Tharëse kuzhine: Udhëzues i plotë për lloje dhe përdorime të ndryshme

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar më 13 janar 2023

Nëse jeni një kuzhinier në shtëpi ose një kuzhinier profesionist, e dini se të kesh mjetet e duhura në kuzhinë mund të bëjë ndryshimin në krijimet tuaja të kuzhinës.

Një mjet thelbësor që shumë kuzhinierë e anashkalojnë është kleri i kuzhinës thikë.

Me tehun e saj të rëndë dhe dizajnin e gjithanshëm, një thikë thikë mund të përdoret për çdo gjë, nga prerja e perimeve dhe prerja e mishit deri te shtypja e hudhrave dhe hapja e kokosit.

Në këtë postim, ne do t'i hedhim një vështrim më të afërt përfitimeve të përdorimit të thikës në kuzhinë dhe do të ofrojmë disa këshilla për zgjedhjen e më të mirës për nevojat tuaja.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Çfarë është një klerik?

Një thikë e madhe është një thikë e madhe me tehe katrore që tradicionalisht është më e rëndë dhe më e trashë se thikat e tjera. 

Dizajni i tij ju ndihmon të copëtoni pjesë të mëdha të mishit dhe madje të copëtoni kockat pa rrezikun e ngadalësimit ose zbehjes së tehut. 

Tharësit tradicionalë të mishit supozohet të jenë në gjendje të presin nyjet e mëdha të mishit, si gjoksi i pulës ose peshku i madh, pa pasur nevojë të shqetësohen për devijimin e tehut. 

Një thikë zakonisht është bërë nga teh inox dhe ka një dorezë për kapje të lehtë kur presim perime ose presim mish në feta.

Thurjet e kuzhinës kanë qenë të njohura që në mesjetë, kur ato përdoreshin kryesisht për të prerë kafshët dhe për të përgatitur ushqim. 

Sot, xhaketat vijnë në madhësi dhe stile të ndryshme për t'iu përshtatur nevojave të çdo kuzhinieri.

Thërrmuesit japonezë të perimeve si Nakiri janë shumë të njohura, dhe po ashtu edhe këllëfët kinezë, që zakonisht përdoren për të prerë mishin dhe ushqimet e tjera të forta. 

Si duket një klerik?

Një klerik zakonisht ka një teh të gjerë drejtkëndëshe. Disa modele kanë një teh drejtkëndëshe që ngjitet në një majë të mprehtë.

Forma e tehut lejon që ajo të përdoret si një mjet prerës efikas dhe si një prerës mishi.

Tharësit kanë gjithashtu një dorezë ergonomike për kapje të lehtë. Dorezat janë bërë zakonisht prej plastike ose druri dhe kanë një kapje të sigurt për siguri.

Hidhni një sy në 4 rekomandimet e mia kryesore për blerjen e thikave japoneze Chukabocho për disa shembuj të bukur të këtij lloji të thikës

Llojet e klerikëve

Ka shumë kapëse të ndryshme atje, disa posaçërisht për mish dhe disa për perime.

Disa kanë një teh të gjerë tradicional në formë katrore, ndërsa të tjerët kanë një majë të mprehtë për prerje precize.

Më poshtë janë disa nga llojet më të zakonshme të kapëseve të kuzhinës:

Tharëse perëndimore

Kur mendoni për një klerik, gjëja e parë që ju vjen në mendje për shumicën e anglishtfolësve është një klerik i stilit perëndimor.

Këtu është një listë e veçorive të zakonshme për t'ju ndihmuar të identifikoni këtë lloj thike:

• Teh i madh, në formë katrore
• Teh i rëndë
• Buzë e trashë dhe e fortë për ta mbajtur thikën të qëndrueshme dhe për të parandaluar dëmtimin
• Sipërfaqe prerëse e gjatë dhe e sheshtë me pak ose aspak kurbë në skajin e tehut
• Normalisht mbahen të mprehta

Tharëse perëndimore kanë fuqi të mjaftueshme prerëse për shkak të peshës dhe vrullit të tyre.

Doreza është bërë tradicionalisht prej druri, por kleriket moderne përdorin materiale polimer. 

Doreza e zhvendosur nënkupton që doreza është ngjitur në skajin e kundërt të tehut, përballë sipërfaqes së prerjes, në vend që të jetë në mes të tehut për ekuilibër.

Mund të identifikohen lloje të ndryshme të kapëseve perëndimore:

• Tharëse tradicionale/thërëse mishi – Ky lloj klerik ka një teh të gjerë drejtkëndëshe dhe është i shkëlqyeshëm për copëtimin e kockave dhe mishit të fortë. Një thikë tradicionale është gjithashtu pjesë e kategorisë "thikë perëndimore" pasi është përdorur në Evropë dhe Amerikë për shekuj me radhë si më shumë një thikë kasapi. 
• klerik serb – Ky lloj klerik ka një teh të trashë drejtkëndëshe dhe është i shkëlqyeshëm për të çarë kockat dhe mishrat e fortë. Duket si një kapelë me një shpinë të lakuar.
• Tharëse e lakuar – Tharja e lakuar është një mjet unik dhe i gjithanshëm i përsosur për të trajtuar ato vende të vështira për t'u arritur në kuzhinë. Tehu i saj i lakuar ju lejon të futeni në hapësira të ngushta dhe të bëni prerje të sakta. Por ajo që me të vërtetë e dallon kthjellën e lakuar nga kleriket e tjera të kuzhinës është aftësia e saj për të trajtuar kockat e vogla, veçanërisht kockat dhe kërcin e shpendëve. Me tehun e saj të mprehtë dhe dorezën e rehatshme, ju mund t'i preni lehtësisht ato kocka të bezdisshme si një thikë e zakonshme kuzhinieri.

Në përgjithësi, një makinë prerëse mishi është projektuar kryesisht për të copëtuar mishin, duke e bërë atë një mjet të jashtëzakonshëm për kasapin.

Është gjithashtu i përshtatshëm për përgatitjen e shumë pjatave me mish, si blerja e fugave të mishit dhe përgatitja e tyre në shtëpi. 

Tharëse japoneze

Ky lloj klerik ka një teh më të hollë dhe me majë që është ideale për prerjen e perimeve në shirita të hollë. 

Sidoqoftë, ka më shumë se një lloj klerik japonez, kështu që le t'i hedhim një vështrim atyre:

Tharëse japoneze vijnë në stile dhe madhësi të ndryshme, secila e përshtatshme për detyra të ndryshme.

