5 receta të thjeshta ngjitëse të orizit: nga e ëmbla në të shijshme
Oriz glutinoz ka qenë gjithmonë përbërësi im i preferuar në kuzhinën aziatike, por ka thjesht shumë pjata për të zgjedhur!
Është i mrekullueshëm më vete, por kombinohet edhe si pjatë e dytë me receta të tjera, ndaj kam vendosur të marr më të mirat. Pjesa me e mire? Unë i kam thjeshtuar të gjitha edhe për kuzhinierët më fillestarë, në mënyrë që të mos keni nevojë për aftësi të veçanta kulinare për t'i përgatitur.
Një gjë e përbashkët mes të gjithëve? Ata kanë shije të mrekullueshme, dhe këtë e kam fjalën në çdo kuptim të mirëfilltë. Pra, le të gatuajmë!
Megjithëse ka shumë që mund të bëni me oriz ngjitës, në këtë artikull, ne do të përmbledhim disa nga recetat më të mira absolute që mund të provoni tani!
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Recetat më të mira me oriz ngjitës (ose të ëmbël).
Këtu janë disa nga recetat e mia absolutisht të preferuara që mund të bëni duke përdorur ngjitës, i quajtur edhe oriz i ëmbël ose ngjitës.
Ëmbëlsirë filipinase ginataang mongo
I njohur gjithashtu si Pampanga, ginataang mungo është një ëmbëlsirë e kënaqshme orizi e ngjitur filipinase me fasule mung të thekur, qumësht kokosi dhe sheqer.
Shpesh aromatizohet me gjethe vanilje ose pandan dhe shtohet me banane ose jackfruit për shije shtesë.
Ginataang mongo është një pjatë kryesore filipinase e shijuar mes njerëzve të çdo klase në të gjithë Filipinet, në çdo stinë dhe në çdo kohë të ditës.
Në përgjithësi është e ëmbël, me disa shije të tjera interesante që vijnë nga qumështi i kokosit, ekstrakti i vaniljes, fasulet e mungit dhe kokrrat e misrit.
Metoda e përgatitjes së ginataang mongo është mjaft e thjeshtë dhe koha e nevojshme për ta gatuar është gjithashtu mjaft më pak në krahasim me pjatat e tjera dhe më komplekse filipinase.
Për të bërë ginatangg mongo, fillimisht duhet të theksoni monggo, ose fasule mung, derisa të marrë ngjyrë kafe dhe më pas ta shtypni.
Hapi tjetër është ta përzieni me orizin ngjitës, ujë dhe qumësht kokosi dhe ta gatuani në flakë të ulët derisa orizi të thithë të gjithë qumështin e kokosit.
Përpara se ta hiqni përzierjen nga zjarri, do t'ju duhet të shtoni sheqer, ekstrakt vanilje dhe kokrra misri. Shijojeni sa është ende nxehtë.
Ohagi onigiri i ëmbël
Një trajtim i ëmbël japonez për adhuruesit e ushqimit japonez, ohagi ose botamochi, është një tjetër recetë e ëmbël e orizit për t'u shtuar në listën tuaj të fantazisë ushqimore.
Receta është mjaft teknike për një kuzhinier sezonal, por pasi të bëhet, nuk ka asgjë më të kënaqshme.
Ohagi onigiri është një nga ëmbëlsirat më të vështira për t'u përgatitur në kuzhinën japoneze.
Kërkon disa aftësi të shkëlqyera në kuzhinë për t'u përgatitur në mënyrë perfekte, por në të njëjtën kohë, është gjithashtu një nga gjarpërinjtë më ushqyes dhe më të shijshëm që do të provoni ndonjëherë.
Në përgjithësi, ka rreth 4 variante të kësaj pjate specifike, të cilat ndryshojnë nga njëra-tjetra vetëm për sa i përket mbushjes.
Receta që kemi në blogun tonë është më e thjeshta, me përbërës shumë të aksesueshëm dhe një proces gatimi në përgjithësi të drejtpërdrejtë.
Procesi fillon me larjen e sushit dhe orizit mochigome me ujë të ftohtë dhe më pas lëreni orizin mënjanë për rreth 30 minuta.
Ndërkohë, mund të bëni mbushje të ndryshme. Më pas, do t'ju duhet të gatuani orizin dhe më pas ta zieni në avull për 15 të tjera për t'u siguruar që është shumë i butë.
Tani gjithçka që duhet të bëni është të grisni orizin derisa të bëhet jashtëzakonisht ngjitës, t'i rrotulloni në topa ovale dhe më pas t'i rrotulloni topat në topa që dëshironi.
