Како да направите сопствени Матцха сладолед од зеленог чаја [комплетан рецепт и водич за куповину]
Ако посетите Јапан, видећете тоне матцха-ароматизоване посластице као матцха сладолед, матцха латтес и матцха колачићи. У почетку би се чинило да би прављење матцха сладоледа код куће био застрашујући и тежак задатак.
Али, потребно вам је само неколико основних састојака и неколико сати чекања. Кључ за прављење доброг сладоледа од матцха зеленог чаја је употреба висококвалитетног матцха праха који је благо сладак, земљан и травнат са примесом горчине.
Поделићу са вама свој једноставан, али укусан домаћи матцха сладолед како бисте могли да уживате у овој невероватној посластици кад год пожелите!
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Како направити матцха сладолед од зеленог чаја код куће
Што се тиче рецепата за сладолед, овај је отприлике једноставан јер можете користити машину за сладолед.
Дакле, време је да научите како да направите сопствени укусни сладолед Матцха од зеленог чаја.
Матцха рецепт за сладолед од зеленог чаја
Опрема
- Апарат за сладолед
Састојци
- 2 шоље пола-пола
- 3 тбсп. прах зеленог чаја
- ½ шоља шећер
- 1/8 тсп. кошер или морска со
инструкције
- Замрзните посуду за сладолед на 24 сата.
- Умутити пола и пола, шећер и со у средњој шерпи.
- Почните да кувате на средњој ватри, а затим додајте зелени чај у праху. Често мешајте и оставите да се смеса загреје док не постане јако врела, али не кључа.
- Склоните са ватре и пребаците у посуду са ледом. Кад се охлади, покријте пластичном фолијом и оставите да се охлади у фрижидеру 2-3 сата.
- Када се смеша добро охлади, пребаците је у претходно охлађени апарат за сладолед. Обрадите према упутствима произвођача. Затим га пребаците у херметички затворену посуду и ставите у замрзивач. Оставите да се охлади најмање 3 сата пре сервирања.
видео
Савети за кување за сладолед од зеленог чаја
Обавезно добро помешајте млечну мешавину са шећером и сољу да не постане грудваста.
Ако откријете да је ваш матцха сладолед грудваст, можда ћете морати да прилагодите начин кувања.
Због склоности финог праха да формира грудвице чим дође у контакт са влагом, матцха се не може додати у већу количину течности.
Као резултат тога, пре него што додате матцху у већу количину течности, направите пасту од матцхе са малом количином млека.
Умутити млеко и фини прах, па додати у шерпу. Мешајте и мешајте док не постигнете жељену конзистенцију.
За најукуснији рецепт за домаћи сладолед, препоручио бих вам добар органски Матцха прах као што је ова пошто је то основа вашег рецепта:
Кулинарска матцха је такође доступна у продавницама, а користи се за прављење матцха сладоледа.
Сладолед од јапанског зеленог чаја не би требало да буде превише млечан или кремаст, као што можете очекивати од неких комерцијалних брендова сладоледа, јер би то умањило препознатљиви матцха укус.
Једноставно речено, јапански сладолед направљен од праве матцхе треба да буде јак. Укус матцхе је јак и робустан!
Обавезно замрзните посуду за сладолед око 24 сата пре него што почнете да правите сладолед.
Ако није довољно хладан, чак и након 30 минута мешања, и даље можете добити течни отопљени сладолед, а биће га теже направити.
Када је у питању прављење сладоледа код куће, можете користити било коју врсту апарата за сладолед, али ја препоручујем нешто попут Усправни аутоматски апарат за сладолед Вхинтер ИЦМ-128БПС.
Овај апарат за сладолед не захтева претходно замрзавање, тако да само додајте своју мешавину сладоледа и пустите да ради.
Замене и варијације
Овај рецепт захтева 2 шоље пола и пола креме. Међутим, ако немате пола-пола креме, можете користити 1 шољу пуномасног млека и 1 шољу светле креме.
Такође, можете пробати пуномасно млеко у комбинацији са мало густог шлага. Ово даје исту текстуру као пола и пола, тако да ће ваш сладолед имати одличну текстуру.
Ако желите да направите вегански матцха сладолед, можете га користити кокосово млеко или било које друго биљно млеко.
Препоручио бих употребу пуномасног кокосовог млека јер ће од њега направити богатији и кремастији сладолед.
Ако желите да свом матцха сладоледу додате мало слаткоће, можете додати мало меда или нектара агаве.
Почните са 1 кашиком, а затим пробајте смешу пре него што додате још.
Можете користити и друге заслађиваче као што су јаворов сируп или смеђи шећер.
Добра ствар код сладоледа од зеленог чаја је што није превише сладак, тако да можете прилагодити слаткоћу по свом укусу.
Ако желите да додате мало хрскања свом сладоледу, можете додати мало сецканих орашастих плодова попут бадема или пистација.
Можете додати и комадиће чоколаде, суво грожђе или друго сушено воће.
Ако желите да додате мало воћа свом матцха сладоледу, можете додати свеже или смрзнуто бобице. Ово сладоледу даје диван воћни укус и прелепу боју.
