Petë me biftek viçi Teppanyaki Hibachi: Tava e bërë në perfeksion
Adhurues i petës? Atëherë do ta pëlqeni këtë teppanyaki hibachi recetë për petë viçi. Është një pjatë që do t'ju tërheqë shijet dhe do t'ju lërë të dëshironi më shumë.
Me vetëm disa përbërës të thjeshtë, ju mund ta përgatisni këtë vakt të mrekullueshëm në kuzhinën tuaj. Ju nuk keni nevojë as për ndonjë pajisje të veçantë – vetëm një tigan dhe disa shkopinj dhe salcën time speciale me xhenxhefil, hudhër dhe sheqer, të cilat unë jam i lumtur t'i ndaj me ju.
Pra, çfarë po presim? Le të fillojmë!
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Si të bëni petë viçi teppanyaki në shtëpi
Hibachi është lloji i restorantit që shërben ushqim në një skarë teppanyaki. Kjo është arsyeja pse ju mund të shihni të dy termat të përdorur këtu.
Nuk mund të gatuash petë në hibachi, ka grila të hapura që petët do të bien, por mund ta grish mishin në skarë me flakë të hapur nëse dëshiron dhe më pas të gjitha t'i shtosh në një teppan ose tigan apo edhe tigan në sobë. më vonë.
Unë do të ndaj si t'i bëj të gjitha këto.
Petë viçi Hibachi Teppanyaki
Pajisje
- Skarë Teppan ose Hibachi
Përbërësit
- 8 ounces Ramen ose lo mein petë (ose makarona flokësh engjëll)
- ½ £ biftek ose prerja juaj e preferuar e viçit
- ½ filxhan salce soje
- 1 tsp xhenxhefil integruar
- 1 tsp pluhur hudhër
- 2 tsp miell misri
- 2 tbsp kafe sheqer
- 3 scallions plus më shumë për servirje nëse dëshironi
- 3 karafil hudhër
- 1 i madh karotë
- 1 tbsp gjalpë
- 1 tsp vaj susami
Udhëzime
- Ndizni sobën, derdhni 250 ml ujë në një tenxhere, vendosni 4 lugë kripë, pastaj ziejini petë. Pasi petët të jenë zbutur, i heqim nga tenxherja dhe i kullojmë. Pastaj i lini mënjanë për përdorim të mëvonshëm.
- Ndërkohë, prerë viçin në shirita të vegjël të hollë nëse përdorni një pjatë teppan ose një tigan. Lërini ato në copa më të mëdha për stilin e skarës BBQ hibachi dhe pritini në shirita të hollë pas tiganisjes.
- Përgatitni një tas të madhësisë së mesme dhe shtoni sheqerin kafe, miellin e misrit, pluhurin e hudhrës, pluhurin e xhenxhefilit dhe salcën e sojës, pastaj i rrihni që të përzihen. Hidhni shirita viçi në përzierjen e salcës së sojës dhe përdorni darë për të veshur shiritat e mishit. Lërini shiritat e viçit në tas dhe lërini të marinohen për 20 - 30 minuta.
- Pritini karotat, grijeni hudhrën dhe copëtoni feta në feta të vogla.
- Ndizni sobën dhe vendoseni në nxehtësi të lartë. Vendoseni pjatën e tepanit (ose tiganin) në sobë dhe ngrohni 1/3 e gjalpit dhe vajit të susamit. Ose mund të përdorni edhe një pjatë elektrike teppanyaki.
- Sapo vaji të jetë mjaft i nxehtë, përdorni darë për të marrë shiritat e viçit dhe vendoseni në tigan (ose pjatë teppan) për t'i skuqur ose vendosur ato në skarë hibachi. Gatuani shiritat e viçit derisa të marrin një ngjyrë kafe (mos i trazoni dhe mos i ktheni përmbys).
- Rrokullisni shiritat për të gatuar pjesët e para pasi anët e tjera të marrin ngjyrë kafe.