Këtu janë disa nga llojet më të zakonshme:

• usuba – Ky lloj klerik ka një teh të hollë me majë katrore që është e shkëlqyeshme për prerjen e perimeve në shirita të hollë. Është me një pjerrësi, që do të thotë se vetëm njëra anë e tehut është e mprehur. 
• une rrefej – Ky lloj klerik ka një teh të sheshtë drejtkëndëshe që është e shkëlqyeshme për të prerë perimet. Ka një teh të drejtë dhe një majë të mprehtë, duke e bërë atë ideal për të prerë perimet pa u shqetësuar për shpimin e tyre.
• duhet – Ky lloj klerik japonez ka një teh më të ngushtë që është perfekt për të prerë mishin delikat dhe kockat e peshkut. Por edhe deba është më shumë një thikë sesa një thikë, megjithëse mund të quhet thikë peshku.
• Çukaboço – Chukabocho (që do të thotë “thikë kuzhine e stilit kinez”) është në thelb një kopje identike e klerikes kineze, por e bërë me çelik japonez dhe metoda falsifikuese (mësoni për artin e veçantë të prodhimit të thikës japoneze këtu). 

Nakiri (ose nakiri bocho, që do të thotë "thikë për prerjen e zarzavate") duket e ngjashme me një klerik të stilit kinez në shikim të parë. 

Megjithatë, këllëfët nakiri janë më të vogla dhe kanë tehe katrore me një pikë të vogël në fund.

Buza prerëse e sheshtë ju tregon saktësisht se për çfarë është projektuar kjo teh: prerja e perimeve. 

Mënyra se si është projektuar thika i përshtatet së pari, thikat nakiri priren të jenë më të lehta dhe më të vogla se tehet e thikave, gjë që e bën tehun më të lehtë për t'u trajtuar dhe më të shpejtë me dorë.

Kjo bën një ndryshim të madh kur grini imët zarzavatet ose punoni shpejt në kuzhinë. 

Tehu i një nakiri është gjithashtu më i hollë se klerikët e tjerë, duke e bërë atë shumë më të mprehtë dhe me një buzë më delikate.

Kjo lejon që nakiri të ndahet pa mundim përmes perimeve më të trasha dhe me një lëvizje të shpejtë prerjeje, gjë që është e zakonshme në shumë kuzhina aziatike. 

Megjithëse nakiri është projektuar për të prerë mishin, pesha e tij më e lehtë kërkon më shumë forcë për të prerë një fugë të trashë mishi.

Tehu delikat është gjithashtu i papërshtatshëm për prerjen e kockave dhe mund të copëtohet.

Chukabocho është më i lehtë dhe më i vogël se një klerik i stilit perëndimor.

Pavarësisht se ka një formë të përgjithshme katrore, kjo thikë është si thika e kuzhinierit dhe është projektuar për përdorim të përgjithshëm, jo ​​një mjet i dedikuar për prerjen e mishit. Chukabocho duhet trajtuar si një thikë standarde e kuzhinierit.

Tharëse kineze

Ky lloj klerik ka një teh të gjerë dhe është i shkëlqyeshëm për grirjen e barishteve dhe shtypjen e hudhrave.

Disa këllëfë kinezë janë krijuar për të prerë dhe grirë barishte dhe perime, ndërsa disa janë krijuar posaçërisht për të prerë mishin e fortë.

Disa thika kineze kanë tehe të gjera, katrore, pa pika që ngjajnë me thika.

Cai Dao, një emër i gjerë për thikat kineze të kuzhinës, mund t'i referohet një game të gjerë tehësh, megjithëse përdoret më shpesh për të përcaktuar një formë "standarde" të gjithanshme të thikës së perimeve.

Në stilin e kapëses Bazuar në trashësinë e tehut dhe përdorimin e synuar të thikës, thikat kineze mund të ndahen në tre kategori kryesore.

• Tharëse perimesh kineze – Edhe pse mund të ngjajë me një thikë perëndimore në dukje, thjellë perimesh kineze, nganjëherë e referuar thjesht si Cai Dao, nuk funksionon si një. Ai përmban një teh më të ndjeshëm me një profil më të lehtë dhe një skaj më të hollë dhe më të mprehtë.
• Tharëse me qëllime të dyfishta – Thika për të gjitha përdorimet, ose një gërshërë, përmban një teh që është më i trashë dhe më i fortë në thembër sesa një thikë perimesh, duke e bërë atë dukshëm më të përshtatshëm për përgatitjen e pjatave me mish, veçanërisht të peshkut dhe shpendëve. 
• Thasë mishi kinez – Gudao, i njohur gjithashtu si thikë kineze e mishit dhe që përkthehet në "thërse kockash" ose "kockë grirëse", është një thikë që përdoret për qëllimin që sugjerohet nga emri i saj. 

Dizajni i një klerik me qëllime të dyfishta thekson përshtatshmërinë e tij ndaj çdo detyre.

Thika është më e lehtë për t'u kontrolluar dhe ideale për prerje të hollë pasi është më e ngushtë dhe më e ndjeshme më afër pjesës së përparme të tehut. 

Pjesa e pasme më e trashë e tehut, e cila gjithashtu ka një shtyllë të fortë kurrizore, e afron peshën dhe ekuilibrin më afër dorës dhe e bën më të lehtë prerjen e kockave të vogla.

Gudao është krijuar për të copëtuar mishin dhe kockat me sasinë më të vogël të rezistencës dhe është më i rëndë dhe ka një teh më të trashë se një thikë perëndimore.

Është më e rëndë dhe më e mira për prerjen e mishit, kërpudhave, kërcit dhe kockave. 

Chukabocho kundër klerikëve kinezë

Siç u përmend, chukabocho është një përkthim fjalë për fjalë i japonisht për "thikë kuzhine kineze".

Është një variant japonez i klerit kinez, por dallimet janë relativisht të vogla. 

Unë jam duke u fokusuar në ndryshimin midis këtyre dy llojeve të klerikëve sepse zakonisht gabohen. 

Llojet e thikave kineze dhe thikave të kuzhinës kineze ngjajnë me thika me tehe të mëdha katrore dhe nuk kanë një majë të mprehtë.

Termi i përgjithshëm për thikat e kuzhinës kineze është cai dao.

Ky term përdoret për të përshkruar thika të ndryshme, por më së shpeshti përdoret për të përshkruar stilin standard të përdorimit të përgjithshëm të thikës së perimeve.

Thikat kineze të stilit thikë ndahen në dy lloje të përgjithshme bazuar në trashësinë e tehut.

Një thikë e krijuar për prerjen kineze të perimeve quhet thikë perimesh.

Thikët kinezë të perimeve, ose cai dao, duken të ngjashme me një thikë perëndimore, por me një dorezë si një thikë e zakonshme kuzhine.

Në familjet kineze, kjo thikë njihet si thikë e perimeve. Ka një teh delikate dhe një profil më të lehtë, me një buzë më të hollë dhe më të mprehtë.

Ndryshe nga thikat e krijuara për të çarë nëpër kocka, thika e perimeve është një thikë e përgjithshme.

Kuzhinierët kinezë e arrijnë këtë thikë kur është e përshtatshme për prerjen e perimeve.

Kjo sugjeron që këllëfët e këtij lloji janë një zgjedhje e shkëlqyeshme për grirjen e barishteve dhe zarzavateve me gjethe, si dhe për prerjen e prerjeve të përgatitura të mishit pa kocka në pjesë më të vogla.

Për çfarë përdoret një klerik?

