Поке Бовл: Здрава и задовољавајућа укусност са Хаваја

Аутор: Јоост Нусселдер, аутор куварске књиге Тхе Ессентиал Јапанесе Меал Планнер Ажурирано март КСНУМКС, КСНУМКС

Поке здјеле су експлодирале у популарности у протеклих неколико година, и то с добрим разлогом.

Ово хавајско јело је здрав, укусан и задовољавајући оброк који је савршен за свако доба дана.

Традиционално направљене од свеже, сирове рибе и разних поврћа и прелива, поке чиније нуде живописно и укусно искуство које се може прилагодити било ком укусу.

У овом чланку ћемо заронити у свет поке чинија, истражујући њихово порекло, нутритивне предности и како да направите сопствену укусну и хранљиву чинију за поке код куће.

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Шта је поке бовл?

Поке бовл је традиционално хавајско јело које постоји већ неко време.

Јело се обично састоји од сирове рибе исечене на коцкице која се служи као предјело или главно јело. 

Најпопуларнија врста рибе која се користи за прављење јела је ахи туна, која има веома живу ружичасту боју која представља прелеп контраст са зеленим поврћем.

Многи традиционални облици покеа укључују аку поке (направљен од лососа), тако поке (направљен од излечене хоботнице), поке од ракова, поке од шкампа, па чак и тофу поке. 

Пре сервирања, јело се маринира, обично сољу и другим састојцима богатим умами, попут соја соса помешаног са белим луком, ђумбиром и сусамовим уљем.

Они који не воле сирове морске плодове такође могу да задрже куване козице и шкампе као свој протеински избор. 

Типична посуда за поке садржи сирову сирову рибу нарезану на коцкице, уз пиринач или фурикаке, и нешто (обично) ферментисаног поврћа за мирис свежег укуса.

Сирови краставац, ротквица и шаргарепа су такође популарни избори. 

Едамаме пасуљ, цилантро, печурке и авокадо су неки други избори који ће учинити да ваша посуда буде укуснија.

Неки људи воле да додају и јалапено за додатни ударац. 

Прилагођавања су бескрајна. Можете додати било шта по вашој жељи и будите сигурни да ће ваша посуда за поке имати невероватан укус.

То је оно што га чини тако јединственим.

Ево још једног популарно јапанско јело за које кладим се да нисте знали да има хавајске корене: теријаки!

Шта значи „боцкати“?

Реч „поке“ се изговара као „пок-ех“, а значи „исечено на комаде“ или „исечено на комаде“. Јело је тако названо јер је риба коришћена у оригиналном рецепту исечена на коцкице. 

Међутим, као што је поменуто, примарни избор протеина није увек риба.

То могу бити и друге врсте морских плодова као што су хоботница, шкампи, али и веганске опције попут тофуа и сланутка.

Шта год да одговара укусу онога ко једе. 

Какав је укус посуде за поке? 

Поке бовл је једно од оних јединствених јела које је, иако супер укусно, веома тешко описати, с обзиром на све варијације.

Међутим, пошто је она са ахи туном стандардна верзија, хајде да покушамо да то опишемо. 

Дакле, замислите укусну мешавину чврстих, слатких и помало рибљих укуса. Али не брините; није као да једеш рибљу чарапу. 

Риба је сирова, али маринирана у маринади која пршти аромом која јој даје јединствен и укусан укус који је рибљи, али није лош.

Чак и ако има мало рибљег укуса, остали састојци га ионако потискују. 

Риба је исечена на мале, чврсте и благо за жвакање комаде величине залогаја.

Сервира се на подлози од пиринча и помеша се са састојцима као што су лук, соја сос, сусам и млади лук.

Још интересантније је да ће сваки залогај посуде имати другачији укус у зависности од комбинације поврћа коју одаберете са рибом. 

Иако ова сложена комбинација укуса и текстура потискује рибље ноте рибе, оне такође додају свеж, биљни и укусан укус сваком вашем залогају. 

Профил укуса може драматично да се разликује ако користите протеински избор осим ахи туне.

