9 petët më të mira japoneze për skarë Hibachi dhe Teppanyaki
Siç mund ta keni marrë me mend tashmë, "hibachi petë” është një term i përgjithshëm. Por ndërsa përbërësit mund të ndryshojnë në receta, metoda e gatimit është e njëjtë dhe të gjithë kalojnë nëpër hibachi përpara se të shërbehen.
Por lloji më i mirë i petës është një petë me miell gruri. Ka shumë lloje, por unë do të shpjegoj pse petët yakisoba janë më të mirat për hibachi dhe do të përfshij 8 lloje të tjera të petëve që mund t'i provoni ose t'i zëvendësoni kur t'i keni ato në dorë.
Edhe pse mund të përdorni petë soba për hibachi, ato janë petë hikërror, ndërsa petë tipike e përdorur është nga mielli i grurit. Yakisoba është bërë me petë të stilit ramen të grurit ose "chukamen" dhe janë perfekte për hibachi.
My marka e preferuar për t'u përdorur është Hime, e cila është e shkëlqyeshme jo vetëm për supë me ramen, por edhe për pjekje hibachi teppanyaki. Ato lejohen të lyhen me pak vaj dhe të skuqen mirë, kështu që nëse ju kanë mbetur ose po planifikoni të blini disa, ato janë të shkëlqyera.
Opsioni tjetër i përsosur do të ishte petët udon, një petë më e trashë me një shije më të fortë që do t'ju japë një pjatë më të rëndë për petë.
| Petë për hibachi | Images |
|---|---|
| Petë më të mira chukamen për hibachi: hime |  (shiko më shumë imazhe) |
| Petë më të mira udon për hibachi: Hakubaku |  (shiko më shumë imazhe) |
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Petë më të mira për hibachi
petë Chukamen ramen (yakisoba).
E bërë nga mielli me bazë gruri, kansui dhe uji i kripur, ramen është zakonisht i hollë dhe me ngjyrë të verdhë të zbehtë dhe ka një cilësi të fortë dhe elastike.
Teknika për të bërë petë ramen u importua nga Kina gjatë epokës Meiji (1868 - 1912) dhe një tipar i veçantë i ramenit është se para se brumi të rrotullohet, tërhiqet dhe shtrihet, së pari ngrihet me maja.
Petë mund të ndryshojnë në formë, gjerësi dhe gjatësi, dhe zakonisht shërbehen në një supë. Curry, tonkotsu, miso, shio dhe shōyu janë shembuj të petëve ramen.
udon
Petë më të trasha japoneze që do të gjeni është udon. Ato janë fije të bardha të ndritshme të petëve me bazë gruri dhe mund të jenë të trasha deri në 4 deri në 6 mm.
Ju mund të hani udon në një nga 2 mënyrat, dhe si me shumë pjata japoneze, është një ushqim shumë sezonal:
- Hani ato të ftohta me një salcë të mirë për t'i zhytur dhe për t'i ngrënë. Ata hahen të ftohtë gjatë verës.
- Hani ato në receta dhe supa të ngrohta, të cilat do të dëshironi t’i bëni në muajt e dimrit dhe të vjeshtës kur jashtë është shumë më ftohtë.
Udon do të gjeni në pjata si:
- Kitsune udon
- Yaki udon
- Nabeyaki udon
- Curry udon
Ju mund të mendoni se çdo pjatë me "udon" në emrin e saj do të kishte të njëjtat petë në recetë, por ka një anomali me Sara udon, e cila është bërë duke përdorur një petë të freskët.
shirataki
Ky lloj petë është transparent dhe ka një strukturë gome në të. Është bërë nga konnyaku dhe është i përtypur kur e hani. Shirataki shkon mirë me kuzhinat japoneze si oden dhe Sukiyaki.
sobë
Kjo petë është bërë nga mielli i grurit dhe hikërror, dhe zakonisht ka një ngjyrë të verdhë të zbehtë ose bezhë. Petët Soba janë të disponueshme të thata ose të freskëta dhe ato vijnë me një metodë të gjithanshme servirjeje që mund të jetë ose e nxehtë (si petë me lëng mishi) ose e ftohtë me salcë zhytjeje.
Nëse keni provuar ndonjëherë tororo, kitsune, tempura, kake, ose zaru soba të ftohtë, atëherë keni provuar disa petë soba japoneze!
