxaa jira saxan kale oo xiiso leh oo Jabbaan ah oo laga sameeyay cajiinka isla saxda ah ee loo yaqaan andadogs - waa sida galley oo kale marka laga reebo eyga kulul ee la shiiday ayaa lagu daboolay cajiinka andagi ee qalafsan.
Cunto fudud oo Japanese ah oo cajiinka ah ayaa loo yaqaan 'dango', waxaa laga sameeyaa bur bariis waxaana badanaa lagu bixiyaa skewer leh suugo macaan oo kala duwan.
Cuntooyinka kale ee Aasiya ee la mid ah andagi waxaa ka mid ah:
- Chinese yutiáo: dought la shiilay oo dheer oo dhuuban, oo inta badan lagu quraacdo caano soy
- Kue Indonesian: cunto fudud oo la shiilay oo u eg doughnut, oo lagu dahaadhay sonkor granulated ah
- Kuih keria Malaysiya: la kariyey kadibna qoto dheer oo la shiilay, oo lagu dahaadhay sharoobada sonkorta timireed
- Filibiin turon: muus oo lagu duuduubay rootiga duubka guga, ka dibna la shiilay
Ma jeceshahay cunnooyinkan fudud ee wareegsan? Waxaan sharxayaa sababta cuntooyin badan oo Aasiyaan ah ay halkan ugu qaabaysan yihiin (waad la yaabi doontaa!)
FAQs
Intee in le'eg ayuu Andagi jiraa?
Andagi wuxuu socdaa ilaa 2 maalmood. Intaa ka dib, ma aha mid qallafsan sidii markii dhawaan la sameeyay.
Mar alla markii andagi ay lumiso qulqulkiisa, waxay bilaabataa inay dhadhamiso "saliid", laakiin waxa lagu kaydin karaa waqti dheer.
Waxa kale oo aad barafaysan kartaa andagi oo aad ku kululayn kartaa foornada toasterka ah.
andagi dib ma loo kululayn karaa?
Haa, dib ayaad u kululayn kartaa andagi. Kaliya ku dub foornada 350 F 5-7 daqiiqo ama microwave 15-20 ilbiriqsi.
Waa maxay habka ugu wanaagsan ee lagu kaydiyo andagi?
Si aad u kaydiso andagi, waxaad ku hayn kartaa weel aan hawo lahayn oo heerkul ah qolka 2 maalmood ama talaagada dhexdeeda ilaa 1 toddobaad.
Haddii aad rabto inaad sii dheeraato, waxaad barafaysan kartaa ilaa 2 bilood.
Waa maxay nooca saliidda cuntada ee ugu fiican in la sameeyo andagi?
Saliida wax lagu karsado ee ugu fiican andagi waa nooc ka mid ah saliidda cuntada, saliid galleyda, saliid canola, ama saliidda lawska. Saliidahani waxay leeyihiin dhadhan khafiif ah waxayna dhadhamiyaan andagi marka la shiilo.
Waxaad rabtaa inaad isticmaasho saliid leh barta qiiqa si uusan u gubin markaad si qoto dheer u shiileyso andagi.
Intee in le'eg ayay saliiddu u tahay in lagu shiilo andagi?
Saliiddu waa inay ahaataa inta u dhaxaysa 325-335 F. Heerkulkan, andagi wuxuu helayaa bannaanka jilicsan ee qumman.
Haddii saliiddu aad u kululaato, andagi si degdeg ah ayuu dibadda ugu kariyaa, gudahana wuxuu noqon doonaa cajiin.
Saliidku haddii aanu kuleyl ku filnayn, andagi wuxuu nuugi doonaa saliid aad u badan oo waxay noqon doontaa dufan.
qaadato
Hadda oo aad aragtay sida ay u fududahay in loo sameeyo sata andagi Okinawan donuts, waxaad qoyska u samayn kartaa cuntooyinka fudud mar kasta oo aad wax macaan damacdo.
Qaabka macaan ee macaan ee donuts Okinawan la shiilay ayaa ku siin doona inaad wax badan u rabto. In kasta oo sata andagi lagu sameeyay maaddooyin fudud, daawayntani waa kuwo buuxa oo macaan.
Haddaad soo galayso Karinta Jabaan, Tani waa mid ka mid ah macmacaanka ugu fiican bilowga-saaxiibtinimo.
Diyaar ma u tahay tartan cunto karinta oo aad u dhib badan? Isku day inaad samayso imagawayaki (obanyaki) cunto karinta! Macmacaan Japanese ah oo macaan
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.