Tharësit e kuzhinës përdoren kryesisht për të prerë kockat dhe mishrat e fortë. Ato mund të përdoren gjithashtu për të grirë perimet ose për t'i prerë ato në rripa të hollë për të skuqur.

Thikë është një thikë e rëndë në formë drejtkëndëshe, e cila është perfekte për të zbërthyer copa të mëdha mishi në copa të menaxhueshme, për të copëtuar perime të forta dhe për të grirë, prerë dhe prerë ushqime të ndryshme.

Është gjithashtu i shkëlqyeshëm për goditjen dhe thyerjen e tendinave dhe kockave.

Madhësia dhe pesha e një thjerrëse e bëjnë atë mjetin e përsosur për të kapërcyer copa të mëdha mishi shpejt dhe me lehtësi.

Është gjithashtu çuditërisht i gjithanshëm; ju mund të copëtoni, prisni në feta dhe preni në kube perime, veçanërisht ato me lëkurë të ashpër.

Një thikë kuzhine mund të përdoret gjithashtu si një thikë e gjithanshme për detyra të tjera, të tilla si prerja e frutave dhe perimeve, prerja e djathit në kubikë ose shtypja e hudhrës.

Së fundi, një makinë prerëse mishi është një shtesë e shkëlqyer për çdo kuzhinë, sepse përballon detyrat më të vështira.

Është e përkryer për prerjen e kufomave të mëdha në një dyqan kasap, por është gjithashtu e mirë për detyra moderne në kuzhinën e shtëpisë.

Këtu është një listë e asaj për të cilat përdoren më së shumti mjetet e kuzhinës:

• Prerja dhe përgatitja e mishit
• Prerja e perimeve në feta
• Thërrmimi i hudhrave
• Grirja e barishteve
• Prerja e frutave
• Pritini djathin në kubikë
• Prerja e kockave
• Hapja e kanaçeve dhe shisheve

Si përdoret një thikë kuzhine?

Për të përdorur si duhet një klerik, mbajeni dorezën me njërën dorë dhe vendosni dorën tjetër mbi teh. 

Shtypni butësisht poshtë dhe tundni tehun përpara dhe mbrapa për të krijuar feta të holla. 

Përndryshe, mund ta përdorni kleriken si një çekiç duke shtypur tehun dhe duke e kaluar me forcë nëpër mish.

Mënyra të papritura për të përdorur një klerik kinez

Si një pronar krenar i thikë, ju keni një univers të tërë të metodave kineze të thikës për të eksploruar. 

Këtu janë disa mënyra të papritura për të përdorur një të tillë:

• Një prerje e shpejtë poshtë e bën punën e lehtë të hakmarrjes së produkteve të trashë si daikon, shalqi dhe arrë kokosi me kunguj me lëkurë të trashë.
• Përdredhni dhe çani arra të hapura me thembrën e tehut.
• Përdorni sipërfaqen e gjerë të tehut për të çarë kokrrat e piperit dhe për të copëtuar një kokë të tërë hudhre. Lëkura me letër praktikisht qërohet.
• Kthejeni tehun në dërrasën e prerjes për të grirë thelpinjtë e hudhrës dhe fasulet e buta në një pastë të përhapur.
• Kthejeni thikën me kokë poshtë dhe përdorni shtyllën kurrizore të shurdhër për të zbutur mishin dhe për të mavijosur barin e limonit.
• Përdorni kleriken si një kruajtëse e shkëlqyer stoli për përgatitjen e vaktit.
• Prisni përbërësit për darkën në tenxhere të nxehtë dhe rrëshqitni ushqimin mbi një teh të sheshtë për ta transferuar në një wok ose tas.

A janë kleriket me pjerrësi të dyfishtë apo të vetme?

Shumica e kthjellësve të kuzhinës janë i pjerrët i vetëm, që do të thotë se tehu ka një anë të sheshtë dhe një anë me kënd.

Kjo mundëson prerje më të saktë dhe e bën më të lehtë prerjen e ushqimeve të forta.

Disa klerik mund të jenë gjithashtu pjerrtë e dyfishtë, që do të thotë se të dyja anët e tehut janë të kënduara.

Ky lloj klerik zakonisht përdoret për prerjen e ushqimeve më të buta si frutat dhe perimet, pasi siguron më shumë kontroll mbi prerjen.

Nakiri zakonisht ka një teh të dyfishtë të pjerrët, ndërsa Usuba dhe Deba zakonisht vijnë me një teh të vetëm të pjerrët.

Tharësit e mishit mund të jenë të dyfishta ose të vetme, në varësi të përdorimit të tyre të synuar.

Tharësit me një pjerrësi të vetme janë të shkëlqyera për copëtimin e kockave dhe prerjet më të forta të mishit, ndërsa xhamat e dyfishta janë më të mira për prerje më të imta.

Cili është këndi më i mirë për një klerik?

Sa i përket kthjellësve, këndi më i mirë varet nga thika që keni dhe ushqimi që po përgatitni. 

Ekziston një rregull i përgjithshëm që thotë se një klerik me një tehe duhet të mprehet në 50 gradë dhe pjerrësia e dyfishtë në 25 gradë.

Megjithatë, në të vërtetë nuk ka rregulla të vërteta, dhe ka shumë varietete klerikësh. 

• Për një klerik kinez, një version me qëllime të dyfishta me një zonë thembra të përforcuar duhet të mprehet në një kënd prej 20 gradë për dy të tretat e tehut dhe 25 gradë për të tretën e mbetur. 
• Për një makinë prerëse perimesh kineze, rekomandohet një kënd prej 17 deri në 20 gradë.
• Për një klerik me qëllime të dyfishta, një kënd prej 20 deri në 25 gradë është më i miri.
• Dhe për një thikë kockash, një kënd prej 40 deri në 50 gradë është mënyra për të shkuar. 

Pa marrë parasysh se çfarë lloj klerike keni, çelësi është të gjeni pikën e ëmbël midis mbajtjes së skajeve të gjata dhe mprehtësisë.

Nëse jeni kuzhinier në shtëpi, do të dëshironi të zgjidhni një kënd më të ulët për të kompensuar mungesën e aftësive tuaja të thikës.

Por nëse jeni një kuzhinier profesionist, ka të ngjarë të dëshironi të shkoni për një kënd më të lartë për t'u siguruar që mund të trajtoni ushqime më të vështira. 

Pra, kur bëhet fjalë për xhaketa, nuk ka një përgjigje të vetme që i përshtatet të gjithëve.

Por me një provë dhe gabim të vogël, do të jeni në gjendje të gjeni këndin e përsosur për thikën tuaj dhe nevojat tuaja të kuzhinës.

Përfitimet e përdorimit të një klerik

Tharësit janë mjete tepër të forta që mprehen lehtë dhe mund të zgjasin me vite nëse kujdeseni siç duhet. 

Shkathtësia e tyre do të thotë që kuzhinierët dhe profesionistët e kuzhinës janë gjithmonë duke i kërkuar ata kur përgatisin mish. 