- Hidhini petë, gjalpin e mbetur, hudhrat, fëllëqet dhe karotat në tigan ose në teppan. Pastaj përzieni derisa të gjithë përbërësit të përzihen plotësisht. Hidhini në marinadë dhe lërini petët ta thithin derisa të marrin edhe një ngjyrë kafe. Kur piqni në stilin e mishit hibachi, kjo është koha për t'i hequr ato nga skarë. Pritini ato në feta të holla dhe shtojini në petë.
- Transferojini ato në një pjatë ose tas të pastër dhe vendosni më shumë qepë sipër petës. Tani ju keni pjatën tuaj me petë hibachi viçi!
Ushqim
Këshilla për gatimin
Nëse jeni duke përdorur petë të para-paketuara, ndiqni udhëzimet e paketimit. Përndryshe, gatuajini petët në ujë të vluar për 3-5 minuta, ose derisa të zbuten. Kullojini dhe lërini mënjanë.
Për të bërë salcën, kombinoni përbërësit, si hudhrat dhe xhenxhefil, në një tas të vogël dhe rrihni derisa të jetë e qetë. Kjo mund të marrë pak kohë, por ia vlen për të marrë një konsistencë të qetë për mbulimin dhe marinimin e viçit.
Për recetën e viçit, duhet të keni një thikë e mprehtë Hibachi si ajo që kam rishikuar këtuMe Ju do të habiteni se sa i lirë është një i mirë, por unë gjithashtu kam disa zgjedhje kryesore për ju.
Cili është lloji më i mirë i biftekit për t'u përdorur për hibachi?
Prerjet më të mira për hibachi janë ose një biftek sirfile ose një shirit NY. Këto prerje kanë më shumë yndyrë të bardhë mbi to (mermer) sesa prerjet e tjera, gjë që i bën ato të përsosura për t'i pjekur në skarë në lëngjet e tyre në tigan të sheshtë, si në gatimin e stilit hibachi.
A mund të përdorni mish merak për hibachi?
Mishi i zierës është mish i fortë i prerë nga çak ose i rrumbullakët. Kjo është arsyeja pse është mish zierje sepse duhet të gatuhet për një kohë të gjatë të ulët dhe të ngadaltë që të ketë kohë të mjaftueshme për t'u zbutur.
A mund të përdorni ribeye për hibachi?
Ndonëse ribeye nuk funksionon mirë në barbekju për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës, mund të përdoret për të bërë mish të stilit hibachi në teppan (tavarë të sheshtë hekuri). Këto prerje kanë edhe më shumë mermer se filetoja, kështu që mund t'ju duhet t'i zhvendosni në një pjesë tjetër të tavës për të marrë një shtresë të jashtme të pjekur në skarë.
A duhet të marinoni biftek hibachi?
Bifteku më i mirë japonez nuk marinohet sepse aroma duhet të flasë vetë. Por lëngu i mollës, mjalti, sheqeri, sakeja dhe salca e sojës në salcën Yakiniku mund të ndihmojnë në zbërthimin dhe zbutjen e pjesëve më të vogla të mishit.
Sa kohë duhet gatuar biftek hibachi?
Gatuani biftekin në skarë hibachi teppan për 5 deri në 6 minuta, më pas kthejeni atë për 5 minuta të tjera nga ana tjetër. Kjo do t'ju japë biftekun e stilit hibachi të përgatitur mesatarisht.
A është bërë mirë biftek hibachi?
Bifteku Hibachi zakonisht është mesatar dhe i butë, kështu që pak e kuqe duhet të jetë ende e dukshme në mes.
Si një alternativë ndaj viçit të gatuar me petë, mund të provoni ky biftek i madh teppanyaki me skarë me gjalpë hudhër.
