Maraqa hoisin ee Shiinaha vs maraqa teriyaki: isku mid ma yihiin?
Hoisin iyo maraqa teriyaki; Waxay u eg yihiin kuwo isku mid ah, miyaanay ahayn?
Labaduba aad bay u madow yihiin waxaana loo isticmaalaa dhaldhalaalka. Laakiin isku mid maaha!
Aan si hoose u eegno 2da suugo, miyaynu?
Suugada Hoisin waa suugo qaro weyn, udgoon leh, suugaan leh oo si joogto ah loogu isticmaalo maraqa khudradda Aasiya, marinade, iyo suxuunta la dubay.
Waxaa badanaa loo isticmaalaa cuntooyin badan oo Shiinaha ah, iyo sidoo kale qaar ka mid ah cuntooyinka Vietnamese (caadada ayaa laga yaabaa in qarniyo ka hor laga soo bilaabo Shiinaha ilaa Vietnam iyada oo loo marayo ganacsi ama isdhexgalka dhaqamada). Waxa kale oo loo tixraacaa sida "Suugo BBQ Chinese ah".
Hadda aan is barbar dhigno maraqa teriyaki si aan jawaab degdeg ah kuugu siino: Suugada hoisin ma la mid tahay suugo teriyaki?
Suugada Hoisin waa Shiine waxayna ku salaysan tahay koollada soybean-ka khamiirsan, halka maraqa teriyaki uu leeyahay qayb yar oo suugo soy ah. Maraqa Hoisin ayaa sidaas darteed aad uga dhumuc weyn oo milix badan marka loo eego dhiggeeda Japan, maadaama maraqa teriyaki uu u muuqdo mid macaan.
Plus teriyaki xitaa Jabbaan ma aha. Waxay ka timid Hawaii!
Suugada Hoisin sidoo kale waa xoogaa basbaas ah marka la barbar dhigo maraqa teriyaki, laakiin waxaad u badan tahay inaad labadaba u mahadcelineyso markaad u isticmaalayso glazes cuntadaada soo socota.
Waxaa jira cuntooyin si fiican ugu shaqeeya hoisin iyo qaar leh teriyaki, oo aan eegno sababta.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
Suugo Hoisin
Suugada Hoisin waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa suxuunta Shiinaha si ay u dhalaaliyaan hilibka, laakiin cunto karisyada ayaa sidoo kale u isticmaala cuntooyinka walaaq-shiil iyo sida suugo wax lagu shiilo. Waxay leedahay muuqaal casaan madow oo qoto dheer iyo dhadhan macaan iyo milix leh oo si fiican ugu daraya hilibka la dubay ee dhadhanka.
Suugada Hoisin waxay isticmaashaa maaddooyinka Shiinaha ee caadiga ah sida toonta, basbaaska basbaaska cas, fennel, iyo digirta. Si kastaba ha ahaatee, waxaa sidoo kale jira noocyo kala duwan oo gobolka ah oo isticmaala waxyaabo kala duwan. Maaddooyinka kale waxaa ka mid ah sonkor, budo shan xabo ah, iyo khal.
Erayga hoisin waa isku darka 2 kelmadood oo Shiinaha ah: Cantonese 海鮮, hoi, iyo Mandarin 罪, dembi. Waxa loo malaynayaa in macno ahaan loogu turjumayo “cunnada badda” ee Ingiriisiga.
Si kastaba ha ahaatee, kuma jiraan wax ka kooban cunto badeed, markaa kelmeddu waa xoogaa marin habaabin ah. Waxaa laga yaabaa in dhadhanka guud ee maraqa ama in ay udgoon sida kalluunka ama cuntada badda ay tahay sababta ay ugu yeereen sidaan, maadaama erayadan inta badan loo isticmaalo in lagu qeexo dhadhanka kalluunka.
Waxyaabaha ay ka kooban
Maaddada asaasiga ah ee suugada hoisin waa dheef -shiid kiimikaad (taasi waa sababta aad u dareemi doonto inay qaro weyn tahay oo dhegdheg tahay).
Suugo Hoisin oo ku jirta qaabka Beijing (ama caan ku ah Beijing) ayaa ku jira maaddooyinkan:
- Jinka digirta madow ee qallalan
- Istaarij (laga bilaabo baradhada macaan)
- sarreen
- Bariis
- Biyaha
- Sugar
- Soyaayada
- Abuurka abuurka
- Khal khafiif ah oo la miiray
- Salt
- Garlic
- Basbaaska basbaaska cas
- Midabaynta cuntada
- Walxaha ilaaliya
- Waxayna inta badan ku jirtaa budada shan xabo oo Shiinees ah
Waa kan sida loo sameeyay:
Aasaaska maraqa hoisin
Saldhigga maraqa hoisin waa koollada soybean ee khamiirsan oo sidoo kale lagu qooyay dhadhan iyo dhir udgoon.
Suugada Hoisin waa khudradda iyo vegan-saaxiibtinimo, maadaama aysan ku jirin wax xayawaan ah. Inkastoo dhaqan ahaan. waa maraqa aad u isticmaali lahayd shinbiraha Cantonese Peking.
Waa inaad ogaataa in hoisin-ka laga sameeyay digirta khamiirsan, taas oo macnaheedu yahay inay ka kooban tahay gluten. Haddii aad ku jirto cunto aan lahayn gluten-la'aan, markaa waxaa laga yaabaa inaad tixgeliso inaad hesho suugo ka duwan ama aad hesho maraqa hoisin oo aan ahayn soy.