Thikat e stilit të prerjes janë gjithashtu perfekte për të prerë dhe prerë frutat dhe perimet e rënda, të tilla si kungulli i gjalpës dhe perimet me rrënjë të mëdha. 

Tehu i madh dhe i sheshtë i një klerik është gjithashtu i përsosur për goditjen dhe shtypjen e gjërave si barishte.

Buza prerëse e sheshtë dhe e gjerë e bën tepër të thjeshtë gërvishtjen e bimëve të prera në kubikë nga dërrasa prerëse dhe në një tas. 

Veçoritë e kleerës: çfarë të kërkoni në një klerik

Materiali i tehut: çelik inox kundrejt çelikut me karbon të lartë

Kur zgjidhni një klerik, është e rëndësishme të merrni parasysh llojin e materialit të përdorur për tehun. Ekzistojnë dy lloje kryesore: çelik inox dhe çelik me karbon të lartë. 

Tehet prej çeliku inox janë rezistente ndaj ndryshkut, kështu që ato janë të shkëlqyera për t'u përdorur në mjedise të lagështa.

Megjithatë, ato mund të jenë më të vështira për t'u mprehur dhe nuk kanë të njëjtën mprehtësi si tehet e çelikut me karbon të lartë.

Tehet e çelikut me karbon të lartë janë më të mprehta dhe mund të mbajnë më mirë një skaj, por ato janë më të prirura ndaj ndryshkjes.

Është gjithashtu e rëndësishme të siguroheni që tehu të jetë i balancuar mirë dhe jo shumë i hollë apo i trashë për përdorimin e synuar.

Kur kërkoni një klerik, duhet të siguroheni që të ketë tehun më të mprehtë të mundshëm.

Thikët përballen me shumë përdorime të rënda, kështu që ju duhet të siguroheni që thika të jetë mjaft e fortë për ta trajtuar atë. 

Çeliku me karbon të lartë është varieteti më i vështirë i çelikut dhe do të jetë më i mprehtë se një teh ekuivalent prej çeliku inox.

Përmbajtja e shtuar e karbonit e bën tehun më të vështirë, por ka më shumë gjasa të copëtohet ose të thyhet për një periudhë të gjatë kohore. 

Teh i Damaskut

Ah, tehu i Damaskut. Është lëndë legjendash, dhe ekziston prej shekujsh.

Por çfarë lidhje ka me kthjellët e kuzhinës? Epo, le t'i hedhim një sy.

Tehu i Damaskut është një lloj çeliku që u farkëtua në Lindjen e Mesme qysh në shekullin e 13-të.

Ai ishte bërë nga një lloj i veçantë çeliku i quajtur Wootz, i cili importohej nga India jugore.

Ky çelik ishte i njohur për qëndrueshmërinë e tij, rezistencën ndaj thyerjes dhe aftësinë për t'u grimuar në një skaj të mprehtë dhe elastik.

Pra, si lidhet kjo me kapëse kuzhine? 

Epo, rezulton se i njëjti çelik Wootz i përdorur për prodhimin e teheve të Damaskut është përdorur gjithashtu për të bërë klerikët e kuzhinës.

Tehet e këtyre klerikëve karakterizoheshin nga modele dhe breza të veçantë, të ngjashëm me modelin e ujit të rrjedhshëm ose trëndafilit të shkallëve që gjendet në tehet e Damaskut. 

Kjo i bëri ata të ashpër, të mprehtë dhe të aftë për të përballuar ashpërsinë e një kuzhine të ngarkuar.

Pra, atje ju keni atë.

Tehu i Damaskut dhe thjerrëza e kuzhinës kanë një histori të gjatë së bashku, dhe gjithçka filloi me çelikun special të njohur si Wootz.

Është një dëshmi e forcës dhe elasticitetit të këtij çeliku që mund të gjendet edhe sot në kuzhinë.

Madhësia dhe dizajni i dorezës

Thikat shpesh kanë një dorezë offset dhe janë thika me një dorë.

Për sa i përket mënyrës se si ndjehet një thikë në dorë, sa e thjeshtë është për t'u përdorur dhe sa lehtë pritet, një dorezë e mirë bën një ndryshim të rëndësishëm.

Druri është materiali që përdoret zakonisht për një dorezë klerik.

Dorezat prej druri të fortë vijnë në një gamë të gjerë modelesh dhe duken fantastike, por komoditeti është faktori kryesor që duhet marrë parasysh. 

Gjatë prerjes së nyjeve dhe kockave të trasha, dorezat prej druri janë më falëse në dorë dhe kanë tendencë të pakësojnë intensitetin e goditjeve të përsëritura.

Kapëse japoneze mund të kenë doreza druri magnolie (mësoni rreth dorezave tradicionale japoneze të thikës Wa këtu).

Kur blini një thikë, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje tang thikën gjithashtu. Pjesa e tehut që vazhdon në dorezë njihet si tang. 

Një thikë me ngjyrë të plotë është lloji më i mirë për t'u blerë pasi ka një teh që arrin deri në fund të dorezës, duke e bërë atë dukshëm më të fortë dhe më pak gjasa për t'u copëtuar. 

Madhësia dhe pesha

Thikat ekzistojnë në madhësi të ndryshme, ashtu si thikat e tjera.

Tehu i klerit tipik perëndimor ka një gjatësi midis 6 dhe 10 inç dhe thellësi 3 deri në 4 inç. 

Edhe pse shpesh vijnë në përmasa pak më të vogla, këllëfët e stilit aziatik, veçanërisht ato me tehe më të mëdha, për prerjen e mishit si Gudao, mund të jenë rreth kësaj madhësie.

Thikat e quajtura klerike janë të rënda nga dizajni.

Duhet të përdorni më pak forcë për lëkundje pasi tehu më i rëndë vendos më shumë peshë pas tehut prerës, duke e bërë më të thjeshtë prerjen e materialit të përgatitur.

Kjo ngarkesë duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Kuzhinierët më të vegjël mund të mos dëshirojnë një klerik që është i rëndë në shkallë, pasi lëkundjet e përsëritura mund të shkaktojnë lodhje të muskujve ose mungesë të kontrollit të tehut.

Konsideroni blerjen e një thike më të lehtë dhe më të menaxhueshme nëse keni duar më të vogla.

Si të kujdeseni për një thikë kuzhine

Duke marrë disa minuta shtesë për t'u kujdesur për një kanaçe klerik zgjat në mënyrë dramatike jetën e saj. 

Lani këllëfin tuaj me dorë dhe shmangni nxehtësinë dhe lagështinë e madhe. Lavastovilja mund të dëmtojë dorezën e drurit. 

Këtu janë disa gjëra të tjera për të mbajtur parasysh:

• Fshijeni të thatë menjëherë, veçanërisht nëse është një thikë prej çeliku të karbonit, pasi është i prirur të ndryshket. 
• Përdorni klerik në dërrasa prerëse prej druri, plastike ose gome. 
• Tehet e zbehta mund të jenë të rrezikshme, prandaj sigurohuni t'i mbani të mprehta. 
• Ruajeni këllëfin në një bllok thike për të minimizuar rrezikun e dëmtimit. 

