Kariinka digaaga ee Filibiin oo leh patis (suugo kalluunka)
Booqo goob kasta oo laga cunteeyo oo ku taal Filibiin, waxaadna arki doontaa saucy digaag saxan. Waxaa laga yaabaa inaad isweydiiso haddii tani tahay saxan Hindi ah ama sababta ay jaalaha u tahay, laakiin hal shay ayaa hubaal ah: tani waxay u muuqataa mid wanaagsan in la cuno!
Cuntadani waa Kariinka digaaga ee Filibiin. Hadda waad garanaysaa waxaad dalbanayso marka mudalabku kuu yimaado.
Waxaa jira curries badan oo halkaas ka jira, laakiin curry digaaga Pinoy waa wax dhab ahaantii gaar ah sababtoo ah waxa ku jira maraqa kalluunka! Waxaa lagu daray bariis cad oo diirran ama baradho la dubay.
Suugada curry ee hodanka ah waxay soo saartaa dhadhan, oo markaad dhadhamiso, waxaad samayn doontaa saxan this marar badan.
Laakin saxankani ma aha digaagga haddii aad la yaabban tahay. Waxa kale oo ay leedahay dabacasaha, basbaaska dawan, baradhada, iyo digir cagaaran. Markaa, waxay la mid tahay fuudka macaan ee laga bixiyo makhaayado badan oo reer galbeedka ah.
Kariinka digaaga ee qaabka Filibiin aad buu u macaan yahay, waxayna leedahay macaan caano qumbaha.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
Cuntada digaaga ee Filibiin oo leh patis (suce kalluunka)
Waxyaabaha ay ka kooban
- 3 tbsp saliidda
- 3 baradho diiray, rubuc, oo shiilan
- 1 lb digaag jarjar gogo '
- 3 toon toon duqeeyey
- 1 ballaaran basasha afaraad
- 1 tbsp patis (maraqa kalluunka)
- 3 tbsp budada curry
- Salt iyo basbaas
- 1 cup biyaha
- 1 basbaaska dawanka cas gooyaa fagaarayaal waaweyn
- 1 basbaaska cagaaran gooyaa fagaarayaal waaweyn
- 3 caleemaha celery jar 1-1/2" dheer
- 1 cup caanaha qumbaha ama caanaha la uumibixiyey
Tilmaamaha
- Baradhada shiil. dhinac dhig.
- Isla digsiga, shiil qaybo digaag ah oo waxoogaa bunni ah.
- Ku dar toon iyo basal. Sauté dhowr daqiiqo ilaa jilicsan.
- Ku shub patis iyo xilli leh budada curry, milix, iyo basbaas. Walaaq ilaa 2 daqiiqo.
- Biyo ku dar. Dabool oo karkari. Hoos u dhig kuleylka oo ku dar celery, basbaaska dawan, iyo baradhada shiilan. Isku kari ilaa 3 daqiiqo ama ilaa kala badh la sameeyo.
- Ku dar caano oo walaaq marmar. Karso 7 daqiiqo oo kale (ama ka yar markaad isticmaalayso caanaha la uumibixiyey sababtoo ah dareeraha ayaa curdun doona).
- Ka saar kulaylka oo u adeeg kulayl.
Nafaqada
Fiiri muqaalkan Panlasang Pinoy sida loo sameeyo curry digaaga Filibiin ee muuqaalada qaarkood:
Talooyinka karinta
Caadi ahaan, lafo-guud, digaag-maqaar-ku-saaran ayaa loo adeegsadaa curries digaagga Filibiin. Digaagga la shiilay oo lagu daray caanaha qumbaha, iyo barxad waa in loo dhinto.
Furaha samaynta curry digaaga Filibiin ee weyn waa in la isticmaalo maaddooyinka cusub. Haddii aad heli karto turmeric cusub, taasi waxay ahaan lahayd mid ku habboon. Waxa kale oo aad isticmaali kartaa sinjibiil cusub, laakiin sinjibiisha dhulka ayaa ku shaqayn doona qanjaruufo.
Cuntada curry digaaga waa nooca Pinoy. Aad uma kulula sida curry asalka ah ee Hindiya ama wadamada kale ee Aasiya, inkasta oo aad ka heli karto dhadhan yar oo xawaash ah budada curry jaalaha ah.
Waa nooc ka fudud haddii aadan ku jirin cuntooyinka basbaaska leh. Sidoo kale waa qani oo xoogaa macaan, waxaana mahad iska leh caanaha qumbaha.
Qumbaha waxay u muuqdaan inay leeyihiin dhadhan macaan, iyo Filibiin waa waddan kuleyl ah, sidaas darteed qumbaha ayaa ku fiican dhinacan meeraha.
Karootada sidoo kale waa macaan, sidaas darteed waxay ku daraysaa macaanka saxanka.
Curry digaaggani ma dhamaystirna xawaashka kale sida toonta iyo basasha la'aanteed. Waxay ku daraysaa qaninimada cuntada!
Budada Curry waa isku dar ah oo dhir udgoon ah, sidaas darteed waxay hore ugu jirtay turmeric, cumin, iyo uunsi kale. Uma baahnid inaad wax kale ku darto.
Beddelka & kala duwanaanta
Noocyada qaarkood waxay isticmaalaan waxyaabo kale sida ukunta digaagduur iyo kaabajka napa. Laakiin kuwa kor ku xusan waa maaddooyinka ugu badan ee nooca Pinoy.
Suugada kalluunka (patis) ayaa ah waxa saxankan ka dhigay Filibiin. Waa nooc maraqa ah oo laga sameeyo kalluunka khamiirsan.
Waxay siinaysaa saxanka dhadhan milix leh, waana qasab in cuntadan la kariyo!