Још једна сјајна идеја је да у свој омиљени рецепт за чоколадни сладолед додате мало матцха праха. Ово даје чоколадном сладоледу диван укус зеленог чаја.
Шта је матцха сладолед од зеленог чаја?
Јапанска десертна кухиња користи много матцха прах. Тако да не чуди то матцха сладолед је један од најпопуларнијих укуса.
То је сладолед направљен од матцха праха кулинарског квалитета, фино млевеног праха зелене боје направљен од листова зеленог чаја.
Матцха прах је богат антиоксидансима и има јединствен умами укус.
Комбинација матцха и креме ствара богат и кремаст сладолед са јаким укусом зеленог чаја.
Матцха сладолед није превише сладак, тако да је освежавајући и лагани десерт, а травнати укус га чини јединственим у поређењу са другим сладоледима.
То је освежавајућа посластица која се служи током целе године у Јапану, а постаје све популарнија на Западу како се људи упознају са матцхом.
порекло
Иако је тачан датум порекла матцха сладоледа од зеленог чаја непознат, сматра се да потиче из Јапана.
У периоду Меији, матцха сладолед од зеленог чаја служио је племићима и достојанственицима као симбол луксуза.
За то време, свечана меча се служила у церемонијама чаја, а кулинарска матцха је коришћена у десертима.
Тек 1980-их је сладолед од матцха зеленог чаја почео да постаје прави тренд.
Бренд Хааген-Дазс представио је матцха сладолед од зеленог чаја 1984. године и убрзо је постао један од његових најпопуларнијих укуса.
На Западу, матцха сладолед је заиста постао популаран 2000-их.
Како служити и јести
Матцха сладолед од зеленог чаја најбоље се служи хладан. Можете га убацити у чинију или корнет и уживати у њему какав јесте.
Ако желите да будете фенси, можете украсити шлагом, вишњом или сецканим орашастим плодовима.
У јапанском ресторану, матцха сладолед од зеленог чаја се служи са малом куглом пасте од црвеног пасуља.
Ово је класична комбинација која контрастира горчину матцхе са слаткоћом црвеног пасуља.
Како чувати
Као и друге врсте сладоледа, Матцха сладолед од зеленог чаја може се чувати у замрзивачу до 2 месеца.
Да бисте спречили стварање кристала леда, сладолед чврсто умотајте у пластичну фолију или ставите у херметички затворену посуду.
Када будете спремни за јело, оставите сладолед да се одмрзне 10-15 минута, тако да се лако може узети.
Слична јела
Други популарни јапански укуси сладоледа укључују јузу, црвени пасуљ и црни сусам.
Ако желите десерт са укусом меча, али не желите сладолед, можете пробати матцха моцхи, што је колач од пиринча пуњен заслађеном пастом од црвеног пасуља и обложен матцха прахом.
Зелени чај или моцхи сладолед са укусом матцха је још један популаран јапански десерт. Моцхи сладолед је сладак, али сорта матцха у праху има сличан помало горак укус.
У јапанским пекарама можете пронаћи и колаче, колаче и друге десерте са укусом матцха. И да ли сте икада пробали зелена матцха КитКат чоколадица?
ФАК
Да ли је матцха сладолед здрав?
Матцха сладолед садржи зелени чај, који је богат антиоксидансима. Такође има мање шећера од других укуса сладоледа, тако да је здравија опција.
Овај укус није толико пун засићених масти као други рецепти за сладолед који су пуни слатких састојака.
Како матцха прах даје боју сладоледу?
Матцха прах је прах зелене боје направљен од листова зеленог чаја.
Боја је веома концентрисана, па чак и мала количина матцха праха може сладоледу дати лепу зелену боју.
Да ли матцха има укус као сладолед од зеленог чаја?
Да, ови укуси су у основи иста ствар. Неке специјалитете за сладолед користе врло квалитетан матцха прах, тако да је то прави „матцха сладолед“.
Али сладолед од зеленог чаја је толико сличан да можда нећете моћи да уочите разлику. У већини случајева, сладолед је означен као „матцха“ или „зелени чај“.
Да ли Матцха сладолед од зеленог чаја има млечне производе?
Да, већина рецепата за сладолед од матцха зеленог чаја захтева млеко и кајмак. Ово даје сладоледу богату и кремасту текстуру.
Ако тражите опцију без млечних производа, постоје неки вегански рецепти који уместо тога користе кокосово млеко.
Zakljucak
Матцха сладолед од зеленог чаја је освежавајући и лагани десерт са јаким укусом зеленог чаја.
Савршен је за људе који желе слатку посластицу која није претешка. И то је здрава опција у поређењу са другим укусима сладоледа.
Овај укус садржи мало шећера, а мешавина матцха му даје освежавајући биљни укус у којем ћете уживати.
Рецепт за домаћи матцха сладолед је једноставан за праћење и прављење.
Стога, нема разлога да не покушате. Ко зна, можда ће постати нови омиљени укус ваше породице!
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.