Mprehja e këllëfës suaj është një domosdoshmëri nëse dëshironi ta mbani atë në formë.

Ju mund të përdorni një shufër grirëse, mprehëse thike ose gur uji disa herë në vit.

Do të vini re një ndryshim të madh në prerjen me thikë të mprehtë dhe ka më pak gjasa t'ju lëndojë. 

Gjej udhëzuesi im i plotë për mprehjen e thikave japoneze me një gur guri këtu

Tharëse mishi vs thjerrëse perimesh

Përsa i përket kuzhinës, një thikë mishi dhe perimesh janë dy mjete shumë të ndryshme. 

Thyerja e mishit është projektuar për copëtimin e copave të forta të mishit, ndërsa një thikë perimesh është projektuar për copëtimin e perimeve më të buta. 

Nëse jeni një kuzhinier në shtëpi, ju e dini se prerja e mishit është thelbësore për prerjen e copave të trasha të mishit, ndërsa prerja e perimeve është e përkryer për të copëtuar perime më të buta.

Por mos lejoni që emrat t'ju mashtrojnë - një thikë mishi nuk është vetëm për mish, dhe një makinë prerëse perimesh nuk është vetëm për perime. 

Mendoni për një makinë prerëse mishi si një mjet të rëndë për punë të vështira. Ka një teh të trashë dhe të rëndë që mund të copëtojë lehtësisht kockat dhe copat e forta të mishit. 

Një thikë perimesh, nga ana tjetër, është një mjet shumë më i lehtë. Ka një teh më të hollë dhe më të lehtë që është perfekt për prerjen e perimeve më të buta.

Kur bëhet fjalë për kuzhinën, gjithçka ka të bëjë me pajisjen e duhur për këtë punë.

Thyerja e mishit është e shkëlqyeshme për prerjen e pjesëve të forta të mishit, ndërsa një presë perimesh është e përkryer për prerjen e perimeve më të buta. 

Pra, nëse po kërkoni të përgatisni një vakt të shijshëm, sigurohuni që të keni në arsenalin tuaj të kuzhinës një thikë mishi dhe perimesh!

Gjeni të gjitha llojet e thikave japoneze që do të kenë gjithmonë vend në kuzhinën time

Thikë Cleaver kundër kuzhinierëve

Nëse je kuzhinier, e di që nuk ka thikë të vetme. Ju keni thikë klerik dhe thikën e kuzhinierit, secila me një qëllim unik. 

Por cili është ndryshimi midis të dyjave? Epo, le t'i hedhim një sy! 

Thyerja është djali i madh dhe i keq i kuzhinës.

Ka një teh të fortë që mund të copëtojë lehtësisht kockat dhe sipërfaqja e gjerë e bën atë të përsosur për të shtypur hudhrat dhe barishtet e tjera. 

Një ndryshim i madh dhe i dukshëm është se një klerik ka një teh të gjerë, ndërsa thika e kuzhinierit është më e ngushtë. 

Nga ana tjetër, thika e kuzhinierit është pak më e gjithanshme.

Ajo ka një teh më të hollë që mund të presë lehtësisht mes perimeve dhe mishit, dhe forma e saj e lakuar ju ndihmon të bëni prerje të shpejta dhe të sakta.

Pra, nëse jeni duke kërkuar të copëtoni një pulë ose të copëtoni disa perime, kleri është i preferuari juaj.

Por nëse keni nevojë të bëni feta të holla dhe të sakta, atëherë thika e kuzhinierit është ajo për ju.

Dhe nëse jeni duke kërkuar për diçka në mes, atëherë gjithmonë mund të kërkoni një thikë Santoku. 

Përfundimi: nëse doni të jeni një mjeshtër kuzhinier, ju duhet edhe një thikë dhe një thikë kuzhine.

Thika është njeriu i madh dhe trupmadh që mund të përballojë gjërat e vështira, ndërsa thika e kuzhinierit është më e rafinuara që mund të punojë shpejt prerjet më të holla. 

Cleaver vs thikë

Për sa i përket veglave të kuzhinës, nuk mund të mohohet se kleri dhe thika janë dy kafshë shumë të ndryshme. 

Sigurisht, të dyja kanë skaje të mprehta dhe mund të përdoren për të prerë gjërat, por këtu përfundojnë ngjashmëritë.

Le të hedhim një vështrim në ndryshimet midis këtyre dy mjeteve. 

Dallimi kryesor midis një klerik dhe një thike është forma e teheve të tyre.

Një thikë ka një teh të gjerë drejtkëndëshe që është e shkëlqyeshme për të prerë mishin, kockat dhe perimet e forta.

Një thikë zakonisht ka një teh shumë më të hollë që është ideale për detyrat e prerjes me saktësi ose prerjes në kube. Për më tepër, thika janë zakonisht shumë më të rënda se thikat. 

Kur bëhet fjalë për madhësinë, një thikë është shumë më e madhe se një thikë.

Një thikë është zakonisht rreth dyfishi i madhësisë së një thike, kështu që nëse jeni duke kërkuar për diçka që mund të bëjë disa prerje serioze, një thikë është mënyra për të bërë. 

Nga ana tjetër, një thikë është shumë më e gjithanshme dhe mund të përdoret për detyra të ndryshme. 

Kur bëhet fjalë për mprehtësinë, një klerik është shumë më i mprehtë se një thikë.

Tehu i një thikë është projektuar që të jetë në gjendje të presë materiale të forta si kockat dhe mishin, kështu që është shumë më e mprehtë se një thikë. 

Nga ana tjetër, një thikë është projektuar për t'u përdorur për detyra më delikate si prerja dhe prerja e perimeve. 

Sa i përket peshës, një thikë është shumë më e rëndë se një thikë. Një thikë zakonisht bëhet nga një material më i rëndë se një thikë.

Nga ana tjetër, një thikë është shumë më e lehtë dhe mund të përdoret për detyra më delikate. 

Pra, kur bëhet fjalë për dallimet midis një thikë dhe një thikë, është shumë e qartë se ato janë dy mjete shumë të ndryshme.

Nëse jeni duke kërkuar për diçka që mund të bëjë disa prerje serioze, një klerik është rruga për të shkuar. 

Por nëse jeni duke kërkuar për diçka që mund të bëjë detyra të ndryshme, një thikë është mënyra për të bërë.

Pra, nëse jeni duke kërkuar për mjetin e përsosur të kuzhinës, është e rëndësishme të dini dallimet midis një thikë dhe një thikë.

Gjuajtës gjerman kundër amerikan

Kur bëhet fjalë për xhaketa, ka një botë ndryshimi midis modeleve gjermane dhe amerikane. 

Për fillestarët, klerikët gjermanë zakonisht janë prej çeliku inox, ndërsa klerikët amerikanë zakonisht janë prej çeliku të karbonit. 

Tharjet gjermane priren të jenë më të rënda dhe më të trasha, ndërsa këllëfët amerikanë janë më të lehtë dhe më të hollë.

