Recetë asado e derrit (Asadong baboy) me anise yll dhe pesë erëza
Nëse e doni kuzhinën filipinase, atëherë do t'ju pëlqejë kjo pjatë, e cila erdhi nga miqtë tanë kinezë!
kjo mish derri asado receta ka origjinë kineze dhe ndërthur shijen e zierjes mish derri me erëzat e ëmbla dhe pikante të pluhurit të pesë erëzave. Rezultati përfundimtar është një pjatë e butë dhe e shijshme që është e përkryer për çdo rast!
Deri më sot, shumë filipinas e duan atë, madje edhe turistët që vizitojnë vendin provojnë këtë pjatë të ëmbël dhe të kripur unike. Pra, pse nuk e provoni vetë?
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Receta e asados së derrit (Asadong baboy)
Përbërësit
- 1 kilogram barkun, shpatullën ose ijën e derrit
- 2 tsp pesë erëza pluhur
- ½ filxhan salce soje
- ⅓ filxhan kafe sheqer
- 1 tsp hudhër i grirë
- 1 pc fletë gji
- 1 pc anise yll
- ¼ tsp kripë
- 2 gota ujë
- 2 të mesme patate (opsionale)
Udhëzime
- Kombinoni salcën e sojës, pluhurin e pesë erëzave, hudhrën dhe kripën. Më pas përzieni mirë.
- Marinoni mishin e derrit në përzierjen e kombinuar për të paktën 1 orë.
- Ngrohni një tenxhere gatimi, më pas vendosni mishin e derrit së bashku me marinadën dhe ujin. Më pas lëreni të vlojë.
- Shtoni gjethe dafine dhe anise yll.
- Shtoni sheqer kafe dhe përzieni që të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
- Ziejini për rreth 40 minuta, duke e rrotulluar mishin pas 20 minutash ose më shumë për të zbutur anën tjetër.
- Nëse salca thahet dhe mishi i derrit nuk është bërë ende, shtoni më shumë ujë. Ziejini në zjarr të ulët derisa salca të trashet.
- Fikni nxehtësinë dhe hiqeni mishin nga tenxherja.
- Lëreni mishin të pushojë për rreth 10 minuta dhe më pas prisni në feta.
- Transferoni në një pjatë servirjeje dhe sipër i lyeni me salcën e trashë.
- Shërbejeni me oriz të nxehtë.
Video
Ushqim
Shikoni videon e përdoruesit të YouTube Kuya Fern's Cooking mbi përgatitjen e mishit të derrit:
Këshilla për gatimin
Çelësi për të bërë këtë pjatë është përdorimi i mishit të derrit me cilësi të mirë dhe kineze autentike pesë erëza pluhur.
Acidet në marinadë do të shpërbëjnë fibrat proteinike dhe do të bëjnë që mishi i derrit të bëhet i butë nëse e marinoni për një kohë tepër të gjatë. Nga 30 minuta deri në 12 orë do të mjaftojnë.
Nëse dëshironi ta bëni mishin më të butë, shtoni një spërkatje verë orizi të gatimit në marinadë. Për një shije më autentike asado të derrit, përdorni verë orizi kinez në vend të verës së gatimit.
Ju gjithashtu mund të përdorni fileto derri për këtë recetë, por do të gatuhet më shpejt pasi është një prerje më e dobët. Vetëm kini kujdes që të mos e teproni.
Nëse përdorni shpatullën e derrit, mund ta gatuani edhe më gjatë derisa të zbutet.
Nëse dëshironi një pjatë më të shijshme, mund të shtoni pak patate në fund të gatimit. Vetëm sigurohuni që të ziejnë derisa të jenë gatuar dhe rregulloni kohën e gatimit sipas nevojës.
Kur ju duhet të trasni salcën në konsistencën tuaj të dëshiruar, mund ta bëni këtë duke e zier më gjatë derisa të zvogëlohet ose duke shtuar një llucë misri.
Për të bërë një llum niseshte misri, përzieni 1 lugë gjelle niseshte misri me 2 lugë gjelle ujë. Përziejini derisa të mos ketë gunga dhe më pas hidheni në salcë. Ziejini për një ose dy minuta, derisa salca të jetë trashur.
Zëvendësime dhe variacione
Ju gjithashtu mund të zgjidhni të piqni asado derri në vend që ta zieni. Thjesht ngrohni furrën tuaj në 375 F, më pas piqni për rreth 45 minuta deri në një orë, ose derisa mishi i derrit të jetë gatuar plotësisht.
Nëse nuk keni kohë, mund të përdorni edhe një tenxhere me presion për gatimin e mishit të derrit. Thjesht ziejini për rreth 15 minuta ose derisa mishi i derrit të jetë gatuar plotësisht. Duhet të skuqet lehtë.
Nëse dëshironi një strukturë krokante, fillimisht mund të skuqni fetat e derrit.
Përveç kësaj, mund të shtoni qepë të copëtuara me salcë domate nëse dëshironi që asado juaj të jetë më shumë si një zierje derri.