Haddii aadan heli karin suugo kalluunka, waxaad isticmaali kartaa suugo soy ah, suugo anchovy ah, ama suugo lohod ah, kuwaas oo dhammaantood la mid ah. Waxaa jira dhowr Suugo kalluunka beddelka waxaad isticmaali kartaa inaad hesho dhadhan umami isku mid ah.
Noocyo ka mid ah cunto karinta curry digaaga ee Filibiin waxay sidoo kale u baahan tahay xoogaa casiir yaanyo ah. Laakiin waad ka boodi kartaa haddii aad rabto inaad samayso nooc dhab ah.
Haddii aad rabto curry digaag oo basbaas ah, ku dar qaar ka mid ah basbaaska basbaaska ama basbaaska dhulka. Haddii aad rabto inay ka sii macaanaato, ku dar karootada badan.
Haddii aad rabto joogteynta biyaha badan, ku dar biyo badan ama maraq digaag.
Waxa kale oo aad ku samayn kartaa saxankan bowdada digaaga ama naasaha digaaga. Kaliya hagaaji waqtiga karinta sababtoo ah naasaha digaaga ayaa ka dhaqso badan bowdada.
Marka ay timaado budada curry, waxaad isticmaali kartaa budada curry ee dukaanka laga soo iibsaday ama waxaad samayn kartaa isku dar ah budada curry ee adiga kuu gaar ah.
Si aad u hesho dhadhan dhab ah, isticmaal sinjibiil cusub, toonta, iyo turmeric. Laakiin xawaashyada dhulka ayaa sidoo kale shaqeeya.
Garam masala waa bedel wanaagsan oo budada curry ah. Waa isku dhafka Hindida oo ka kooban dhir udgoon la mid ah sida budada curry.
Sida loo adeego oo loo cuno
Kariinka digaaga ee Filibiin ayaa la siiyaa bariis la camiray waxaana sidoo kale lagu raaxaysan karaa baradho la shiilay.
Haddii aadan rabin inaad shiil baradhada, sidoo kale waad kari kartaa ama dubi kartaa. Baradhada waxaa inta badan loo adeegaa dhinaca, laakiin waxaad sidoo kale ku dari kartaa saxanka. Dadka qaar ayaa xitaa u adeega baradhada la shiiday.
Waa saxan inta badan lagu cuno qaaddo iyo fargeeto. Digaagga iyo khudaarta ayaa marka hore lagu shubaa bariiska, ka dibna maraqa curry ayaa lagu dul shubaa.
Ma adka in la diyaariyo habka curry digaaga. Kaliya waxay qaadataa wakhti in la diiriyo, la jarjaro, ama la jarjaro maaddooyinka. Qaybta ugu fiican waa, dabcan, wax cunista!
Sida goob kasta oo reer Filibiin ah, cunista cuntadu aad bay ugu faraxsan tahay markaad wax la cunayso asxaabta iyo qoyska. Tani waa dhaqanka Pinoy oo diiradda saaraya muhiimada wadajirka.
Markaad sidaas tidhi, dadka qaar ku martiqaad inay kula cunaan.
Inta badan, qaado wakhtigan si aad wax badan uga barato Cuntada Filibiin iyo dhaqanka.
Sida loo kaydiyo
Curry digaaga ayaa sida ugu fiican loogu raaxaysta cusub. Laakin waxa kale oo aad ku kaydin kartaa qaboojiyaha ilaa 3 maalmood ama qaboojiyaha ilaa 2 bilood.
Waxaan kugula talinayaa inaad ku kaydiso qaboojiyaha ilaa 2 toddobaad haddii aad rabto in digaaggu uu sii haysto muuqaalkiisa. Waad dhalaali kartaa habeenka ka hor intaadan diyaar u ahayn inaad mar kale cuntid cuntada.
Marka dib loo kululeeyo, isticmaal microwave-ka ama ku samee shooladda dusheeda. Waxaad ku dari kartaa budada curry iyo maraqa kalluunka si aad saxanka u siiso dhadhan adag.
Cuntooyinka la midka ah
Marka ay timaado curry digaaga Filibiin, waxaa jira dhowr suxuun oo la mid ah.
Waxa kale oo jira noocyo kale oo ka mid ah cuntooyinka digaaga curry, laakiin dhammaan noocyada dhadhaminayaan.
Qaar ka mid ah suxuuntan waxaa ka mid ah kalabasa iyo karne mechado ( hilibka lo'da iyo fuudka squash), kare-kare ( fuud lo'da ah oo khudaar ku jirta maraqa lawska), afritada ( fuud digaag), iyo inta badan (Hilibka doofaarka iyo fuud beerka).
Kuwani waa dhammaan cuntooyinka caanka ah ee Filibiin oo ay ku raaxaystaan dad badan.
Haddii aad raadinayso wax ka duwan, waxaad sidoo kale isku dayi kartaa digaag binakol. Kani waa maraq digaag oo lagu kariyey bamboo. Maraqa waxaa lagu sameeyay qumbaha yaryar, sinjibiil, iyo liin.
Isku day nooca Filibiin ee curry digaaga
Cuntadan digaaga ee Filipino ee leh patis waa saxan macaan oo macaan oo ku habboon munaasabad kasta. Way fududahay in la diyaariyo oo la sameeyo, mana qaadan doonto waqtigaaga oo dhan.
Markaa haddii aad raadinayso cunto macaan oo si fudud loo samayn karo, markaa cuntadan curry digaagga ah ayaa ah doorashada ugu fiican!
Inta aan doorbido in aan ku cuno baradho shiilan, curry-ga ayaa si siman u macaan oo lagu daray bariis iyo cabitaan qabow.
Haddii aad rabto in aad wax badan ka barato curry digaaga Filibiin, ka dibna iska hubi article this.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.