Thurjet gjermane janë të dizajnuara për prerje, ndërsa këllëfët amerikanë janë të dizajnuara për prerje. 

Nëse jeni duke kërkuar për një klerik që mund t'i bëjë të gjitha, mund të jeni të ndarë mes modeleve gjermane dhe amerikane. 

Nga njëra anë, këllëfët gjermanë janë të shkëlqyeshëm për prerje, por ato mund të jenë paksa të rënda për t'u prerë. 

Nga ana tjetër, klerikët amerikanë janë të shkëlqyeshëm për prerje, por ato mund të jenë paksa shumë të lehta për t'u prerë.

Pra, nëse doni një klerik që mund t'i bëjë të dyja, mund t'ju duhet të bëni kompromis dhe të merrni një nga secili! 

Kur bëhet fjalë për klerikët gjermanë kundër amerikanë, është si të zgjedhësh midis një vare dhe një bisturi. 

Tharësit gjermanë janë si vare - ato janë të rënda dhe të fuqishme, por jo aq të shkëlqyera për punë me saktësi. 

Thurjet amerikane, nga ana tjetër, janë si bisturia - ato janë të lehta dhe të sakta, por jo aq të shkëlqyera për prerje të rënda.

Pra, nëse doni një klerik që mund t'i bëjë të dyja, mund t'ju duhet të kënaqeni me një hibrid. 

Në fund të fundit, gjithçka varet nga ajo për të cilën ju nevojitet kleriku juaj. Nëse jeni duke kërkuar për një helikopter të rëndë, shkoni me një klerik gjerman.

Por nëse keni nevojë për diçka të lehtë dhe të saktë, një klerik amerikan është rruga për të shkuar.

Dhe nëse doni më të mirën e të dy botëve, mund t'ju duhet të jeni pak kreativ dhe të merrni një nga secila!

Gjithashtu zbulojeni si krahasohen thikat gjermane me thikat japoneze (Unë e di të preferuarën time)

Tharëse gjermane kundër kineze

Ah, debati i vjetër: klerik gjerman kundër kinez. Është si të krahasosh mollët me portokallet, ose ndoshta më shumë si të krahasosh mollët me një shkëmb gjigant dhe të mprehtë. 

Nga njëra anë, ju keni kapësen gjermane, një mjet preciziteti dhe finesë.

Anasjelltas, një klerik kinez është një mjet i forcës dhe fuqisë brutale. 

Le të fillojmë me klerik gjerman. Është një mjet i lehtë, i hollë dhe i mprehtë që është i përsosur për prerje precize.

Është i shkëlqyeshëm për prerje dhe prerje në kubikë dhe mund të përdoret edhe për detyra më delikate si p.sh. filetimi i peshkut. Është gjithashtu një mjet i shkëlqyeshëm për të copëtuar barishtet dhe perimet. 

Tani, klerik kinez. Ky është një mjet i rëndë që është krijuar për punë të vështira.

Është i shkëlqyeshëm për copëtimin e kockave dhe copave të forta të mishit dhe mund të përdoret edhe për të shtypur hudhrat dhe përbërës të tjerë të fortë.

Është gjithashtu i përsosur për të hakuar perime të forta si kungulli dhe kungulli. 

Pra, cilën duhet të zgjidhni? Epo, varet vërtet nga ajo që po kërkoni.

Nëse keni nevojë për një mjet për prerje precize, atëherë kleri gjerman është mënyra për të shkuar. Por nëse keni nevojë për diçka për punë të vështira, atëherë kleri kinez është ai për ju.

Thikë mishi kundër thikë kasapi

Këtu është një tjetër argëtuese: thikë mishi vs thikë kasapi.

Nga njëra anë, ju keni prerjen e mishit, një mjet i fuqishëm që duket sikur mund të presë një lopë me një goditje. 

Nga ana tjetër, ju keni thikën e kasapit, një mjet shumë më delikat që duket sikur mund të presë në një biftek si gjalpë. 

Pra, cili është më i mirë? 

Epo, varet nga ajo që po përpiqeni të bëni. Nëse po kërkoni të copëtoni një copë mishi të trashë, atëherë koshi i mishit është zgjedhja juaj më e mirë.

Ka fuqinë dhe peshën për ta kryer punën shpejt dhe me efikasitet. 

Sidoqoftë, nëse po kërkoni të prisni një biftek ose copa të tjera të holla mishi, atëherë thika e kasapit është mënyra për të shkuar. Tehu i mprehtë dhe saktësia e bëjnë atë të përsosur për detyrën. 

Në fund të fundit, ju takon juve të vendosni se cila është më e mira për nevojat tuaja. Por nëse jeni duke kërkuar për një të qeshur, thjesht imagjinoni një thikë mishi duke u përpjekur të presë një biftek. 

Tharëse kineze vs klerik japonez

A jeni gati të vishni xhepin tuaj?

Nëse jeni duke kërkuar për një thikë të gjithanshme për të trajtuar të gjitha punët tuaja të prerjes në kuzhinë, ju keni dy opsione kryesore: thikë japoneze dhe thikë kineze. 

Por cilën duhet të zgjidhni? 

Le të fillojmë me klerik japonez. Është një zgjedhje popullore mes kuzhinierëve perëndimorë dhe është padyshim e gjithanshme. 

Ka një teh të mprehtë që është e shkëlqyeshme për prerjen e mishit, copëtimin e perimeve dhe grirjen e barishteve.

Por kjo nuk është e vetmja thikë japoneze në qytet. Ekziston edhe santoku, i cili është një mjet i shkëlqyeshëm i gjithanshëm. 

Tani le të flasim për klerik kinez, ose chuka bocho. Është një teh i gjatë, drejtkëndor që duket paksa si një makinë prerëse mishi perëndimore, por është bërë ndryshe.

Thyerja e mishit është e trashë dhe e fortë, e krijuar për të thyer kockat. 

chuka bocho është më i hollë dhe më i mprehtë, dhe është më i përshtatshëm për përdorim në kuzhinë për qëllime të përgjithshme. 

Pra, cili është ndryshimi midis të dyve? 

Epo, thika japoneze është një version me performancë më të lartë të thikës së kuzhinierit perëndimor, ndërsa thika kineze është një version më i fortë dhe më i mprehtë i thikës së kuzhinierit kinez. 

Dallimi është tek çeliku: thikat japoneze janë më të mprehta dhe qëndrojnë më të mprehta për më gjatë. Por ato janë edhe më delikate.

Tharëse kineze është si një kamion përbindësh, ndërsa klerikja japoneze është si një Porsche Cayenne. 

Në Kinë dhe pjesë të tjera të botës, thikat e ngjashme me thika janë thika kryesore që gjendet në kuzhinë.

Ka ndryshime në temë, dhe trashësia e teheve të tyre zakonisht i kategorizon klerikët kinezë. 

Pra, cilin duhet të zgjidhni? Epo, nëse jeni duke kërkuar për një prizë të të gjitha profesioneve, mjeshtër i asnjërit, atëherë kleri kinez i peshës së mesme, ose wénwǔ dāo, është një opsion i shkëlqyeshëm. 