На пример, ако користите шкампе уместо туњевине, тамо ћете такође осетити мало слатки путер. 

Ако користите сушену хоботницу, нпр. тако поке, осетићете и благу орашастост, уз препознатљиве слатко-слане ноте. 

Пошто је поке бовл доступан у толико варијанти, укупан укус и укус се своде на врсту протеина које користите, зачине које стављате, и пре свега, врсту биља и поврћа које стављате. 

Поке чинија је супер прилагодљива, што је чини тако посебном.

Свака комбинација има свој јединствени додир, и сваки пут је једноставно укусна. 

Како направити поке чинију? 

Прављење посуде је једноставно све док имате праве састојке.

Дакле, прво морате пронађите ахи туњевину суши разреда од било ког од ваших поузданих рибара. Уверите се да је риба свежа и да нема никакав чудан мирис.

Такође, обавезно скувајте пиринач унапред како би имао времена да се охлади

Затим морате припремити маринаду. Изненађујуће, лако се припрема и користи најједноставније састојке.

Само помешајте мало соја соса, пиринчаног сирћета, меда и сусамовог уља, ставите смешу у чинију и у њој маринирајте рибу 1-2 сата. 

Можете додати мало резане чили паприке за леп ударац, коју такође воле локално становништво.

Након што сте савршено маринирали рибу, изаберите чинију, додајте кувани суши пиринач или смеђи пиринач и прелијте је маринираном туњевином.

Сада додајте било које поврће по вашем избору. Можете користити шаргарепу, едамаме, краставце, авокадо или било шта што мислите да ће имати добар укус.

На крају, поспите целу чинију сусамом, са мало љутог мајонеза или омиљени суши сосови, и уживајте! 

Убодите састојке за чинију

Почнимо са звездом емисије: рибом.

Поке чинија се односи на сирову рибу, а одабир висококвалитетне рибе за суши је од суштинског значаја за најбољи укус и текстуру. 

Најчешће рибе које се користе у посудама су ахи туна и лосос. Ипак, можете пронаћи и друге опције као што су хоботница, хамацхи и тофу. 

Риба је обично нарезана на коцкице и маринирана у соја сосу, додајући укусан укус умамија. Што се тиче зачина, зависи од ваших жеља. 

Постоје разне врсте зачина које се користе за ароматизирање поке здела.

Најчешћи су зачињени мајонез и класични поке бовл сос направљен од сусамовог уља, соја соса, срирацха соса и пиринчаног сирћета. 

Прилагодљиви преливи

Једна од најбољих ствари у вези са посудама за поке је то што су веома прилагодљиве.

Можете додати своје омиљене преливе да бисте направили чинију прилагођену вашим жељама. Неки популарни преливи укључују:

• авокадо
• Краставац
• Едамаме
• Исецкани купус
• Укисељено поврће
• Пржени лук
• Семе семена
• Зачињени мајонез

Врсте поке посуда

Поке бовл је шта год одлучите да буде.

Колико знамо, на Хавајима се тренутно ужива у преко 20 врста поке здјела. 

Пошто листа може бити прилично дуга, хајде да вам кажемо о варијантама које су најчешће и које уживају љубитељи поке бовл-а широм света: 

Ахи туна поке чинија

Ово је најчешћа врста боцкања.

Као што име говори, риба која се користи је ахи туна, комбинована са разним поврћем да би се направила потпуна летња гозба.

Свеже је, укусно и хрскаво, лаганог и лако допадљивог укуса. 

Хамацхи чинија

Хамацхи здела користи хамацхи рибу уместо туњевине. Хамацхи риба вам нуди потпуно другачији укус и текстуру.

Има мало више масти него обично и помало киселкастог укуса без рибљег укуса. То би могла бити савршена опција за појединце који нису пробали сирову рибу. 

Пастрмка поке лук

Пастрмка има веома благ укус и деликатну текстуру, што је чини разноврсном. Иако је то опција за кување, нема лош укус чак и ако се једе сирово.