Mar labaad, maraqa teriyaki sidoo kale ma aha gluten-cunto-saaxiibtinimo sababtoo ah soy-ga ku jira.
Fiiri dhammaan macluumaadkaan ku saabsan cuntada Japan haddii aad waqti haysato.
Asalka
Wax yar ayaa laga og yahay asalka suugo hoisin, marka laga reebo in ay tahay Cantonese.
Hoisin macneheedu waa "cunno badeed", laakiin kuma jiraan. Si kastaba ha ahaatee, maadaama ay jiraan qaybo ka mid ah taariikhdeeda, waxaa laga yaabaa inay lahaan jirtay qaybo ka mid ah cuntooyinka badda si ay u siiso dhadhan umami lagama maarmaanka u ah si loo xoojiyo dhadhanka maraqa.
Qofna ma xasuusto markii ugu dambeysay ee maraqa loo isticmaalo cunto badeed kasta, sidaas darteed magaca iyo asalka suugo ayaa ah qarsoodi dhammaystiran.
dhadhamiya
Suugaanta Hoisin waxay leedahay dhadhan aad u xoog badan oo cusbo leh oo dhadhan macaan leh oo ka dhigaysa lammaane aad u fiican mid kasta Cuntada BBQ ama cunnada karinta.
Haddii aadan aqoon u lahayn suugo hoisin ah iyo suugo barbecue-style American ah, ka dibna waxay u muuqan karaan inay dhadhamiyaan isku mid. Si kastaba ha ahaatee, kuwa marar badan tijaabiyay suugadaan waxay ogaan doonaan in hoisin uu aad u milix badan, ka qanisan yahay, oo aanu u macaanayn sida suugo BBQ ah oo reer galbeedka ah.
Sidoo kale akhri: Cunto Japanese ah oo loogu talagalay sushi ama sashimi: maxay ku kala duwan yihiin?
Faa'iidooyinka maraqa hoisin
Suugada Hoisin waa hab fiican oo lagu daro astaanta dhadhanka Aasiya oo u gaar ah liiskaaga sii kordhaya ee cuntada cuntada.
Qoraal caafimaad ahaan, haddii dhakhtarkaagu kuu xaddido inaad cunto cuntooyinka sodium-ka ku badan yahay, markaa waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad ka saarto hoisin kabadhkaaga xawaashka.
Laakin badi maaddooyinka suugada hoisin waxay leeyihiin faa'iidooyin caafimaad oo badan. Markaa ilaa dhakhtarkaagu kugula taliyo inaad cunto cunto sodium-yar ama aanad lahayn wax xasaasiyad ah maaddooyinka hoisin, waxaad si badbaado leh u cuni kartaa!
teriyaki
Teriyaki waa mid ka mid ah farsamooyin badan oo wax lagu karsado oo Jabaaniis ah halkaas oo cuntooyinka lagu dubay ama lagu dubay oo lagu qurxiyey maraqa teriyaki oo si gaar ah loo sameeyay. Si kastaba ha ahaatee, waa hal-abuur Hawaiian ah oo ay sameeyeen muhaajiriin reer Japan ah oo halkaas degay oo isticmaalay sonkor bunni ah si ay u sameeyaan marinade qaro weyn.
Waxaa weli inta badan loo isticmaalaa cuntooyinka kalluunka (sida mackerel, trout, salmon, tuna, skipjack, marlin, iyo yellowtail), halka Maraykanka, waxaa sidoo kale loo dhaqaaqay dhinaca hilibka cad iyo casaanka sida hilibka lo'da, wan, hilibka doofaarka, iyo wax badan. oo digaag ah.
Maraqa Teriyaki
Sida caadiga ah, maraqa teriyaki waa in loo isticmaalo oo kaliya cuntooyinka teriyaki, maadaama aysan soo saari doonin sida ugu fiican cuntooyinka kale.
Maaddooyinka caadiga ah ee maraqa teriyaki waxaa ka mid ah:
- Biyaha
- Maraqa soy
- Sonkorta bunni
- Honey
- Ginger
- Budada toonta
- Saliida saliidda
- Cornstarch
- Mirin
Way fududahay in la isku qaso 2 marka aad dhigto hoisin iyo teriyaki dhinac. Dhab ahaantii, dadka intooda badan waxay u maleynayaan inay isku mid yihiin ama isku mid yihiin, marka aysan ahayn!
Sidoo kale akhri: maraqa teriyaki waa dhaqan, ama xaggee ka timid?
Ogow farqiga u dhexeeya maraqa hoisin iyo maraqa teriyaki
Taasi waa macluumaad badan halkaas!
Laakiin su'aashayada dib ugu noqo, suugo hoisin ma la mid yahay suugo teriyaki? Hagaag, jawaabta cad waa "maya".
Iyadoo laga yaabo inay isku mid yihiin marka la eego dhumucda, midabka, qaabka, iyo xitaa xoogaa dhadhanka, waxaad ogaan doontaa farqiga isla markaaba markaad eegto dhow.
Hal shay, suugo hoisin waxay ku salaysan tahay koollada soybean-ka khamiirsan, halka maraqa teriyaki uu leeyahay qayb yar oo suugo soy ah. Suugada Hoisin aad ayey u dhumuc weyn tahay ugana milix badan tahay marka loo eego dhiggeeda Japan, maadaama maraqa teriyaki uu u muuqdo mid macaan.
Markaa hadda oo aad taqaan farqiga u dhexeeya 2da, ha isku darin!
Sidoo kale akhri: Dhaqanka maraqa Japan iyo cuntooyinka
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.