Është mjaft i lehtë për punë të lehta si copëtimi i mishit dhe perimeve, por është gjithashtu mjaft i vështirë për punë më të mëdha si hakimi i kockave të derrit dhe viçit. 

Për prerje më delikate dhe precize, si mishi, perimet dhe frutat pa kocka, do të dëshironi të përdorni një teh më të hollë. 

Këto zakonisht njihen si thika prerëse (piàn dāo), thika manit (sāng dāo) ose thika kineze e kuzhinierit në formë klerik (e përkthyer gabim si thika perimesh, ose cài dāo).

Fjala "perime" në këtë kontekst në të vërtetë do të thotë "ushqim" më gjerësisht, kështu që përkthehet më mirë si thikë kuzhine. 

Qasja japoneze për prodhimin e thikave priret të jetë më e specializuar, që do të thotë se këllëfët e tyre janë më të hollë dhe më të fortë, duke i bërë ato më të përshtatshme për prerje dhe prerje në kubikë. 

Ata janë gjithashtu të shkëlqyeshëm për grirje dhe copëtim, por nëse jeni duke kërkuar të gërvishtni kockat, do të dëshironi të shkoni me një thikë japoneze. 

Pra, pse duhet të zgjidhni një klerik kinez? Epo, ata apelojnë për një gamë të gjerë kuzhinierësh profesionistë dhe kuzhinierësh në shtëpi. 

Për një, ato janë më të sigurta se një thikë me majë të mprehtë pasi gjerësia e tehut lejon kontakt të vazhdueshëm me dorën tuaj jo thike.

Kuzhinierët profesionistë vlerësojnë gjithashtu efikasitetin e kupës së ushqimit të integruar në modelin chuka bocho, dhe ndërtimi relativisht i qëndrueshëm e bën stilin kinez

FAQs

Pse kuzhinierët kinezë përdorin thurrës?

Kuzhinierët kinezë përdorin klerikët sepse janë një mjet i shkëlqyeshëm për shumë qëllime për detyra të ndryshme kuzhine.

Tharëse janë perfekte për copëtimin e perimeve, therjen e mishit dhe pastrimin e hapësirave të punës. 

Plus, ato janë mjeti i preferuar i shumë shefave të kuzhinës, duke i bërë ato të domosdoshme në çdo kuzhinë. 

Tharjet janë gjithashtu tepër të gjithanshme. Ato mund të përdoren për detyra të ndryshme, nga prerja dhe prerja në kubikë deri te grirja dhe grimcimi.

Plus, ato janë tepër të qëndrueshme dhe mund të përballojnë edhe detyrat më të vështira. Kur kërkoni për një mjet që mund t'i bëjë të gjitha, një klerik është rruga për të shkuar. 

Më në fund, xhaketat janë tepër të përballueshme. Ju nuk keni nevojë të prishni bankën për të marrë një të tillë, duke i bërë ato një zgjedhje të shkëlqyer për çdo kuzhinier të ndërgjegjshëm për buxhetin. 

Shkurtimisht, kuzhinierët kinezë përdorin xhaketa, sepse ato janë një mjet i shkëlqyeshëm për shumë qëllime që mund të përballojë një sërë detyrash kuzhine, janë tepër të gjithanshëm dhe janë tepër të përballueshëm. 

A është një thikë e mirë një thikë kuzhine?

Një thikë është një thikë e mrekullueshme kuzhine!

Është një mjet i gjithanshëm që mund të bëjë pothuajse çdo gjë – nga prerja e perimeve deri te copëtimi i një pule.

Është më e rëndë dhe më e trashë se thika e kuzhinierit, kështu që është e përkryer për të shtypur aromatiket dhe për të mbushur me fileto peshkun. 

Plus, është mjeti i fundit për të arritur ato detyra të vështira për t'u arritur.

Pavarësisht nëse jeni adhurues i kuzhinës kineze ose thjesht kërkoni një thikë kuzhine të besueshme, një thikë kuzhine është mënyra më e mirë. 

Është një element kryesor në shumë kuzhina dhe dobia e tij rivale e bën atë një domosdoshmëri për çdo kuzhinier. Plus, ajo kombinohet në mënyrë të përkryer me shkopinj dhe një wok!

Pra, nëse jeni duke kërkuar për një thikë që mund t'i bëjë të gjitha, një thikë është bastja juaj më e mirë.

A presin kockat kleriket?

Përgjigja është një po e fortë! 

Tharëse janë projektuar për të prerë lëkurën dhe mishin e pulës së fortë dhe të rrëshqitshme, dhe ato mund të presin lehtësisht edhe nëpër kocka. 

Me një teh të mprehtë dhe një peshë të madhe, një klerik mund të presë kockat me lehtësi.

Dallimi midis një thike kockore dhe një thikë është se një thikë kockore është projektuar për prerje më të sakta dhe delikate, ndërsa një thikë është bërë për punë më të vështira. 

Pra, nëse doni të copëtoni kockat, një klerik është mjeti juaj i preferuar.

Për çfarë i përdorin kuzhinierët klerikët?

Kuzhinierët përdorin gërshërë për një sërë detyrash në kuzhinë, nga zbërthimi i copave të forta të mishit deri te shtypja e hudhrës. 

Tharja është mjeti më i mirë për kuzhinierët që duhet të bëjnë prerje të sakta dhe të lehta kulinare. Është gjithashtu i shkëlqyeshëm për të prerë, prerë, grirë dhe prerë në kubikë ushqime të ndryshme. 

Tharja e duhur bën të gjithë ndryshimin në kuzhinë. Duhet të ketë një dorezë të rehatshme, një teh të trashë dhe një gjatësi të mirë.

Materiali i tehut është gjithashtu i rëndësishëm, pasi duhet të jetë mjaft i fortë për të përballuar goditjet dhe grirjen që duhet të bëjnë kuzhinierët. 

Kujdesi për xhaketën tuaj është gjithashtu i rëndësishëm. Sigurohuni që ta pastroni dhe ruani siç duhet dhe ta mprehni rregullisht.

Kjo do të sigurojë që ai të zgjasë dhe të vazhdojë të performojë në maksimumin e tij. 

Pra, nëse jeni një kuzhinier ose një entuziast i kuzhinës, një xhaketë është një shtesë e shkëlqyer për arsenalin tuaj të kuzhinës. Është i gjithanshëm, i fortë dhe mund të bëjë një sërë detyrash pa mundim.

Investoni në klerikën e duhur dhe nuk do të pendoheni!

Mund të presësh me klerik?

Po, mund të presësh me klerik! Tharja është një mjet i shkëlqyeshëm për të prerë, prerë dhe prerë në kubikë të gjitha llojet e përbërësve.

Është një mjet i gjithanshëm kuzhine që mund të përdoret për të prerë shpejt dhe me lehtësi mishrat, perimet dhe frutat e forta.

Tehu i mprehtë dhe pesha e madhe e klerit e bëjnë të lehtë copëtimin e përbërësve me vetëm disa goditje të shpejta. 

