13 популарних састојака тепаниаки соса и 6 рецепата које можете испробати
In теппаниаки кување, сосови се најчешће служе ЗАЈЕДНО уз јело, а не додају се током кувања.
Понекад се могу користити приликом припреме тепањаки хране на роштиљу. Али нормално, као и код већине јапанске кухиње, састојци ће бити кувани без маринаде, а ви умочите свој сочни одрезак у укусне сосове, непосредно пре него што почнете да жваћете.
Добар теппаниаки сос додаје слан, сладак и често оштар оштри укус вашој храни. Побољшава укус и изглед и додаје влагу јелу.
Неки састојци који се користе у умацима од теппаниакија укључују:
- Соја сос
- Сирће
- Мирин
- Понзу
Убрзо ћу вам показати како да направите сос од ђумбира, као и неке друге класике. Али ако само желите да испробате један који је готов и још увек има аутентични укус, требало би да изаберете овај Киккоман теппаниаки понзу сос:
О овим састојцима ћу више говорити у наредним одељцима у наставку.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Који су уобичајени састојци јапанског соса?
Соја сос и сирће су најчешћи састојци који се користе у јапанским сосовима. Саке, понзу и мирин су такође популарни.
Ови састојци се могу користити као самостални умаци или се могу комбиновати са другим састојцима.
Обично се састојци мешају заједно у посуди. Погледај мој водич за куповину неколико згодних алата за употребу за теппаниаки.
Од чега се прави тепањаки сос?
Ови састојци се обично налазе у тепањаки сосовима:
- Сирће: Саке, пиринач и црни сирће су најчешће врсте сирћета у Јапану.
- Мирин: Ово је врста сакеа за кување који је сладак и има мање алкохола.
- Понзу: Ова супстанца се производи од мирина, пиринчано сирће, иузу, рибље пахуљице и морске алге. Ово се обично користи као додаци, маринаде или умаци.
- Соја сос: Постоји 5 главних врста соја соса који се користе у јапанској кухињи. Свака врста варира у зависности од количине соје, пшенице и других састојака који се користе.
- Ајипон: Ово је марка понзу која има низак садржај соли и садржи соја сос.
- Ovan: Ово је бујон који побољшава укус јапанске кухиње. Производи се од сушених рибљих струготина, морских алги и дашија. То доприноси сланости јела.
- Ментсуиу: Ово се производи од соја соса, шећера, ментсуиу, мирина и дашија. Ово се обично служи као сос за умакање за резанце или пржене кухиње.
- Усута сос: Ово је јапанска варијанта популарног Ворцестерсхире соса. Његови састојци укључују соја сос, зачинско биље, шаргарепу, сушене сардине, лук и парадајз.
- Тонкатсу сос: Овај густи и богати сос обично се користи за пржено месо. Ово се прави од шећера, мирина, соја соса, Ворцестерсхире соса и сирћета.
- Схиродасхи: Ово је састојак на бази супе који се користи у сосовима.
- мисо: Ово је јапански зачин који се прави од ферментисаног сојиног зрна помешаног са сољу и којијем. Има три категорије, наиме, белу, црвену и мешовиту.
- Васаби: Ово се производи млевењем васабија или јапанског рена. Користи се за прављење сосова у кувању тепањакија.
- Кување сакеа: Ово је пиринчано вино које се користи у сосовима за побољшање укуса јела.
Рецепти за јапански тепањаки сос за потапање које морате да пробате
Сада када имате идеју о основним састојцима јапанских сосова, можда ћете желети да испробате следеће рецепте.
Ови сосови су једноставни за прављење и савршен су пар за рибу, месо и јела од морских плодова.
Јапански сос од умака од ђумбира
Опрема
- Лонац за кување
Састојци
- 1 шоља бело вино
- 1 шоља саке
- 2 шоље смрт
- 4 шоље Соја сос
- 2 цео јабуке гратед
- 1 цео бели лук гратед
- 3 цловес бели лук
- 1/4 шоља ђумбир гратед
инструкције
- Помешајте бело вино, мирин и саке и кувајте док алкохол не изгори. Затим ставите соја сос у лонац.
- Оставите смешу да настави да кључа још неколико минута да бисте уклонили грубост.
- Макните са ватре и додајте нарибане зачине. Оставите 4 сата и процедите.
У зависности од количине коју желите да направите, можете променити састојке у истим пропорцијама.
1. Класични тепањаки соја сос
Један од најједноставнијих сосова за припрему је овај класични рецепт од соја соса, који се савршено стапа са укусом свих врста јела од теппаниакија.
Састојци су 1 флаша соја соса, 1 сецкани црни лук и исечен бели лук (можете додати више или мање у зависности од укуса).
Кораци:
Ово је једноставан рецепт који можете следити да бисте направили укус теппаниаки сос (или направите један од ова 3 соса од сенфа).
2. Понзу сос
Овај сос је савршен за јела од рибе у стилу теппаниакија. Ово је такође одличан додатак морским плодовима теппаниаки.
Састојци су следећи: сирће (16 оз), понзу (16 оз), вода (16 оз), соја сос (32 оз), шећер (4 кашичице) и поморанџа (1 ком; сок).
Да бисте направили овај сос, само:
- Помешајте састојке.
- Додајте неколико кришки чилија ако више волите љути понзу сос.
Постоје и други тепањаки сосови које такође можете пробати код куће. Као што можете очекивати, у супермаркету су доступни и готови сосеви.
Међутим, домаћи умаци много су укуснији и здравији.
3. Класични јапански сос за потапање одрезака
За израду овог класичног соса од теппаниакија потребно вам је само 5 састојака. Су уље од репице, уље од уљане репице (1/2 шоље), соја сос (3 кашике), шећер (2 кашике), пиринчано-винско сирће (1/4 шоље) и ђумбир (3 кашике; сецкани).