Erëzat kryesore për këtë pjatë janë pluhuri i pesë erëzave dhe salca e sojës. Pluhuri i pesë erëzave përbëhet nga erëza si kanella, kopër, karafil, anise yll, dhe piper Sichuan; kjo e fundit shton një goditje pikante!
Disa njerëz madje shtojnë speca guajillo për t'i shtuar edhe më shumë nxehtësinë kësaj pjate! Por mund të përdorni edhe erëza të tjera si rigon të thatë, pluhur hudhre dhe pluhur qepë.
Mund të shtoni edhe disa speca jeshilë, salcë domatesh, salcë djegës të kuq ose lëng kalamani nëse dëshironi të pasuroni shijen e barkut të derrit ose të mishit të derrit.
Një tjetër mundësi për të shtuar më shumë shije është të shtoni pak mëlçi të konservuar. Kjo shton strukturën dhe trashet salca.
Emri kinez për asado është "char siu"; Emri filipinas është "asadong baboy". Versioni filipinas i recetës asado të derrit nuk është i pjekur në skarë, por i zier. Kështu që mund të bëni një variacion duke e pjekur në skarë mishin në vend që ta gatuani në një tigan të madh.
Ka edhe 2 mënyra për të përgatitur asado këtu: njëra është buns Asado, dhe tjetra është kjo recetë.
Mënyra për ta gatuar këtë është përgatitja e mishit në salcë soje, hudhër, lë gji, qepë, sheqer kaf dhe erëza kineze si anise dhe pesë erëza.
Si të shërbeni dhe hani
Asado e derrit zakonisht shërbehet me oriz të bardhë të zier në avull ose patate të skuqura në tigan dhe atchara (feta papaja turshi).
Patatet e skuqura në tigan ose pureja janë një pjatë e mirë anësore, sepse këto janë anët e shijshme. Mund të shtoni edhe disa perime si brokoli i zier ose lulelakra.
Mund të shërbehet edhe si meze ose pjatë kryesore me anë të tjera si patate, delli dhe sallatë.
Kur hani mish derri asado, ju ose mund ta copëtoni mishin ose ta prisni në rripa të hollë.
Shërbejeni të nxehtë dhe shijojeni!
Pjata të ngjashme
Kjo pjatë me mish derri përdor një pllakë të trashë mishi e cila pritet pas gatimit, njësoj si lechon kawali.
Por kjo pjatë është gjithashtu e ngjashme me humba, hamonado, dhe pata tim.
Humba është një pjatë që është shumë e ngjashme me asado të derrit. Të dyja janë të ëmbla dhe të kripura, por humba përdor më shumë sheqer sesa asado.
Dallimi midis kësaj pjate dhe humbës është përbërësit. Në humba, përveç mishit të derrit, kuzhinieri duhet të përdorë edhe lëng ananasi, uthull, lule bananeje dhe kokrra të plota piper.
Nga ana tjetër, pata tim përdor nyjet e derrit në vend të varianteve të mishit të derrit. Disa kuzhinierë përdorin gjithashtu kërpudha dhe bok choy për këtë pjatë.
Një tjetër ushqim i ngjashëm është hamonadoja e derrit. Është gjithashtu një pjatë e ëmbël dhe e kripur, por hamonado përdor lëngun e ananasit si një nga përbërësit e tij.
Si të ruhet
Asado e derrit mund të ruhet në një enë hermetike dhe të vendoset në frigorifer. Mund të zgjasë deri në 3 ditë në frigorifer.
Nëse e vendosni në frigorifer, mund të zgjasë deri në 6 muaj.
Kur ringroheni, sigurohuni që asado e derrit të jetë gatuar përpara se ta shërbeni. Këtë mund ta bëni duke kontrolluar temperaturën e brendshme të mishit të derrit; duhet të jetë në 145 F.
Mund ta ringrohni asadonë duke e ngrohur me mikrovalë për 2 deri në 3 minuta ose duke e zier në një tigan mbi nxehtësi të ulët.
Mos e ngrohni asadonë më shumë se një herë.
Shërbejeni këtë pjatë me mish derri të frymëzuar nga kinezët
Kjo pjatë është sa e kënaqshme dhe e kënaqshme. Do t'ju bëjë të vraponi për sekonda dhe të tretat madje! Nuk është çudi pse është një nga recetat më të njohura për darkat e bollshme.
Mos u frikësoni nga foshnja asadong. Është e lehtë dhe gjithçka që duhet të bëni është ta marinoni mishin dhe më pas ta gatuani në nxehtësi mesatare-të lartë.
Është një pjatë që duhet ta provoni dhe një pjatë që edhe fëmijët do ta duan për shkak të ëmbëlsisë së saj. Pra, mos harroni të përfshini këtë recetë asado të derrit në menunë tuaj sot!
Gjithashtu shikoni kjo recetë për barkun e derrit me lechon filipinase
Nëse dëshironi të mësoni më shumë rreth asados së derrit, atëherë lexoni ky artikull.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.