Faktet ushqyese
Madhësia e shërbimit: 1 filxhan
Shuma për racion
Kalori 264 (Kalori nga yndyra 78)
Vlera ditore në (%)
Fat i përgjithshëm 8.69 g 13%
Yndyrë e ngopur 2.48g 12%
Yndyrë e pangopur 1.232g
Yndyrë e pangopur 3.534g
Kolesteroli 78mg 26%
Natrium 666mg 28%
Kalium 324mg
Karbohidrate totale 20.86g 7%
Fibra dietike 0.9g 4%
Sheqernat 0.33g
Proteina 23.99g
Vitamina A 2%
Vitamina C 0%
Kalcium 1%
Hekur 17%
Nëse nuk kishit planifikuar akoma të bëni një recetë me petë hibachi, thjesht shikoni këtë video të lezetshme të një fëmije (Aubrey London) duke folur për ta bërë atë:
zëvendësues
Nëse nuk keni petë ramen ose ja mein petët e vezëve, petë soba do të jenë gjithashtu të mira për një pjatë më të stilit yakisoba.
Lexoni gjithashtu: këto janë petët më të mira për hibachi që mund të përdorni
Zëvendësues i vajit të susamit për petët e viçit
Nëse nuk keni vaj susami, mund ta zëvendësoni vajin e kikirikut, nuk do të keni të njëjtën shije, por kjo është në rregull. Nëse nuk e keni atë, mund ta lini fare jashtë. Ka të bëjë më shumë me shijen sesa me shtimin e vajit.
Sigurisht, nëse keni disa fara susami, mund t'i shtoni edhe ato. Vetëm sigurohuni që fillimisht t'i skuqni veçmas nëse nuk janë pjekur ende.
Salca e sojës zëvendëson petët e viçit
Nëse jeni jashtë salce soje, ju mund të përdorni aminoacidet tamari ose kokosi si zëvendësim. Shija do të jetë paksa e ndryshme, por pjata do të jetë ende e shijshme.
Si të ruani mbetjet
Petët e mbetura të viçit mund të ruhen në një enë hermetike në frigorifer deri në 3 ditë. Ngrohni sërish në mikrovalë ose në sobë derisa të nxehet.
Enët anësore dhe erëzat për tu kombinuar me petë hibachi
Siç e kemi lënë të kuptohet më lart, petë aziatike janë shumë fleksibël kur bëhet fjalë për çiftimin e ushqimit. Praktikisht mund t'i kombinoni me çdo ushqim të listuar në faqet e recetave!
Mund t’i hani me pulë, perime, sallata, biftek viçi ose derri, bërxolla qengji, karkaleca, peshk, vezë, etj. Ata do të kenë shije të mirë çdo herë, për sa kohë që përbërësit përzihen dhe gatuhen siç duhet në zjarr për sasia perfekte e kohës.
Erëza të tilla si zambak uji i skuqur me mish derri, skuqje derri kabocha, dhe sushi inari janë gjithashtu të shkëlqyera për tu kombinuar me petë hibachi.
Ju mund të përdorni ose erëza me bazë salcë soje të përzier me erëza të tjera ose një erëza djegës me salcë domate për aromë të shtuar.
Çfarë është salca e përdorur në hibachi?
Nëse keni qenë në restorante si Benihana Japanese Steakhouse, atëherë mund të keni vënë re se kuzhinierët përdorin salca speciale në petët e tyre teppanyaki hibachi.
Dy salcat më të njohura të përdorura janë salca e xhenxhefilit dhe salca yum yum! E para është bërë me xhenxhefil, tamari dhe uthull orizi, dhe kjo e fundit përbëhet nga majonezë, ketchup, mirin, uthull orizi dhe erëza.
Përfundim
Petët e viçit Teppanyaki mund të jenë një pjatë e shëndetshme sepse mund të shtoni aq shumë perime dhe të shikoni salcën sa të dëshironi. Përdoreni këtë recetë si pikënisje dhe krijoni versionin tuaj të preferuar!
Le të shikojmë 4 recetat kryesore për petë hibachi!
Ju mund të përdorni këto mjete të mrekullueshme teppanyaki në përgatitjen e pjatës tuaj.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.