A është një thikë më e mirë se një thikë?

Kur bëhet fjalë për thikat e kuzhinës, debati midis një thika dhe thikës së kuzhinierit është i nxehtë.

Pra, a është një thikë më e mirë se një thikë? Epo, varet nga ajo që po përpiqeni të bëni. 

Nëse jeni duke përgatitur mish pa kocka, rruga për të shkuar është një thikë. Është projektuar për prerje të sakta dhe mund ta bëjë punën e lehtë të prerjes së mishit.

Nga ana tjetër, një thikë kasapi është më e mirë për prerjet më të mëdha të mishit, si kufomat e kafshëve, pasi mund të përdoret për t'i ndarë ato në pjesë më të vogla. 

Kur bëhet fjalë për copëtimin e hudhrës ose prerjen e një domateje, është një histori tjetër. Në varësi të asaj që po gatuani, mund t'ju duhet një thikë tjetër.

Këtu hyjnë thika të gjithanshme si thika kineze dhe thika e kuzhinierit. 

Pra, cila është më e mirë? Epo, ndryshimi kryesor midis një klerik kinez dhe thikës së një kuzhinieri është forma e tehut. 

Një thikë kineze ka një teh të gjerë drejtkëndëshe me një buzë të sheshtë, ndërsa thika e kuzhinierit ka një buzë më të vogël dhe të lakuar që zvogëlohet deri në një pikë.

Thika kineze është gjithashtu më e rëndë dhe më e trashë se thika e kuzhinierit. 

Dallimet në dizajn nënkuptojnë se çdo thikë është më e përshtatshme për detyra të ndryshme. Pra, nëse po kërkoni një udhëzues për t'ju ndihmuar të vendosni se cili është i duhuri për nevojat tuaja, ju keni ardhur në vendin e duhur. 

Fundi? Varet nga ajo që po gatuani. Nëse jeni duke përgatitur mish pa kocka, rruga për të shkuar është një thikë. 

Por nëse jeni duke copëtuar hudhrën ose duke prerë një domate, mund t'ju duhet një thikë tjetër.

Pra, nëse doni të siguroheni që ta kryeni punën siç duhet, është më mirë të keni në kuzhinën tuaj një thikë dhe një thikë kuzhine.

A duhet të jetë klerik i mprehtë?

Absolutisht! Një klerik duhet të jetë gjithmonë i mprehtë.

Është mjeti më i rëndësishëm në kuzhinë dhe është thelbësore të keni një teh të mprehtë për të kryer punën. 

Një klerik i shurdhër mund të jetë i rrezikshëm, pasi nuk do të presë ushqimin siç duhet dhe mund të rrëshqasë nga ushqimi dhe në gishtat tuaj. 

Plus, thjesht nuk do të duket aq mbresëlënëse kur jeni duke prerë dhe prerë kube. Pra, nëse doni të jeni një kuzhinier mjeshtër, duhet të siguroheni që kleri juaj të jetë gjithmonë i mprehtë!

Si mund të mprehni një thikë kuzhine?

Mprehja e një kapëse kuzhine është një detyrë që mund të duket e frikshme, por nuk duhet të jetë!

Me disa hapa të thjeshtë, ju mund ta keni krapin tuaj të mprehtë dhe gati për t'u përdorur në asnjë kohë. 

Së pari, do të dëshironi të siguroheni që keni mjetet e duhura. Do t'ju duhet një gur mprehës, një çelik honues dhe pak vaj honues. 

Një gur mprehës është një gur i sheshtë që ka një sipërfaqe të ashpër dhe përdoret për të mprehur tehun e klerit.

Një çelik honues është një shufër metalike që përdoret për të riorganizuar tehun e klerit. Së fundi, vaji honing përdoret për të lubrifikuar tehun gjatë mprehjes. 

Pasi të keni mjetet tuaja, është koha për të filluar. Filloni duke vendosur gurin mprehës në një sipërfaqe të sheshtë. 

Më pas, mbajeni kleurën në një kënd 20 gradë dhe drejtojeni tehun përgjatë gurit. Sigurohuni që të mbani këndin konsistent dhe lëvizni tehun në një lëvizje rrethore.

Ju mund merrni parasysh blerjen e një fushe mprehjeje për të mbajtur këndin konsistent gjatë gjithë kohës.

Bëjeni këtë për disa minuta, kthejeni këllëfin dhe përsëritni procesin në anën tjetër. 

Pasi të keni mbaruar mprehjen e tehut, është koha ta grisni atë.

Mbajeni shufrën honuese vertikalisht me majën e mbështetur në një dërrasë prerëse ose një sipërfaqe tjetër të qëndrueshme.

Mbajeni thikën me teh në një kënd 20 gradë me shufrën e honimit. Tehu duhet të jetë në bazën e shufrës, afër dorezës.

Duke filluar nga baza e tehut, tërhiqeni thikën poshtë dhe përgjatë shufrës së honimit me një lëvizje gjithëpërfshirëse.

Mbajeni tehun në një kënd të qëndrueshëm ndërsa mprehni.

Përsëriteni këtë proces në anën tjetër të tehut, duke ruajtur të njëjtin kënd.

Përsëriteni procesin e mprehjes në secilën anë të tehut disa herë derisa buza të duket e mprehtë.

Është e rëndësishme të theksohet se mprehja e një thike me një shufër honimi nuk do ta mprehë tehun.

Në vend të kësaj, ndihmon për të riorganizuar dhëmbët mikroskopikë në skajin e tehut, të cilat mund të përkulen ose të shpërndahen me kalimin e kohës me përdorim.

Për rezultate më të mira, përdorni rregullisht një shufër grirëse për të ruajtur mprehtësinë e skajit të thikës tuaj dhe përdorni vetëm një gur mprehës ose mjet tjetër mprehës kur tehu është i shurdhër dhe duhet të mprehet.

Tani e keni mprehur me sukses këllëfin tuaj të kuzhinës, mund t'i ktheheni me lehtësi prerjes dhe prerjes në feta.

Përfundim

Thurjet e kuzhinës janë një pjesë thelbësore e çdo kuzhine.

Ato janë të shkëlqyera për të ndarë copa të mëdha mishi dhe kocka të buta dhe perfekte për prerjen e copave të trasha të mishit. 

Por më pas ju keni gjithashtu presë perimesh japoneze si Usuba dhe Nakiri, dhe këto janë të shkëlqyera për vegjetarianët dhe veganët që presin shumë barishte dhe perime.

Tharësit janë të shkëlqyeshëm për prerjet e forta dhe bërxollat ​​dhe janë mjete prerëse të rënda që i nevojiten çdo kuzhinë. 

Pra, nëse jeni duke kërkuar për një thikë që mund t'i bëjë të gjitha, një thikë është mënyra për të shkuar!

Nëse keni një thikë klerik nakiri, dëshironi ta mbani të sigurt ruajtja e tij me një saya (më e mira për thikën nakiri të shqyrtuar këtu)

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.