Një pjatë soba që nuk duhet t'i përkasë kësaj kategorie është petë yakisoba sepse është bërë në të vërtetë me petë të stilit kinez (chūkamen) dhe nuk është tërësisht një "soba".
Disa
Somen është një petë tjetër me bazë gruri. Por në vend të formës së zakonshme të trashë dhe të verdhë të zbehtë, kjo është me ngjyrë të trashë dhe të bardhë.
Edhe pse mund të përdoret në supa dhe pjata të tjera të nxehta, zakonisht shërbehet i ftohtë ose i ftohtë. It'sshtë bërë veçanërisht në muajt e verës për të ndihmuar japonezët të qëndrojnë të ftohtë.
Petë somen janë shumë të ngjashme me petë hiyamugi dhe udon, përveç se janë shumë të hollë me gjerësi 1.3 mm, ndërsa petë të tjera janë pak më të trasha. Kur bëhen petë disa, një përbërës i rëndësishëm i suksesit është vaji.
Hiyamugi
Hiyamugi është bërë gjithashtu nga gruri dhe është i ngjashëm me petë udon dhe somen. Trashësia e saj është afërsisht midis dy petëve të përmendura më parë dhe gjithashtu shërbehet shumë si udon dhe petë somen.
Shpesh do t'i shihni fijet e petës hiyamugi si të bardha, por ka disa raste kur ato janë të lidhura me fije ngjyrë kafe ose rozë.
Harusame
Harusame është pak më ndryshe dhe është një lloj petë qelqi. Ata janë petë e vetme e njohur që është bërë duke përdorur niseshte patate.
Tokoroten
Kjo petë japoneze është më e çuditshmja nga të gjitha petët, por më pëlqen disi për shkak të kësaj! Është bërë nga një lloj agari dhe ka një substancë të ngjashme me xhelatinën.
Në fakt nuk është agar, por një lloj tjetër alga deti të kuq që është rritur posaçërisht për të bërë këto petë! Mund të lexoni më shumë në këtë post kam shkruar për tokoroten.
Edhe mënyra e prerjes së petës është gjithashtu e çuditshme, pasi ka formën e feta të holla drejtkëndëshe të ngjashme me pelte.
Petë aziatike janë të lehta për tu gatuar
Shkathtësia është një nga avantazhet më të mira dhe më unike të petëve aziatike.
Mund të gatuhet në shumë mënyra dhe të shoqërohet me mish, shpendë, peshk, perime, fruta, pjata anësore dhe erëza në çfarëdo mënyre që preferon receta.
Ju madje mund të gjeni recetën tuaj të petës nëse jeni mjaft të zgjuar!
Cili është ndryshimi midis petëve hibachi dhe lo mein?
Në fakt nuk ka pothuajse asnjë ndryshim midis petëve hibachi dhe lo mein, përveç kësaj kjo e fundit vjen nga Kina dhe e para është prodhuar në Japoni.
Japonezët kanë gjithashtu 8 lloje të ndryshme petë, dhe janë quajtur kështu në bazë të lëndëve të para nga vijnë.
Ndërsa në Kinë, emrat e petës janë pak a shumë konvencionale, sepse ato bëhen nga gruri dhe përzihen me vezë ose thjesht me miell gruri.
Siç u tha më lart, në fakt nuk ka gjë të tillë si petë hibachi dhe ato quhen vetëm në këtë mënyrë sepse janë gatuar në hibachi.
A janë petë e hibachi të shëndetshme?
Petët Hibachi mund të jenë të shëndetshme nëse i gatuani siç duhet. Petët e bëra në shtëpi janë më të mira pasi mund të kontrolloni kripën dhe vajin që hyn në pjatën tuaj, si dhe përbërësit.
Nëse i përmbaheni proteinave më të shëndetshme si pula, petë hibachi mund të jenë të shëndetshme!
Shijoni petë hibachi të freskëta nga skarë
Nëse keni dashur të provoni një lloj të ri petë, petë hibachi janë një vend i mrekullueshëm për të filluar. Duke marrë parasysh se sa të gjithanshëm janë, petët hibachi me siguri do t'i mbajnë të zënë shijet tuaja!
Lexoni gjithashtu: kjo është receta më e mirë e biftekëve hibachi teppanyaki atje!
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.