Профил укуса пастрмке је релативно неутралан. Омогућава да сви остали састојци заблистају, али не дозвољава да заборавите да се ту налази и сирова риба. 

Поке од лососа са тогарашима

За оне који су неколико пута пробали чинију за поке од лососа, покушајте да је заокренете преливањем тогараши сосом.

За бољи доживљај, рибу додајте едамамеом и авокадом. То је једна од најбољих домаћих верзија посуде за поке коју ћете икада пробати. 

Посуда за хавајске шкампе

Уопште нисте велики љубитељ сирове рибе? Па, ево још једне традиционалне варијанте посуде коју не желите да пропустите.

Прелепа текстура и укус шкампа, у комбинацији са природним укусима танко исеченог поврћа, нешто је што бисте желели да искусите бар једном. 

Вегетаријанска посуда са тофуом

Иако тофу није савршена замена за рибу, има орашасти, благо слатки укус.

Када се комбинује са добротом путера авокада и природним укусима другог поврћа, чинија за тофу поке је здрава, здрава чинија, таман довољна да задовољи ваше жудње. 

Обавезно маринирајте тофу у истом сосу као и рибу у посуди и оставите да одстоји преко ноћи за најбољи укус.

Спици поке бовл

Пробајте зачињену чинију ако волите зачине и сложене укусе. Иако се традиционално припрема са лососом, можете користити било коју рибу.

Све је у сосу. Помешајте мало соја соса, срирацха сос, сусамово уље и пиринчано сирће у исправном односу и доживите магију.

Зачињена ахи туна са посудом за лосос

Мешање две врсте рибе у једној посуди може звучати чудно, али верујте нам када ово кажемо, делује невероватно.

Мешање туњевине суши квалитета са лососом са зачињеним сосом и мало свежине поврћа је експлозија укуса коју не можете пропустити. 

Печена хавајска говедина посуда

Ово технички није посуда за поке, јер је јело блиско повезано са морским плодовима.

Међутим, озбиљно је када вам кажемо да је то једно од најукуснијих јела које ћете икада пробати!

Ово можете учинити зачињеним или једноставним. У сваком случају, то ће бити примамљиво. 

Ахи туњевина са салатом од манга

Ево још једне неконвенционалне комбинације састојака која је изненађујуће одличног укуса.

Комбинујте ахи туњевину, манго и авокадо у чинији и прелијте их сусамом и алгама.

Ова варијанта се односи на откривање правих укуса састојака. Једноставно укусно. 

Популарно упаривање пића са посудом

Приликом упаривања пића са покеом, пиво је очигледан избор.

Али сачекај, немој још да попустиш на вино. Хрскави, свеж, млади ризлинг из долине Оканаган или државе Вашингтон је одлична опција. 

А ако се осећате отмјено, идите на Грунер Велтлинер. Савршен је за оне азијске укусе у вашем боцу.

Али хеј, ако волите пиво, идите на прави немачки пилс или занатско лагер. 

Ако више волите коктеле, ретро Пина Цолада упаривање са укусом ананаса и кокоса је забавно и прикладно.

Или можете пробати слатку и свежу кокосову воду. Добро је за ваше здравље и добро се слаже са укусима. 

Рум од кокосовог лимета је још једна одлична опција за испробавање.

Другим речима, било да пијуцкате вино, пиво или коктел, само запамтите да уживате у својој посуди и забавите се са својим паровима.

Најбољи суши сос за вашу поке чинију 

Нисте велики љубитељ љутог мајонеза? Овај рецепт за унаги суши сос такође може бити одлична опција за ароматизирање ваше посуде.

Направљен од само три једноставна састојка, додаје савршен умами ударац целокупној комбинацији. 

Конзистенција овог соса је такође прилично густа, посебно ако додате мало кукурузног скроба за згушњавање, слично терииаки или срирацха сосу.

Због тога се не слеже на дно посуде и пријања уз површину састојака.

Меша се прилично згодно, осигуравајући да добијете максималан укус из сваког залогаја. 

Како јести поке чинију? 