Ово је савршен пар за рибу, пилетину, бифтек, поврће и тофу. Можете такође замените шећер и сирће мирином.
Постоји и друга верзија овог класичног соса. Само треба да додате рендани бели лук, ђумбир и саке у прву верзију.
Овај сос можете упарити са јелима са роштиља или га користити за маринирање рибе или бифтека.
Ако желите да додате слаткоћу сосу, можете додати мед или рендану јабуку у смесу. Ако више волите љути сос, додајте чили у праху.
4. Иакинику сос
Ово је јапански слатки сос за роштиљ који може бити одличан пар за јела са роштиља.
Од Јапански роштиљ не укључује маринирање пре печења на роштиљу, овај сос може играти важну улогу у додавању укуса месу.
Састојци потребни за прављење овог соса укључују:
- Мирин
- мисо
- Лепо
- саке
- Семе семена
- Пахуљице бонито
Ово је такође богат и сладак сос и савршен је за танко нарезано месо.
Да бисте ово припремили, ставите све састојке у лонац и пирјајте 1 ½ минута. Затим процедите.
Такође имате могућност да у сос додате нарибане семенке јабуке и сусама. Затим оставите у фрижидеру преко ноћи да се укус добро помеша.
Пре сервирања загрејте сос.
5. Глазура од сусамовог соја соса
Овај сос има савршену комбинацију слатког и сланог укуса. Ово се такође може користити за маринирање или застакљивање.
Састојци укључују мирин, пиринчано сирће, соја сос, мед и сусамово уље.
Овај сос одлично иде уз све врсте месних јела. Ако га користите као маринаду, можете додати сусам и млевени бели лук као прелив.
Ако га користите као глазуру, можете укључити кукурузни скроб као састојак.
Да бисте то припремили, помешајте све састојке у шерпи и прокувајте. Оставите да се охлади док сос не постане густа глазура.
6. Танги васаби маринада
Овај рецепт је комбинација саке са:
- Сува горушица
- Васаби
- Соја сос
- Рендани свеж ђумбир
- Тостирано семе сусама
Комбинација састојака ствара оштар и ароматичан сос или маринаду. Ово добро иде уз јела од меса и рибе. Када се користи као маринада, маринирајте месо неколико сати како би месо упијало укус.
Сирће је такође део састојака како би се смањио оштар укус васабија.
Да бисте ово припремили, помешајте све састојке у тигању. Додајте маринаду у рибу или месо. Затим маринирајте храну неколико сати.
Колико калорија има тепањаки сосове?
Теппаниаки умаци обично се састоје од зачина и соја соса. Побољшава укус меса и може имати висок садржај натријума.
Познавање чињеница о нутритивним вредностима јапанских сосова омогућава вам да утврдите да ли су они добри за вашу исхрану или здравље.
Нискокалорични сос за потапање
Јапански сосови су нискокалоричне опције које додају укус вашем месу или поврћу.
Тепањаки сосови су нискокалорична опција. 1 кашика соса садржи приближно 16 калорија, што је половина броја калорија у конвенционалним сосовима за роштиљ.
Дакле, ако желите да смањите свој струк, замена сосова за роштиљ јапанским сосовима је добра идеја.
Колики је садржај угљених хидрата у тепањаки сосовима?
Калорије у јапанским сосовима углавном потичу од угљених хидрата. 1 кашика јапанског соса има око 3 грама угљених хидрата, 0 грама масти и 1 грам протеина.
Јапански сос је добра опција за дијабетичаре. Пошто садржи само мање од 5 грама угљених хидрата, дефинитивно можете уживати у укусном јелу без бриге о броју калорија.
За поређење, роштиљ сос садржи око 7 грама угљених хидрата.
Колики је садржај натријума у теппаниаки сосу?
Један нутритивни недостатак јапанских сосова је њихов висок садржај натријума. 1 кашика соса садржи око 690 милиграма натријума.
Превише уноса натријума може довести до задржавања течности у телу, што може повећати ризик од срчаних обољења и високог крвног притиска.
На основу препоручене границе Америчког удружења за срце, ваш дневни унос натријума треба да буде само испод 1,500 милиграма. Међутим, 1 порција јапанског соса већ садржи половину дневне препоручене границе!
Ако желите да ваши јапански сосови имају низак садржај натријума, постоје рецепти за сос са ниским садржајем натријума које можете испробати.
Има ли витамина и минерала у јапанским сосовима?
Јапански сосови не садрже велику количину витамина и минерала. Међутим, они садрже неке есенцијалне хранљиве материје.
Једна супена кашика садржи: 11 мг магнезијума, 28 мг фосфора, 40 мг калијума и 0.31 мг гвожђа.
Гвожђе је есенцијални нутријент за одржавање здравља крви, фосфор и магнезијум могу побољшати здравље костију, а калијум одржава равнотежу течности и електролита.
Јапански сосови такође садрже малу количину витамина Б, који може повећати ниво енергије.
Уживајте у тепањакију са овим укусним сосовима за потапање
Теппаниаки јела се могу припремити за породичне вечере; међутим, савршени су и за веће гужве и забаве.
Осим тога, у супермаркету су доступни тепањаки сосови. Али ово се такође може згодно направити у вашем дому.
Сосови слатког, сланог и белог лука савршен су пар за јела од говеђег бифтека на жару. А соја сос је најосновнији састојак тепањаки соса.
Слободно експериментишите са сосовима на овој листи да би ваша следећа забава била хит!
Желите савет како да почнете? Проверити наш водич за куповину са свим основним стварима
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.