Lexoni gjithashtu: Cilin oriz të përdorni për onigiri? Sekreti i topave autentikë të orizit
Receta Yaki onigiri
Një variant i mbushur me umami i onigirit tradicional, të ëmbël, onigiri yaki është një pjatë e shijshme dhe e shijshme me oriz ngjitës me një shije unike.
Është e lehtë për t'u bërë nëse keni përbërësit e duhur dhe mund të shërbehet në çdo kurs.
Yaki është një këndvështrim mjaft interesant i recetave tradicionalisht të ëmbla të onigirit, duke pasur aromën më të pëlqyer të umami nga miso dhe salca e sojës dhe pak shije të tymosur nga të gjitha pjekjet në skarë.
Ashtu si çdo recetë tjetër onigiri, edhe kjo kërkon një shkallë të caktuar të mjeshtërisë së kuzhinës përpara se ta përsos.
Procesi fillon me zierjen e orizit dhe rregullimin e tij në format tuaja të preferuara. Pas kësaj, e lyeni me përzierjen e miso-sojës.
Hapi tjetër është pjekja në tigan të nxehtë për rreth 7 minuta nga secila anë. Ju gjithashtu mund të shtoni gjalpë çdo anë për më shumë shije dhe krokante.
Pasi të jetë gatuar, gjithçka që duhet të bëni është ta zbukuroni me farat e susamit dhe ta servirni.
Receta shumëngjyrësh e tortës filipinase Sapin Sapin
Kjo recetë e shijshme përgatitet nga miell orizi ngjitës në vend të drithërave të plota dhe gjen vendin e saj në kategorinë e ëmbëlsirave me oriz ngjitës.
Ka një ngjyrë unike që i tërheq njerëzit, vetëm për t'i bërë ata të humbasin veten tërësisht në mbretërinë e shijes më të ëmbël.
Sapin-Sapin është një recetë lokale filipinase me (zakonisht tre) shtresa shije të mbivendosura mbi njëra-tjetrën.
Pjata që rezulton është një recetë mjaft komplekse me shumë përbërës, por një metodë gatimi shumë e thjeshtë.
E tëra çfarë ju duhet të bëni është të kombinoni përbërësit e duhur, të gatuani një shtresë në furrë dhe ta vendosni me një tjetër pas rreth 15 minutash.
Pasi të jetë gatuar në mënyrë perfekte, mund ta vendosni sipër me thekon kokosi dhe ta servirni.
Për ta shijuar në maksimum pjatën, ju rekomandojmë ta ftohni në frigorifer për ca kohë. Do ta kthejë atë në një ëmbëlsirë perfekte pas vaktit.
Receta shtëpi për tortën me oriz palitaw filipinase
I njohur gjithashtu si Kakaning Malagkit në tagalog, është një pjatë familjare amtare e përgatitur nga orizi ngjitës, i shërbyer zakonisht gjatë festimeve dhe festave.
Ashtu si torta filipinase Sapin-Sapin, palitaw përgatitet gjithashtu nga miell orizi ngjitës, zakonisht i mbushur me arra dhe fruta, për ta bërë atë më të kënaqshëm dhe të shëndetshëm.
Nëse jeni të apasionuar pas ëmbëlsirave, ka shumë mundësi që t'ju pëlqejë edhe kjo pjatë.
Palitaw është versioni filipinas i tortës së orizit, mjaft i ngjashëm me onigirin, por me një qasje të ndryshme në gatim.
E vetmja pengesë këtu është se ju gjithashtu mund ta mbushni me çdo frut të thatë sipas zgjedhjes suaj për shije dhe ushqim shtesë.
Edhe pse pjata përgatitet fillimisht me oriz ngjitës, procesi atje zgjat mjaft, si dhe teknikat për një kuzhinier në shtëpi.
Receta jonë përgatitet me miell orizi ngjitës në vend të kokrrave të orizit. Kjo shkurton të gjithë kohën e recetës në 25 minuta duke arritur të njëjtën shije mahnitëse.
Top 5 recetat më të mira me oriz ngjitës
Përbërësit
Për topat e orizit onigiri
- 2½ gota moka gome oriz glutinoz
- ½ filxhan Oriz japonez sushi
- 3 gota ujë
Për mbushjet e ëmbla
- ¾ lb ANKO (pastë e ëmbël fasule azuki)
- ½ filxhan arra i grimcuar
- 5½ tbsp sheqer
- 3 tbsp farat e susamit të zi
- ⅓ filxhan kinako (pluhur sojë)
Udhëzime
Përgatitja e orizit
- Hidhni 2 llojet e orizit në një enë dhe më pas lajini me ujë të ftohtë.