Па, ево добрих вести. Док једете поке бовл, не морате да се придржавате одређене етикете.

Можете га јести како желите, и нико се неће увредити. 

Наравно, ако једете у Јапану, можда бисте желели да се одјавите мој јапански бонтон и понашање за столом су овде, да не испаднеш из тона.

Затим, ако конкретно говоримо о „потпуном“ гризу здјелице, ево шта можете да урадите.

Покупите своје зачине и додајте их свакој комбинацији састојака док гризете.

Пошто ниједан од залогаја не садржи исте састојке, свака комбинација укуса има другачији укус. И стога, то ће бити као да једете много различитих јела у једном јелу. 

Ох, и запамтите да се јело сервира са штапићима за јело.

Ако нисте навикли да једете штапићима, можете рећи конобару да вам пружи виљушку. Шта год вам највише одговара. 

Порекло и историја поке бовл

Док је реч „поке“ дата јелу средином 1900-их, историја ове хавајске посластице датира вековима уназад.

Неки историјски извештаји сугеришу да су први „поке“ припремили Полинежани.

Међутим, био је другачији од покеа који једемо данас. 

Први облик посуде за поке припремљен је од сирове говеђе рибе зачињене само сољу и алгама и преливене здробљеним орашастим плодовима.

Према ономе што знамо о укупном профилу укуса ових састојака, мора да је био слан, са горким укусом од млевених орашастих плодова. 

Састојке азијског порекла, као што су соја сос и сусамово уље, у јело су унели имигранти из Кине и Јапана.

И само тако, јело је наставило да се развија. Све до 1900-их је добио назив "поке". 

Различити хавајски ресторани почели су да га праве на своје специфичне начине, тако да се разноликост временом повећавала.

Седамдесетих година 1970. века почели су да га припремају са разним врстама морских плодова, укључујући лососа, козице, црвенкаре и хоботнице. 

Исто важи и за поврће које се налази у покеу. Сада можете комбиновати рибу са свиме што више волите. Само треба да има добар укус! 

Поке бовл наспрам суши

Дакле, расположени сте за сирову рибу са азијским додатком, али не можете да се одлучите између посуде и сушија.

Иако а поке бовл се такође може назвати и посуда за суши (и често јесте!), није исто суши.

Дозволите нам да вам то разложимо на начин који чак и риба из воде може да разуме.

Прво, хајде да причамо о презентацији.

Суши је као краљица матуре у свету морских плодова. Све је украшено савршено исеченом рибом, деликатним пиринчем и отмјеним украсима. 

У међувремену, посуда за боцкање је попут опуштеног сурфера који се само откотрљао из кревета и бацио на све што је лежало около.

То је мешавина састојака који су сви заједно бачени у чинију, али некако функционише.

Сада, хајде да причамо о укусу. Суши је као симфонија за ваше непце.

Сваки комад је пажљиво израђен како би се приказали укуси рибе и пиринча. То је деликатан баланс слатког, сланог и сланог. 

С друге стране, поке бовл је као забава у устима.

То је неред укуса и текстура, од хрскавог поврћа преко кремастог авокада до зачињених сосова.

Када је у питању исхрана, и поке бовлс и суши су здраве опције. Суши је мало калорија и богат протеинима, захваљујући риби и малим порцијама пиринча.

У међувремену, посуда за поке је препуна поврћа и здравих масти из авокада и рибе.

Који треба да једете? Па, зависи од вашег расположења. Ако се осећате отмјено и желите да импресионирате своје укусне пупољке, идите на суши. 

Али посуда за боцкање је прави начин да идете ако желите нешто забавно, укусно и заситно.

У сваком случају, не можете погрешити са сировом рибом. Само запамти васаби!

Надоградите своју чинију за суши или поке овај рецепт за васаби суши сос!

Поке бовл вс. Хибацхи бовл

Прво, хајде да причамо о посуди. Као што је поменуто, ово хавајско јело је шарена експлозија укуса и текстура.

Можете га прилагодити било чему што желите и савршен је оброк за избирљиве особе. 

С друге стране, имамо чинију за хибачи, јапанско јело које је све о емисији.

Замислите ово: кувара у високом шеширу и кецељи, који држи нож као самурајски мач, кувајући храну испред вас на врућем роштиљу. 

Хибацхи чиније обично укључују месо на жару или плодове мора, пиринач, поврће и слани сос.

То је празник за очи и чуло укуса и искуство које не желите да пропустите. 

Међутим, запамтите да чинија за хибачи може бити тешка од уља и соли. На здравственој скали, било би потпуно не-не за редовну исхрану. 

Друга разлика је начин кувања.

Поке чинија је јело које се не кува, док се чинија за хибачи ради о цврчању. Ако сте расположени за нешто брзо и лако, идите на поке бовл. 

Али ако тражите искуство у ресторану које је и укусно и забавно, чинија за хибачи је прави избор.

У закључку, поке бовл и хибацхи бовл су невероватна јела који нуде јединствен укус азијске кухиње.

Било да сте расположени за нешто лагано и освежавајуће или срдачно и укусно, постоји чинија за свакога. 

Где јести поке бовл? 

Ако тражите поке бовл, прво место за проверу је ресторан за поке бовл.

Многи градови имају најмање један или два ресторана за поке бовл, а неки имају неколико опција.

Неки популарни ланци ресторана поке бовл укључују:

• Покеворкс
• Свеетфин Поке
• Поке Бар
• Алоха Поке Цо.

Сусхи ресторани

Ако не можете да пронађете ресторан у близини, покушајте да проверите суши ресторане. Многи суши ресторани такође нуде поке бовлс на свом менију.

Само обавезно питајте да ли имају на располагању поке здјеле, јер их не нуде сви суши ресторани.

Камиони са храном

Камиони за храну су одлична опција за испробавање нових и јединствених укуса поке бовл. Проверите своју локалну сцену камиона са храном да видите да ли постоје камиони са поке бовл камионима у вашој области.

Продавнице намирница

Веровали или не, неке продавнице прехрамбених производа нуде и поке здјеле.

Многе локације Вхоле Фоодс-а имају шипку за боцкање где можете да направите сопствену поке бовл.

Друге продавнице прехрамбених производа могу имати унапред направљене чиније за поке у одељку за припремљену храну.

Да ли је здела здрава?

Па, све зависи од тога шта ставите у њих.

Поке чиније се обично праве од пиринча, поврћа и сирове рибе исечене на коцкице, али можете да их прилагодите по вољи. 

Добро сте почели ако се напуните поврћем богатим хранљивим састојцима као што су краставци, ротквице и слатки кромпир.

Осим тога, сирова риба је одличан извор протеина и омега-3 масних киселина, које су добре за ваш мозак и срце. 

Међутим, треба имати на уму неколико ствари.

Бели пиринач, који се често користи као основа, има мало влакана и може повећати ризик од дијабетеса типа 2 ако се конзумира у прекомерној количини.

Дакле, покушајте да га замените смеђим пиринчем или другим житарицама богатим влакнима попут киное или јечма. 

Такође, имајте на уму садржај натријума у ​​соја сосу и другим зачинима, јер они могу бити високи у натријуму.

А ако сте трудни, дојите или имате ослабљен имунитет, будите опрезни када једете сирову рибу због ризика од болести које се преносе храном и токсичности живе. 

Али чиније за боцкање могу бити здрава и укусна опција за оброк ако направите интелигентне изборе.

Зато само напред и прилагодите се. Свеједно ће ти се свидети. 

Zakljucak

Поке бовл је укусно хавајско јело које сада можете пронаћи у многим ресторанима. Прави се од сирове рибе и служи се преко пиринча, често са поврћем и украсима. 

То је одличан начин да се здраво храните, а такође је веома популаран међу не-Јапанцима. Ако тражите нешто ново и узбудљиво за јело, покушајте са посудом. 

Импресионирајте свог госта тако што ћете послужити своје чиније једна од аутентичних донбури чинија које сам овде прегледао

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.