- Kullojeni orizin duke përdorur një kullesë dhe më pas lëreni mënjanë për 30 minuta.
Përgatitja e mbushjeve të ëmbla onigiri
- Bëni një tas për 4 shtresa të ndryshme secila:¾ lb anko (pastë e ëmbël fasule azuki)½ filxhan arra të grimcuara dhe 2 lugë gjelle sheqer (të bluara së bashku)3 lugë farë susami të zi dhe 1 ½ lugë sheqer (të bluara së bashku)1/3 filxhan kinako (pluhur sojë) dhe 2 lugë gjelle sheqer (të përzier)
Gatimi i orizit
- Vendoseni orizin në një tenxhere orizi dhe më pas shtoni 3 gota ujë. Lëreni orizin të thahet për rreth 30 minuta dhe më pas filloni gatimin.
- Pasi orizi juaj të jetë gatuar, lëreni të ziejë me avull për 15 minuta të tjera.
- Përdorni një shtyllë druri ose lugë për të grirë orizin derisa të jetë ngjitës. Kjo mund të jetë mjaft e vështirë, prandaj përgatituni të bëni një punë të vështirë manuale.
- Lagni duart duke përdorur ujë dhe më pas formoni orizin në topa ovale.
- Përdorni mbushjet tuaja të ndryshme për të rrotulluar topat dhe për t'i mbuluar ato plotësisht. Më pas shërbejeni.
Video
Si të gatuajmë oriz ngjitës në mënyrë perfekte çdo herë? Sekretet e zbuluara!
Nuk keni bërë më parë oriz ngjitës? Apo e keni provuar, por orizi nuk u shkëput kurrë në mënyrë perfekte?
Epo, nuk je i vetmi. Sado e thjeshtë që duket, bërja e orizit ngjitës të përsosur është një art që kërkon mjetet e përsosura për të filluar.
Si fillim, dëshironi të zgjidhni orizin e përshtatshëm për një pjatë të veçantë.
Duke supozuar se do të bëni një ëmbëlsirë, ju rekomandojmë të përdorni oriz me kokrra të shkurtra, pasi ai mbahet shumë mirë dhe mund të formohet lehtësisht.
Pas zgjedhjes së orizit të përshtatshëm, hapi tjetër është ta njomni atë për një kohë të mjaftueshme.
Tani, nëse kaloni rreptësisht nga librat, do të dëshironit ta njomni orizin brenda natës. Meqenëse orizi ngjitës ka një shtresë të jashtme të fortë, zbutja kërkon pak më shumë kohë.
Nëse jeni me nxitim, mund ta zvogëloni këtë kohë në 4 orë ose edhe gjysmë ore.
Në receta si ohagi onigiri, ku gjithsesi do ta grisni orizin dhe gjithçka që ju nevojitet është ajo teksturë ngjitëse. Pasi të jetë lagur, kulloni të gjithë ujin nga orizi me një kullesë.
Tani mbushni një tigan të madh me rreth 3 inç ujë dhe lëreni të ziejë. Vendoseni orizin në një kosh me avull që nuk ngjit dhe mbulojeni për rreth 30-45 minuta.
Orizi duhet të gatuhet në mënyrë perfekte, me gjithë butësinë dhe ngjitshmërinë që ju nevojitet.
Nëse dëshironi t'i jepni orizit një shije shtesë, mund të vendosni disa gjethe të freskëta limoni ose gjethe kafir për të përmirësuar aromën dhe shijen e përgjithshme të orizit.
Gjithashtu, do të dëshironit të mbuloni orizin me letër pergamene menjëherë pas gatimit. Bëhet mjaft e vështirë kur ekspozohet drejtpërdrejt në temperaturën e dhomës.
Unë gjithashtu mund të rekomandoj duke përdorur një tenxhere orizi që mund të përdoret shumë mirë për gatimin e orizit ngjitës
Përfundim
Dhe ja ku e keni! Tani dini disa nga recetat më të shijshme me oriz ngjitës dhe si t'i bëni ato. E vetmja gjë që mbetet është zgjedhja e preferuar, mbledhja e përbërësve dhe gatimi.
Nuk keni oriz ngjitës? Këtu janë zëvendësuesit më të mirë të orizit ngjitës
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.